21 października 2012

ORZECHOWO-WANILIOWE ŚLIMACZKI

Prosty i szybki pomysł na bardzo pożywne śniadaniowe lub deserowe ślimaczki z ciasta francuskiego. Ilość produktów minimalna, efekt maksymalny :)

20 października 2012

KIEŁBASKI SEITANOWE

Seitanowe kiełbaski można wykorzystywać w różnorodny sposób, w różnorodnych daniach.
Ich smak nadajemy sami (a nawet kształt), według indywidualnych upodobań, możemy przygotować włoskie kiełbaski z dodatkiem pasty pomidorowej, świeżych ziół i czosnku, jak i hinduskie z dużą ilością kuminu i kolendry.
Przedstawiam wam swój przepis na seitanowo-mungowe kiełbaski, wykonanie jest bardzo proste i mimo pozorów nie zajmuje zbyt wiele czasu.


SKŁADNIKI (12 KIEŁBASEK):
1 szkl. zielonej fasolki mung
1 łyżka czosnku granulowanego
2 łyżki chilli, także można zastąpić świeżą
2 łyżki kminku mielonego
2 łyżki kozieradki mielonej
1 łyżka pieprzu
1 łyżka czarnuszki
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1-1 i 1/2szkl. zimnej wody
6-8 kopiastych łyżek glutenu pszennego
3-4 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych


  • Fasolę namaczamy na noc, następnego dnia gotujemy w nieosolonej wodzie do miękkości.
  • Fasolę miksujemy na gładką masę ze wszystkimi składnikami (poza glutenem!!!), wody dolewamy w czasie miksowania, ma powstać lekko zawiesista masa, niezbyt gęsta.




  • Masę przelewamy do większej miski i dodajemy gluten. Początkowo 2 łyżki i mieszamy, zwiększając ilość glutenu - masa którą mamy otrzymać powinna być w miarę zwarta i nie przyklejać się zbyt mocno do miski.




  • Folię aluminiową tniemy na prostokąty, ok. co 15-20cm.
  • Masę kiełbaskową dzielimy na 12 części, z każdej z nich formujemy coś na kształt kiełbaski. Nie musi być idealna, ponieważ w czasie gotowania gluten zacznie działać i uformuje nam pożądany kształt. Zwijamy w rulonik i zgniatamy po bokach, ma wyglądać jak duży cukierek.



  • Wszystkie kiełbaski gotujemy we wrzątku ok. 15-20min., następnie przekładamy je do piekarnika na 180C i pieczemy 20-30min. W czasie pieczenia przekręcamy kiełbaski, tak aby nie były spieczone tylko z jednej strony.
  • Wyciągamy z piekarnika, odwijamy z folii gdy przestygną.


podsmażone na suchej patelni plastry kiełbaski

Wegetariański grill - edycja 2Organizator: Aniko

16 października 2012

KIM CHI. KISZONA KAPUSTA PEKIŃSKA

Kimchi, czyli kiszona kapusta pekińska - jest naprawdę świetna! Idealnie smakuje jako dodatek, w ramach surówki, jak i w zupie, czy plackach- na które zamieszczę przepisy w kolejnych postach. Przygotowanie takiej kapusty jest bardzo proste, nie jest zbyt czasochłonne, no chyba że kisicie tak jak ja hurtową ilość kapusty :) Na początek proponuję jednak przygotować z 2-3 główek kapusty.