Nieśmiało przyznam, że ten burger to jedyny, który mi tak naprawdę w pełni odpowiada. Wcześniej robiłam burgery z fasoli, samej soczewicy, grochu, warzyw itd. wszystkie w smaku były bardzo smaczne, ale konsystencja nigdy odpowiednia- przypominały zwykle bardziej pasztet niż zbitego burgera. Dodanie glutenu pszennego do masy to strzał w dziesiątkę, zamiast soczewicy można używać każdego innego warzywa strączkowego, u mnie kolejne będą na pewno z czarną fasolą :) Do burgerów specjalnie upiekłam bułki, podałam je z wegańskim serem, świeżymi warzywami i sosami :)
SKŁADNIKI (4 burgery):
1/2 szkl. suchej zielonej soczewicy*
5-7 kopiastych łyżek glutenu pszennego
sos sojowy, do smaku ale lepiej dodać więcej, tak samo z przyprawami
ulubione przyprawy, użyłam kminu rzymskiego, czarnuszki, curry, pieprzu ziołowego i kolendry
2 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)
ok.1 szkl+ wody
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin5GKqjO-r62hGIzZOH3LEJM6mRDk3ez3FlGXo0jI-jjXAecl9Zym6toFF8N52xuYQ9rj63VG96SgWYer50CKmVM4SNbP91IdbEwt45J1FYkniw062OPjS_XyJcdvyvz1bw1dvkT0_W11f/s1600/porady.png)
- Ugotowaną soczewicy miksujemy ze wszystkimi pozostałymi składnikami na gładką masę i dodajemy do niej następnie gluten, masa powinna być nieco rzadsza niż w przypadku np. kiełbasek, więc nie dodajemy zbyt dużej ilości glutenu.
- Z masy formujemy burgery, zawijamy je w folię aluminiową, tak aby nie straciły znacząco swego pierwotnego kształtu. Pieczemy w folii przez ok.20 minut, po ostygnięciu odwijamy i opiekamy z obu stron kilka minut w piekarniku
- Podajemy z ulubioną bułką i warzywami
![Print Friendly and PDF](https://www.shareicon.net/data/48x48/2015/12/02/681381_print_512x512.png)
A ja z kolei robiłam jedne jedyne burgery z buraków i konsystencja była naprawdę genialna (można było smażyć wielkie burgery i nic się nie rozlatywało). I jestem pełna podziwu, że podajesz z własnoręcznie robionymi bułkami. :))
OdpowiedzUsuńZ buraków jeszcze nie robiłam, wypróbuję na pewno :)
Usuń