19 listopada 2018

ROLLSY CYNAMONOWE Z ORZECHAMI I RODZYNKAMI - NAJLEPSZE WEGAŃŚKIE CYNAMONKI

Klasyczne CYNAMONOWE ROLLSY to jeden z najpopularniejszych przepisów na moim blogu. Nic w tym dziwnego, cynamonki są przepyszne a przy tym banalnie proste i stosunkowo szybkie w przygotowaniu. Świetnie smakują jeszcze gorące jak i wystudzone. Dzisiaj przychodzę do Was z bardzo podobnym przepisem, jednak dodatek rodzynek i orzechów włoskich sprawia, że są jeszcze pyszniejsze! Do tego domowy sos waniliowy na bazie orzechów nerkowca, idealny jesienny deser gotowy!

SKŁADNIKI  
ciasto:
30g świeżych drożdży
1/2 szkl. ciepłej wody
3-4 łyżki mleka roślinnego
2 łyżki margaryny roślinnej*
2 łyżki cukru trzcinowego
2 szkl. mąki pszennej** lub orkiszowej jasnej
1/2 łyżeczki soli

nadzienie:
4 łyżki margaryny roślinnej*
2-3 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka mielonego cynamonu
3/4 szkl. rodzynek
1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich

dodatkowo:
1 łyżeczka syropu klonowego+ 2 łyżeczki wody

sos waniliowy:
1/2 szkl. orzechów nerkowca***
1/4 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z 1 laski wanilii
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
1-2 łyżki wody lub mleka roślinnego

*margarynę można zastąpić olejem kokosowym
** najlepiej sprawdzi się mąka o typie 550
*** orzechy nerkowca należy wcześniej namoczyć (12 godzin w zimnej wodzie lub 2-3 godziny w ciepłej)

  • Rodzynki płuczemy, następnie zalewamy wodą i odstawiamy
  • Pokruszone drożdże łączymy z łyżeczką cukru, odrobiną mąki oraz ciepłą wodą. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min.
  • Margarynę roztapiamy i lekko schładzamy, dodajemy do niej cukier. Gdy zupełnie ostygnie dodajemy mleko.
  • W dużej misce łączymy mąkę z solą, wydrążamy dołek i wlewamy drożdże oraz pozostałe mokre składniki.
  • Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min, w razie potrzeby podsypujemy mąką (im mniej dodatkowej mąki tym delikatniejsze ciasto). Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
  • W czasie gdy ciasto rośnie wykonujemy nadzienie. Margarynę roztapiamy i schładzamy, a następnie dodajemy cukier oraz cynamon.
  • Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta i smarujemy je równomiernie cynamonowym nadzieniem, na które rozsypujemy odsączone rodzynki oraz posiekane orzechy włoskie
  •  Zwijamy jak roladę. Ciasto dzielimy za pomocą nici, co 3-4cm. Układamy w blaszce do pieczenia, zachowując odstępy. Odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 30min.
  • Bułeczki pieczemy w 180-200 stopniach C z termoobiegiem do zrumienienia, czyli ok. 10-15min.
  • Orzechy nerkowca odsączamy, wrzucamy do malaksera lub kielichu blendera. Dodajemy sok z cytryny, cukier puder, ekstrakt waniliowy, szczyptę soli i całość miksujemy do uzyskania gładkiego, lejącego sosu. W razie potrzeby dodajemy 1-2 łyżki wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję
  • Jeszcze gorące bułeczki smarujemy mieszanką syropu klonowego i wody, po przestudzeniu opcjonalnie polewamy lukrem[polewamy sosem waniliowym

Print Friendly and PDF



15 listopada 2018

WEGAŃSKIE BATONIKI BOUNTY

Batoniki bounty to jedne z tych, które najłatwiej przygotować w wersji roślinnej. Wystarczy kilka składników i odrobina wolnego czasu aby cieszyć się znanym i lubianym smakiem w nieco zdrowszej i oczywiście wegańskiej wersji. Chrupiąca czekolada, która skrywa w sobie rozpływające się w ustach, soczyste kokosowe niebo, ideał!


13 listopada 2018

MASŁO Z ORZECHÓW NERKOWCA

Domowe masło orzechowe nie ma sobie równych, uwielbiam to KLASYCZNE z orzeszków ziemnych lub to z ORZECHÓW LASKOWYCH. Jednak ostatnio moje serce totalnie podbiło masło z nerkowców,  które najlepiej smakuje wyjadane prosto ze słoiczka. Świetne także do porannej owsianki, czy tostów z bananem lub dań wytrawnych. Do przygotowania masło orzechowego potrzebujecie jedynie orzechów i szczypty soli, nerkowce są naturalnie słodkie, ale jeśli lubicie możecie dodać także odrobinę syropu klonowego lub syropu z agawy.

10 listopada 2018

ZUPA DYNIOWO-POMIDOROWA Z MLEKIEM KOKOSOWYM

Zupa krem będąca połączeniem moich ulubionych warzyw - dyni i pomidorów. Banalnie posta i szybka w przygotowaniu, do tego chrupiące prażone pestki dyni mleko kokosowe, które sprawia że zupa jest super sycącą i aksamitna. Prażone pestki dyni możecie zastąpić także grzankami, szczególnie polecam te z razowego chleba na zakwasie.


8 listopada 2018

EKSPRESOWE SPAGHETTI Z WEGAŃSKIM SOSEM SEROWO-DYNIOWYM I WĘDZONYM TOFU

Dzisiaj przepis na ekpresowy ale przepyszny obiad - makaron w sosie dyniowo-serowym z dodatkiem wędzonego tofu i natki pietruszki. Czas przygotowania dania to nie więcej niż 15 minut, pamiętajcie tylko aby wcześniej przygotować sobie puree z dyni. Warto upiec większą ilość, zmiksować na puree i przechowywać w lodówce.


6 listopada 2018

RAVIOLI Z KASZTANAMI, DYNIĄ I CIECIERZYCĄ

W zeszłym roku podawałam Wam przepis na obłędnie pyszne paszteciki z kasztanami i ciecierzycą, tym razem przygotowałam podobny farsz, dodałam jedynie aromatyczne puree z dyni. Całość zamknięta w mięciutkich pierożkach ravioli, polanych odrobiną oliwy z rozmarynem i solą. Koniecznie wypróbujcie póki sezon na dynię i kasztany trwa w najlepsze!


29 października 2018

TOFURNIK DYNIOWO-WANILIOWY NA SPODZIE PIERNICZKOWYM

Zainspirowana genialnym przepisem na Tasty przygotowałam idealny, jesienny warstwowy tofurnik! Delikatna jak chmurka warstwa waniliowa i aromatyczna, przepięknie pomarańczowa warstwa dyniowa, a całość na przepysznym pierniczkowym spodzie! Tofurnik w jeszcze bardziej bogatej wersji można na wierzchu oblać polewą czekoladową lub domowa konfiturą, np. z mirabelek lub  pomarańczy, które świetnie pasują.


19 października 2018

WEGAŃSKIE BABECZKI DEXTERA - KAKAOWE BABECZKI Z WIŚNIAMI I CUKROWYM SZKŁEM

Tak jak obiecałam rok temu na PALUCHACH WIEDŹMY nie skończyły się moje pomysły na halloweenowe słodkości. W tym roku wymyśliłam, że koniecznie przygotuje babeczki z cukrowym szkłem, jak się okazało takie babeczki to nie żadna eureka, ponieważ internet roi się od podobnych przepisów, a nawet mają swoją nazwę - babeczki Dextera. Oczywiście moja wersja jest zupełnie wegańska, babeczki są przepyszne a przy tym wyglądają naprawdę spektakularnie! 


17 października 2018

TOFU SATAY Z SOSEM ORZECHOWYM I SAŁATKĄ Z OGÓRKA

Pomysł na tofu? Przepyszny satay, czyli grillowane aromatyczne tofu podawane z aksamitnym sosem na bazie masła orzechowego i ekspresowymi piklami z ogórka i czerwonej cebuli. Idealne zarówno na śniadanie, lunch jak i obiad. Tak przygotowane tofu możecie także zabrać ze sobą do pracy, czy szkoły bo świetnie smakuje także na zimno.


15 października 2018

QUESADILLAS Z CZARNĄ FASOLĄ, AWOKADO I KWAŚNĄ ŚMIETANKĄ

Szybki pomysł na przepyszny obiad? Meksykańska quesadilla! Do jej przygotowania potrzebujecie jedynie kilku składników. W tym przepisie proponuje użycie czarnej fasoli, jednak świetnie pasuje także czerwona, czy pinto. Do tego kilka przypraw, miękkie awokado i domowa, kwaśna śmietana na bazie mleka sojowego.