25 czerwca 2020

KALAFIOR W SOSIE BUFFALO

Jeden z prostszych a zarazem smaczniejszych przepisów na kalafiora. Chrupiące, pieczone kalafiorowe skrzydełka zatopione w ostro-kwaśnym sosie, mniam! 


SKŁADNIKI (4 porcje)
pieczony kalafior:
1 kalafior (ok. 1,5kg)
3/4 szkl. + 2 łyżki mleka roślinnego
3/4 szkl. mąki kukurydzianej
1 łyżka oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki soli

sos:
3/4 szkl. ostrego sosu, np. domowego sosu SRIRACHA
5 łyżek roślinnego masła -> KLIK
1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
sól do smaku

  • Kalafiora dokładnie oczyszczamy i  oddzielamy z niego różyczki
  • W misce łączymy mleko roślinne z olejem, mąką kukurydzianą oraz imbirem
  • Do powstałej masy dodajemy różyczki kalafiora i dokładnie mieszamy, tak aby każda była dokładnie pokryta ciastem
  • Tak przygotowane kalafiory układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 200 stopniach C przez 35-40 minut, w połowie obracając każdą różyczkę na drugą stronę
  • Wszystkie składniki sosu umieszczamy w rondelku, stale mieszając podgrzewamy na średnim ogniu. Sosu najlepiej nie zagotowywać
  • Upieczonego kalafiora łączymy z gorącym sosem i od razu podajemy


Print Friendly and PDF

16 czerwca 2020

SMAŻONY RYŻ Z ANANASEM I ORZECHAMI NERKOWCA / E-BOOK AZJATYCKI

Jeden z prostszych przepisów kuchni azjatyckiej, który znalazł się w moim najnowszym e-booku - "Smart Vegan - Kuchnia azjatycka w wersji roślinnej"

Wśród przepisów nie zabrakło totalnych klasyków, takich jak zupa miso, bułeczki bao, czy pad thai. Uwielbianych przeze mnie dwóch aromatycznych odsłon tajskiego curry, intensywnie grzybowego ramenu, czy przepysznych sajgonek. Znalazło się również miejsce na potrawy mniej popularne poza Azją, które koniecznie musicie spróbować! Polecam Wam niepozorne grzyby shimeji w chrupiącej tempurze, czy ‘crab cakes’, czyli bezrybne kotleciki z jackfruita. Nie zapominajmy o deserach! Azjatyckie słodkości są absolutnie wyjątkowe i znacząco różnią się od znanych nam łakoci. Koniecznie spróbujcie najlepszego na świecie mango sticky rice, japońskich pancakes Dorayaki, czy smażonych bananów. 

Wszystkie przepisy są na tyle uniwersalne, że możecie je modyfikować dostosowując do składników jakimi w danej chwili dysponujecie lub dopasowywać do własnego gustu. Poniższe danie będzie smakować tak samo dobrze gdy zamiast z ryżem podacie je z makaronem ryżowym i/lub zamiast nerkowców użyjecie tofu naturalnego.



9 czerwca 2020

WEGAŃSKI QUICHE ZE SZPARAGAMI

Quiche - czyli kisz, a inaczej tarta na wytrawnie z masą bezjajeczną, dzisiaj z zielonymi szparagami oraz odrobiną domowej mozzarelli z nerkowców. Bazując na tym przepisie to quiche możecie dodawać swoje ulubione dodatki, zachęcam Was jednak do wypróbowania tej wersji, póki jeszcze sezon na szparagi trwa w najlepsze!


1 czerwca 2020

WEGAŃSKIE GOFRY ZE SZPARAGAMI I TOFU PO BENEDYKTYŃSKU

W tym roku szparagi jem w ilościach wręcz hurtowych, a to jedno z moich ulubionych śniadań. Chrupiące gofry z dodatkiem suszonego czosnku niedźwiedziego, solidny plaster smażonego tofu polany ekspresowym sosem holenderskim i one - chrupiące, lekko podgotowane na parze szparagi, mniam!

28 kwietnia 2020

CHANA DAHL - ULUBIONY DAHL Z GROCHU

Dania kuchni indyjskiej świetnie sprawdzają się w czasach kryzysu, tak też jest z tym dhalem. Do jego przygotowania potrzebujecie głównie żółtego grochu w połówkach, który dostaniecie w każdym sklepie dosłownie za grosze. Obowiązkowa jest także cebula oraz pomidory, pozostałe warzywa możecie zastąpić tym co akurat macie w swojej kuchni. Pamiętajcie jedynie o przyprawach takich jak kumin, kolendra, czy kurkuma - to one nadają daniu cudownego smaku i aromatu. Ta gęstą zupę polecam podawać z ryżem basmati lub chlebkami naan.



26 kwietnia 2020

WEGAŃSKIE ZAKRĘCANE DROŻDŻÓWKI Z WANILIOWYM SERKIEM

W czasie gdy drożdże były białym krukiem wśród produktów spożywczych jakimś cudem udało mi się nabyć aż 500g kostkę świeżych. W tym czasie pojawił się przepis na najlepszą na świecie WEGAŃSKĄ CHAŁKĘ, czy BUŁECZKI HOT CROSS. To tego przepysznego grona dołączają klasyczne bułeczki z waniliowym serkiem z tofu. Możecie tak jak ja polać je odrobiną lukru, czekoladą lub dodać przed pieczeniem swoje ulubione owoce. Zapewniam, smakują lepiej niż wyglądają!


20 kwietnia 2020

PEŁNOZIARNISTY CHLEBEK BANANOWY BEZ CUKRU

Ostatnio jeden z moich ulubionych wypieków (oczywiście poza wszelkimi drożdżowymi wypiekami, bo je kocham najbardziej!) - chlebek bananowy w zdrowszej wersji. Zamiast białej mąki pszennej używam pełnoziarnistej mąki orkiszowej lub pszennej, chlebek jest mięciutki z chrupiącą skórką. Do jego przygotowania polecam używać naprawdę bardzo dojrzałych bananów, wówczas dodatek cukru jest absolutnie zbędny. Ilość oleju zmniejszam na rzecz masła orzechowego, która poza odpowiednią tłustością nadaje pysznego, orzechowego posmaku. Spróbujcie koniecznie tej wersji!


17 kwietnia 2020

RAVIOLI Z TOFU I SUSZONYMI POMIDORAMI

Banalnie prosty przepis na aromatyczne ravioli, które przygotujecie jedynie z kilku składników. Do nadzienia potrzebujecie jedynie tofu naturalnego i suszonych pomidorów, sprawdzą się zarówno te z oleju jak i suche, które warto uprzednio zmiękczyć mocząc je w ciepłej wodzie. Do polania oczywiście dobrej jakości oliwa, u mnie z dodatkiem czosnku i listkami świeżej bazylii. Mniam!


11 kwietnia 2020

WEGAŃSKA BABKA CZEKOLADOWA Z MASŁEM ORZECHOWYM

Święta Wielkanocne nie mogą obyć się bez babki, nawet w tym roku! Pyszna, wilgotna mocno czekoladowa z delikatnym posmakiem masła orzechowego. Oblana polewą czekoladową, lukrem na bazie masła orzechowego i obsypana kawałkami orzeszków. Ciasto można przygotować także w standardowej keksówce, czy innej blaszce.

Sprawdźcie także inne przepisy na babkę:

10 kwietnia 2020

HUMMUS CHRZANOWY

Kolejna, tym razem nieco świąteczna odsłona popularnej pasty (nie tylko kanapkowej), czyli hummusu. Dodatek tartego, ostrego i lekko słodkawego chrzanu świetnie komponuje się z goryczką tahini i oliwy. Koniecznie musicie wypróbować tego połączenia.