3 października 2019

WEGAŃSKIE DYNIOWE DROŻDŻÓWKI Z MALINAMI

CYNAMONOWE ROLLSY jak i DYNIOWA DROŻDŻÓWKA to jedne z Waszych ulubionych jesiennych przepisów! Nie ma w tym nic dziwnego,bo oba wypieki są wspaniałe, aromatyczne i przepyszne. Dzisiaj do tego grona dołącza mój kolejny ulubieniec - rollsy dyniowe z malinami! Oczywiście zamiast malin możecie użyć dowolnych owoców, czy nawet konfitury lub dżemu.

SKŁADNIKI:
ciasto:
30g świeżych drożdży
1/2 szkl. ciepłego mleka sojowego
2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
2 łyżki cukru trzcinowego
3/4 szkl. puree z dyni hokkaido*
3 szkl. mąki pszennej**
1/4 łyżeczki soli

nadzienie:
ok. 300g malin, świeżych lub mrożonych

lukier:'
1/4 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka soku z malin

*puree - dynię kroimy na pół, wydrążamy z pestek , kroimy na plastry i  wrzucamy na blaszkę i do piekarnika. Pieczemy w 200 °C do miękkości. Plastry dyni opcjonalnie obieramy ze skórek, całość rozgniatamy widelcem lub rozdrabniamy na gładkie puree przy pomocy blendera
** odpowiednia będzie mąka pszenna o typie 550
  • Pokruszone drożdże łączymy z cukrem oraz ciepłym mlekiem. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min. Dodajemy puree z dyni, olej oraz sól, mieszamy
  • Dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy
  • Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
  • W czasie gdy ciasto rośnie wykonujemy nadzienie. Maliny umieszczamy w rondelku i gotujemy na średnim ogniu przez 10-12 minut lub do momentu gdy owoce się rozwalą i uzyskamy gęsty mus. W tym momencie opcjonalnie możemy przetrzeć maliny przez sito pozbywając się pestek, ja pomijam ten krok. Odstawiamy do wystudzenia
  • Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta i smarujemy je równomiernie malinowym nadzieniem
  • Zwijamy jak roladę. Ciasto dzielimy za pomocą nici, co 3-4cm. Układamy w blaszce do pieczenia, zachowując odstępy. Odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 30min.
  • Bułeczki pieczemy w 180-200 stopniach C z termoobiegiem do zrumienienia, czyli ok. 10-15min
  • Po prestudzeniu polewamy lukrem powstałym z wymieszania cukru pudru z sokiem malinowym

Print Friendly and PDF

25 września 2019

IDEALNE WEGAŃSKIE SPAGHETTI A'LA CARBONARA

Jeśli już znacie przepis na WEGAŃSKIE JAJKA SADZONE, to nie mogło zabraknąć sosu a'la carbonara! Oczywiście przygotowywana w zupełnie inny sposób niż tradycyjnie, ale ostateczny smak jest bardzo mocno zbliżony do oryginału! Nie zapomnijcie o chrupiącym, wędzonym dodatku. U mnie tym razem wędzone tofu, ale dobrze sprawdzi się także, np. BEKON KOKOSOWY, czy SEITANOWY!
 

19 września 2019

WEGAŃSKIE BISCOTTI DYNIOWE

Biscotti - czyli ciasteczka, które chyba najbardziej kojarzą mi się z jesienią i zimą. Tym razem w pięknym kolorze, który zawdzięczają puree z dyni. Do tego klasycznie migdały, ale i orzechy laskowe, żurawina i rodzynki. W wersji dyniowej koniecznie dodajcie także przyprawy korzenne oraz sok i skótkę otartą z pomarańczy, to sprawdzone, niezawodne połączenie. Biscotti są ciastkami twardymi, idealne do zanurzania w kubku gorącego mleka, czy kawy!


12 września 2019

PANELLE - CHRUPIĄCE PLACUSZKI Z CIECIERZYCY

Panelle to sycylijskie placuszki z ciecierzycy, które są nie odzownym elementem tamtejszego street foodu. Zazwyczaj podawane w bułce z sezamem i skropione sokiem z limonki. Niektórym przypominają jajeczny omlet, innym prażynki, ale w gruncie rzeczy ich smak ciężko opisać - po prostu musicie spróbować sami! Przygotowuje się je banalnie prosto i bardzo szybko, wystarczy zrobić polentę z mąki z ciecierzycy, pokroić na ulubione kształty i smażyć na głębokim tłuszczu. Placuszki są mega chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku, po prostu idealne!


10 września 2019

WEGAŃSKIE CROISSANTY DYNIOWE

Sezon dyniowy rozpoczynamy od przepysznych, chrupiących a zarazem delikatnych rogalików! Ten piękny kolor to właśnie zasługa aromatycznej dyni. Rogaliki oczywiście na domowym wegańskim masełku, ale możecie także wykorzystać roślinną margarynę lub olej kokosowy w połączeniu z mlekiem roślinnym. Croissanty możecie przygotować także z ulubionym nadzieniem - słodkim, czy wytrawnym. Przepyszne zarówno z kremem czekoladowym, jak i serkiem topionym oraz łososiem z marchewki!


5 września 2019

WEGAŃSKIE GALETTE Z BRZOSKWINIAMI I PŁATKAMI MIGDAŁÓW

Szybka i bardzo prosta w wykonaniu tarta, która wyjdzie absolutnie każdemu! Do jej przygotowania wystarczy jedynie kilku składników, które znajdziecie w każdym sklepie. Do tego nie potrzebujecie specjalnej formy do tarty, wystarczy jedynie papier do pieczenia.  Brzoskwinie możecie naturalnie zastąpić ulubionymi, sezonowymi owocami, a zamiast płatków migdałów użyć dowolnych orzechów, czy czekolady.


2 września 2019

FALAFELE Z PIECZONĄ PAPRYKĄ

Przepisów na dania z papryką ciąg dalszy, tym razem aromatyczne falafele! Dodatek lekko słodkiej, wyrazistej pieczonej papryki sprawia, że te malutkie chrupiące kotleciki są jeszcze pyszniejsze. Do tego koniecznie sos sezamowy i inne ulubione dodatki. U mnie szybki kuskus z rodzynkami i pieczoną papryką, oliwki i lekka surówka z dodatkiem mięty.


30 sierpnia 2019

SPAGHETTI W KREMOWYM SOSIE Z PIECZONEJ PAPRYKI

SPAGHETTI W SOSIE ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW to jedno z tych dań, którymi mogłabym się objadać całe lato, a najchętniej na zmianę z makaronem z sosem paprykowym. Wystarczy jedynie kilka składników i dodatków aby stworzyć absolutnie przepyszne połączenie. Pamiętajcie tylko aby paprykę naprawdę mocno upiec, skórka powinna być wręcz czarna, to jest podstawa dla wspaniałego smaku tego sosu!


28 sierpnia 2019

WEGAŃSKIE MIĘKKIE CIASTKA Z CZEKOLADĄ, ORZECHAMI I RODZYNKAMI

Szybkie, proste ciasteczka z masą groszków czekoladowych, orzechów i rodzynek. Idealne na drugie śniadanie, przekąską do szkoły lub pracy, czy deser. Ciasteczka z tego przepisu są miękkie, jak biszkopciki, jednak jeśli zależy Wam na bardziej kruchych ciasteczkach to wystarczy piec je kilka minut dłużej lub po wystudzeniu pozostawić na kuchennym blacie, w ciągu 2-3 godzin staną się bardziej kruche. Oczywiście zamiast orzechów laskowych i rodzynek możecie użyć dowolnych innych orzechów i suszonych owoców, ale czekolady nie zalecam podmieniać na inny składnik. Wiadomo, wszystko co z czekoladą smakuje lepiej! 


26 sierpnia 2019

MAKARON RYŻOWY Z BOCZNIAKAMI, PAPRYKĄ I ORZECHAMI NERKOWCA

Szybki przepis na obłędny makaron z aromatycznymi boczniakami, orzechami nerkowca i papryką. Pamiętajcie o solidnej ilości pieprzu, bo według mnie jest on nieodłącznym towarzyszem boczniaków. Poza makaronem ryżowym w tym przepisie świetnie sprawdzi się także soba lub chow mein.