29 marca 2017

WEGAŃSKIE CUKIERKI JAK MICHAŁKI

Były już zdrowsze wersje słynnych batoników teraz czas na cukierki. Cukierasy ale zupełnie inne, nie oparte ta tonach białego cukru. Takie z kakao, masłem orzechowym, syropem klonowym i chrupiącymi, siekanymi fistaszkami, które całkiem przypadkowo smakują podobnie jak tradycyjne Michałki! Porcja, którą podaję jest dość spora, ale pamiętajcie że niezjedzone od razu cukierki możecie przechowywać w pudełku na czarną godzinę :D wystarczy tylko zatemperować czekoladę, którą oblejecie te łakocie.



SKŁADNIKI
cukierki:
1 puszka mleka kokosowego*
3/4 szkl. syropu klonowego/daktylowego/kokosowego
3 łyzki ciemnego kakao
2 szkl. mąki kokosowej lub migdałowej
1 szkl. roślinnego mleka w proszku**
1 szkl. masła orzechowego
1/3 szkl. orzeszków ziemnych

polewa:
200g czekolady gorzkiej lub deserowej
2 łyżki oleju kokosowego


*1 puszka mleczka kokosowego = 400ml. Do sporządzenia kremu niezbędne jest mleczko kokosowe o zawartości kokosa nie mniejszej niż 80% Każdą puszkę z mlekiem kokosowym należy schłodzić w lodówce przynajmniej przez 12 godzin, w sytuacjach awaryjnych można skorzystać skrócić czas schładzania do 2-4 godzin korzystając z zamrażarki
** mleko roślinne w proszku można zastąpić dodatkową szklanką mąki kokosowej/migdałowej lub odżywką białkowa

  • Orzechy drobno siekamy przy pomocy noża
  • Z puszki mleka kokosowego wyciągamy jedynie stałą cześć, którą łączymy przy pomocy rózgi do ciasta z syropem klonowym i masłem orzechowym, następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i mieszamy do otrzymania jednolitej, gęstej masy. Jeśli masa jest zbyt rzadka należy dodać więcej mąki kokosowej/migdałowej.
  • Całą masę przekładamy do niezbyt dużej foremki (ja używam kwadratowej 22cm) wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki
  • Zespoloną masę kroimy na prostokątne cukierki, następnie każdy z nich obtaczamy lub polewamy rozpuszczoną z olejem kokosowym czekoladą
  • Tak przygotowane cukierki odstawiamy do zupełnego zastygnięcia czekolady i zajadamy!


27 marca 2017

ZAPIEKANE CHILLI Z CZARNĄ FASOLĄ I BATATAMI, PODAWANE Z WEGAŃSKĄ KWAŚNĄ ŚMIETANĄ I AWOKADO

Czarna fasola, bataty i wędzona papryka to chyba jedno z najpyszniejszych połączeń smakowych jakie istnieją! Koniecznie spróbujcie tego pysznego chilli w formie zapiekanki, z dodatkiem kremowego awokado i domowej, kwaśnej śmietanki. Totalny obłęd!


22 marca 2017

WEGAŃSKIE FERRERO ROCHER

Obłędnie pyszne pralinki oblane chrupiącą czekoladą z kremowym nadzieniem, w którym skrywa się najpyszniejszy orzeszek laskowy! Brzmi wspaniale, prawda? Napisze tylko, że to najpyszniejsze wegańskie czekoladki inspirowane Ferrero Rocher! Wierzcie lub nie ale te małe cudeńka są jednymi z najpyszniejszych łakoci jakie ostatnio miałam okazję jeść




19 marca 2017

WEGAŃSKIE WYTRAWNE GOFRY IDEALNE Z KREMOWYM SERKIEM I ŁOSOSIEM Z MARCHEWKI

Weekend to odpowiedni czas na leniwe, późne śniadanie, u mnie ostatnio królują wafle! Gofry z dodatkiem aquafaby wychodzą  idealnie chrupiące i są absolutnie przepyszne. Moje tym razem przygotowałam w wersji wytrawnej, z kremowym serkiem na bazie tofu, podane z obłędnym wegańskim łososiem z marchewki! Możecie przygotować je także w wersji na słodko, dodając odrobinę cukru i ekstraktu waniliowego.


16 marca 2017

WEGAŃSKIE BATONIKI JAK LION

Do kolekcji moich zdrowych wersji tradycyjnych słodyczy dołączają batoniki inspirowane kultowymi Lionami. Moja propozycja jest zupełnie bezglutenowa, nie zawiera białego cukru ani niezdrowych tłuszczy. Mało tego do przygotowania  batoników potrzebujecie jedynie 20 minuti kilku składników, które dostaniecie w każdym sklepie! 



13 marca 2017

SAŁATA ZE SZPINAKIEM I CHRUPIĄCĄ CIECIERZYCĄ Z SEZAMOWYM DRESSINGIEM

Szybka, przepyszna sałata ze szpinakiem i całą masą świeżych warzyw połączonych z chrupiącą, dobrze doprawioną ciecierzycą. Dopełnieniem jest banalnie prosty, a bardzo bogaty w smaku dressing z jedynie trzech składników!


10 marca 2017

WEGAŃSKIE TIRAMISU BEZ PIECZENIA

Jeśli jesteście fanami kawy i słynnego włoskiego tiramisu to koniecznie musicie spróbować mojej wersji! Tak jak oryginalna nie wymaga pieczenia, ale dodatkowo nie zawiera glutenu, białego cukru oraz oczywiście nabiału. Moja propozycja jest całkowicie roślinna oraz całkiem fit! Podstawą są orzechy, które dostarczają nam przede wszystkim spore ilości białka, zdrowe tłuszcze ale i masę witamin. Słodycz nadają ulubione daktyle oraz wspaniały syrop klonowy, do tego obowiązkowo pobudzająca odrobina kawy i domowego ekstraktu waniliowego. Mniam!


28 lutego 2017

WEGAŃSKIE SEROWE FONDUE

O wegańskim fondue marzyłam od dawna, ale dopiero niedawno postanowiłam je w końcu przygotować i od tego momentu gości dość często na moim stole! Do przygotowania sosu serowego w wersji roślinnej wcale nie potrzebujecie gotowych zamienników sera bazujących na soi, czy olejach. Przygotujecie go szalenie prosto z kilku składników, które większość pewnie ma w domu. Podstawą przepisu są… ziemniaki oraz ryż kleisty! Zdarzyło Wam się kiedyś zblendować jeszcze gorące ziemniaki lub ryż? Jeśli tak to doskonale wiecie jaką mają wówczas konsystencję, przypominającą gorący, rozpuszczony ser! Wspaniałe, prawda? Do tego kilka przypraw i mamy autentycznie intensywny, serowy smak, z którym wspaniale komponuje się wszelkiego rodzaju pieczywo, gotowane na parze warzywa, czy smażone tofu. Oszalałam na jego punkcie!


13 lutego 2017

WEGAŃSKIE BROWNIE Z FASOLI I AWOKADO

Brownie to najprawdopodobniej najłatwiejsze ciasto na świecie. Wśród moich przepisów znajdziecie obłędne SERNIKO-BROWNIE Z OREO, czy SERNIKO-BROWNIE Z CZEREŚNIAMI. Dzisiaj czas na czekoladowe brownie z... fasoli i awokado! Ciasto jest absolutnie wspaniałe - mięciutkie, wilgotne, bardzo czekoladowe, do tego ze wspaniałymi chrupiącymi orzechami włoskimi. Zapewniam, nikt nie zgadnie że jest to ciasto bazujące na fasoli bowiem jej smaku zupełnie nie czuć.


10 lutego 2017

TAJSKIE ZIELONE CURRY Z TOFU, BOSKIE!

Wśród moich przepisów nie może zabraknąć ulubionego curry! Ostatnio ukochałam sobie to tajskie, z dużą ilością aromatycznych przypraw, które jeszcze po podaniu można wyłowić z talerza! Ten zapach i smak jest absolutnie wyjątkowy, kto z Was jeszcze nie próbował takiego curry koniecznie musi to nadrobić.  Przepis jest banalnie prosty, jednak wymaga nieco uwagi, szczególnie jeśli pokusicie się na przygotowanie własnej pasty curry, co bardzo Wam polecam zrobić! A i nie przejmujcie się jeśli nie znajdziecie wszystkich przypraw, najważniejszy i tak jest imbir, liście limonki kafir, chilli i trawa cytrynowa!