13 lutego 2020

WEGAŃSKIE DONUTY O SMAKU SNICKERSA

Za tydzień TŁUSTY CZWARTEK więc czas na przepis na pączusie! Mega rozpustne donuty o smaku snickersa - z polewą czekoladową, orzechowym lukrem i chrupiącą posypką z orzeszków ziemnych. Ciasto przygotowałam z dodatkiem kokosowego jogurtu naturalnego, dzięki niemu pączusie są lekko "serowe" w smaku i bardziej puszyste.


SKŁADNIKI (ok. 18szt.) 
donuty:
12g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
125ml mleka roślinnego
160ml jogurtu kokosowego*
30ml oleju rzepakowego
300g mąki pszennej typ 550
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 kieliszek spirytusu lub octu jabłkowego
szczypta soli
+olej do głębokiego smażenia

polewa czekoladowa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1/4 szkl. śmietanki kokosowej
szczypta soli

lukier orzechowy:
1/4  szkl. cukru pudru
1 łyżeczka gładkiego masła orzechowego
1-2 łyżeczki mleka roślinnego
+ garść posiekanych orzeszków ziemnych


*jogurt kokosowy można opcjonalnie pominąć, wówczas należy zmniejszyć ilość mąki do 250g
  • W misce łączymy drożdże z cukrem, mlekiem roślinnym i odrobiną mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut
  • Do zaczynu dodajemy jogurt kokosowy (w temperaturze pokojowej!), olej, spirytus, sól oraz mąkę i cukier waniliowy
  • Ciasto wyrabiamy mikserem lub dłońmi do momentu gdy będzie miękkie i elastyczne
  • Miskę smarujemy odrobiną oleju i przekładamy do niej ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godziny w ciepłe miejsce lub na noc do lodówki
  • Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy na blacie oprószonym mąką i rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5-1cm. Z ciasta wycinamy pączki przy pomocy szklanki, w środku robimy dziurkę, np. małym kieliszkiem
  • Ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny do podrośnięcia
  • Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej do temperatury ok. 170 stopni C, następnie zmniejszamy ogień na minimum i smażymy donuty z obu stron na złoty kolor. Odkładamy na kratkę lub papierowy ręcznik aby obciekły z ewentualnego nadmiaru tłuszczu
  • W międzyczasie w rondelku podgrzewamy śmietankę kokosową, ściągamy z ognia i dodajemy podzieloną na kostki czekoladę i szczyptę soli. Mieszamy do momentu rozpuszczenia
  • W szklance łączymy cukier puder z masłem orzechowym, w zależności od konsystencji masła dodajemy 1-2 lub więcej łyżeczki mleka roślinnego tak aby powstał gęsty ale lejący lukier
  • Po przestudzeniu dekorujemy polewą czekoladową, lukrem orzechowym i posiekanymi orzeszkami

Print Friendly and PDF

10 lutego 2020

SMAŻONY RYŻ Z KIMCHI W WERSJI WEGAŃSKIEJ

Jeden z łatwiejszych, ale przy tym mega aromatycznych przepisów - koreański smażony ryż z kimchi! Wersja na bogato, bo z domowym, roślinnym boczkiem, który z powodzeniem możecie zastąpić wędzonym tofu. Do tego obowiązkowe jajko sadzone, oczywiście też roślinne (w liście składników wszystko jest podlinkowane). Warto też dodać chrupiące paseczki glonów nori, sezam oraz dla dodatkowej ostrości masełko wymieszane z papryką gochugaru!


3 lutego 2020

PUSZYSTA WEGAŃSKA CHAŁKA, NAJŁATWIEJSZA I NAJPYSZNIEJSZA!

Klasyczna chałka w wersji wegańskiej! Do jej przygotowania nie potrzebujecie żadnych wymyślnych składników, wszystkie dostaniecie w każdym sklepie spożywczym. W przepisie podaje użycie mąki pszennej o dwóch typach, z tej kombinacji bułka wychodzi niebywale delikatna i puszysta, opcjonalnie możecie także użyć jedynie mąki o typie 550, która dedykowana jest do wypieków drożdżowych. Pamiętajcie o glazurze z syropu klonowego i mleka roślinnego, dzięki niej uzyskacie cudnie przypieczona skórkę. Kruszonka naturalnie jest opcjonalna, możecie użyć np.sezamu, maku, siemienia lnianego, czy przygotować chałkę bez posypki.

29 stycznia 2020

WEGAŃSKI TORT NUTELLA Z WIŚNIAMI

TORT CZEKOLADOWY Z OWOCAMI to jeden z najpopularniejszych przepisów na moim blogu! Nic w tym dziwnego, czekoladowy tort to totalny obłęd i sama zdecydowanie najczęściej to właśnie taki tort przygotowuje na urodziny. Pewnie też dlatego, że czekolada to moja ulubienica, a już taka z orzechami laskowymi to wielka miłość! I dlatego powstał nowy przepis na czekoladowy tort z kremem a'la nutella, przełożony także kremem wiśniowym i udekorowanym najpyszniejszymi, ekspresowymi pralinkami a'la Ferrero Rocher. Mimo, że opis przepisu i składników może Was przytłoczyć to mimo to zapewniam, że jest bardzo prosty a wszystkie produkty znajdziecie w większości sklepów.



24 stycznia 2020

SER Z NERKOWCÓW Z GRZYBAMI SHITAKE OBTACZANY W BEKONIE KOKOSOWYM

Absolutnie przepyszny, kremowy serek z nerkowców w nowej odsłonie - z dodatkiem grzybów shitake i bekonu kokosowego. Jeśli macie dostęp do fermentowanego tofu to serdecznie polecam jego użycie w tym przepisie jako alternatywę dla pasty miso. Serek wspaniale sprawdza się jako przekąska na desce serów, jako serek kanapkowy, czy dodatek do makaronu lub zapiekanek.


19 stycznia 2020

ULUBIONA SAŁATKA MEKSYKAŃSKA Z FASOLĄ

Banalnie prosta i szybka w przygotowaniu sałatka, której nie może zabraknąć na żadnej imprezie! Świetnie sprawdza się jako przekąską w towarzystwie nachosów lub zawinięta w tortillę i podana z odrobiną tabasco. Osobiście lubię także zjadać ją na śniadanie lub obiad, gdy mam akurat ochotę na coś lekkiego.


6 stycznia 2020

ZŁOTA OWSIANKA - OWSIANKĄ Z KURKUMĄ, MLEKIEM KOKOSOWYM I POMARAŃCZĄ

Jedna z moich ulubionych zimowych owsianek - złota! Absolutnie przepyszna i mega zdrowa, bo z dodatkiem kurkumy i pomarańczy. Kurkuma to niesamowita przyprawa, przede wszystkim wzmacnia naszą odporność, wspomaga pracę mózgu i łagodzi wszelkie dolegliwości trawienne. Przyśpiesza metabolizm, obniża także poziom cukru i cholesterolu we krwi. Poza wymienionymi właściwościami ma jeszcze wiele innych dlatego kurkumę warto dodawać do wszelkich dań wytrawnych, ale i słodkich. Pamiętajcie tylko, że kurkuma prawidłowo działa na nas w połączeniu z czarnym pieprzem, najlepiej świeżo zmielonym.


21 grudnia 2019

WEGAŃSKA PASTA MAKRELOWA - BEZZRYBNA PASTA Z WĘDZONEGO TOFU

Ta pasta zmieni Wasze życie! szczególnie jeśli byliście lub jesteście fanami pasty z wędzonej makreli, ta na bazie wędzonego tofu smakuje i pachnie niesamowicie podobnie. Bardzo prosta w przygotowaniu - wystarczy jedynie zmiksować wszystkie składniki i już! Pastą możecie wzbogacić także o posiekanego ogórka kiszonego i białą cebulkę. Świetnie sprawdza się także jako nadzienie do pasztecików, czy krokietów. Spróbujcie koniecznie!



19 grudnia 2019

WEGAŃSKIE TRUFLE CZEKOLADOWE Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI, ORZECHAMI PEKAN I BRANDY

Dzisiaj coś dla fanów czekolady, w tym także dla mnie! Obłędne czekoladowe trufle z suszonymi śliwkami, orzechami pekan i alkoholową wkładką w postaci brandy. Idealne do kawki, na święta, czy jadalny prezent dla Najbliższych. Naturalnie możecie przygotować także wersję bezalkoholową, czy zamienić orzechy pekan na włoskie, a same trufle obtoczyć w siekanych orzechach, czy oblać czekoladą.


17 grudnia 2019

ŚWIĄTECZNE GOŁĄBKI Z SEITANEM, KASZĄ GRYCZANĄ I GRZYBAMI

U mnie w domu nigdy nie było tradycji jedzenia gołąbków w święta, jadło się je zwykle bez okazji. W tym roku postanowiłam trochę zmienić świąteczne menu i zaserwować gołąbki z kaszą gryczaną oraz grzybami.  Taka wersja z pewnością przypadnie do gustu osobom, które kochają aromat leśnych grzybów. Gołąbki możemy podać polane sosem lub zapieczone w nim, w obu wersjach smakują doskonale.