16 lutego 2019

BURGERY Z CZERWONEJ FASOLI PODAWANE Z SOSEM BBQ I DOMOWYMI FRYTKAMI MARMITE

Zapraszam Was dzisiaj do przygotowania przepysznego burgera będącego klasyką wśród bezmięsnych bułek z kotletem. Podstawą burgera jest kotlet z fasoli i ryżu, który ma idealną konsystencję i aromat, a to za sprawą wędzonej papryki. Dopełnieniem są naturalnie świeże warzywa, u mnie jest to sałata, pomidor i czerwona cebula, burger świetnie smakuje również z rukolą i oliwkami. Wybierzcie swoje ulubione, sezonowe warzywa! Nie pomińcie jednak sosu BBQ, który odgrywa kluczową rolę, to właśnie on dodaje odrobiny pikanterii i świeżego smaku. Burgery proponuję podać z domowymi frytkami z ziemniaka, które pozbawiłam soli na rzecz zaskakującego w smaku Marmite, który jest wspaniałym źródłem witamin z grupy B


SKŁADNIKI (4 porcje)
burgery:
1 puszka czerwonej fasoli
50g ryżu krótko ziarnistego
2 łyżki mąki z ciecierzycy*
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy do smażenia
1/2 łyżeczki suszonej papryki jalapeño
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
2 łyżki sosu sojowego

frytki:
2-3 duże ziemniaki
1 łyżeczka oleju
1/2 łyżeczki Marmite

szybki sos BBQ:
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki dobrej jakości keczupu
2 łyżeczki musztardy
3 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki syropu klonowego lub melasy
1 łyżka oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka chilli

dodatkowo:
4 ulubione bułki
liście sałaty
plastry pomidora
plastry czerwonej cebuli


*można zastąpić skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną

BURGERY:
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości
  • Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i przysmażamy na złoty kolor na oliwie
  • Fasolę odsączamy i rozdrabniamy przy pomocy blendera wraz z przysmażonymi warzywami i ryżem na w miarę gładką masę
  • Dodajemy pozostałe składniki, powstałą masę przekładamy do lodówki na przynajmniej 30 minut
  • Po tym czasie formujemy cztery podobnej wielkości burgery, które pieczemy w piekarniku z obu stron przez ok. 15-20 minut w 180 stopni C
  • Burgery podajemy w ulubionej bułce z sałatą, pomidorami, cebulką i sosem BBQ
FRYTKI:
  • Ziemniaki obieramy ze skórek, płuczemy, kroimy w słupki i łączymy z olejem
  • Przekładamy na blaszkę i pieczemy w piekarniku w 180 stopni C do zrumienienia, przez ok. 15 minut
  • Upieczone frytki polewamy Marmite i mieszamy
SOS BBQ
  • W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej, na którym smażymy na złoto posiekaną drobno cebulkę i czosnek
  • Do przyrumienionych warzyw dodajemy wszystkie rodzaje papryki i mieszamy
  • Dodajemy pozostałe składniki, często mieszając gotujemy całość na małym ogniu przez ok. 40-50 minut
  • Sos studzimy, przelewamy do słoiczka i schładzamy w lodówce
 Print Friendly and PDF

7 lutego 2019

BUŁECZKI BAO Z TOFU I PIKLAMI

Puszyste, niezwykle aromatyczne bułeczki bao z moim ulubionym tofu w pysznej marynacie, do tego domowe pikle oraz chrupiący ogórek i orzeszki. Bułeczki na parze przygotowuje się wbrew pozorom bardzo łatwo, jednak potrzebują nieco czasu. Jeśli chcecie takie kolorowe bułeczki zjeść na śniadanie to polecam przygotować je w weekend lub sporządzić ciasto dzień wcześniej i odstawić do wolnego rośnięcia w lodówce i wyjąć na 20 minut przed planowanym gotowaniem.


30 stycznia 2019

12 ROZGRZEWAJĄCYCH WEGAŃSKICH ZUP

Nie będę się rozpisywać o tym jak bardzo nie lubię zimy, napiszę tylko że nieodłącznym elementem jej przetrwania są dla mnie rozgrzewające, sycące dania. Zebrałam dla Was dwanaście super przepisów z bloga na aromatyczne, gorące zupy! Od prostego rosołku i warzywnych zup krem po bardziej konkretne, np. pho, czy minestrone.


22 stycznia 2019

WEGAŃSKIE PIECZONE DONUTY BANANOWE Z CZEKOLADĄ

DONUTY DYNIOWE tak Wam przypadły do gustu, że postanowiłam przygotować nową wersję pieczonych pączusiów. Bananowe, puchate donuty z polewą czekoladową i wiórkami kokosa to idealny deser dla łasuchów! Dodatkowo ciasto możecie wzbogacić o groszki czekoladowe lub orzechy włoskie, które świetnie komponują się z całością.


17 stycznia 2019

CYTRYNOWE RAVIOLI Z BIAŁĄ FASOLĄ, SZPINAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Ravioli - czyli jedne z moich ulubionych pierożków! Dzisiaj w wersji z kremową białą fasolą, szpinakiem i suszonymi pomidorami, do tego odrobina soku z cytryny do podkręcenia smaku i aromatu. Najlepiej smakują polane oliwą lub zapieczone w sosie ze świeżych pomidorów.


11 stycznia 2019

WEGAŃSKIE GOFRY BANANOWE

Szybki pomysł na śniadanie? Chrupiące gofry! Tak jak w przypadku CHLEBKA BANANOWEGO, czy PANCAKES przydadzą się dojrzałe, słodkie banany. Do tego koniecznie ulubione owoce, syrop klonowy i odrobina bitej śmietany i idealne, rozpustne śniadanie gotowe.


5 stycznia 2019

WEGAŃSKA FETA Z NERKOWCÓW, IDEALNA!

Feta z nerkowców to ostatnio jeden z moich ulubionych serków, z resztą pewnie już zauważyliście przy okazji poprzednich przepisów, że uwielbiam roślinne sery! Na blogu wprawdzie pojawiła się już  receptura na fetę z tofu, jest świetna szczególnie dla osób uczulonych na orzechy. Jednak ta na bazie nerkowców to prawdziwy rarytas. Idealna kwaśność i słoność oraz wspaniała miękka, aksamitna konsystencja. Fetę po przygotowaniu możecie jeść od razu, jednak polecam marynować ją w aromatycznej oliwie - jest jeszcze pyszniejsza! (szczególnie do sałatek)


29 grudnia 2018

30 POMYSŁÓW NA WEGAŃSKIE IMPREZOWE PRZEKĄSKI

Zbiór 30 najlepszych wegańskich przekąsek, które świetnie sprawdzą się na każdej imprezie. Na tej liście nie mogło zabraknąć roślinnych serów, past takich jak hummus, czy smalczyk, sałatek, nuggetsów, czy mojej ulubionej focacci i najpyszniejszej w świecie rolady szpinakowej!


20 grudnia 2018

ŚWIĄTECZNY WIENIEC CZOSNKOWY Z PIECZARKAMI I ORZECHAMI WŁOSKIMI

Drożdżowy wieniec pełen prostego, ale jakże aromatycznego nadzienia, pięknie pachnący czosnkiem i natką pietruszki. Idealny jako świąteczny chlebek na wigilijnym stole, jak i chlebek śniadaniowy. Najlepiej jeść gdy jest jeszcze ciepły, wówczas jest najpyszniejszy! 


18 grudnia 2018

SMAŻONA TOFURYBA, IDEALNA NA WIGILIĘ

Co podać na wigilijnym stole zamiast ryby? TOFURYBĘ! Mega aromatyczną, miękką w środku, z chrupiącą i przepyszną panierką. Idealna zarówno na gorąco do tłuczonych ziemniaczków, jak i na zimno z sosem greckim. Taka tofuryba to nie tylko świetna opcja na święta, z porcją frytek i sosem tatarskim smakuje równie wybornie.