24 czerwca 2017

WEGAŃSKIE CIASTO Z BUDYNIEM, RABARBAREM I TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ


Póki sezon na truskawki i rabarbar nadal trwa koniecznie musicie wypróbować tego przepisu! Przepyszne ciasto na kruchym spodzie, z waniliowym budyniem, lekko kwaśnymi owocami i chrupiącą kruszonką.



SKŁADNIKI (duża blacha- ja używam takiej o wymiarach: 36cm x 24cm)
kruche ciasto:
240g mąki pszennej
100g mąki ziemniaczanej
200g wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego
50g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki zimnej wody

dodatkowo:
2 budynie waniliowe*
750ml mleka roślinnego
skórka otarta z jednej cytryny
400g rabarbaru
300g truskawek

*można zastąpić 80g mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego


  • Oba typy mąki oraz cukier puder i proszek do pieczenia przesiewamy do dużej miski, dodajemy wegańską margarynę lub olej kokosowy i całość zagniatamy dłońmi, dodajemy zimną wodę i ponownie zagniatamy formując kulę. Ciasto dzielimy na dwie części w proporcji 3:2, mniejszą część zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki. Większą częścią wylepiamy foremkę wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia i odkładamy do lodówki na 30 minut
  • W rondelku podgrzewamy 500ml mleka, w pozostałej części rozpuszczamy proszek budyniowy, który wlewamy do gotującego się mleka. Budyń gotujemy przez 2-3 minuty stale mieszając, do momentu aż będzie gęsty i gładki, dodajemy skórkę cytrynową i odstawiamy
  • Rabarbar i truskawki oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki
  • Na schłodzony wcześniej spód wylewamy jeszcze ciepły budyń, układamy owoce i na wierzch ścieramy na tarce lub kruszymy w dłoniach zmrożone wcześniej ciasto
  • Tak przygotowane ciasto pieczemy w 180 stopniach C przez 55 minut
  • Upieczone ciasto odstawiamy do zupełnego wystudzenia i posypujemy cukrem pudrem


9 czerwca 2017

WEGAŃSKA ROLADA TRUSKAWKOWA

Gdy udało mi się stworzyć przepis na idealną WEGAŃSKĄ ROLADĘ SZPINAKOWĄ, postawiłam sobie że kolejna będzie na słodko. Tę na puszystym biszkopcie, z kremem i galaretką pamiętam z dzieciństwa, moja wersja jest zupełnie inna i mogłabym rzec - pyszniejsza! Przede wszystkim roślinna, na bazie delikatnego biszkoptu i masą świeżych truskawek!


7 czerwca 2017

WEGAŃSKI BEKON SEITANOWY

Dzisiejszy przepis dedykuje wszystkim fanom glutenu!

Była już aromatyczna ZIOŁOWA PIECZEŃ SEITANOWA, więc nie może zabraknąć także jednego z moich ulubionych przepisów - BEKONU! Intensywnie wędzony, słony o ziołowej skórce i pięknym łaciatym przekroju. Wspaniale sprawdza się jako dodatek do kanapek, makaronów, sałatek, dań jednogarnkowych i wielu, wielu innych. Ze względu na to, że sam w sobie nie jest zbyt tłusty, najlepszy smak i konsystencję otrzymuje po przysmażeniu na patelni.


31 maja 2017

WEGAŃSKIE CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM ORZECHOWYM

Ciasto marchewkowe to chyba jedno z najpopularniejszych ciast z dodatkiem warzyw. Wśród moich przepisów znalazły się już słodkie BABECZKI Z MARCHEWKĄ I CUKINIĄ ale do dziś brakowało ulubionego ciasta z dodatkiem samej marchwi. To jest idealne - cudnie pachnące cynamonem, mięciutkie i nieco wilgotne wewnątrz, do tego podawane z kremem na bazie masła orzechowego, chrupiącą posypką z orzechów włoskich i syropem klonowym. Totalna rozpusta.



29 maja 2017

SZAKSZUKA Z TOFU I AWOKADO

Rok w rok czekam tylko na moment, kiedy na straganach pojawią się nasze polskie, najpyszniejsze pomidory! Potrafię zajadać się nimi przez całe lato! Szczególnie ukochałam sobie SPAGHETTI Z SOSEM ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW i PIEROGI Z BOBEM ORAZ TOFU ZAPIEKANE W POMIDORACH , ale i na śniadanie nie może ich zabraknąć. Wiadomo tosty, kanapki, czy TOFUCZNICA Z POMIDORAMI smakują zawsze wyśmienicie, ale gdy tylko nadchodzi sobota lub niedziela to na stole nie może zabraknąć aromatycznej, mocno pomidorowej szakszuki. Moja wersja jest zupełnie roślinna - z dodatkiem tofu, mięciutkiego awokado i szczypiorku. Do tego obowiązkowo ulubione pieczywo maczane w obłędnym, pomidorowym sosie!


25 maja 2017

WEGAŃSKIE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI, IDEALNE!

Szukacie sprawdzonego, prostego przepisu na najlepsze wegańskie muffinki? Oto on! Minimalna ilość składników, krótki czas przygotowania i pieczenia a do tego absolutnie idealna konsystencja i smak. Idealne z dodatkiem świeżych truskawek, ale także jagód, borówek, malin, czy innych lekko-kwaśnych owoców! Babeczki nie potrzebują żadnych kremów, bo same w sobie są wspaniałe jeśli jednak chcielibyście je udekorować to polecam białą wegańską czekoladę i prażone migdały lub lukier kokosowy - PRZEPIS.


22 maja 2017

PIEROŻKI JIAOZI Z MŁODYM CHLEBOWCEM, PAK CHOI I GRZYBAMI MUN

Pierożki to od zawsze moja miłość, czy to te tradycyjne nadziane kapustą i grzybami, włoskie ravioli, czy azjatyckie pierogi gotowane na parze. Te ostatnie wydają się dla mnie wręcz idealne. Delikatne, cienkie ciasto oraz aromatyczne nadzienie, całość w połączeniu z ostrym sosem chilli. Mniam!


16 maja 2017

EKSPRESOWE WEGAŃSKIE TORCIKI WANILIOWO-TRUSKAWKOWE

Na pewno miewacie niespodziewanych gości. Może obawiacie się swoich umiejętności kulinarnych i strach Was oblatuje na samą myśl, że mielibyście przygotować standardowy tort? Dzisiaj przygotowałam przepis na ekspresowe torciki, które możecie podać tak jak ja w szklankach/słoiczkach lub złożyć w mini torciki. Biszkopt jest szalenie prosty i nie ma opcji żeby Wam nie wyszedł! dodatkowo czas jego pieczenia to jedynie 15 minut! W międzyczasie przygotujecie krem i pokroicie ulubione owoce, potem tylko wystarczy przestudzić ciasto, elegancko poukładać i zabrać się za najprzyjemniejszą część - pałaszowanie :)


12 maja 2017

SERNIK Z NERKOWCÓW Z MUSEM RABRABAROWYM I KOKOSOWYM LUKREM

Lubicie serniki? Jeśli tak to koniecznie musicie wypróbować tego na bazie nerkowców! Jest przepyszny, kremowy, o delikatnym słodkim smaku przełamanym rabarbarowym musem i chrupiącym spodem. Do tego obowiązkowo świeże truskawki i najpyszniejszy lukier kokosowy! Idealne ciasto na przywołanie wiosny :)


10 maja 2017

WEGAŃSKI KREMOWY RAMEN Z GRZYBAMI, TOFU I MLEKIEM KOKOSOWYM

Przepis na WEGAŃSKI RAMEN bezustannie króluje wśród moich receptur na zupy. Dzisiaj jego kolejna odsłona, która punkcie której oszalałam! Ten ramen jest prze-py-szny!!! Bardzo esencjonalny, aromatyczny i niesamowicie kremowy. Wywar warto zacząć gotować dzień wcześniej, zostawiając go na noc wraz ze wszystkimi warzywami - wówczas nabiera jeszcze intensywniejszego smaku i aromatu.Wielowarstwowość smaków naprawdę Was zaskoczy i zapewniam, że gdy tylko pokusicie się na jego przygotowanie pokochacie go jak ja! Pamiętajcie też, że możecie szaleć z dodatkami ale nie pomijajcie złocistego tofu, grzybów i szczypioru.