1 czerwca 2020

WEGAŃSKIE GOFRY ZE SZPARAGAMI I TOFU PO BENEDYKTYŃSKU

W tym roku szparagi jem w ilościach wręcz hurtowych, a to jedno z moich ulubionych śniadań. Chrupiące gofry z dodatkiem suszonego czosnku niedźwiedziego, solidny plaster smażonego tofu polany ekspresowym sosem holenderskim i one - chrupiące, lekko podgotowane na parze szparagi, mniam!

SKŁADNIKI (6szt.)
gofry:
1 szkl. niesłodzonego mleka sojowego
1 łyżka octu jabłkowego
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl. mąki pszennej typ 450-550
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego, opcjonalnie

smażone tofu:
1 kostka tofu naturalnego (180g)
czarna sól, czarny pieprz do smaku
olej do smażenia

sos holenderski:
1 i 1/2 szkl. niesłodzonego mleka roślinnego
1/3 szkl. płatków drożdżowych
2 łyżki wegańskiego masła lub oliwy
1 łyżka musztardy
2 łyżki mąki kukurydzianej
sól, pieprz do smaku

dodatkowo:
ugotowane na parze zielone szparagi (1 pęczek)

GOFRY:
  • W misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na 5-7 minut, następnie dodajemy olej i całość dokładnie mieszamy. Dodajemy proszek do pieczenia, czosnek niedźwiedzi oraz przesianą mąkę. Dokładnie mieszamy, najlepiej przy pomocy rózgi do ciasta i odstawiamy na 5-10 minut
  • W międzyczasie mocno rozgrzewamy gofrownicę
  • Przed pierwszym pieczeniem gofrów blaszki gofrownicy smarujemy olejem. Wykładamy po ok. 1/4 szkl. ciasta na każdego gofra i smażymy do zrumienienia z obu stron. Postępujemy analogicznie z całością ciasta.
  • Gorące gofry od razu podajemy ze szparagami, plastrami tofu i sosem holenderskim
SMAŻONE TOFU:
  • Tofu dzielimy na sześć w miarę równych kawałków. Każdy oprószamy czarną solą oraz pieprzem i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor
SOS HOLENDERSKI:
  • W rondelku umieszczamy 1 szkl. mleka sojowego, płatki drożdżowe, wegańskie masło oraz musztardę. Całość dokładnie mieszamy, gotujemy na niewielkim ogniu doprowadzając do wrzenia
  • Do pozostałego mleka dodajemy mąkę kukurydzianą i dokładnie mieszamy, następnie dodajemy do gotującej się masy. Stale mieszając gotujemy do zgęstnienia

Print Friendly and PDF

28 kwietnia 2020

CHANA DAHL - ULUBIONY DAHL Z GROCHU

Dania kuchni indyjskiej świetnie sprawdzają się w czasach kryzysu, tak też jest z tym dhalem. Do jego przygotowania potrzebujecie głównie żółtego grochu w połówkach, który dostaniecie w każdym sklepie dosłownie za grosze. Obowiązkowa jest także cebula oraz pomidory, pozostałe warzywa możecie zastąpić tym co akurat macie w swojej kuchni. Pamiętajcie jedynie o przyprawach takich jak kumin, kolendra, czy kurkuma - to one nadają daniu cudownego smaku i aromatu. Ta gęstą zupę polecam podawać z ryżem basmati lub chlebkami naan.



26 kwietnia 2020

WEGAŃSKIE ZAKRĘCANE DROŻDŻÓWKI Z WANILIOWYM SERKIEM

W czasie gdy drożdże były białym krukiem wśród produktów spożywczych jakimś cudem udało mi się nabyć aż 500g kostkę świeżych. W tym czasie pojawił się przepis na najlepszą na świecie WEGAŃSKĄ CHAŁKĘ, czy BUŁECZKI HOT CROSS. To tego przepysznego grona dołączają klasyczne bułeczki z waniliowym serkiem z tofu. Możecie tak jak ja polać je odrobiną lukru, czekoladą lub dodać przed pieczeniem swoje ulubione owoce. Zapewniam, smakują lepiej niż wyglądają!


20 kwietnia 2020

PEŁNOZIARNISTY CHLEBEK BANANOWY BEZ CUKRU

Ostatnio jeden z moich ulubionych wypieków (oczywiście poza wszelkimi drożdżowymi wypiekami, bo je kocham najbardziej!) - chlebek bananowy w zdrowszej wersji. Zamiast białej mąki pszennej używam pełnoziarnistej mąki orkiszowej lub pszennej, chlebek jest mięciutki z chrupiącą skórką. Do jego przygotowania polecam używać naprawdę bardzo dojrzałych bananów, wówczas dodatek cukru jest absolutnie zbędny. Ilość oleju zmniejszam na rzecz masła orzechowego, która poza odpowiednią tłustością nadaje pysznego, orzechowego posmaku. Spróbujcie koniecznie tej wersji!


17 kwietnia 2020

RAVIOLI Z TOFU I SUSZONYMI POMIDORAMI

Banalnie prosty przepis na aromatyczne ravioli, które przygotujecie jedynie z kilku składników. Do nadzienia potrzebujecie jedynie tofu naturalnego i suszonych pomidorów, sprawdzą się zarówno te z oleju jak i suche, które warto uprzednio zmiękczyć mocząc je w ciepłej wodzie. Do polania oczywiście dobrej jakości oliwa, u mnie z dodatkiem czosnku i listkami świeżej bazylii. Mniam!


11 kwietnia 2020

WEGAŃSKA BABKA CZEKOLADOWA Z MASŁEM ORZECHOWYM

Święta Wielkanocne nie mogą obyć się bez babki, nawet w tym roku! Pyszna, wilgotna mocno czekoladowa z delikatnym posmakiem masła orzechowego. Oblana polewą czekoladową, lukrem na bazie masła orzechowego i obsypana kawałkami orzeszków. Ciasto można przygotować także w standardowej keksówce, czy innej blaszce.

Sprawdźcie także inne przepisy na babkę:

10 kwietnia 2020

HUMMUS CHRZANOWY

Kolejna, tym razem nieco świąteczna odsłona popularnej pasty (nie tylko kanapkowej), czyli hummusu. Dodatek tartego, ostrego i lekko słodkawego chrzanu świetnie komponuje się z goryczką tahini i oliwy. Koniecznie musicie wypróbować tego połączenia.


9 kwietnia 2020

WEGAŃSKIE BUŁECZKI Z RODZYNKAMI - HOT CROSS BUNS

Puchate, mięciutkie i pełne rodzynek bułeczki, które na ogół przygotowywane są w krajach chrześcijańskich z okazji Świąt Wielkanocnych. Jednak w Anglii gdzie też są bardzo popularne zajada się je cały rok, co ja sama Wam polecam! Najlepiej smakują posmarowane odrobiną ROŚLINNEGO MASEŁKA lub podawane jeszcze ciepłe ze szklanką mleka. Jeśli nie jesteście fanami rodzynek to możecie je zamienić na dowolne suszone owoce, orzechy lub po prostu pominąć.


8 kwietnia 2020

WEGAŃSKIE KIEŁBASKI SEITANOWE Z BIAŁĄ FASOLĄ, JABŁKIEM I SZAŁWIĄ

Jedne ze smaczniejszych wegańskich kiełbasek jakie udało mi się przygotować. Sprawdzą się idealnie także na świątecznym stole. Świetnie komponują się z sosem chrzanowym i tłuczonymi ziemniaczkami, czy na talerzu z masą warzywnych dodatków jako sycące śniadanie. Bazą kiełbasek  jest kremowa biała fasola, lekkiej słodyczy dodaje jabłko, a cudny aromat i zapach zawdzięczają szałwii i majerankowi.


14 marca 2020

PANCAKES Z CIECIERZYCY W WERSJI SŁODKIEJ I WYTRAWNEJ

Idealne śniadanie dla dwojga? oczywiście pancakes! Dzisiaj zapraszam Was do przygotowania tych kultowych placuszków w nieco innej wersji, bo z ciecierzycą! a dokładniej na bazie mąki z ciecierzycy, która poza tym że nadaje wspaniałej konsystencji, ma ogromne ilości białka które nasycą Was na długi czas. Placuszki są oczywiście wegańskie i bezglutenowe, a wersją wytrawną z powodzeniem mogą zajadać się także diabetycy. Wersja wytrawna obowiązkowo z kremowym serkiem czosnkowym, awokado, pomidorkami i rzodkiewką, natomiast wersja na słodko nie może obyć się bez ulubionych owoców