19 marca 2021

WEGAŃSKIE BAJGLE NAJPROSTSZE I NAPYSZNIEJSZE!

Idealne pieczywo na śniadanie? Bajgle! Pyszniutkie zarówno z wytrawnymi dodatkami, jak i na słodko. Bardzo prosty przepis, który wbrew pozorom nie jest czasochłonny. Ciasto przygotujcie dzień wcześniej, rano wystarczy je już tylko nieco ogrzać, podzielić na bułeczki, które należy obgotować (ale naprawdę nie trwa to długo, a dokładnie 6 minut!) i piec 20 minut. Bajgle możecie posypać swoimi ulubionymi dodatkami, u mnie to gruboziarnista sól + mak, sezam i zatar.
 

 
SKŁADNIKI (6 szt.):
ciasto:
1 szkl. ciepłej wody
12 g świeżych drożdży lub 3-4g suchych
2 i 1/4 szkl. mąki pszennej chlebowej
2 łyżeczki syropu klonowego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru trzcinowego

do obgotowania:
1 i 1/2 -2 l wody
1/4 szkl.cukru trzcinowego
2 łyżeczki sody

do posmarowania:
1 łyżka syropu klonowego
2 łyżki wody

dodatkowo:
ulubione dodatki do posypania, np. gruboziarnista sól, mak, sezam itp.


  • Drożdże łączymy z cukrem trzcinowym , ciepłą wodą oraz łyżką mąki, dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości
  • Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól wcześniej przygotowany rozczyn i syrop klonowy. Mieszamy łyżką, a następnie wyrabiamy dłońmi lub w robocie do uzyskania gładkiego ciasta
  • Z ciasta formujemy kulę, którą umieszczamy w misce i odstawiamy do wyrośnięcia na 60 minut
  • Po tym czasie ciasto przekładamy do zamykanego pojemnika (najlepiej plastikowego) i wkładamy do lodówki na całą noc
  • Następnego dnia wyciągamy ciasto z lodówki, gdy nieco się ogrzeje dzielimy na sześć równych części i  z każdej formujemy kulkę
  • Kulki ciasta układamy na papierze do pieczenia obsypanym obfitą ilością mąki, w każdej kulce robimy dużą dziurkę rozciągając mocno ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na 40-60 minut
  • Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni C
  • W garnku zagotowujemy wodę wraz z cukrem i sodą, każdego bajgla gotujemy pojedynczo przez minutę, po 30 sekund z każdej strony
  • Każdego bajgla zaraz po ugotowaniu układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy mieszanką syropu klonowego i wody oraz posypujemy ulubionymi dodatkami
  • Tak przygotowane bajgle pieczemy w 220 stopniach C przez 20 minut


 

9 lutego 2021

WEGAŃSKIE PIECZONE DONUTY O SMAKU NUTELLI

Wśród moich przepisów znajdziecie całą masę receptur na przepyszne słodkości, które sprawdzą się także przy okazji świętowania Tłustego Czwartku. W ogóle zrobiłam kiedyś zbiór najbardziej rozpustnych pyszności - 10 WEGAŃSKICH PRZEPISÓW NA TŁUSTY CZWARTEK. Dzisiaj do tego zbioru dołączają także pieczone, mięciutkie donuty o smaku nutelli, które są wprawdzie zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych pączusiów, ale równie pyszną!


18 grudnia 2020

PIECZEŃ SEITANOWA Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Na święta warto przygotować wegańską pieczeń,  którą można jeść w wielu formach. Podać na śniadanie - pokrojoną w cienkie plasterki lub zgrillować solidny gruby plaster, czy podać na obiad w towarzystwie ziemniaczków i sosu.  Dodatek śliwki urozmaica nie tylko smak, ale i strukturę pieczeni, spróbujcie koniecznie tej wersji.
 

15 grudnia 2020

WEGAŃSKA GWIAZDA DROŻDŻOWA Z ORZECHAMI LASKOWYMI, POMARAŃCZĄ I CZEKOLADĄ

Nie ma świąt bez puchatego, pachnącego ciasta drożdżowego. Czy to w formie MAKOWCA, CYNAMONEK, CHAŁKI, albo w wersji wytrwanej Z PESTO. Dzisiaj kolejny pomysł na iście świąteczną wersję - z masą na bazie orzechów laskowych, czekolady deserowej i skórką pomarańczową. 

 

12 grudnia 2020

AROMATYCZNE PIECZONE TOFU, IDEALNE NA ŚWIĘTA

W każde święta przygotowuje pieczone tofu, do niedawna zdecydowanie wygrywało to z POMARAŃCZAMI I IMBIREM - KLIK. W tym roku jednak postawię na nieco inną odsłonę, tofu naszpikowane goździkami w mega aromatycznej marynacie z białym winem. Idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym, sosem pozostałym po marynacie, spróbujcie koniecznie.
 
 

6 grudnia 2020

WEGAŃSKIE MIĘKKIE PIERNICZKI Z POWIDŁAMI

Przepyszne, aromatyczne miękkie pierniczki, nadziewane powidłami śliwkowymi i oblane czekoladą. Zupełnie inne niż KLASYCZNE PIERNICZKI dekorowane lukrem, ale jak tylko ich spróbujecie to przekonacie się, że i takich pierniczków nie może zabraknąć w Waszym świątecznym menu. Naturalnie zamiast powideł śliwkowych możecie użyć swoich ulubionych, gęstego dżemu czy kremu budyniowego, można je polać także lukrem zamiast czekolady. Z podanego przepisu możecie także przygotować klasyczne pierniczki bez nadzienia.


23 listopada 2020

NAJPYSZNIEJSZE WEGAŃSKIE KRUCHE CIASTECZKA, BEZGLUTENOWE

Szalenie proste w przygotowaniu kruche ciasteczka, najpyszniejsze na domowym masełku na które przepis znajdziecie także na moim blogu - KLIK. Ciasteczka możecie przygotować w wersji bezglutenowej lub tradycyjnej, w obu przypadkach wychodzą przepyszne! Dodatek mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej sprawia, że są wyjątkowo delikatne. Możecie je wzbogacić o kawałki czekolady, czy orzechy i/lub udekorować lukrem, polewą czekoladową lub przełożyć ulubionym kremem.

9 listopada 2020

WEGAŃSKI TANTANMEN DYNIOWY

Idealna jesienna wersja ulubionego ramenu - z dodatkiem dyni. Zupka jest mega kremowa (niech Was zdjęcie nie zwiedzie, robione w ciemnościach więc wyszło z szumem) i aromatyczna, lekko słodka od dyni. Do tego przepyszniutkie mielone, które możecie przygotować używając granulatu sojowego, tofu, seitana lub gotowego mielonego, dostępnego np. w Lidlu. A i nie zapomnijcie o oleju chilli, do tego ramenu jest wręcz obowiązkowy!
 

27 października 2020

PIEROGI Z CIECIERZYCĄ, DYNIĄ, SUSZONYMI POMIDORAMI I MAKIEM

Nie ma jesiennej kuchni bez pierożków dyniowych! Dzisiaj kolejna odsłona z dodatkiem ciecierzycy suszonych pomidorów i... maku. Świetnie komponuje się ze słodyczą dyni, spróbujcie koniecznie!
 

21 października 2020

WEGAŃSKI DYNIOWY MAC&CHEESE Z BEKONEM KOKOSOWYM

Przepis na klasyczny mac&cheese ma już ponad sześć lat, najwyższy czas na publikację jesiennej wersji. Sos z dodatkiem puree z dyni poza cudownym kolorem zyskuje ciekawy słodkawy smak oraz jeszcze bardziej aksamitną i serową konsystencję. Spróbujcie koniecznie z dodatkiem chrupiącego bekonu z kokosa oraz szczypiorkiem!