8 grudnia 2018

WEGAŃSKIE KRUCHE CIASTECZKA Z ŻURAWINĄ I PISTACJAMI

Pyszne kruche ciasteczka z dodatkiem aromatycznej żurawiny i chrupiących pistacji to jedne z tych, które zaraz po pierniczkach kojarzą mi się ze świętami. Świetne ze szklanką mleka roślinnego, jako towarzystwo dla porannej kawy jak i prezent dla najbliższych. Ciastka naturalnie możecie przygotować dodając swoje ulubione owoce i orzechy, ale koniecznie spróbujcie najpierw tej wersji - jest przepyszna!

SKŁADNIKI:
150g wegańskiej margaryny*
40-50g cukru pudru
150g mąki pszennej
75g mąki ziemniaczanej
1-2 łyżki lodowatej wody, opcjonalnie
3/4 szkl. suszonej żurawiny
1/2 szkl. obranych pistacji

* margarynę można zastąpić olejem kokosowym

  • Margarynę ucieramy z cukrem za pomocą miksera do uzyskania gładkiej konsystencji
  • Do margaryny dodajemy stopniowo przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną
  • Zagniatamy ciasto dość szybko, w razie potrzeby dodajemy lodowatą wodę, następnie dodajemy pistacje i żurawinę. Z ciasta formujemy jeden lub dwa wałeczki o średnicy około 4-5cm, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny
  • Piekarnik rozgrzewamy do ok. 180°C.Schłodzone ciasto odwijamy z folii, każdy wałeczek kroimy na plastry o grubości ok. 1cm i lekko spłaszczamy
  • Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy do lekkiego zrumienienie przez ok. 10-15 minut.
Print Friendly and PDF

6 grudnia 2018

KLOPSIKI BEZRYBNE W ZALEWIE OCTOWEJ

Przepyszne, soczyste klopsiki bezrybne w aromatycznej zalewie z warzywami to idealna propozycja na świąteczną przystawkę, ale i nie tylko. Sprawdzają się w zasadzie na każdej imprezie, świetne do 'koreczków' lub szaszłyków. Najpyszniej smakują po 4-5 dniach, zatem warto je przygotować wcześniej.


4 grudnia 2018

NAJLEPSZY PASZTET Z SOCZEWICY Z GALARETKĄ ŻURAWINOWĄ

Klasyczny pasztet soczewicowy, który pewnie większość z Was zna z bloga Jadłonomii, jednak w mojej nieco odmienionej wersji.  Aby pasztet był bardziej wyrazisty dodaję nieco więcej przypraw, nie pozbywam się także ziół z którymi smażę cebulę - dodaje je także do pasztetu! Do tego zamiast żurawiny bezpośrednio w pasztecie przygotowuje delikatną galaretkę, która świetnie dopełnia całości, a i wygląda niezwykle atrakcyjnie.


2 grudnia 2018

WEGAŃSKI SER CAMEMBERT

Gdy spróbowałam pierwszy raz przepysznego wegańskiego sera pleśniowego od Serotoniny wiedziałam, że w kuchni roślinnej nie ma rzeczy niemożliwych! Jako, że lubię eksperymentować nie mogłam się oprzeć próbie przygotowania takiego serka w domowych warunkach. Domowy camembert w zasadzie jest bardzo prosty w wykonaniu, wymaga jednak kilku niezbędnych składników i codziennej uwagi. Poza orzechami nerkowca, wodą i solą potrzebujemy naturalnie kultur bakterii i pleśni. Wegańskie probiotyki dostaniecie w większości aptek, np. marki Solgar, niestety wegańskiej wersji Penicillium Candidum nie udało mi się dostać w naszym kraju, ale kupiłam je przez internet - KLIK. Zapewniam jednak, że warto i jeśli tylko spróbujecie roślinnego camemberta własnej produkcji to przepełni Was niesamowity smak ale i satysfakcja! Idealnie gładki, miękki w środku o przepięknej białej skórce, a smak? dla fanów serów to będzie prawdziwa przyjemność bowiem nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem przypomina oryginalną, mleczną wersję. Moje zdanie podzielają także osoby, które na co dzień jedzą tradycyjne sery pleśniowe!



24 listopada 2018

WEGAŃSKI CHLEBEK DYNIOWY, IDEALNY!

Lubicie CHLEBEK BANANOWY? Jeśli tak to ten przepis także powinien podbić Wasze serce, chociaż przyznam nieskromnie, że smakuje nawet osobom które nie przepadają za chlebkiem z bananów! Aromatyczny, lekki jak biszkopcik a przy tym o typowo chlebowej strukturze. Chlebek dyniowy wbrew pozorom możecie jeść nie tylko na słodko, świetnie komponuje się także np. z roślinnymi serkami. Ciasto jest na tyle uniwersalne, że można je wzbogacić o ulubione dodatki - orzechy, suszone owoce, groszki czekoladowe lub te wytrawne, np. suszone pomidory, czy oliwki. Chlebek jest równie pyszny po solidnym tostowaniu, a także jako baza do tostów francuskich.


22 listopada 2018

WEGAŃSKI SER Z MLEKA KOKOSOWEGO

Na blogu pojawiło się już sporo przepisów na roślinne sery. Była już m.in. obłędna MOZZARELLA, SERKI Z MIGDAŁÓW, czy Z NERKOWCÓW, a także wspaniały SEREK TOPIONY. Dzisiaj dołącza do nich jeden z prostszych przepisów bazujący na mleku kokosowym. Serki świetnie sprawdzają się w ramach przekąsek, na kanapkach, w zapiekankach, a także na pizzy (patrz porady)


19 listopada 2018

ROLLSY CYNAMONOWE Z ORZECHAMI I RODZYNKAMI - NAJLEPSZE WEGAŃŚKIE CYNAMONKI

Klasyczne CYNAMONOWE ROLLSY to jeden z najpopularniejszych przepisów na moim blogu. Nic w tym dziwnego, cynamonki są przepyszne a przy tym banalnie proste i stosunkowo szybkie w przygotowaniu. Świetnie smakują jeszcze gorące jak i wystudzone. Dzisiaj przychodzę do Was z bardzo podobnym przepisem, jednak dodatek rodzynek i orzechów włoskich sprawia, że są jeszcze pyszniejsze! Do tego domowy sos waniliowy na bazie orzechów nerkowca, idealny jesienny deser gotowy!


15 listopada 2018

WEGAŃSKIE BATONIKI BOUNTY

Batoniki bounty to jedne z tych, które najłatwiej przygotować w wersji roślinnej. Wystarczy kilka składników i odrobina wolnego czasu aby cieszyć się znanym i lubianym smakiem w nieco zdrowszej i oczywiście wegańskiej wersji. Chrupiąca czekolada, która skrywa w sobie rozpływające się w ustach, soczyste kokosowe niebo, ideał!


13 listopada 2018

MASŁO Z ORZECHÓW NERKOWCA

Domowe masło orzechowe nie ma sobie równych, uwielbiam to KLASYCZNE z orzeszków ziemnych lub to z ORZECHÓW LASKOWYCH. Jednak ostatnio moje serce totalnie podbiło masło z nerkowców,  które najlepiej smakuje wyjadane prosto ze słoiczka. Świetne także do porannej owsianki, czy tostów z bananem lub dań wytrawnych. Do przygotowania masło orzechowego potrzebujecie jedynie orzechów i szczypty soli, nerkowce są naturalnie słodkie, ale jeśli lubicie możecie dodać także odrobinę syropu klonowego lub syropu z agawy.

10 listopada 2018

ZUPA DYNIOWO-POMIDOROWA Z MLEKIEM KOKOSOWYM

Zupa krem będąca połączeniem moich ulubionych warzyw - dyni i pomidorów. Banalnie posta i szybka w przygotowaniu, do tego chrupiące prażone pestki dyni mleko kokosowe, które sprawia że zupa jest super sycącą i aksamitna. Prażone pestki dyni możecie zastąpić także grzankami, szczególnie polecam te z razowego chleba na zakwasie.