27 września 2016

DYNIOWE PANCAKES

Już jesień? a więc czas na dynię! O tym, że dynia to moja wielka ulubienica wiecie z pewnością nie od dzisiaj! Uwielbiam ją w każdej postaci, ostatnio wielką miłością pokochałam dyniowe placuszki! Oczywiście z dodatkiem cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru, a do tego ulubione owoce. Ach i obowiązkowo przygotujcie także ulubioną PUMPKIN SPICE LATTE!

SKŁADNIKI
placuszki (10-12 sztuk):
1 szkl. mleka sojowego
1 łyżka octu jabłkowego
1 szkl. mąki pszennej lub owsianej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka roztopionego oleju kokosowego
1/3 szkl. puree z dyni
1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

do podania:
ulubione owoce
kilka łyżek syropu klonowego

  • Mleko łączymy z octem i odstawiamy do lekkiego ścięcia, następnie dodajemy puree z dyni, olej i ekstrakt waniliowy
  • Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiewamy, łączymy ze wszystkimi przyprawami i dokładnie mieszamy
  • Do suchych składników dodajemy mokre, wszystko dokładnie mieszając rózgą do ciasta lub mikserem
  • Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor
  • Podajemy z ulubionymi owocami i i syropem klonowym

1 września 2016

BABECZKI Z MATCHA I MALINAMI

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na autentycznie najsmaczniejsze babeczki ever! Są idealne, mięciutkie, puszyste, nie za słodkie bo z malinkami i lekką nutą zielonej herbaty, do tego boski krem na bazie aromatycznego, japońskiego proszku matcha.
Kiedyś nie przepadałam za zieloną herbatą, jednak po kilku wizytach w sushi barach, czy nawet w Chinach nauczyłam się ją pić i odtąd stała się jedną z moich ulubionych herbat. Ostatnimi czasy jednak dużo mniej spożywam napojów z teiną, za to chętnie dodaję wszelkie herbaty, czy kawy do ciast i deserów. Nie mogło więc się obyć bez wypieku z dodatkiem tejże herbaty, jednak nie byle jakiej bo najlepszej z najlepszych, czyli matchy. Matcha zaliczana jest do jednej z najzdrowszych herbat świata, zawiera całą masę witamin i minerałów oraz ogromne ilości przeciwutleniaczy. To właśnie one mają silne działanie przeciwnowotworowe,antywirusowe oraz wpływają dużo korzystniej na nasze serce, w stosunku do tradycyjnych zielonych herbat. W tym przepisie wykorzystałam ekologiczną matchę, którą możecie ją nabyć w innowacyjnym sklepie internetowym SENZA, gdzie poza herbatami dostaniecie tylko i wyłącznie wyselekcjonowane produkty o wysokiej jakości!



29 sierpnia 2016

Kanapki Bánh mì z tofu, piklami i majonezem sriracha

Bánh mì to bardzo prosta, przepyszna wietnamska kanapka. Jej podstawą jest bagietka, która pojawiła się z Wietnamie wraz z francuskimi kolonizatorami, wypełnienie stanowią typowe dla kuchni azjatyckiej dodatki. Obowiązkowym składnikiem są słodko-kwaśne pikle, najczęściej przygotowywane ze świeżej marchewki, rzodkwi, czy ogórków. Poza tym obfita ilość świeżych liści kolendry, pikantnego majonezu oraz dodatku w postaci mięsa, tofu lub jaj. W mojej wegańskiej wersji oczywiście wykorzystuję tofu, które wcześniej lekko przysmażam i marynuje, dzięki czemu nabiera idealnej struktury i smaku. Dodatkowo pikle najczęściej przygotowuje z użyciem naszych rodzimych rzodkiewek, które po spędzeniu nocy z marynacie pięknie różowieją. Spróbujcie koniecznie takich kanapek,  są absolutnie przepyszne i bardzo aromatyczne.


8 sierpnia 2016

LEMONIADA MELONOWA

Pogodaw ostatnich dniach bywa zmienna jak kobieta. Upalne dni jednak nie mogą obyć się bez domowej lemoniady. Ostatnio moje serce podbiła ta na bazie świeżych, soczystych melonów, która smakuje wybornie w połączeniu z liśćmi mięty, melisy, bazylii cytrynowej i lawendy. Wykorzystajcie swoje ulubione odmiany melona, ta z cantalupe zdecydowanie będzie słodsza, zaś lemoniada z melonem zielonym mocno orzeźwiająca. W wyjątkowe upały polecam również dodać kilka plasterków świeżego ogórka!



3 sierpnia 2016

SAMOSY Z ORZECHAMI I RODZYNKAMI

Przepis na idealne, podstawowe samosy już dawno znalazł się na blogu, są przepyszne i chętnie do nich wracam. Te, które dzisiaj Wam przedstawiam są równie smaczne, jednak mają dodatkową nutę słodyczy dzięki rodzynkom i odrobinie chrupkości, której nadają orzechy nerkowca. Wspaniale smakują szczególnie na gorącą, gdy są mocno chrupiące, ale sprawdzą się także jako przekąska na zimno. Samosy możecie podawać z różnorodnymi sosami, np. z mango, daktyli, czy kolendry i limonki, a bywają i tacy co pałaszują je z ketchupem!


28 lipca 2016

SPAGHETTI Z POMIDORAMI I KAPARAMI ORAZ PARMEZANEM Z MIGDAŁÓW

Idealny lekki, letni obiad to bez wątpienia ten z dużą ilością soczystych, świeżych pomidorów! A jak pomidory to oczywiście ulubiony makaron spaghetti. Klasyczny, pełnoziarnisty, czy bezglutenowy- każdy smakuje wybornie w połączeniu z tym aromatycznym sosem. Danie podkręca dodatek świeżej papryczki chilli, czosnku oraz kaparów,  bez których nie wyobrażam sobie idealnej pasty z pomidorami. Do tego ulubiony parmezan z migdałów, który wspaniale podkręca smak dzięki płatkom drożdżowym.



21 lipca 2016

WEGAŃSKA TARTA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I LETNIMI OWOCAMI. BEZ PIECZENIA

Maliny, porzeczki i jagody, aksamitny sernikowy krem z białą czekoladą oraz kruche ciasto, czy to nie brzmi cudownie? Mało tego, smakuje jeszcze lepiej niż wygląda!
Do powstania tego przepysznego połączenia w formie tarty zainspirowała mnie moja siostra, która przygotowała oszałamiający wizualnie deser, niestety niewegański. Podstawą kremu w oryginale jest serek mascarpone, ale jak powszechnie wiadomo nie ma produktu, dla którego nie znalazłabym roślinnego zamiennika.
Tartę przygotowuje się bardzo łatwo i szybko, do tego nie wymaga pieczenia! Obłędnie pyszna jest szczególnie na drugi dzień. Koniecznie wypróbujcie!


12 lipca 2016

PIEROGI Z BOBEM, TOFU I SZPINAKIEM, ZAPIEKANE W SOSIE ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW

Znudziło Wam się już wyjadanie ugotowanego, ciepłego bobu? Brzmi trochę nieprawdopodobnie, prawda? Przyznam szczerze, że nie jestem wielką fanką takiego zajadania bobu. Uwielbiam go za to we wszelkich daniach, np. przepysznych BÓBGERACH, czy SAMOSACH. Tym razem połączenie niemal idealne, bób z dodatkiem tofu i szpinaku zamknięty z miękkim cieście pierogowym, pyszność nad pysznościami :) Mało tego, całość zapieczona w cudownym,  lekko ostrym sosie ze świeżych pomidorów.



30 maja 2016

WEGAŃSKIE LODY OREO

W końcu doczekałam się bardzo ciepłych dni, za sprawą których zupełnie nie mam ochoty do siedzenia w kuchni nad gorącymi garami. To idealny czas na zajadanie się przepysznymi, kremowymi, domowymi i zupełnie wegańskimi lodami! Wśród kategorii od dzisiaj znajdziecie ponownie WEGAŃSKIE LODY, gdzie już w poprzednich sezonach polecałam Wam lody z masłem orzechowym, waniliowe, czy czekoladowe. Dzisiaj czas na rozpustne lody z dodatkiem chrupiących ciasteczek Oreo. Wierzcie mi, te lody są obłędnie pyszne, a do ich przygotowania nie potrzebujecie maszynki!


6 maja 2016

WIOSENNE PĘCZOTTO Z CUKINIĄ I ZIELONYM GROSZKIEM

Zachęcam Was dzisiaj do przygotowania lekkiego i bardzo pożywnego dania na bazie kaszy pęczak, czyli mojej wersji wege wersji pęczotto. Z dużą ilością warzyw – chrupiącą cukinią, zielonym groszkiem oraz marchewką. Do tego obowiązkowo obfita garść natki pietruszki i opcjonalnie wegańskie parmezan, który wspaniale podkręca smak dania. Pęczotto jak większość moich propozycji wspaniale sprawdza się także jako danie wypełniające lunchbox.