9 lutego 2021

WEGAŃSKIE PIECZONE DONUTY O SMAKU NUTELLI

Wśród moich przepisów znajdziecie całą masę receptur na przepyszne słodkości, które sprawdzą się także przy okazji świętowania Tłustego Czwartku. W ogóle zrobiłam kiedyś zbiór najbardziej rozpustnych pyszności - 10 WEGAŃSKICH PRZEPISÓW NA TŁUSTY CZWARTEK. Dzisiaj do tego zbioru dołączają także pieczone, mięciutkie donuty o smaku nutelli, które są wprawdzie zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych pączusiów, ale równie pyszną!


SKŁADNIKI (12 sztuk)
ciasto:
1 bardzo dojrzały banan
1/2 szkl. mleka roślinnego
3 łyżki masła z orzechów laskowych
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka ekstaktu waniliowego
1 szkl. mąki pszennej /orkiszowej jasnej/owsianej
1/4-1/3 szkl. erytrytolu /cukru brązowego
2 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli

polewa:
3 łyżki masła z orzechów laskowych
1/4 szkl. mleka roślinnego
2 łyżeczki ciemnego kakao
1 łyżeczka odżywki białkowej/mąki kokosowej lub migdałowej
1 łyżeczka syropu klonowego
szczypta soli
+garść orzechów laskowych

  • Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Na blachę wrzucamy garść orzechów laskowych, gdy zaczną się rumienić wyciągamy z pieca (nie wyłączamy go) i po wystudzeniu obieramy ze skórek, a następnie drobno siekamy
  • Do dużej miski przesiewamy mąkę, kakao, sól, sodę i proszek do pieczenia, dodajemy erytrytol i dokładnie mieszamy
  • W osobnej misce łączymy mleko z octem, po 2 minutach dodajemy bananowe puree, masło orzechowe oraz ekstrakt waniliowy. Mokre składniki dodajemy do suchych i szybko mieszamy jedynie do połączenia składników
  • Ciastem napełniamy foremkę do donutów, w tym celu ciasto najlepiej przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka
  • Formę przekładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 15-20 minut, następnie blaszkę wyciągamy i odstawiamy do przestygnięcia, po tym czasie delikatnie wyciągamy donuty na metalową kratkę aby zupełnie wystygły
  • Wszystkie składniki na polewę (poza orzeszkami) mieszamy ze sobą do uzyskania aksamitnej, gładkiej konsystencji
  • Wystudzone donuty zanurzamy w polewie i posypujemy posiekanymi orzeszkami. Najlepiej smakują po schłodzeniu

 

18 grudnia 2020

PIECZEŃ SEITANOWA Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Na święta warto przygotować wegańską pieczeń,  którą można jeść w wielu formach. Podać na śniadanie - pokrojoną w cienkie plasterki lub zgrillować solidny gruby plaster, czy podać na obiad w towarzystwie ziemniaczków i sosu.  Dodatek śliwki urozmaica nie tylko smak, ale i strukturę pieczeni, spróbujcie koniecznie tej wersji.
 

15 grudnia 2020

WEGAŃSKA GWIAZDA DROŻDŻOWA Z ORZECHAMI LASKOWYMI, POMARAŃCZĄ I CZEKOLADĄ

Nie ma świąt bez puchatego, pachnącego ciasta drożdżowego. Czy to w formie MAKOWCA, CYNAMONEK, CHAŁKI, albo w wersji wytrwanej Z PESTO. Dzisiaj kolejny pomysł na iście świąteczną wersję - z masą na bazie orzechów laskowych, czekolady deserowej i skórką pomarańczową. 

 

12 grudnia 2020

AROMATYCZNE PIECZONE TOFU, IDEALNE NA ŚWIĘTA

W każde święta przygotowuje pieczone tofu, do niedawna zdecydowanie wygrywało to z POMARAŃCZAMI I IMBIREM - KLIK. W tym roku jednak postawię na nieco inną odsłonę, tofu naszpikowane goździkami w mega aromatycznej marynacie z białym winem. Idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym, sosem pozostałym po marynacie, spróbujcie koniecznie.
 
 

6 grudnia 2020

WEGAŃSKIE MIĘKKIE PIERNICZKI Z POWIDŁAMI

Przepyszne, aromatyczne miękkie pierniczki, nadziewane powidłami śliwkowymi i oblane czekoladą. Zupełnie inne niż KLASYCZNE PIERNICZKI dekorowane lukrem, ale jak tylko ich spróbujecie to przekonacie się, że i takich pierniczków nie może zabraknąć w Waszym świątecznym menu. Naturalnie zamiast powideł śliwkowych możecie użyć swoich ulubionych, gęstego dżemu czy kremu budyniowego, można je polać także lukrem zamiast czekolady. Z podanego przepisu możecie także przygotować klasyczne pierniczki bez nadzienia.


23 listopada 2020

NAJPYSZNIEJSZE WEGAŃSKIE KRUCHE CIASTECZKA, BEZGLUTENOWE

Szalenie proste w przygotowaniu kruche ciasteczka, najpyszniejsze na domowym masełku na które przepis znajdziecie także na moim blogu - KLIK. Ciasteczka możecie przygotować w wersji bezglutenowej lub tradycyjnej, w obu przypadkach wychodzą przepyszne! Dodatek mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej sprawia, że są wyjątkowo delikatne. Możecie je wzbogacić o kawałki czekolady, czy orzechy i/lub udekorować lukrem, polewą czekoladową lub przełożyć ulubionym kremem.

9 listopada 2020

WEGAŃSKI TANTANMEN DYNIOWY

Idealna jesienna wersja ulubionego ramenu - z dodatkiem dyni. Zupka jest mega kremowa (niech Was zdjęcie nie zwiedzie, robione w ciemnościach więc wyszło z szumem) i aromatyczna, lekko słodka od dyni. Do tego przepyszniutkie mielone, które możecie przygotować używając granulatu sojowego, tofu, seitana lub gotowego mielonego, dostępnego np. w Lidlu. A i nie zapomnijcie o oleju chilli, do tego ramenu jest wręcz obowiązkowy!
 

27 października 2020

PIEROGI Z CIECIERZYCĄ, DYNIĄ, SUSZONYMI POMIDORAMI I MAKIEM

Nie ma jesiennej kuchni bez pierożków dyniowych! Dzisiaj kolejna odsłona z dodatkiem ciecierzycy suszonych pomidorów i... maku. Świetnie komponuje się ze słodyczą dyni, spróbujcie koniecznie!
 

21 października 2020

WEGAŃSKI DYNIOWY MAC&CHEESE Z BEKONEM KOKOSOWYM

Przepis na klasyczny mac&cheese ma już ponad sześć lat, najwyższy czas na publikację jesiennej wersji. Sos z dodatkiem puree z dyni poza cudownym kolorem zyskuje ciekawy słodkawy smak oraz jeszcze bardziej aksamitną i serową konsystencję. Spróbujcie koniecznie z dodatkiem chrupiącego bekonu z kokosa oraz szczypiorkiem!