15 października 2018

QUESADILLAS Z CZARNĄ FASOLĄ, AWOKADO I KWAŚNĄ ŚMIETANKĄ

Szybki pomysł na przepyszny obiad? Meksykańska quesadilla! Do jej przygotowania potrzebujecie jedynie kilku składników. W tym przepisie proponuje użycie czarnej fasoli, jednak świetnie pasuje także czerwona, czy pinto. Do tego kilka przypraw, miękkie awokado i domowa, kwaśna śmietana na bazie mleka sojowego. 

SKŁADNIKI (4 porcje):
4 placki tortilli*
4 plastry wegańskiego sera cheddar
400g ugotowanej czarnej fasoli1 czerwona cebula, posiekana w drobną kostkę
1 ząbek czosnku, posiekany w drobną kostkę
1 łyżeczka chilli
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki oregano
sok z 1/2 limonki
sól, czarny pieprz do smaku
olej do smażenia

do podania:
2 awokado
kwaśna śmietana sojowa -> PRZEPIS
świeże kolendra lub natka pietruszki


*można użyć domowych placków lub gotowych pszennych, razowych lub kukurydzianych - wersja bezglutenowa
  • W misce łączymy czarną fasolę, cebulę, czosnek, wszystkie przyprawy oraz sok z limonki, doprawiamy solą i pieprzem do smaku
  • Na placek tortilli wykładamy obfitą ilość fasoli, następnie dodajemy dwa plastry sera i całość przykrywamy kolejnym plackiem
  • Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy z obu stron na złoty kolor naszą quesadilllę, tak samo podstępujemy z drugim plackiem
  • Usmażone quesadillas dzielimy na cztery części, podajemy z plastrami awokado, kwaśną śmietanką i kolendrą
Print Friendly and PDF

13 października 2018

BANOFEE PIE Z KAWOWYM KARMELEM

Wśród przepisów na desery brakowało prostego przepisu na przepyszne BANOFFE PIE. Kto nie zna tego cudnego połączenia kruchego ciasta, karmelu i bananów? Istna, bardzo słodka rozpusta, dlatego też proponuję przygotować karmel kawowy, który świetnie balansuje słodycz tarty. Do tego najpyszniejsza śmietana kokosowa i odrobina gorzkiej, startej czekolady, cudo!


11 października 2018

WEGAŃSKA KANAPKA FILADELFIJSKA - PHILLY CHEESESTEAK

Po soczystej KANAPCE REUBENA nadszedł czas na kolejną kultową, amerykańską kanapkę - Philly Cheesesteak. Kanapka bardzo prosta, ale mega pyszna i sycąca. W wersji wegańskiej białko stanowią dobrze znane kotlety sojowe, które tutaj sprawdzają się idealnie. Do tego mój ulubiony, domowy sos serowy na bazie orzechów nerkowca.


8 października 2018

CZERWONE TAJSKIE CURRY Z TEMPEHEM

Ulubione rozgrzewające danie obiadowe? Oczywiście curry, tym razem mega aromatyczne czerwone tajskie curry. O mojej miłości do tajskiej kuchni mogliście już przeczytać przy okazji przepisu na ZIELONE CURRY, czy MANGO STICKY RICE. To czerwone, jest nieco bardziej ostre dzięki czemu idealnie nas rozgrzeje, do tego przepyszny tempeh, świeża papryka i groszek cukrowy, ale tak naprawdę możecie dodać dowolne, ulubione warzywa.


4 października 2018

WEGAŃSKIE PIECZONE DONUTY DYNIOWE Z POMARAŃCZOWYM LUKREM I ORZECHAMI PEKAN

Do sezonu pączkowego jeszcze wiele czasu, niemniej jednak zachęcam Was w dalszym ciągu do korzystania z sezonu dyniowego! Dzisiaj przepyszne, mega aromatyczne pieczone donuty z pomarańczowym lukrem i kruszonymi orzechami. Pączusie możecie przygotować także w wersji bezglutenowej, która jest równie pyszna.


1 października 2018

KOPYTKA DYNIOWE Z KURKAMI I WĘDZONYM TOFU

Kolejna propozycja na danie z dynią, dzisiaj zapraszam na przepyszne kopytka podawane ze smażonymi kurkami i wędzonym tofu. Proste, ale bardzo pyszne połączenie smaków, które idealnie sprawdza się na jesienne obiady.


28 września 2018

GOFRY DYNIOWE Z TEMPEHEM, JARMUŻEM I PIECZARKAMI

Uwielbiam gofry, szczególnie te wytrawne. Tym razem zachęcam Was do przygotowania wafli z dodatkiem... dyni, która poza smakiem nadaje także niesamowitego, pięknego koloru. Do tego ulubiony chrupiący tempeh, pieczarki i jarmuż. Idealne, jesienne i sycące śniadanie gotowe.


25 września 2018

TOFURNIK IMBIROWY Z GRUSZKAMI

Iście jesienna odsłona mojego ulubionego tofurnika. Kakaowy spód w połączeniu z kremowym, aksamitnym pieczonym sernikiem z dodatkiem aromatycznego imbiru, a do tego karmelizowane gruszki. Świetnie komponuje się z domowym sosem karmelowym lub roztopioną gorzką czekoladą.


23 września 2018

WEGAŃSKI OMLET IDEALNY, NA AQUAFABIE

Wegański omlet, czy to możliwe? Pewnie! Do przygotowania puszystego, aromatycznego omletu wcale nie potrzebujecie jajek, a jedynie ciecierzycy. Dokładniej mąki oraz  aquafaby, czyli zalewy z puszki ciecierzycy. Do tego obowiązkowo odrobina czarnej soli, która nadaje jajecznego aromatu oraz ulubione dodatki. U mnie to szpinak, pieczarki, sojowa kiełbaska oraz pomidor.


21 września 2018

CHRUPIĄCE PLACKI Z DYNI I WĘDZONEGO TOFU

Bardzo polubiliście przepis na PLACKI Z CUKINII, więc korzystając z rozpoczynającego się sezonu dyniowego przygotowałam podobny przepis. Poza dynią użyłam także wędzonego tofu oraz kilku aromatycznych przypraw, które wspaniale komponują się z całością. Do tego najprostszy sos sezamowy i świeży szczypiorek. Pamiętajcie, że placuszki można także piec w piekarniku, pamiętajcie jednak o natłuszczeniu blaszki lub wyłożeniu jej papierem do pieczenia.