18 grudnia 2020

PIECZEŃ SEITANOWA Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Na święta warto przygotować wegańską pieczeń,  którą można jeść w wielu formach. Podać na śniadanie - pokrojoną w cienkie plasterki lub zgrillować solidny gruby plaster, czy podać na obiad w towarzystwie ziemniaczków i sosu.  Dodatek śliwki urozmaica nie tylko smak, ale i strukturę pieczeni, spróbujcie koniecznie tej wersji.
 

SKŁADNIKI:
1 szkl. ugotowanej ciecierzycy*
3/4 szkl. ciepłej wody
6 łyżek jasnego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
3 łyżeczki czosnku granulowanego
3 łyżeczki suszonej cebuli
2 łyżeczki dymu wędzarniczego w płynie, opcjonalnie
2 łyżeczki wędzonej papryki
2 szkl. glutenu pszennego

dodatkowo:
garść suszonych śliwek
gałązka świeżego rozmarynu
2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 gałązki świeżego rozmarynu
2-3 łyżki oliwy extra virgin


*może być ciecierzyca konserwowa, należą ją wcześniej dokładnie opłukać

  • Ciecierzycę umieszczamy w dużej misce, dodajemy do niej wodę oraz oba rodzaje sosu sojowego. Całość rozdrabniamy przy pomocy blendera ręcznego lub malaksera na gładką, jednolitą masę
  • Do masy dodajemy wszystkie przyprawy oraz stopniowo dosypujemy gluten, stale wszystko mieszając łyżką, a później zagniatając dłońmi
  • Ciasto rozpłaszczamy przy pomocy dłoni, na środek układamy śliwki i zawijamy tak aby śliwki były we wnętrzu naszej pieczeni.   Przy pomocy silikonowego pędzelka wierzch pokrywamy sosem sojowym
  • Pieczeń pakujemy podwójnie do rękawa piekarniczego lub owijamy w papier do pieczenia i folię aluminiową. Wrzucamy świeży rozmaryn,zaciskamy lub zawiązujemy rękaw z obu stron i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, do którego dolewamy wodę (tak aby delikatnie zakrywała pieczeń)
  • Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez ok. 1,5-2 h,  co pół godziny przekręcając pieczeń na drugą stronę, uważając aby nie była nadmiernie przypieczona z żadnej strony
  • Upieczoną pieczeń delikatnie wyjmujemy z folii i odstawiamy na deskę do przestudzenia, następnie przy pomocy pędzelka równomiernie smarujemy ją oliwą i przekładamy wraz z gałązką rozmarynu do szczelnie zamykanego pojemniczka
  • Pieczeń najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce, można ją także grillować




15 grudnia 2020

WEGAŃSKA GWIAZDA DROŻDŻOWA Z ORZECHAMI LASKOWYMI, POMARAŃCZĄ I CZEKOLADĄ

Nie ma świąt bez puchatego, pachnącego ciasta drożdżowego. Czy to w formie MAKOWCA, CYNAMONEK, CHAŁKI, albo w wersji wytrwanej Z PESTO. Dzisiaj kolejny pomysł na iście świąteczną wersję - z masą na bazie orzechów laskowych, czekolady deserowej i skórką pomarańczową. 

 

12 grudnia 2020

AROMATYCZNE PIECZONE TOFU, IDEALNE NA ŚWIĘTA

W każde święta przygotowuje pieczone tofu, do niedawna zdecydowanie wygrywało to z POMARAŃCZAMI I IMBIREM - KLIK. W tym roku jednak postawię na nieco inną odsłonę, tofu naszpikowane goździkami w mega aromatycznej marynacie z białym winem. Idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym, sosem pozostałym po marynacie, spróbujcie koniecznie.
 
 

6 grudnia 2020

WEGAŃSKIE MIĘKKIE PIERNICZKI Z POWIDŁAMI

Przepyszne, aromatyczne miękkie pierniczki, nadziewane powidłami śliwkowymi i oblane czekoladą. Zupełnie inne niż KLASYCZNE PIERNICZKI dekorowane lukrem, ale jak tylko ich spróbujecie to przekonacie się, że i takich pierniczków nie może zabraknąć w Waszym świątecznym menu. Naturalnie zamiast powideł śliwkowych możecie użyć swoich ulubionych, gęstego dżemu czy kremu budyniowego, można je polać także lukrem zamiast czekolady. Z podanego przepisu możecie także przygotować klasyczne pierniczki bez nadzienia.


23 listopada 2020

NAJPYSZNIEJSZE WEGAŃSKIE KRUCHE CIASTECZKA, BEZGLUTENOWE

Szalenie proste w przygotowaniu kruche ciasteczka, najpyszniejsze na domowym masełku na które przepis znajdziecie także na moim blogu - KLIK. Ciasteczka możecie przygotować w wersji bezglutenowej lub tradycyjnej, w obu przypadkach wychodzą przepyszne! Dodatek mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej sprawia, że są wyjątkowo delikatne. Możecie je wzbogacić o kawałki czekolady, czy orzechy i/lub udekorować lukrem, polewą czekoladową lub przełożyć ulubionym kremem.

9 listopada 2020

WEGAŃSKI TANTANMEN DYNIOWY

Idealna jesienna wersja ulubionego ramenu - z dodatkiem dyni. Zupka jest mega kremowa (niech Was zdjęcie nie zwiedzie, robione w ciemnościach więc wyszło z szumem) i aromatyczna, lekko słodka od dyni. Do tego przepyszniutkie mielone, które możecie przygotować używając granulatu sojowego, tofu, seitana lub gotowego mielonego, dostępnego np. w Lidlu. A i nie zapomnijcie o oleju chilli, do tego ramenu jest wręcz obowiązkowy!
 

27 października 2020

PIEROGI Z CIECIERZYCĄ, DYNIĄ, SUSZONYMI POMIDORAMI I MAKIEM

Nie ma jesiennej kuchni bez pierożków dyniowych! Dzisiaj kolejna odsłona z dodatkiem ciecierzycy suszonych pomidorów i... maku. Świetnie komponuje się ze słodyczą dyni, spróbujcie koniecznie!
 

21 października 2020

WEGAŃSKI DYNIOWY MAC&CHEESE Z BEKONEM KOKOSOWYM

Przepis na klasyczny mac&cheese ma już ponad sześć lat, najwyższy czas na publikację jesiennej wersji. Sos z dodatkiem puree z dyni poza cudownym kolorem zyskuje ciekawy słodkawy smak oraz jeszcze bardziej aksamitną i serową konsystencję. Spróbujcie koniecznie z dodatkiem chrupiącego bekonu z kokosa oraz szczypiorkiem!
 

25 czerwca 2020

KALAFIOR W SOSIE BUFFALO

Jeden z prostszych a zarazem smaczniejszych przepisów na kalafiora. Chrupiące, pieczone kalafiorowe skrzydełka zatopione w ostro-kwaśnym sosie, mniam!