23 listopada 2020

NAJPYSZNIEJSZE WEGAŃSKIE KRUCHE CIASTECZKA, BEZGLUTENOWE

Szalenie proste w przygotowaniu kruche ciasteczka, najpyszniejsze na domowym masełku na które przepis znajdziecie także na moim blogu - KLIK. Ciasteczka możecie przygotować w wersji bezglutenowej lub tradycyjnej, w obu przypadkach wychodzą przepyszne! Dodatek mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej sprawia, że są wyjątkowo delikatne. Możecie je wzbogacić o kawałki czekolady, czy orzechy i/lub udekorować lukrem, polewą czekoladową lub przełożyć ulubionym kremem.


SKŁADNIKI:
150g wegańskiego masełka lub margaryny, np. z TEGO PRZEPISU (klik!)
40-50g zmielonego na puder erytrytolu lub cukru pudru
150g mąki pszennej lub owsianej
75g mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • Masełko lub margarynę ucieramy z cukrem za pomocą miksera do uzyskania gładkiej konsystencji
  • Następnie stopniowo dodajemy przesiane mąki oraz ekstrakt waniliowy
  • Zagniatamy ciasto kilka minut, następnie formujemy kulę i owijamy ją w folię. Schładzamy w lodówce przez przynajmniej 30 minut
  • Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy na grubość 1-2 cm i wykrawamy przy pomocy foremek ulubione kształty
  • Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (grzanie góra-dół) lub 170 stopni (termoobieg)
  • Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę układamy ciasteczka. Pieczemy do lekkiego zrumienienia, ok 10-12 minut


9 listopada 2020

WEGAŃSKI TANTANMEN DYNIOWY

Idealna jesienna wersja ulubionego ramenu - z dodatkiem dyni. Zupka jest mega kremowa (niech Was zdjęcie nie zwiedzie, robione w ciemnościach więc wyszło z szumem) i aromatyczna, lekko słodka od dyni. Do tego przepyszniutkie mielone, które możecie przygotować używając granulatu sojowego, tofu, seitana lub gotowego mielonego, dostępnego np. w Lidlu. A i nie zapomnijcie o oleju chilli, do tego ramenu jest wręcz obowiązkowy!
 

27 października 2020

PIEROGI Z CIECIERZYCĄ, DYNIĄ, SUSZONYMI POMIDORAMI I MAKIEM

Nie ma jesiennej kuchni bez pierożków dyniowych! Dzisiaj kolejna odsłona z dodatkiem ciecierzycy suszonych pomidorów i... maku. Świetnie komponuje się ze słodyczą dyni, spróbujcie koniecznie!
 

21 października 2020

WEGAŃSKI DYNIOWY MAC&CHEESE Z BEKONEM KOKOSOWYM

Przepis na klasyczny mac&cheese ma już ponad sześć lat, najwyższy czas na publikację jesiennej wersji. Sos z dodatkiem puree z dyni poza cudownym kolorem zyskuje ciekawy słodkawy smak oraz jeszcze bardziej aksamitną i serową konsystencję. Spróbujcie koniecznie z dodatkiem chrupiącego bekonu z kokosa oraz szczypiorkiem!
 

25 czerwca 2020

KALAFIOR W SOSIE BUFFALO

Jeden z prostszych a zarazem smaczniejszych przepisów na kalafiora. Chrupiące, pieczone kalafiorowe skrzydełka zatopione w ostro-kwaśnym sosie, mniam! 

16 czerwca 2020

SMAŻONY RYŻ Z ANANASEM I ORZECHAMI NERKOWCA / E-BOOK AZJATYCKI

Jeden z prostszych przepisów kuchni azjatyckiej, który znalazł się w moim najnowszym e-booku - "Smart Vegan - Kuchnia azjatycka w wersji roślinnej"

Wśród przepisów nie zabrakło totalnych klasyków, takich jak zupa miso, bułeczki bao, czy pad thai. Uwielbianych przeze mnie dwóch aromatycznych odsłon tajskiego curry, intensywnie grzybowego ramenu, czy przepysznych sajgonek. Znalazło się również miejsce na potrawy mniej popularne poza Azją, które koniecznie musicie spróbować! Polecam Wam niepozorne grzyby shimeji w chrupiącej tempurze, czy ‘crab cakes’, czyli bezrybne kotleciki z jackfruita. Nie zapominajmy o deserach! Azjatyckie słodkości są absolutnie wyjątkowe i znacząco różnią się od znanych nam łakoci. Koniecznie spróbujcie najlepszego na świecie mango sticky rice, japońskich pancakes Dorayaki, czy smażonych bananów. 

Wszystkie przepisy są na tyle uniwersalne, że możecie je modyfikować dostosowując do składników jakimi w danej chwili dysponujecie lub dopasowywać do własnego gustu. Poniższe danie będzie smakować tak samo dobrze gdy zamiast z ryżem podacie je z makaronem ryżowym i/lub zamiast nerkowców użyjecie tofu naturalnego.



9 czerwca 2020

WEGAŃSKI QUICHE ZE SZPARAGAMI

Quiche - czyli kisz, a inaczej tarta na wytrawnie z masą bezjajeczną, dzisiaj z zielonymi szparagami oraz odrobiną domowej mozzarelli z nerkowców. Bazując na tym przepisie to quiche możecie dodawać swoje ulubione dodatki, zachęcam Was jednak do wypróbowania tej wersji, póki jeszcze sezon na szparagi trwa w najlepsze!


1 czerwca 2020

WEGAŃSKIE GOFRY ZE SZPARAGAMI I TOFU PO BENEDYKTYŃSKU

W tym roku szparagi jem w ilościach wręcz hurtowych, a to jedno z moich ulubionych śniadań. Chrupiące gofry z dodatkiem suszonego czosnku niedźwiedziego, solidny plaster smażonego tofu polany ekspresowym sosem holenderskim i one - chrupiące, lekko podgotowane na parze szparagi, mniam!

28 kwietnia 2020

CHANA DAHL - ULUBIONY DAHL Z GROCHU

Dania kuchni indyjskiej świetnie sprawdzają się w czasach kryzysu, tak też jest z tym dhalem. Do jego przygotowania potrzebujecie głównie żółtego grochu w połówkach, który dostaniecie w każdym sklepie dosłownie za grosze. Obowiązkowa jest także cebula oraz pomidory, pozostałe warzywa możecie zastąpić tym co akurat macie w swojej kuchni. Pamiętajcie jedynie o przyprawach takich jak kumin, kolendra, czy kurkuma - to one nadają daniu cudownego smaku i aromatu. Ta gęstą zupę polecam podawać z ryżem basmati lub chlebkami naan.