13 sierpnia 2018

WEGAŃSKI TORT TIRAMISU Z MALINAMI

Obłędne połączenie kawy z malinami, to jedno z moich ulubionych smaków nie tylko latem. Jasny, waniliowy biszkopt nasączony aromatyczną kawą i amaretto do tego delikatny, puszysty kawowy krem i obowiązkowo masa świeżych malin. Jeśli macie ochotę każdy z blatów możecie dodatkowo przełożyć owocami lub musem.


SKŁADNIKI (tortownica o średnicy 20 cm)
biszkopt:
2 szkl. mąki pszennej*
3/4 szkl. cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 i 1/2 szkl. mleka sojowego
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 szkl. oleju o neutralnym aromacie
1 łyżka ekstraktu waniliowego

do nasączenia biszkoptów:
3/4 szkl. mocnej kawy
1/4 szkl. amaretto

krem kawowy:
2 puszki mleka kokosowego**
1/2 szkl. mocnej kawy
1/2-3/4 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowegob
2 łyżeczki agaru

dodatkowo:
ciemne kakao
świeże gmaliny
listki mięty, opcjonalnie

 * do sporządzenia biszkoptu najlepiej sprawdzi się mąka o typie 500
**każda puszka = 400ml, mleko kokosowe należy uprzednio mocno schłodzić w lodówce, co najmniej dobę przed planowanym przygotowywaniem kremu lub opcjonalnie kilka godzin w zamrażarce

KREM:
  • Stałą część puszki mleka kokosowego przekładamy do dużej miski i ubijamy na sztywną, gładką masę za pomocą miksera, odstawiamy do schłodzenia na 20 minut
  • W garnku umieszczamy zaparzoną kawę oraz agar, i podgrzewamy na średnim ogniu. Od momentu zagotowania stale mieszając gotujemy jeszcze 2-3 minuty, odstawiamy
  • Do schłodzonej śmietanki kokosowej stale miksując dodajemy jeszcze ciepłą mieszankę kawy i agaru oraz cukier puder i ekstrakt waniliowy
  • Gotowy krem odstawiamy do schłodzenia na czas przygotowywania i studzenia biszkoptów

BISZKOPT:
  • Do dużej miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, dodajemy cukier i wszystko dokładnie mieszamy
  • W osobnej misce łączymy mleko z octem i odstawiamy na kilka minut, następnie dodajemy ekstrakt waniliowy oraz olej. Całość dokładnie mieszamy przy pomocy rózgi do ciasta i stopniowo dodajemy wcześniej przesiane suche składniki. Mieszamy sprawnie i szybko, jedynie do połączenia składników
  • Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do nerj całą masę na ciasto, wygładzając wierzch. Biszkopt pieczemy w 170°C przez 45-47 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu przekładamy na kratkę do studzenia, delikatnie odklejamy papier do pieczenia i odstawiamy ciasto do zupełnego ostygnięcia
TORT:
  • Wystudzony biszkopt dzielimy na trzy części, w razie potrzeby odcinamy również górkę
  • Każdy z blatów obficie nasączamy mieszanką kawy i amaretto, posypujemy kakao i  przekładamy kremem kawowym układając jeden na drugim, dekorujemy także boki i wierzch tortu.
  • Tort schładzamy w lodówce przez kilka godzin, po tym czasie wierzch oprószamy kakao i świeżymi malinami, ponownie schładzamy
  • Tort najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu, przed podaniem dekorujemy listkami świeżych ziół


Print Friendly and PDF

10 sierpnia 2018

PIZZA BIAŁA Z KURKAMI, CUKINIĄ I POREM

Przepyszna letnia pizza, która wspaniale sprawdza się na takie upalne dni jak teraz. Wiem, wiem trzeba włączyć piekarnik, ale po południu róbcie to śmiało - warto. Sos do pizzy przygotowałam na bazie ulubionych orzechów nerkowca do tego aromatyczny duszony por, cukinia i świeże kurki.


16 lipca 2018

KALAFIOROWA ZUPA KREM Z KOKOSOWYM BEKONEM I OLIWĄ TRUFLOWĄ

Dawno nie było zupy, więcej dzisiaj zapraszam na delikatny krem z pieczonego kalafiora, z dodatkiem aromatycznego czosnku. Koniecznie podajcie go z chrupiącym bekonem kokosowym i odrobiną oliwy truflowej, których połączenie jest szalenie przepyszne.


13 lipca 2018

CHRUPIĄCE PLACKI Z CUKINII, WEGAŃSKIE I BEZGLUTENOWE

Mega chrupiące, a zarazem delikatne w smaku placuszki z soczystej cukinii to jeden z lepszych pomysłów na letni obiad, czy lunch. Przepis jest banalnie prosty z minimalną ilością składników. Moja wersja jest zupełnie bezglutenowa, użyłam mąki z ciecierzycy, która to nadaje tej niesamowitej chrupkości. Swoje placki podałam z sosem czosnkowym z miętą na bazie jogurtu sojowego, i polecam Wam bardzo wypróbowanie tego połączenia. Placuszki można także piec w piekarniku, pamiętajcie jednak o natłuszczeniu blaszki lub wyłożeniu jej papierem do pieczenia.


30 czerwca 2018

WEGAŃSKIE DROŻDŻÓWKI Z WANILIOWYM SERKIEM I MALINAMI

Jakiś czas temu wśród przepisów zagościły TRUSKAWIANKI, więc teraz czas na nieodłączny element letnich wypieków - drożdżówki z waniliowym serkiem i malinami, które wspaniale komponują się ze słodkimi bułeczkami. Świetną alternatywą dla malin będą wszelkie kwaśniejsze owoce - wiśnie, czy porzeczki.


25 czerwca 2018

RAVIOLI Z BOBEM, MIĘTĄ I SERKIEM Z NERKOWCÓW

Koniec czerwca, czyli czas na przepisy z bobem w roli głównej! Dzisiaj jedno z moich ulubionych połączeń, czyli świeży bób z dodatkiem mięty i cytryny, do tego kremowy serek z nerkowców który do ravioli zawsze świetnie pasuje. Pamiętajcie o polaniu gotowych pierożków dobrej jakości oliwą, która dopełnia całości.


20 czerwca 2018

WEGAŃSKIE GOFRY Z SEREM PODAWANE Z FASOLKĄ, GUACAMOLE I KWAŚNĄ ŚMIETANKĄ

Nowy pomysł na pyszne, roślinne śniadanie? Wytrawne gofry, pieczone z dodatkiem wegańskiego sera, który świetnie podkręca smak klasycznych wafli. Podawane iście po meksykańsku, bo z karmelizowaną czerwoną fasolką, domowym guacamole i kwaśną śmietanką. Pyszne i sycące, idealnie sprawdzą się także na lunch, czy kolacje.


18 czerwca 2018

WEGAŃSKI TORT TRUSKAWKOWY

Prosty, klasyczny letni tort na bazie waniliowego, jasnego biszkoptu i najpyszniejszego w świecie kremu truskawkowego, który jest lekki jak chmurka. Do tego orzeźwiający sos truskawkowy, świeże owoce i listki ulubionych ziół. Póki sezon na truskawki jeszcze trwa koniecznie musicie go wypróbować, chociaż nadmienię że mrożone owoce równie dobrze się sprawdzają.


8 czerwca 2018

SPRING ROLLSY Z WARZYWAMI, TOFU I TRUSKAWKAMI ORAZ SOSEM ORZECHOWYM

Lekkie, odświeżające rollsy z chrupiącymi warzywami, marynowanym tofu i...truskawkami! To moja kolejna propozycja na wytrawne danie z udziałem truskawek, które dzięki swojej soczystości i słodko-kwaśnym smaku idealnie komponują się z pozostałymi składnikami. Takie spring rollsy są świetną opcją na lekki obiad, czy lunach, do zabrania na wynos, czy do podania na imprezie. Jednak nie zapominajcie o sosie, który dopełnia całości, ten orzechowy jest banalnie prosty w przygotowaniu a przy tym totalnie pyszny!


4 czerwca 2018

PANCAKES Z MASŁEM ORZECHOWYM I MUSEM TRUSKAWKOWO-WANILIOWYM

Z pewnością znacie słynną kanapkę z masłem orzechowym i dżemem? Bazując na ulubionych smakach przygotowałam puszyste placuszki, które idealnie sprawdzają się zarówno na śniadanie, deser, a także jako przekąska na wynos! Ciasto z dodatkiem masła orzechowego, polane musem truskawkowo-waniliowym, do którego dodatkowo dodałam odrobinę chia, ulubiony jogurt roślinny i obowiązkowy element pancakes - syrop klonowy. It's peanut butter jelly time!