29 maja 2017

SZAKSZUKA Z TOFU I AWOKADO

Rok w rok czekam tylko na moment, kiedy na straganach pojawią się nasze polskie, najpyszniejsze pomidory! Potrafię zajadać się nimi przez całe lato! Szczególnie ukochałam sobie SPAGHETTI Z SOSEM ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW i PIEROGI Z BOBEM ORAZ TOFU ZAPIEKANE W POMIDORACH , ale i na śniadanie nie może ich zabraknąć. Wiadomo tosty, kanapki, czy TOFUCZNICA Z POMIDORAMI smakują zawsze wyśmienicie, ale gdy tylko nadchodzi sobota lub niedziela to na stole nie może zabraknąć aromatycznej, mocno pomidorowej szakszuki. Moja wersja jest zupełnie roślinna - z dodatkiem tofu, mięciutkiego awokado i szczypiorku. Do tego obowiązkowo ulubione pieczywo maczane w obłędnym, pomidorowym sosie!

SKŁADNIKI (2 porcje)
4 dojrzałe pomidory
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki chilli
180-200g naturalnego tofu
1-2 łyżki oleju do smażenia: kokosowego lub rzepakowego
oliwa extra virgin

dodatkowo:
miękkie awokado
szczypior
sól, świeżo zmielony pieprz

  • Tofu odsączamy z wody, kroimy na 6 kwadracików, oprószamy solą oraz pieprzem i smarujemy z każdej strony oliwą extra vrigin i przysmażamy delikatnie na suchej patelni z obu stron, tak aby tofu nabrało złotego koloru ale nadal było mięciutkie. Ściągamy z ognia i odstawiamy
  • Pomidory sparzamy i obieramy ze skórek. Kroimy w plasterki, wykrawając także twarde części.  Czosnek obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki
  • Na patelni, w której będziemy podawać szakszukę rozgrzewamy olej i szybko dodajemy kumin oraz chilli, następnie plasterki czosnku. Gdy całość nabierze aromatu dodajemy przygotowane pomidory. Smażymy kilka minut, cały czas mieszając
  • Gdy woda z pomidorów zupełnie odparuje, a masa będzie przypominała kremowy, gęsty sos na wierzch układamy plasterki tofu
  • Zmniejszamy ogień i smażymy jeszcze przez 2-3 minuty, pod przykryciem
  • Podajemy z oprószone świeżo zmielonym pieprzem i solą, z miękkim awokado, posiekanym szczypiorkiem i ulubionym pieczywem


25 maja 2017

WEGAŃSKIE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI, IDEALNE!

Szukacie sprawdzonego, prostego przepisu na najlepsze wegańskie muffinki? Oto on! Minimalna ilość składników, krótki czas przygotowania i pieczenia a do tego absolutnie idealna konsystencja i smak. Idealne z dodatkiem świeżych truskawek, ale także jagód, borówek, malin, czy innych lekko-kwaśnych owoców! Babeczki nie potrzebują żadnych kremów, bo same w sobie są wspaniałe jeśli jednak chcielibyście je udekorować to polecam białą wegańską czekoladę i prażone migdały lub lukier kokosowy - PRZEPIS.


22 maja 2017

PIEROŻKI JIAOZI Z MŁODYM CHLEBOWCEM, PAK CHOI I GRZYBAMI MUN

Pierożki to od zawsze moja miłość, czy to te tradycyjne nadziane kapustą i grzybami, włoskie ravioli, czy azjatyckie pierogi gotowane na parze. Te ostatnie wydają się dla mnie wręcz idealne. Delikatne, cienkie ciasto oraz aromatyczne nadzienie, całość w połączeniu z ostrym sosem chilli. Mniam!


16 maja 2017

EKSPRESOWE WEGAŃSKIE TORCIKI WANILIOWO-TRUSKAWKOWE

Na pewno miewacie niespodziewanych gości. Może obawiacie się swoich umiejętności kulinarnych i strach Was oblatuje na samą myśl, że mielibyście przygotować standardowy tort? Dzisiaj przygotowałam przepis na ekspresowe torciki, które możecie podać tak jak ja w szklankach/słoiczkach lub złożyć w mini torciki. Biszkopt jest szalenie prosty i nie ma opcji żeby Wam nie wyszedł! dodatkowo czas jego pieczenia to jedynie 15 minut! W międzyczasie przygotujecie krem i pokroicie ulubione owoce, potem tylko wystarczy przestudzić ciasto, elegancko poukładać i zabrać się za najprzyjemniejszą część - pałaszowanie :)


12 maja 2017

SERNIK Z NERKOWCÓW Z MUSEM RABRABAROWYM I KOKOSOWYM LUKREM

Lubicie serniki? Jeśli tak to koniecznie musicie wypróbować tego na bazie nerkowców! Jest przepyszny, kremowy, o delikatnym słodkim smaku przełamanym rabarbarowym musem i chrupiącym spodem. Do tego obowiązkowo świeże truskawki i najpyszniejszy lukier kokosowy! Idealne ciasto na przywołanie wiosny :)


10 maja 2017

WEGAŃSKI KREMOWY RAMEN Z GRZYBAMI, TOFU I MLEKIEM KOKOSOWYM

Przepis na WEGAŃSKI RAMEN bezustannie króluje wśród moich receptur na zupy. Dzisiaj jego kolejna odsłona, która punkcie której oszalałam! Ten ramen jest prze-py-szny!!! Bardzo esencjonalny, aromatyczny i niesamowicie kremowy. Wywar warto zacząć gotować dzień wcześniej, zostawiając go na noc wraz ze wszystkimi warzywami - wówczas nabiera jeszcze intensywniejszego smaku i aromatu.Wielowarstwowość smaków naprawdę Was zaskoczy i zapewniam, że gdy tylko pokusicie się na jego przygotowanie pokochacie go jak ja! Pamiętajcie też, że możecie szaleć z dodatkami ale nie pomijajcie złocistego tofu, grzybów i szczypioru.



8 maja 2017

HUMMUS Z JABŁKIEM I TYMIANKIEM

Hummus z jabłkiem? Brzmi nieco abstrakcyjnie, ale jest to jedno z pyszniejszych połączeń, które podbiło moje serce. Podobny hummus jadłam przy okazji majowego weekendu w Krakowie i postanowiłam, że koniecznie muszę przygotować taki hummus w domu. Jest bardzo delikatny zarówno w konsystencji jak i smaku i jak to dobry hummus świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami i pieczywem.



24 kwietnia 2017

WEGAŃSKIE KRÓWKI ORZECHOWO-CZEKOLADOWE

Kilka lat temu wśród przepisów, które Wam podrzucam pojawiły się WEGAŃSKIE KRÓWKI CIĄGUTKI, które do tej pory są hitem! Dzisiaj jednak przychodzę do Was z krówkami, przypominającymi typowe angielskie fudge! Są absolutnie pyszne i kremowe, a do ich przygotowania potrzebujecie jedynie...kilku składników i niewiele więcej niż 5 wolnych minut.


20 kwietnia 2017

WEGAŃSKI BIAŁY NUGAT Z PISTACJAMI, MIGDAŁAMI I ŻURAWINĄ - TURRON

Wegański biały nugat chodził za mną już dawno, jednak nigdzie w swoim mieście nie udało mi się namierzyć termometru kuchennego, bo wydawało mi się że tym przepisie jest niezbędny. Jednak spróbowałam przygotować go tradycyjną metodą - maczając łyżkę z karmelem w zimnej wodzie. To naprawdę działa! Mało tego, nugat jest przepyszny! Pełen pistacji, migdałów i żurawiny, do tego odrobina skórki cytrynowej, która idealnie równoważy słodycz kremowej, ciągnącej masy. Nugat możecie także przełożyć waflami, czy andrutami, dzięki temu sprawniej pokroicie go na kawałki.


13 kwietnia 2017

WEGAŃSKA ROLADA SZPINAKOWA

Opracowanie idealnego przepisu na wegańską roladę szpinakową pochłonęło naprawdę wiele mojego czasu i nerwów. Jeśli już osiągnęłam idealną masę serową, gładką i aksamitną, pełną smaku ale do tego delikatną i nie kleistą to ciasto wciąż nie było doskonałe, a to zbyt grube, zbyt wilgotne lub totalnie suche i niesmaczne. Po wielu próbach i błędach mam dla Was idealny, wspaniały przepis na przepyszną ROLADĘ SZPINAKOWĄ, którą jeśli tylko spróbujecie to się zakochacie!