19 lipca 2017

WEGAŃSKIE DROŻDŻOWKI Z SERKIEM Z NERKOWCÓW, PORZECZKAMI I LUKREM

Mięciutkie, pachnące latem i waniliowym serkiem cieple drożdżówki to jedno z moich lepszych wspomnień. Moja wersja bułeczek jest oczywiście wegańska, ale równie pyszna niż ta tradycyjna. Nadzienie stanowi kremowy, waniliowy serek na bazie nerkowców, a dopełnieniem są kwaśne czarne porzeczki i lukier, który swój cudny, kolor i aromat zawdzięcza tymże owocom! Z powodzeniem możecie także używać malin, jeżyn, borówek, truskawek... Drożdżówy z dowolnym owocowym dodatkiem będą przepyszne!

SKŁADNIKI (6szt.)
ciasto:
30g świeżych drożdży
1/2 szkl. ciepłej wody
4 łyżki mleka roślinnego
2 łyżki wegańskiej margaryny*
4 łyżki cukru trzcinowego
2 szkl. mąki pszennej**
1/2 łyżeczki soli

serek:
1 i 1/2 szkl. orzechów nerkowca***
2 łyżki syropu klonowego
1/4 szkl. mleka roślinnego
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

dodatkowo:
1/2 szkl. owoców czarnej porzeczki

lukier:
1/4 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka soku z czarnej porzeczki


* margarynę można zastąpić olejem kokosowym
** najlepiej sprawdzi się mąka o typie 550
***namaczamy przez przynajmniej 3 godziny w gorącej wodzie lub przez całą noc w zimnej

  • Pokruszone drożdże łączymy z łyżeczką cukru oraz ciepłą wodą. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min.
  • Margarynę roztapiamy i lekko schładzamy, dodajemy do niej cukier. Gdy zupełnie ostygnie dodajemy mleko.
  • W dużej misce łączymy mąkę z solą, wydrążamy dołek i wlewamy drożdże oraz pozostałe mokre składniki.
  • Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
  • Ciasto dzielimy na sześć równych części, z każdej formujemy kulkę, którą lekko spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. odstawiamy na 30 minut do podrośnięcia.
  • W każdej bułeczce robimy głębokie wgłębienie (najlepiej przy pomocy dna szklanki), które obficie wypełniamy serkiem, na wierzch wykładamy porzeczki
  • Bułeczki pieczemy w 180-200 stopniach C do zrumienienia, czyli ok. 10-15min i odstawiamy do lekkiego przestudzenia
  • Cukier puder dokładnie łączymy z sokiem porzeczkowym, gotowym lukrem polewamy drożdżówki

17 lipca 2017

PIEROGI Z TOFU, KASZĄ GRYCZANĄ I MIĘTĄ

Rozpływające się w ustach pierożki z nadzieniem z kaszy gryczane, tofu i mięty. Kasza gryczana nadaje wspaniałego orzechowego smaku i zapewniam, że nawet dla osób które nie przepadają za paloną wersją kaszy będzie to wspaniały smakołyk! Do tego kremowe tofu i odświeżająca, aromatyczna mięta. Pierożki świetnie komponują się z domową, wegańską kwaśną śmietanką.


12 lipca 2017

WEGAŃSKA TARTA Z CZEREŚNIAMI - CHERRY PIE

Kiedy tylko wracam do oglądania jednego z moich ulubionych seriali nachodzi mnie ochota na kultowy placek z wiśniami. Mowa oczywiście o Twin Peaks! Sezon na wiśnie i czereśnie w pełni, więc aż szkoda nie skorzystać! Tarta, z którą do Was przychodzę jest banalnie prosta w przygotowaniu, a przy tym bardzo, bardzo smaczna! Delikatne, kruche ciasto i cała masa soczystych, słodkich czereśni, które z całego letniego owocowego dobrodziejstwa chyba kocham najmocniej!


5 lipca 2017

FOCACCIA Z TRUSKAWKAMI I TYMIANKIEM

Sezon na truskawki dobiega końca, więc to ostatni dzwonek na przygotowanie puszystej focacci w niecodziennej odsłonie! Mięciutka w środku i chrupiąca na zewnątrz, cudnie pachnąca oliwą, wzbogacona o soczyste słodko-kwaśne truskawki, aromatyczny tymianek, sól oraz pieprz. Obłędnie pyszny minimalizm! 


27 czerwca 2017

KOKOSOWE CURRY Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I BATATEM

Pierwszy przepis jakim podzieliłam się z Wami to był pomysł na KOKOSOWĄ FASOLKĘ SZPARAGOWĄ, która jest szalenie prosta a przepyszna! Po tylu latach chętnie wracam do tego przepisu, ale dzisiaj przychodzę do Was z jeszcze pyszniejszą wersją - z dodatkiem batata i tajskich przypraw. Tak właśnie powstało danie idealne na te upały!


24 czerwca 2017

WEGAŃSKIE CIASTO Z BUDYNIEM, RABARBAREM I TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ


Póki sezon na truskawki i rabarbar nadal trwa koniecznie musicie wypróbować tego przepisu! Przepyszne ciasto na kruchym spodzie, z waniliowym budyniem, lekko kwaśnymi owocami i chrupiącą kruszonką.


9 czerwca 2017

WEGAŃSKA ROLADA TRUSKAWKOWA

Gdy udało mi się stworzyć przepis na idealną WEGAŃSKĄ ROLADĘ SZPINAKOWĄ, postawiłam sobie że kolejna będzie na słodko. Tę na puszystym biszkopcie, z kremem i galaretką pamiętam z dzieciństwa, moja wersja jest zupełnie inna i mogłabym rzec - pyszniejsza! Przede wszystkim roślinna, na bazie delikatnego biszkoptu i masą świeżych truskawek!


7 czerwca 2017

WEGAŃSKI BEKON SEITANOWY

Dzisiejszy przepis dedykuje wszystkim fanom glutenu!

Była już aromatyczna ZIOŁOWA PIECZEŃ SEITANOWA, więc nie może zabraknąć także jednego z moich ulubionych przepisów - BEKONU! Intensywnie wędzony, słony o ziołowej skórce i pięknym łaciatym przekroju. Wspaniale sprawdza się jako dodatek do kanapek, makaronów, sałatek, dań jednogarnkowych i wielu, wielu innych. Ze względu na to, że sam w sobie nie jest zbyt tłusty, najlepszy smak i konsystencję otrzymuje po przysmażeniu na patelni.


31 maja 2017

WEGAŃSKIE CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM ORZECHOWYM

Ciasto marchewkowe to chyba jedno z najpopularniejszych ciast z dodatkiem warzyw. Wśród moich przepisów znalazły się już słodkie BABECZKI Z MARCHEWKĄ I CUKINIĄ ale do dziś brakowało ulubionego ciasta z dodatkiem samej marchwi. To jest idealne - cudnie pachnące cynamonem, mięciutkie i nieco wilgotne wewnątrz, do tego podawane z kremem na bazie masła orzechowego, chrupiącą posypką z orzechów włoskich i syropem klonowym. Totalna rozpusta.



29 maja 2017

SZAKSZUKA Z TOFU I AWOKADO

Rok w rok czekam tylko na moment, kiedy na straganach pojawią się nasze polskie, najpyszniejsze pomidory! Potrafię zajadać się nimi przez całe lato! Szczególnie ukochałam sobie SPAGHETTI Z SOSEM ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW i PIEROGI Z BOBEM ORAZ TOFU ZAPIEKANE W POMIDORACH , ale i na śniadanie nie może ich zabraknąć. Wiadomo tosty, kanapki, czy TOFUCZNICA Z POMIDORAMI smakują zawsze wyśmienicie, ale gdy tylko nadchodzi sobota lub niedziela to na stole nie może zabraknąć aromatycznej, mocno pomidorowej szakszuki. Moja wersja jest zupełnie roślinna - z dodatkiem tofu, mięciutkiego awokado i szczypiorku. Do tego obowiązkowo ulubione pieczywo maczane w obłędnym, pomidorowym sosie!