MAKARON Z KURKAMI W WEGAŃSKIMI SOSIE ŚMIETANOWYM

Gotując przekonuje się, że często najprostsze dania są najsmaczniejsze, te jedynie z kilku składników i to takich, które dostaniemy w większości sklepów. Bez jeżdżenia przez pół miasta do hipermarketów, czy sklepów ze zdrową żywnością. Większość moich przepisów opiera się na takich produktach, dzisiaj do tego grona dołącza jeden z moich ulubionych. Makaron w lekkim sosie śmietanowym z aromatycznymi kurkami i dużą ilością świeżej natki pietruszki. Szalenie proste i szaleńczo przepyszne! Sos kurkowy możecie łączyć nie tylko z makaronem, ale świetnie smakuje również z różnorodnymi kluseczkami, ziemniakami, czy zapieczony z ryżem w dorodnych pomidorach.

SKŁADNIKI (2-3 porcje):
400-500g świeżych kurek
1 cebula
1 łyżka oleju kokosowego
2 ząbki czosnku
garść natki pietruszki
sól, czarny pieprz
1 i 1/2 szkl. bulionu warzywnego lub wody
4 łyżki wegańskiej kwaśnej śmietany
250g makaronu wstążki lub innego ulubionego

• Kurki dokładnie oczyszczamy, płuczemy i odsączamy na sicie
• Na patelni rozgrzewamy olej, na który wrzucamy drobno pokrojoną cebulę, chwilę podsmażamy i dodajemy kurki. Całość dokładnie mieszamy, chwilę dusimy i zalewamy 1 szkl. bulionu lub wody. Od czasu do czasu mieszamy i w razie potrzeby dodajemy więcej wody
• W momencie gdy grzyby zmiękną zmniejszamy ogień do minimum, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, śmietankę i doprawiamy solą oraz pieprzem i dusimy jeszcze 2 minuty.
• Patelnie ściągamy z ognia, dodajemy natkę pietruszki. Sos łączymy z ugotowanym makaronem