BEZGLUTENOWA BABKA POMARAŃCZOWA

Długo szukałam wymówki do przygotowania świątecznej babki. Moja ulubiona to cytrynowa, na która przepis publikowałam w zeszłym roku KLIK!. Dzisiaj babka w nieco innej wersji, mogłabym ją nazwać babką bezbez, a przepis od niezawodnego Vegenerata Biegowego. Naturalnie nie zawiera jaj, nabiału, ale i również glutenu oraz cukru. Niemniej jednak jest bardzo smaczna, aromatyczna oraz lekka i miękka. Babkę można również po upieczeniu nawilżyć ponczem lub sokiem z pomarańczy. Do tego koniecznie lukier pomarańczowy lub w wersji mniej słodkiej gorzka czekolada i skórka pomarańczowa. Pychota, dla każdego łasucha!

BROKUŁY W WEGAŃSKIM SOSIE SEROWYM

Jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań, bez którego moja wczesnowiosenna kuchnia nie istnieje! Brokuły zapiekane pod przepysznym wegańskim sosem serowym na bazie mleka sojowego i płatków drożdżowych. Idealnie kremowy o delikatnym serowym smaku, a przy tym minimum pracy! Polecam.

BAZYLIOWE WEGEBURGERY Z BIAŁEJ FASOLI

Zanim wiosna pojawi się za oknami zapraszam Was do przygotowania iście wiosennych burgerów na swojej kuchni! Przepyszne chrupiące i pachnące bazylią kotleciki w połączeniu z karmelizowaną cebulką, świeżymi warzywami i apetycznym, kremowym sosem z nerkowców, ach! Do tego koniecznie frytki z piekarnika, koniecznie z pietruszki lub selera! na popitkę pomarańczowa odświeżająca lemoniada podana w uroczych szklanych buteleczkach. Uczta idealna.

WEGAŃSKIE MINI BANOFEE PIES Z MASŁEM ORZECHOWYM

Banan i masło orzechowe to dla mnie połączenie niemal idealne, a gdy do tego dochodzi bita śmietana kokosowa to już czysta rozpusta! W swojej wersji masę krówkową zamieniłam na mój ulubiony krem na bazie masła orzechowego, który komponuje się idealnie!!! Ten deser z pewnością nie należy do dietetycznych, ale czasem każdy musi zaszaleć, szczególnie jeśli jest ogromnym fanem bananów i masła orzechowego! Tym bardziej, że przygotowuje się ekspresowo i bardzo, bardzo łatwo.

WEGAŃSKA ZAPIEKANKA PASTERSKA

Przepyszna warzywna zapiekanka, pełna brązowej soczewicy i zielonego groszku okryta delikatnym puchem z ziemniaczanego puree. Uwielbiam takie dania, szczególnie jesienią i zimą, ale i w okresie przedwiosennym kiedy to na dworze jest ciągle mokro i wietrznie. To właśnie wtedy najlepiej smakują rozgrzewające, sycące dania, które uchronią nas przed przeziębieniem.

SER Z ORZECHÓW NERKOWCA

Uwielbiam serki z orzechów, na blogu znajdziecie już przepis na SEREK Z MIGDAŁÓW. Dzisiaj nadszedł czas na klasyk, czyli kremowy serek z nerkowców. Wypróbowałam już wiele przepisów, jednak większość z nich bazowała na wodzie oraz sporej ilości soku z cytryny, który niepotrzebnie zakwaszał serek. Jedyny słuszny przepis to ten z dodatkiem pasty miso, który znalazłam na u Epicurean Vegan. Konsystencja serka jest według mnie idealna, jest miękki i kremowy a do tego na tyle twardy, aby móc go spokojnie kroić nożem. Świetnie sprawdza się również na pizzy, cudnie się rozpływając. Serek możecie wzbogacić o suszone pomidory, smażoną cebulkę, czy świeży czosnek, dodatkowo obsypać ulubionymi przyprawami i ziołami. Polecam szczególnie wersję z wędzoną papryką!

AWOKADO FASZERWONE CZARNĄ FASOLĄ, PODAWANE Z NACHOSAMI I SALSĄ

Awokado tak jak pomidor to owoc, który mogłabym jeść codziennie. O każdej porze roku i dnia! Ostatnio moją ulubioną wersją jest awokado faszerowane, mieliście okazję spróbować już awokado faszerowanego serkiem tofu, dzisiaj zapraszam Was na awokado w stylu meksykańskim! Duża ilość fasoli, kukurydzy, cebuli oraz spora szczypta kuminu i sos sriracha idealnie komponują się z kremowym awokado. Do tego domowe nachosy i salsa z pomidorów i papryki. Taki przysmak możecie podawać zarówno na zimno, jak i ciepło, zapiekając w piekarniku

HUMMUS Z AWOKADO, LIMONKĄ I CZARNUSZKĄ

O hummusie pisałam już niejednokrotnie, myślę że z czasem powinna powstać osobna kategoria poświęcona tylko jemu. W końcu na moim blogu znajdziecie już kilka propozycji na mniej i bardziej znane połączenia smaków. Dzisiaj mój kolejny ulubieniec, czyli hummus z awokado i limonką. Cudnie zielony, o delikatnym smaku i kremowej konsystencji który idealnie dopełnia czarnuszka. Koniecznie musicie wypróbować!

WEGAŃSKIE WANILIOWE MLECZKO PTASIE

Wegańskie słodycze można znaleźć w każdym sklepie. Czekoladki, ciastka, batoniki, czy nawet żelki na pektynie. Na ogół nawet nie podejrzewamy, że ciastka opakowane w folię z grafiką mleka mogą być wegańskie! a jednak, wystarczy dokładnie czytać skład. 

Są jednak słodycze, których w wersji roślinnej dotąd nie spotkałam. Do jednych z nich należą mleczne pianki, które kiedyś bardzo lubiłam.. ale dla chcącego nic trudnego! Przygotowanie mleczka ptasiego w wersji wegańskiej jest banalnie proste, wystarczy kilka podstawowych składników by cieszyć się roślinną alternatywą tego smakołyku.

WEGAŃSKIE MASŁO

Wegańskie masło przygotowane w domu! Do niedawna wydawało mi się to niemożliwe. Owszem, znałam już wiele przepisów na masełka z kaszy jaglanej, z ryżu, czy nawet te na oleju kokosowym, ale z dodatkiem lecytyny. Jednak wszystkie wydawały mi się na tyle pracochłonne, a że jakoś specjalnie nigdy nie przepadałam za masłem to odwlekałam jego przygotowanie dość długo. Niedawno jednak natrafiłam na TEN przepis, który od razu postanowiłam przetestować. Po kilku próbach i małych modyfikacjach osiągnęłam prawdopodobnie idealne domowe, wegańskie masełko!

Miękka i jednocześnie zbita konsystencja i do tego delikatny smak. Pychota, szczególnie na ciepłym, domowym pieczywie!