10 marca 2015

SEREK Z MIGDAŁÓW

Przepyszny i szybki w przygotowaniu serek z migdałów to wspaniała alternatywa dla tradycyjnego twarogu. Samodzielnie wykonany ser możemy doprawić dowolnymi ziołami, wzbogacić o oliwki, suszone pomidory, czy czosnek. Taki migdałowy twaróg możemy przygotować również w wersji słodkiej, z cynamonem, czy wanilią. Moja dzisiejsza propozycja to klasyczny, gładki serek o wspaniałej konsystencji i wyraźnie kwaśnym smaku, który wspaniale sprawdza się w sałatkach, zapiekankach, czy na pizzy. Jeżeli chcecie zrobić delikatny serek dodajcie jedynie odrobinę soku z cytryny.

SKŁADNIKI:
200g migdałów*
sok z 1 cytryny
1 łyżka płatków drożdżowych
szczypta soli

*Migdały należy namoczyć wcześniej przez 12 godzin

  • Migdały odsączamy i obieramy ze skórek
  • Obrane migdały miksujemy z solą, płatkami drożdżowymi i sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji
  • Z powstałej masy formujemy rulonik, który zawijamy dość mocno w gazę i przekładamy na przynajmniej godzinę do lodówki
  • Po odleżeniu serek nadaje się do krojenia w plasterki.



14 komentarzy:

  1. powiem CI, że to jest coś wspaniałego!

    OdpowiedzUsuń
  2. ja mam w planach migdałowy, ale słodki :) ten z nerkowców też uwielbiam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. wow ! ale super pomysł :) serek wygląda prześlicznie :) a czy migdały mogą być blanszowane i rozdrobnione ?:) czy lepsze będą te ze skórką ?:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hm... ja zawsze używam migdałów w skórkach, ale wydaje mi się że blanszowane można użyć (rozdrobnione już niekoniecznie), tylko lepiej również je pomoczyć, aby nie były suche.

      Usuń
  4. Do zrobienia! :) Nie wiedziałam, że tak można.

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda świetnie, jestem strasznie ciekawa smaku takiego serka :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Nigdy nie jadłam serka z migdałów. Muszę zrobić, bo to świetny pomysł !

    OdpowiedzUsuń
  7. Genialny pomysł! Aż się nie mogę napatrzeć na niego! :)

    OdpowiedzUsuń
  8. serek wygląda przepysznie, na pewno zrobię, nie mogę się doczekać ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. czy płatki drożdżowe można czymś zastąpić?

    OdpowiedzUsuń
  10. Czy mogę wykorzystać pulpę z robienia mleka migdałowego?

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *