SKŁADNIKI (12-15 szt.):
babeczki:
2 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
3/4 szkl. cukru trzcinowego
1 i 1/2 szkl. mleka roślinnego bez cukru
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 szkl. oleju o neutralnym aromacie
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 szkl. pokrojonych truskawek
3/4 szkl. pokrojonych moreli
krem:
1 puszka mleka kokosowego*
1/4 szkl. cukru pudru
2 łyżeczki musu morelowego -> KLIK
+ kilka truskawek i moreli do dekoracji
*1
puszka mleczka kokosowego = 400ml. Wybierzcie mleczko kokosowe o
zawartości kokosa nie mniejszej niż 80%. Mleko należy schłodzić przez przynajmniej 12
godzin w lodówce, w sytuacjach awaryjnych można skrócić czas schładzania
do 2-4 godzin korzystając z zamrażarkiBABECZKI
- Do dużej miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, dodajemy cukier i wszystko dokładnie mieszamy
- W osobnej misce łączymy mleko z octem i odstawiamy na kilka minut, następnie dodajemy ekstrakt waniliowy oraz olej. Całość dokładnie mieszamy przy pomocy rózgi do ciasta i stopniowo dodajemy wcześniej przesiane suche składniki. Mieszamy sprawnie i szybko, jedynie do połączenia składników, dodajemy pokrojone truskawki i morele
- Blachę do babeczek wykładamy papilotkami i napełniamy je ciastem na ok. 3/4 wysokości. Babeczki pieczemy w 170°C przez 20-22 minuty, do suchego patyczka. Po upieczeniu przekładamy na kratkę do wystudzenia
- Stałą część mleka kokosowego ubijamy na puszystą masę. Dodajemy mus morelowy oraz cukier puder, ponownie ubijamy.
- Przygotowany krem schładzamy w lodówce przez przynajmniej 30 minut
- Wystudzone babeczki dekorujemy kremem i owocami. Przechowujemy w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.
Wyglądają pysznie ! Zapisuje przepis :) Pozdrawiam !
OdpowiedzUsuńprzepiękne i na bank pyszne
OdpowiedzUsuńSuper babeczki, przez nie chyba przytyję bo chciałoby się je jeść codziennie, a dzięki temu, że u mnie w kuchni niedawno zawitała maszyna do wyrabiania ciasta (i wielu innych rzeczy, Kenwood jeśli ktoś jest ciekawy), to przygotowanie ich jest proste jak raz dwa trzy
OdpowiedzUsuńHej. Zaczymam przygode z gotowaniem. O co chodzi ze stala czescia mleka kokosowego zeby zmiksowac? To nalezy je oddzielic, a reszte wylac?
OdpowiedzUsuńTak, w tym przepisie chodzi tylko o stała cześć :) płynna możesz wykorzystać np. do koktajli
UsuńKrem schładzamy min 30 min w lodówce.. a gdybym zrobiła go wieczorem i rano dopiero dekorowała babeczki? Uda się, czy krem będzie zbyt sztywny?
OdpowiedzUsuń~Kinga