1 czerwca 2014

DOMOWY EKSTRAKT WANILIOWY

Ekstrakt waniliowy jest prawdopodobnie najpopularniejszym aromatem do ciast, a zarazem jednym z najtrudniej dostępnych. Półki sklepowe w prawdzie opływają od różnorodnych olejków, ekstraktów, aromatów na bazie waniliny, które mimo pozorów z prawdziwą wanilią nie mają nic wspólnego. W spożywczaku, czy supermarkecie ciężko dostać ekstrakt waniliowy. Od jakiegoś czasu przygotowuje w domu swój własny, któremu do pięt nie dorastają wszystkie sklepowe wanilinowe wynalazki. Przygotowanie takiego cuda jest szalenie proste, szybkie i nie wymaga wyszukanych składników, a jedynie alkoholu i świeżych lasek wanilii. Dodatkowo taki ekstrakt starcza na bardzo dłuuugo i w zależności od potrzeb może być uzupełniany o alkohol, a po dłuższym zużyciu o nowe laski wanilii. 


SKŁADNIKI:
250 ml wódki
4-5 lasek wanilii
buteleczka lub słoiczek szczelnie zamykany

  • Laski wanilii nacinamy wzdłuż, nie przecinając ich na pół
  • Buteleczkę wyparzamy i dokładnie osuszamy
  • Laski wanilii przekładamy do buteleczki i zalewamy alkoholem
  • Szczelnie zamykamy i przechowujemy w ciemnym miejscu przez kilka tygodni, od czasu do czasu potrząsając
  • Ekstrakt jest gotowy z momentem gdy nabierze ciemnobrązowego koloru, jednak im dłużej leżakuje tym jest bardziej aromatyczny.
! W zależności od zużycia do słoiczka dolewamy wódkę, po kilka miesiącach można dołożyć świeże laski waniliowe

Print Friendly and PDF

5 komentarzy:

  1. świetny pomysł :) i fajnie, że nie trzeba robić nowego tylko uzupełniać ten na bieżąco.

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy można zrobić ekstrakt waniliowy bez alkoholu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ekstrakt to raczej nie, możesz zrobić olejek waniliowy na bazie tłusczu (olej koko, winogronowy albo rzepakowy) ale nie będzie tak aromatyczny jak w przypadku ekstraktu na alkoholu.

      Usuń
  3. Czy możesz polecić firmę z której warto kupić laski wanilii lub sklep, w którym są dobre? Rozpiętość cen w sklepach int.jest bardzo duża, a nikły opis, na podstawie którego mogłabym wnioskować o jakości

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej, ja kupuję winilię burbońską w Lidlu

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *