WANILIOWE MLEKO SOJOWE I CUKIER WANILIOWY

Obecnie w sklepach jest coraz większy wybór mlek roślinnych, począwszy od sojowych, skończywszy nawet na mleku z nasion konopi. Tak samo ze smakami - czekoladowe, waniliowe, czy o smaku truskawek nie wzbudza już wielkiego zdziwienia. Kupne mleka to wspaniała sprawa, ale zupełnie nie opłacalna, więc jeżeli tylko mam czas to przygotowuje mleko sojowe w domu. Przepis na mleko o neutralnym aromacie od dawna gości już na moim blogu - DOMOWE MLEKO SOJOWE. Dzisiaj natomiast chciałabym uraczyć Was delikatnym mlekiem o naturalnie waniliowym aromacie

DROŻDŻÓWKI Z CYNAMONOWYM TWAROŻKIEM Z OKARY

Tym razem zapraszam Was do wykonania przepysznych, bardzo prostych drożdżówek, które są małym rozszerzeniem moich ulubionych DROŻDŻÓWEK CYNAMONOWYCH. Przy produkcji mleka sojowego zostaje dość duża ilość okary, którą staram się na bieżąco wykorzystywać w nowych przepisach, np. w SNICKERSIE. Wybierając się na Wegańską Kuchnię Społeczną w moim mieście wpadłam na pomysł aby z okary zrobić słodki twarożek i zamknąć go w formie bułeczek. Takie połączenie przypadło wielu osobom do gustu, zatem nie pozostaje mi nic innego jak podzielić się również z Wami przepisem. A nóż widelec i Wy się zakochacie w tym smaku :)

ZUPA KREM Z GRUSZKI I PIETRUSZKI

Kremowa, aromatyczna zupa, idealna na jesienno-ziomowe chłodne dni. Słodkawa gruszka i pietruszka, do tego lekko kwaśne białe wino tworzą niebywale apetyczne połączenie. By złamać słodycz podaję ją z nasionami czarnuszki i orzechami włoskimi, które dodają smakowity element chrupkości. 

WEGAŃSKI SHANGHAJ

Na wstępie zaznaczam, że relacja jest dość obszerna, jednak w trakcie pobytu padł mi aparat i zmuszona byłam ratować się aparatem w telefonie.

ZAPIEKANE WARZYWA W PIWIE, POD CIASTEM FRANCUSKIM

Pogoda za oknem iście angielska, jest szaro i zimno, złota polska jesień gdzieś w tym wszystkim ginie. Przestajemy mieć już ochotę na świeże, lekkie sałatki warzywne, a nasze organizmy domagają się rozgrzewającego i sycącego jedzenia. Dzisiejszy przepis jest inspirowany kuchnią Wysp Brytyjskich - gęsty, warzywny, wyrazisty w smaku gulasz ukryty pod kruchym ciastem francuskim. Pyszna propozycja nie tylko dla fanów piwa :) 

OWSIANKA Z KARMELIZOWANĄ GRUSZKĄ I CHIA

Owsianka to od jakiegoś czasu podstawa mojego śniadania. Wiem, że to dość monotonne, ale mogę ją jeść codziennie. Tym razem przedstawiam Wam przepis na owsiankę z karmelizowaną gruszką i nasionami szałwii hiszpańskiej, które są świetnym źródłem kwasów tłuszczowych Omega 3 i 6. Ponad to cechują się dużą zawartością błonnika oraz witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, m.in. wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk. Nasiona chia spowalniają wchłanianie  i regulują poziom cukrów we krwi, zatem polecane są szczególnie dla diabetyków. Taka owsianka świetnie sprawdza się na te chłodne poranki, pobudzając i dając mnóstwo energii do działania. 

HUMMUS Z BIAŁEJ FASOLI

Przychodzę dzisiaj do Was z przepisem na pyszną, kremową pastę wzorowaną na klasycznym hummusie. W tym wydaniu jednak podstawą jest biała fasola, dzięki której hummus jest delikatny i łagodny w smaku. Dodatkowo wzbogacony jest o pestki granatu, które przełamują lekką goryczkę pasty sezamowej, dodając przy tym świeżości. Świetnie komponuje się z lekkimi chlebkami i świeżymi warzywam

ZUPA Z KIMCHI

Zupa z kimchi należy do jednej z moich ulubionych, z resztą uwielbiam zupy azjatyckie. Przede wszystkim dlatego, że są bardzo aromatyczne i sycące. Wystarczy jedna miska aby porządnie rozgrzać swój organizm i nasycić.
Podstawą tej zupy jest kiszona kapusta pekińska. Dodatkowo zawiera porcję białka w postaci tofu, może być wzbogacona także o ulubiony makaron i grzyby. Za sprawą kiszonej kapusty pekińskiej zupa jest bardzo aromatyczna, ale i dość ostra, więc przestrzegam osoby przepadające za delikatnymi zupami - może nie przypaść Wam do gustu. Natomiast osoby lubiące wyraziste dania zachęcam do wypróbowania, szczególnie w jesienno-zimowym czasie. Miska takiej zupy potrafi rozgrzać niejednego zmarzlucha.

PIZZA BIAŁO-ZIELONA

Kilka dni temu w jednej z grup wege na Facebooku, ktoś rzucił hasło: "co zrobić z majonezem?". Poza oczywistym dodatkiem do sałatek, pierwsza moja myśl to pizza, jedna z moich ulubionych. Dlatego dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pizzę z majonezem. Być może to nieco kontrowersyjne połączenie, ale pizza jest przepyszna. Nie potrzebujemy żadnego sera, bo używając właśnie majonezu zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego otrzymujemy pizzę z pysznym, kremowym jasnym sosem. Świetnie komponują się z nią zielone warzywa, np. groszek, szpinak, oliwki, kapary, karczochy, szparagi itp. Dzięki cienkiemu ciasto i niedużej ilości dodatków pizza jest lekka, ale i sycąca. Ponad to jest przepiękna wizualnie i swoimi kolorami przywołuje wiosnę.

WYTRAWNE PANCAKES NA MĄCE Z CIECIERZYCY

Pancakes, czyli grube naleśniki są jedną z najbardziej popularnych propozycji śniadaniowych w Ameryce. Z puszystych placków układa się stosik, który wzbogaca się o masło i syrop klonowy. Osobiście nie przepadam za naleśnikami na śniadanie, czuje się po ich zjedzeniu zasłodzona, jest mi ciężko i szybko znów jestem głodna.
Tym razem postanowiłam lekko zrewolucjonizować tradycyjne pancakes. Mąkę pszenną zastąpiłam mąką z ciecierzycy, dzięki czemu placuszki są bogate w białko, są sycące i mięciutkie. Najbardziej smakują mi w wersji wytrawnej z dodatkiem słodkiej papryki i bazylii. Dzięki użyciu mąki z ciecierzycy takie placki będą również odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej oraz dla diabetyków.
Tym razem pancakes podałam z ziołowym serkiem z okary, awokado i kiełkami, wierzch polałam odrobiną octu balsamicznego. Jeśli macie ochotę na słodkie śniadanie, to wystarczy ilość soli w przepisie zredukować do szczypty oraz dodać łyżeczkę cukru waniliowego. Podać np. ze słodkim serkiem z nerkowców i owocami.