2 czerwca 2013

POTRAWKA Z TEMPEHEM I ANANASEM

Przepis pochodzi z książki Kuchnia Wegetariańska. Szybki kurs gotowania.

SKŁADNIKI:
180g wędzonego tempehu
250g świeżego ananasa
200g pomidorków koktailowych
1-2cm imbiru
2-3 ząbki czosnku
kawałek skórki z cytryny, użyłam startej skórki z całej cytryny
1 papryczka chilli
2 łyżki oleju rzepakowego
75ml bulionu warzywnego lub wody
2 łyżki sosu sojowego
ryż lub makaron ryżowy wstążki



  • Tempeh kroimy w niezbyt cienkie plastry i przekrawamy je na dwie lub trzy części.
  • Ananasa obieramy i kroimy miąższ w kostkę, a pomidorki kroimy na połówki lub ćwiartki.
  • Czosnek i chilli kroimy w drobną kostkę, imbir oraz skórkę z cytryny ścieramy na tarce.
  • W woku lub na patelni rozgrzewamy olej, smażymy na nim tempeh z obu stron i ściągamy go z patelni.
  • Na pozostały olej wrzucamy czosnek, imbir, skórkę z cytryny oraz chilli. Podsmażamy przez minutę, dodajemy pomidorki, ananasa i zalewamy bulionem lub wodą.
  • Dodajemy wcześniej podsmażony tempeh, gdy wodą całkowicie odparuje doprawiamy sosem sojowym do smaku.
  • Podajemy z białym ryżem długoziarnistym lub makaronem ryżowym typu wstążki.


3 komentarze:

  1. Robię coś dość podobnego: słodko-kwaśne tofu z mango. Idea zbliżona, ale danie na pewno smakuje inaczej przez użycie tempehu. Na pewno pychota, wygląda hipnotyzująco :) Robisz piękne zdjęcia!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki :) Tofu z mango? ciekawe połączenie, nie przepadam za mango ale takiej kombinacji koniecznie muszę spróbować :)

      Usuń
  2. Witam, choć moja przygoda z wegetarianizmem trwa już kilkanaście lat, ostatnio po raz pierwszy wpadł mi w ręce tempeh. Jako iż totalnie nie wiedziałam z czym to się je postanowiłam coś poszukać w internecie i tak trafiłam na Pani przepis. Skomentuje go jednym słowem PYCHOTA :) Przepis już zapisany w przepiśniku. Troszkę zmodyfikowany bo dodałąm jeszcze pora i czerwoną paprykę a zamiast ryżu białego dałam brązowy. ;) Dziękuje za przepis i pozdrawiam serdecznie!

    Anna

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *