20 września 2017

WEGAŃSKI RAMEN GRZYBOWY PODAWANY Z TOFU I GRZYBAMI SHIMEJI

Jesień pełną parą, więc stale pracuję nad nowymi recepturami na pyszne gulasze i zupy. Dzisiaj padło na esencjonalny, grzybowy ramen podawany standardowo z moim ulubionym dodatkiem - złocistym tofu, makaronem, szczypiorem, sezamem oraz uroczymi grzybkami shimeji. Pamiętajcie, że ramen poza cudownym smakiem i aromatem wspaniale rozgrzewa.

SKŁADNIKI
bulion:
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 papryczki chilli
1/2 słodkiego jabłka
1/2 arkusza glonów kombu
kawałek świeżego imbiru
garść suszonych grzybów shitake
garść suszonych grzybów mun
garść suszonych grzybów enoki
3l wody
2 łyżki cukru kokosowego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
3 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka jasnej pasty miso
1 łyżka wina mirin

dodatki:
180g tofu naturalnego
100-150g świeżych grzybów shimeji
2 łyżeczki oleju kokosowego
garść posiekanej dymki
2 łyżeczki sezamu
200g japońskich noodli*


* można użyć makaronu udon, ramen, chow mein, ryżowego, soba czy bucatini

  • Cebulę, czosnek oraz imbir dzielimy na pół (pozostawiamy skórki), delikatnie smarujemy odrobiną oleju i układamy na blaszce, pieczemy przez 15-20 minut w 220 stopniach C, do momentu aż warzywa zaczną się przypalać
  • W dużym garnku umieszczamy obrane i pokrojone marchewki, pietruszkę, por, jabłko oraz suszone grzyby, dodajemy upieczone warzywa, papryczkę chilli i kombu. Mieszamy i zalewamy ok. 3 litrami wody
  • Wywar gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 3 godziny, w międzyczasie dodajemy cukier kokosowy, oba rodzaje sosu sojowego oraz olej sezamowy. Wywar najlepiej odstawiamy na noc
  • Esencjonalny bulion przelewamy przez sito. Pozbywamy się wszystkich warzyw, pozostawiając jedynie grzyby shitake które wykorzystamy do podania
  • Bulion zagotowujemy, następnie dodajemy pastę miso i dokładnie mieszamy, w razie potrzeby dosalamy, na samym końcu dodajemy wino mirin
  • Na dnie szerokiej miseczki układamy makaron, następnie usmażone na złoto tofu, grzyby shitake i ugotowane przez 5 minut we wrzątku lub przysmażone na łyżeczce oleju grzyby shimeji
  • Całość uzupełniamy gorącym bulionem, posypujemy obficie posiekanym szczypiorkiem oraz sezamem

Print Friendly and PDF

15 września 2017

FOCACCIA Z POMIDORAMI, ROZMARYNEM I KARMELIZOWANĄ CEBULĄ

Bardzo sporadycznie jadam pieczywo, żeby nie powiedzieć wcale ale świeżo upieczonej, chrupiącej i aromatycznej focacci nie jestem w stanie się oprzeć! Dopóki przepyszne pomidory nie znikną ze straganów koniecznie musicie spróbować tej odsłony włoskiego specjału. Do tego domowa karmelizowana czerwona cebula, rozmaryn i najlepsza oliwa.


12 września 2017

WEGAŃSKA ZUPA MINESTRONE

Deszcz za oknem więc zapraszam na przepyszną, rozgrzewającą zupę Minestrone w moim wydaniu, czyli zupa jarzynowa z białą fasolą i makaronem. Do jej przygotowania możecie tradycyjnie używać swoich ulubionych warzyw, u mnie to bez wątpienia jest dynia, cukinia oraz marchew, papryka i obowiązkowo cebula. Dodatkowo zupę wzbogaciłam o szpinak oraz wegański parmezan, który wspaniale komponuje się z całością.


10 września 2017

DOMOWY SOS SRIRACHA LEPSZY NIŻ ORYGINAŁ

Lubicie sos z ostrych papryczek? jeśli tak to ten przepis jest dla Was! Póki sezon na ostre papryczki trwa koniecznie musicie przygotować zapas tego aromatycznego sosu. Moja wersja inspirowana jest znanym sosem sriracha, jest jednak bardziej aromatyczne ale i znacznie mniej słodka orazkwaśna, ale oczywiście jest to rzecz gustu i możecie śmiało dodać więcej cukru i octu. Domowy sos pozbawiony jest wszelkich zagęstników i konserwantów, a mimo to dzięki pektynie zawartej w skórkach i pestkach całość jest gęsta i zwięzła. Sos świetnie pasuje do wszelkich burgerów, kanapek, jako dodatek do dań głównych, czy zup.


8 września 2017

SEITAN PO BURGUNDZKU

Seitan po burgundzku to moja roślinna, ale absolutnie wyśmienita wersja znanej mięsnej potrawki. Głównym składnikiem jest wyżej wspomniany seitan, który tak jak ja możecie przygotować sami lub wykorzystać gotowy produkt dostępny w sklepach ze zdrową żywnością. W daniu oczywiście nie mogło zabraknąć warzyw, czerwonego wina i odrobiny koniaku, poza tym warto dodać wędzone tofu oraz rozmaryn, który świetnie komponuje się z seitanem. Jak każdy gulasz najlepiej smakuje na drugi dzień, więc polecam przygotować go dzień wcześniej (najlepiej wieczorem) przed planowanym podaniem. Świetnie komponuje się z tłuczonymi ziemniaczkami, wszelakimi kluskami, czy makaronem. To także idealna propozycja na rodzinny, odświętny obiad.


6 września 2017

WEGAŃSKIE PIANKI MARSHMALLOWS

Wegańskie pianki marshmallows chodziły za mną odkąd udało mi się przygotować wspaniały WEGAŃSKI BIAŁY NUGAT. Ich podstawą oczywiście jest cukier, ale i ponownie niesamowita, dająca masę możliwości aquafaba! Przerobiłam już kilka gotowych przepisów, wymyślałam własne proporcje i składniki ale nadal to nie było to, aż w końcu trafiłam na inspirującą książkę Aquafaba autorstwa Zsu Denver, która zawiera prawdopodobnie najlepszy przepis na wegańskie pianki! Tam gdzie się dało zastosowałam łatwiej dostępne składniki - cream of tartar, który występuję w oryginalnej wersji z powodzeniem możemy zastąpić sokiem z cytryny, zasmiast gumy ksantwanowej używam gumy guar, którą zdaje się łatwiej namierzyć w polskich sklepach. Kluczowym składnikiem jest także syrop kukurydziany, który w USA jest tani jak barszcz, a u nas nie dość, że drogi to trudno dostępny, niemniej jednak można przygotować jego substytut- syrop glukozowy w domu! Aaa i nie możemy zapomnieć o termometrze kuchennym, tak jak w przypadku nugatu mogliśmy sobie poradzić bez niego, tak tu jest absolutnie niezbędny! Jak łatwo możecie wywnioskować  przygotowanie pianek nie jest super łatwe, szybkie i przyjemne, bo trzeba poświęcić im nieco czasu, sporo uwagi, troszkę nabrudzić w kuchni i uzbroić się w kilka składników i narzędzi, bez których się nie obejdzie.Jednak warto pobawić się w małego chemika, bo efekt końcowy jest zaskakujący.
Gotowe pianki do złudzenia przypominają te tradycyjne, mają lekką i miękką konsystencję, delikatnie się ciągną i cudnie się karmelizują nad ogniem. Wspaniałe do GORĄCEJ CZEKOLADY,  na jesienne ogniska, czy do wyjadania bez zbędnych dodatków.


2 września 2017

WEGAŃSKI SEREK TOPIONY Z AQUAFABY

Serek z aquafaby jest moim ostatnim uzależnieniem! Poważnie, robię go nałogowo odkąd tylko znalazłam przepis na to cudo TUTAJ! Wspaniały do sałatek, makaronów, na pizzę, do tostów... ideał! Cudnie się topi i ma wspaniały, delikatny smak mlecznego serka topionego. Można go wzbogacać o ulubione dodatki - szczypiorek, dowolne zioła, suszone pomidory, oliwki, orzechy, czy owoce!


31 sierpnia 2017

WEGAŃSKIE KIEŁBASKI PAPRYKOWE

Pierwszy przepis na wegańskie kiełbaski pojawił się na blogu aż pięć lat temu! Przez te kilka lat przewinęło się już kilka innych przepisów, które bazowały na glutenie pszennym. Był już BEKON, czy ZIOŁOWA PIECZEŃ. Dzisiaj czas na kolejną odsłonę kiełbasek - paprykową. Bardzo aromatyczną i delikatnie pikantną, może nieco przypominającą chorizo? Kiełbaski można grillować i smażyć na patelni, świetnie sprawdzają się jako dodatek do fasolki po bretońsku, wszelkich zup i gulaszy.


26 sierpnia 2017

WEGAŃSKI TORT RED VELVET

Tort red velvet chodził za mną już od bardzo dawna, musiałam jednak trochę poeksperymentować z pudrem, czy puree buraczanym, sokiem z wiśni, aż w końcu sięgnęłam po syntetyczny barwnik, który sprawdza się idealnie. W prawdzie ja użyłam niewiele barwnika, kolor biszkoptów mógłby być intensywniejszy, ale z białym kremem naprawdę prezentuję się pięknie! a poza wyglądem ten smak. Mój klasyczny kakaowy biszkopt, jednak bardzo mocno nasączony i najlepszy waniliowy krem na bazie mleka kokosowego, które zawsze zdaje egzamin. Ideał!


24 sierpnia 2017

ZUPA KUKURYDZIANO-PAPRYKOWA Z MASŁEM ORZECHOWYM

Uwielbiam masło orzechowe, co z resztą można zauważyć - często pojawia się w moich przepisach. Poza słodyczami i daniami obiadowymi, krem z fistaszków wspaniale sprawdza się także z zupach! Wystarczą dwie, trzy łyżki masła orzechowego i od razu mamy sycącą, kremową i przepyszną zupę. Dzisiaj zapraszam na taką ze świeżą kukurydzą, papryką, pomidorami i wyżej wspomnianym masłem orzechowym. Zupa jest niesamowicie rozgrzewająca i sycącą, idealna na te deszczowe dni.


21 sierpnia 2017

WEGAŃSKIE CIASTKA Z MASŁEM ORZECHOWYM I CZEKOLADĄ

Szybkie i proste ciasteczka z masłem orzechowym, oblane czekoladą i posypane orzeszkami. Brzmi nieźle, prawda? Takie ciasteczka wspaniale sprawdzają się wtedy kiedy macie ochotę na coś słodkiego, a nie chcecie sięgać po gotowce. Do ich przygotowania potrzebujecie jedynie kilku składników, które większość pewnie ma zawsze w swojej kuchni. Jeśli macie ochotę zamiast oblewać ciastka czekoladą możecie ją posiekać i dodać bezpośrednio do ciasta lub zupełnie zrezygnować z tego dodatku,


19 sierpnia 2017

WEGAŃSKI FISHBURGER IDEALNY Z MŁODEGO CHLEBOWCA I CIECIERZYCY

Jackfruit, czyli młody chlebowiec podbija wegański i wegetariański światek już od dłuższego czasu. Jego konsystencja do złudzenia przypomina tę mięsną, wspaniale sprawdza się w WEGAŃSKIEJ KANAPCE PULLED PORK, ale i we wszelkich potrawach mających przypominać rybne. Roślinną wersję fishburgera przygotowywałam zwykle z tofu lub ciecierzycy, ale dopiero połączenie młodego chlebowca z ciecierzycą, które podpatrzyłam TU okazało się strzałem w dziesiątkę! Wspaniały, delikatnie rybny smak i idealna konsystencja! Fishburgera koniecznie podajcie z wegańskim sosem tatarskim, ja swój przygotowałam na bazie przepisu z Kwestii Smaku, który jest idealny i nie wymaga żadnych modyfikacji.


17 sierpnia 2017

WEGAŃSKIE SPAGHETTI A'LA CARBONARA

Wegańska wersja spaghetti a'la carbonara na bazie delikatnego, kremowego sosu z... cukinii! Do tego chrupiące wędzone tofu, roślinny boczek a może tempeh? Wybierzcie swój ulubiony składnik. Pamiętajcie tylko o świeżo zmielonym pieprzu, natce pietruszki i wegańskim parmezanie, które podkręcają całe danie.


13 sierpnia 2017

WEGAŃSKA MOZZARELLA

Po wielu próbach w końcu zapraszam Was po przepis na idealną wegańską mozzarellę.
Mozzarellę możecie przygotować tak jak ja - w formie kulek, które idealnie sprawdzają się w caprese, na wszelkich kanapkach i tostach, takie kulki dobrze jest przechowywać w solance. Jeśli jednak macie ochotę na tartą mozzarellę to masę przelejcie do silikonowego lub plastikowego pojemniczka, a przed planowanym podaniem delikatnie wyjmijcie i schłodźcie przez 30 minut w zamrażarce, dzięki temu z łatwością zetrzecie ser na tarce. Poza tym przygotowaną masę na mozzarellę możecie od razu wylać na pizzę, czy zapiekankę lub zrobić na jej bazie cudnie ciągnący sos serowy.


11 sierpnia 2017

WEGE GOŁĄBKI Z BULGUREM I CIECIERZYCĄ

Gołąbki to moje ulubione comfort food, poza klasycznymi z RYŻEM I SOCZEWICĄ koniecznie musicie spróbować lekko orientalnej wersji. Z całą masą bulguru, ciecierzycy, kuminem oraz rodzynkami, do tego wspaniały delikatny sos pomidorowy z dodatkiem mleka kokosowego!



1 sierpnia 2017

RAVIOLI Z KURKAMI I KREMOWYM SERKIEM Z NERKOWCÓW

MAKARON Z KURKAMI Z KREMOWYM SOSIE ŚMIETANOWYM to do niedawna był mój ulubiony przepis, w którym główną rolę odgrywały kurki. Jednak ostatnio moją kuchnię zdominowały pierożki, z aksamitnym, delikatnym nadzieniem z kurkami i... serkiem z nerkowców! Minimalna ilość składników, a smak... nie do opisania!


26 lipca 2017

TARTA CZEKOLADOWA Z WANILIOWYM KREMEM JAGLANYM I MALINAMI

Czas na deser! Pyszna tarta na kruchym kakaowym spodzie, z puszystym waniliowym kremem na bazie kaszy jaglanej, całą masą świeżych malin i polewą z gorzkiej czekolady! Ciasto można z powodzeniem wykonać w wersji bezglutenowej i bez cukrowej, poza sezonem zamiast malin można wykorzystać inne, ulubione owoce.


24 lipca 2017

MUSZLE MAKARONOWE NADZIEWANE BOBEM I ZAPIEKANE W SOSIE Z POMIDORÓW

Połączenie bobu z pomidorami stale podbija moje kubki smakowe. Tym razem farsz z z bobu i suszonych pomidorów zamknęłam w makaronowych muszlach i całość zatopiłam w sosie ze świeżych, soczystych pomidorków! Brzmi wspaniale, prawda?


19 lipca 2017

WEGAŃSKIE DROŻDŻOWKI Z SERKIEM Z NERKOWCÓW, PORZECZKAMI I LUKREM

Mięciutkie, pachnące latem i waniliowym serkiem cieple drożdżówki to jedno z moich lepszych wspomnień. Moja wersja bułeczek jest oczywiście wegańska, ale równie pyszna niż ta tradycyjna. Nadzienie stanowi kremowy, waniliowy serek na bazie nerkowców, a dopełnieniem są kwaśne czarne porzeczki i lukier, który swój cudny, kolor i aromat zawdzięcza tymże owocom! Z powodzeniem możecie także używać malin, jeżyn, borówek, truskawek... Drożdżówy z dowolnym owocowym dodatkiem będą przepyszne!



17 lipca 2017

PIEROGI Z TOFU, KASZĄ GRYCZANĄ I MIĘTĄ

Rozpływające się w ustach pierożki z nadzieniem z kaszy gryczane, tofu i mięty. Kasza gryczana nadaje wspaniałego orzechowego smaku i zapewniam, że nawet dla osób które nie przepadają za paloną wersją kaszy będzie to wspaniały smakołyk! Do tego kremowe tofu i odświeżająca, aromatyczna mięta. Pierożki świetnie komponują się z domową, wegańską kwaśną śmietanką.


12 lipca 2017

WEGAŃSKA TARTA Z CZEREŚNIAMI - CHERRY PIE

Kiedy tylko wracam do oglądania jednego z moich ulubionych seriali nachodzi mnie ochota na kultowy placek z wiśniami. Mowa oczywiście o Twin Peaks! Sezon na wiśnie i czereśnie w pełni, więc aż szkoda nie skorzystać! Tarta, z którą do Was przychodzę jest banalnie prosta w przygotowaniu, a przy tym bardzo, bardzo smaczna! Delikatne, kruche ciasto i cała masa soczystych, słodkich czereśni, które z całego letniego owocowego dobrodziejstwa chyba kocham najmocniej!


5 lipca 2017

FOCACCIA Z TRUSKAWKAMI I TYMIANKIEM

Sezon na truskawki dobiega końca, więc to ostatni dzwonek na przygotowanie puszystej focacci w niecodziennej odsłonie! Mięciutka w środku i chrupiąca na zewnątrz, cudnie pachnąca oliwą, wzbogacona o soczyste słodko-kwaśne truskawki, aromatyczny tymianek, sól oraz pieprz. Obłędnie pyszny minimalizm! 


27 czerwca 2017

KOKOSOWE CURRY Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I BATATEM

Pierwszy przepis jakim podzieliłam się z Wami to był pomysł na KOKOSOWĄ FASOLKĘ SZPARAGOWĄ, która jest szalenie prosta a przepyszna! Po tylu latach chętnie wracam do tego przepisu, ale dzisiaj przychodzę do Was z jeszcze pyszniejszą wersją - z dodatkiem batata i tajskich przypraw. Tak właśnie powstało danie idealne na te upały!


24 czerwca 2017

WEGAŃSKIE CIASTO Z BUDYNIEM, RABARBAREM I TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ


Póki sezon na truskawki i rabarbar nadal trwa koniecznie musicie wypróbować tego przepisu! Przepyszne ciasto na kruchym spodzie, z waniliowym budyniem, lekko kwaśnymi owocami i chrupiącą kruszonką.


9 czerwca 2017

WEGAŃSKA ROLADA TRUSKAWKOWA

Gdy udało mi się stworzyć przepis na idealną WEGAŃSKĄ ROLADĘ SZPINAKOWĄ, postawiłam sobie że kolejna będzie na słodko. Tę na puszystym biszkopcie, z kremem i galaretką pamiętam z dzieciństwa, moja wersja jest zupełnie inna i mogłabym rzec - pyszniejsza! Przede wszystkim roślinna, na bazie delikatnego biszkoptu i masą świeżych truskawek!


7 czerwca 2017

WEGAŃSKI BEKON SEITANOWY

Dzisiejszy przepis dedykuje wszystkim fanom glutenu!

Była już aromatyczna ZIOŁOWA PIECZEŃ SEITANOWA, więc nie może zabraknąć także jednego z moich ulubionych przepisów - BEKONU! Intensywnie wędzony, słony o ziołowej skórce i pięknym łaciatym przekroju. Wspaniale sprawdza się jako dodatek do kanapek, makaronów, sałatek, dań jednogarnkowych i wielu, wielu innych. Ze względu na to, że sam w sobie nie jest zbyt tłusty, najlepszy smak i konsystencję otrzymuje po przysmażeniu na patelni.


31 maja 2017

WEGAŃSKIE CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM ORZECHOWYM

Ciasto marchewkowe to chyba jedno z najpopularniejszych ciast z dodatkiem warzyw. Wśród moich przepisów znalazły się już słodkie BABECZKI Z MARCHEWKĄ I CUKINIĄ ale do dziś brakowało ulubionego ciasta z dodatkiem samej marchwi. To jest idealne - cudnie pachnące cynamonem, mięciutkie i nieco wilgotne wewnątrz, do tego podawane z kremem na bazie masła orzechowego, chrupiącą posypką z orzechów włoskich i syropem klonowym. Totalna rozpusta.



29 maja 2017

SZAKSZUKA Z TOFU I AWOKADO

Rok w rok czekam tylko na moment, kiedy na straganach pojawią się nasze polskie, najpyszniejsze pomidory! Potrafię zajadać się nimi przez całe lato! Szczególnie ukochałam sobie SPAGHETTI Z SOSEM ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW i PIEROGI Z BOBEM ORAZ TOFU ZAPIEKANE W POMIDORACH , ale i na śniadanie nie może ich zabraknąć. Wiadomo tosty, kanapki, czy TOFUCZNICA Z POMIDORAMI smakują zawsze wyśmienicie, ale gdy tylko nadchodzi sobota lub niedziela to na stole nie może zabraknąć aromatycznej, mocno pomidorowej szakszuki. Moja wersja jest zupełnie roślinna - z dodatkiem tofu, mięciutkiego awokado i szczypiorku. Do tego obowiązkowo ulubione pieczywo maczane w obłędnym, pomidorowym sosie!


25 maja 2017

WEGAŃSKIE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI, IDEALNE!

Szukacie sprawdzonego, prostego przepisu na najlepsze wegańskie muffinki? Oto on! Minimalna ilość składników, krótki czas przygotowania i pieczenia a do tego absolutnie idealna konsystencja i smak. Idealne z dodatkiem świeżych truskawek, ale także jagód, borówek, malin, czy innych lekko-kwaśnych owoców! Babeczki nie potrzebują żadnych kremów, bo same w sobie są wspaniałe jeśli jednak chcielibyście je udekorować to polecam białą wegańską czekoladę i prażone migdały lub lukier kokosowy - PRZEPIS.


22 maja 2017

PIEROŻKI JIAOZI Z MŁODYM CHLEBOWCEM, PAK CHOI I GRZYBAMI MUN

Pierożki to od zawsze moja miłość, czy to te tradycyjne nadziane kapustą i grzybami, włoskie ravioli, czy azjatyckie pierogi gotowane na parze. Te ostatnie wydają się dla mnie wręcz idealne. Delikatne, cienkie ciasto oraz aromatyczne nadzienie, całość w połączeniu z ostrym sosem chilli. Mniam!


16 maja 2017

EKSPRESOWE WEGAŃSKIE TORCIKI WANILIOWO-TRUSKAWKOWE

Na pewno miewacie niespodziewanych gości. Może obawiacie się swoich umiejętności kulinarnych i strach Was oblatuje na samą myśl, że mielibyście przygotować standardowy tort? Dzisiaj przygotowałam przepis na ekspresowe torciki, które możecie podać tak jak ja w szklankach/słoiczkach lub złożyć w mini torciki. Biszkopt jest szalenie prosty i nie ma opcji żeby Wam nie wyszedł! dodatkowo czas jego pieczenia to jedynie 15 minut! W międzyczasie przygotujecie krem i pokroicie ulubione owoce, potem tylko wystarczy przestudzić ciasto, elegancko poukładać i zabrać się za najprzyjemniejszą część - pałaszowanie :)


12 maja 2017

SERNIK Z NERKOWCÓW Z MUSEM RABRABAROWYM I KOKOSOWYM LUKREM

Lubicie serniki? Jeśli tak to koniecznie musicie wypróbować tego na bazie nerkowców! Jest przepyszny, kremowy, o delikatnym słodkim smaku przełamanym rabarbarowym musem i chrupiącym spodem. Do tego obowiązkowo świeże truskawki i najpyszniejszy lukier kokosowy! Idealne ciasto na przywołanie wiosny :)


10 maja 2017

WEGAŃSKI KREMOWY RAMEN Z GRZYBAMI, TOFU I MLEKIEM KOKOSOWYM

Przepis na WEGAŃSKI RAMEN bezustannie króluje wśród moich receptur na zupy. Dzisiaj jego kolejna odsłona, która punkcie której oszalałam! Ten ramen jest prze-py-szny!!! Bardzo esencjonalny, aromatyczny i niesamowicie kremowy. Wywar warto zacząć gotować dzień wcześniej, zostawiając go na noc wraz ze wszystkimi warzywami - wówczas nabiera jeszcze intensywniejszego smaku i aromatu.Wielowarstwowość smaków naprawdę Was zaskoczy i zapewniam, że gdy tylko pokusicie się na jego przygotowanie pokochacie go jak ja! Pamiętajcie też, że możecie szaleć z dodatkami ale nie pomijajcie złocistego tofu, grzybów i szczypioru.



8 maja 2017

HUMMUS Z JABŁKIEM I TYMIANKIEM

Hummus z jabłkiem? Brzmi nieco abstrakcyjnie, ale jest to jedno z pyszniejszych połączeń, które podbiło moje serce. Podobny hummus jadłam przy okazji majowego weekendu w Krakowie i postanowiłam, że koniecznie muszę przygotować taki hummus w domu. Jest bardzo delikatny zarówno w konsystencji jak i smaku i jak to dobry hummus świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami i pieczywem.



24 kwietnia 2017

WEGAŃSKIE KRÓWKI ORZECHOWO-CZEKOLADOWE

Kilka lat temu wśród przepisów, które Wam podrzucam pojawiły się WEGAŃSKIE KRÓWKI CIĄGUTKI, które do tej pory są hitem! Dzisiaj jednak przychodzę do Was z krówkami, przypominającymi typowe angielskie fudge! Są absolutnie pyszne i kremowe, a do ich przygotowania potrzebujecie jedynie...kilku składników i niewiele więcej niż 5 wolnych minut, przepis podpatrzyłam na FB TASTY :)


20 kwietnia 2017

WEGAŃSKI BIAŁY NUGAT Z PISTACJAMI, MIGDAŁAMI I ŻURAWINĄ - TURRON

Wegański biały nugat chodził za mną już dawno, jednak nigdzie w swoim mieście nie udało mi się namierzyć termometru kuchennego, bo wydawało mi się że tym przepisie jest niezbędny. Jednak spróbowałam przygotować go tradycyjną metodą - maczając łyżkę z karmelem w zimnej wodzie. To naprawdę działa! Mało tego, nugat jest przepyszny! Pełen pistacji, migdałów i żurawiny, do tego odrobina skórki cytrynowej, która idealnie równoważy słodycz kremowej, ciągnącej masy. Nugat możecie także przełożyć waflami, czy andrutami, dzięki temu sprawniej pokroicie go na kawałki.


13 kwietnia 2017

WEGAŃSKA ROLADA SZPINAKOWA

Opracowanie idealnego przepisu na wegańską roladę szpinakową pochłonęło naprawdę wiele mojego czasu i nerwów. Jeśli już osiągnęłam idealną masę serową, gładką i aksamitną, pełną smaku ale do tego delikatną i nie kleistą to ciasto wciąż nie było doskonałe, a to zbyt grube, zbyt wilgotne lub totalnie suche i niesmaczne. Po wielu próbach i błędach mam dla Was idealny, wspaniały przepis na przepyszną ROLADĘ SZPINAKOWĄ, którą jeśli tylko spróbujecie to się zakochacie!


12 kwietnia 2017

PASTA BEZJAJECZNA

Co jedzą weganie na Śniadanie Wielkanocne? Oczywiście pastę bezjajeczną, która przygotowana jest wprawdzie z tofu i ciecierzycy, a smakuje bardzo podobnie do tradycyjnej wersji! To moja podstawowa, klasyczna wersja ale uwielbiam także taką z suszonymi pomidorami, świeżą bazylią, czy rzodkiewką. 


11 kwietnia 2017

WEGAŃSKI MAZUREK POMARAŃCZOWY

Mój tegoroczny mazurek będzie dokładnie taki jak ten, który Wam prezentuje. Nie przepadam za ciastami, które są przesadnie słodkie od dużej ilości cukru, więc typowy mazurek z kajmakiem odpada. Za to ten z kremową sernikową masą na bazie nerkowców i soku pomarańczowego zachwycił mnie na tyle, że koniecznie chciałam podzielić się z Wami tym przepisem. Spód stanowi klasyczne ciasto kruche, dopełnieniem całości są prażone płatki migdałów i lekko kwaśna żurawina, które wspaniale komponują się z pomarańczowym aromatem ciasta. 



8 kwietnia 2017

WEGAŃSKA BABKA KOKOSOWA

Lubicie smak kokosa? Jeśli tak to koniecznie musicie spróbować mojej nowej odsłony świątecznej babki! Była już tradycyjna BABKA CYTRYNOWA oraz BABKA BEZGLUTENOWA, czas na bardziej odważniejsze połączenia. W tej babce w prawdzie wiele jest kokosa, ale nie dajcie się zwieźć - nie jest mdła od jego smaku, a to zasługa świeżo wyciskanemu soku pomarańczowemu i rumu oraz polewie czekoladowej. 


6 kwietnia 2017

RAVIOLI Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM, SZPINAKIEM I TOFU

Kremowe, delikatne tofu połączone ze szpinakiem i czosnkiem niedźwiedzim to wiosna zamknięta w cudnej urody pierożku! Do tego znakomite pesto i dobra oliwa, czegóż chcieć więcej?


4 kwietnia 2017

HUMMUS Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Nie ma prawdziwego, wiosennego hummusu bez czosnku niedźwiedziego, który poza cudnym aromatem i ostrym smakiem nadaje klasycznej paście cudnego, zielonego koloru! O hummusie pisałam już niejednokrotnie, niemniej jednak ten jest naprawdę wyjątkowy i przypadnie do gustu osobom szczególnie przepadającym za smakiem i aromatem czosnku. Świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami, które łagodzą jego ostrość.



29 marca 2017

WEGAŃSKIE CUKIERKI JAK MICHAŁKI

Były już zdrowsze wersje słynnych batoników teraz czas na cukierki. Cukierasy ale zupełnie inne, nie oparte ta tonach białego cukru. Takie z kakao, masłem orzechowym, syropem klonowym i chrupiącymi, siekanymi fistaszkami, które całkiem przypadkowo smakują podobnie jak tradycyjne Michałki! Porcja, którą podaję jest dość spora, ale pamiętajcie że niezjedzone od razu cukierki możecie przechowywać w pudełku na czarną godzinę :D wystarczy tylko zatemperować czekoladę, którą oblejecie te łakocie.



27 marca 2017

ZAPIEKANE CHILLI Z CZARNĄ FASOLĄ I BATATAMI, PODAWANE Z WEGAŃSKĄ KWAŚNĄ ŚMIETANĄ I AWOKADO

Czarna fasola, bataty i wędzona papryka to chyba jedno z najpyszniejszych połączeń smakowych jakie istnieją! Koniecznie spróbujcie tego pysznego chilli w formie zapiekanki, z dodatkiem kremowego awokado i domowej, kwaśnej śmietanki. Totalny obłęd!


22 marca 2017

WEGAŃSKIE FERRERO ROCHER

Obłędnie pyszne pralinki oblane chrupiącą czekoladą z kremowym nadzieniem, w którym skrywa się najpyszniejszy orzeszek laskowy! Brzmi wspaniale, prawda? Napisze tylko, że to najpyszniejsze wegańskie czekoladki inspirowane Ferrero Rocher! Wierzcie lub nie ale te małe cudeńka są jednymi z najpyszniejszych łakoci jakie ostatnio miałam okazję jeść




19 marca 2017

WEGAŃSKIE WYTRAWNE GOFRY IDEALNE Z KREMOWYM SERKIEM I ŁOSOSIEM Z MARCHEWKI

Weekend to odpowiedni czas na leniwe, późne śniadanie, u mnie ostatnio królują wafle! Gofry z dodatkiem aquafaby wychodzą  idealnie chrupiące i są absolutnie przepyszne. Moje tym razem przygotowałam w wersji wytrawnej, z kremowym serkiem na bazie tofu, podane z obłędnym wegańskim łososiem z marchewki! Możecie przygotować je także w wersji na słodko, dodając odrobinę cukru i ekstraktu waniliowego.


16 marca 2017

WEGAŃSKIE BATONIKI JAK LION

Do kolekcji moich zdrowych wersji tradycyjnych słodyczy dołączają batoniki inspirowane kultowymi Lionami. Moja propozycja jest zupełnie bezglutenowa, nie zawiera białego cukru ani niezdrowych tłuszczów. Mało tego do przygotowania  batoników potrzebujecie jedynie 20 minuti kilku składników, które dostaniecie w każdym sklepie!