27 grudnia 2017

ZIELONE SMOOTHIE OCZYSZCZAJĄCE

Święta nas trochę rozleniwiły, to idealna pora na lekkie oczyszczenie organizmu, a co najlepiej oczyszcza i zarazem odżywia? Oczywiście zielone, zielone, zielone! a najlepiej zielone smoothie, takie z dużą ilością jarmużu, jabłek ze skórką i awokado! Jeśli uznacie, że smoothie nie jest dla Was wystarczająco słodkie dodajcie odrobinę syropu klonowego lub kawałek dojrzałego banana. Let's go :)


22 grudnia 2017

IDEALNE WEGAŃSKIE PASZTECIKI - Z KASZTANAMI, CIECIERZYCĄ I POREM

Przepisów na świąteczne pasztety jest już od groma, dzisiaj przychodzę do Was z szybkim przepisem na absolutnie przepyszne! paszteciki w kruchym cieście. Wspaniałe na gorąco, jako dodatek do obiadu lub schłodzone w ramach przekąski. Delikatne kruche ciasto, które skrywa w sobie prawdopodobnie jedno z najlepszych farszów jakie ostatnio jadłam - połączenie ciecierzycy z kasztanami i cudownym porem, ideał!


21 grudnia 2017

BOCZNIAKI A'LA ŚLEDZIE W ŚMIETANIE Z JABŁKIEM, CEBULKĄ I OGÓRKIEM

Nigdy nie byłam fanką śledzi toteż na blogu nie pojawiały się przepisy na podobne potrawy. Jednak wychodząc na przeciw rodzinie, a także Wam przygotowałam o dziwo smakujące także mi boczniaki z domową, sojową śmietanką w towarzystwie czerwonej cebulki, jabłka i ogórka kiszonego. Przygotowuje się je bardzo szybko, najlepiej smakują schłodzone w towarzystwie ulubionego pieczywa!


14 grudnia 2017

TOFURNIK PIERNIKOWY ZE ŚLIWKAMI

Moim ulubionym Świątecznym tofurnikiem od wielu lat jest ten POMARAŃCZOWY, który zawsze musi być na stole! W tym roku jednak będzie miał godnego konkurenta - TOFURNIK PIERNIKOWY ZE ŚLIWKAMI! Brzmi wspaniale, prawda? Spód oparty na miękkich pierniczkach, masa serowa o kremowej konsystencji i piernikowym aromacie, w której zatopione zostały najpyszniejsze, polskie suszone śliwki. Do tego obowiązkowo polewa czekoladowa!


12 grudnia 2017

ŚWIĄTECZNA PIECZEŃ Z TOFU NADZIEWANA PIECZARKAMI I ŻURAWINĄ

Nadziewana pieczeń z tofu to idealna propozycja na Świąteczny obiad. Wspaniały smak i konsystencja pieczeni, która skrywa w  środku soczyste nadzienie z aromatycznych pieczarek i żurawiny. Wspaniale smakuje na ciepło w towarzystwie tłuczonych ziemniaczków, jak i na zimno w ramach przystawki.


8 grudnia 2017

WEGAŃSKI KEKS EARL GRAY

Święta to nie tylko kapusta i grzyby, ale wspaniałe ciasta - pełne orzechów i bakalii! Dzisiaj prosty i szybki przepis na przepyszny keks przygotowywany na herbacie earl gray. Świetnie smakuje polany domowym lukrem lub... czekoladą! Idealny nie tylko jako deser, ale także jako alternatywa dla chlebka przy świątecznym śniadaniu


1 grudnia 2017

WEGAŃSKI ORZECHOWIEC

Orzechowiec, jedno z pyszniejszych ciast - pełne aromatycznych orzechów, kruchego lekko miodowego ciasta oraz najwspanialszych śliwkowych powideł. Czemu dopiero teraz ten przepis tu ląduje? ale jak mówią, lepiej późno niż wcale :) Lista składników na ciasto wydaje się długa, ale wbrew pozorom jest ono bardzo łatwe i dość szybkie w przygotowaniu - najwięcej czasu zajmuje oczekiwanie na moment kiedy placki nabiorą miękkości, przejdą smakiem powideł i masy waniliowej! Jeśli zechcecie orzechowiec przygotować na Święta, pamiętajcie żeby to zrobić 2-3 dni wcześniej, wówczas będzie najpyszniejsze! A i uwaga ze ilością, ciasto jest dość kaloryczne! :)


20 listopada 2017

DROŻDŻOWE ROLLSY Z JABŁKIEM I CYNAMONEM

DROŻDŻÓWKI CYNAMONOWE cieszą się sporą popularnością, nie ma w tym nic dziwnego! Te miękkie bułeczki o cudownym aromacie cynamonu naprawdę potrafią umilić każdy poranek. W jesiennej odsłonie warto nadzienie wzbogacić o przepyszne, polskie jabłka. W prosty i szybki sposób uzyskamy cudne szarlotkowe drożdzówki!


16 listopada 2017

WEGAŃSKIE NUGGETSY IDEALNE!

Na moim blogu znajdziecie masę przepisów na roślinne odpowiedniki mięsnych dań, np. WEGE BEKON, czy WEGE PIECZEŃ ZIOŁOWA. Z okazji Tygodnia Wiedzy o Antybiotykach przygotowałam dla Was kolejny przepis, tym razem na nuggetsy imitujące te drobiowe. Receptura podobna do poprzednich, jednak kluczem są przyprawy oraz dodatek tofu zamiast strączków. Konsystencja nuggetsów jest wręcz idealna, mega chrupiące z zewnątrz i miękkie oraz soczyste w środku. Miałam w zamiarze napisać, że mogą być śmiałą konkurencją dla nuggetsów znanych nam z sieciówek, jednak są o niebo lepsze! Poza smakiem, są przede wszystkim wegańskie - nie zawierają produktów zwierzęcych, a przy tym masy antybiotyków!


13 listopada 2017

NALEWKA GRUSZKOWA Z WANILIĄ I IMBIREM

Co roku zanim nadejdzie zima przygotowuję całą masę przetworów, którą uwielbiam obdarowywać moją rodzinę. Naturalnie wśród tych podarków nie może zabraknąć ulubionej nalewki, którą przygotowuje z gruszek rosnących z moim ogrodzie. Nie jest to zwyczajna nalewka, bo pełna wspaniałych aromatów. Słodycz gruszki dopełnia aromatyczna wanilia oraz lekko ostry imbir, które tworzą wspaniałą całość. Pamiętajcie tylko, że z nalewką jest jak z winem – im dłużej leżakuje tym jest smaczniejsza. Na zdjęciu po przepisie możecie zobaczyć jak cudnie prezentuje się nalewka po rocznym odpoczywaniu.



8 listopada 2017

WEGE ROSÓŁ, IDEALNY!

Rosół w wersji wegańskiej? No pewnie! Do przyrządzenia aromatycznego, pełnego smaku bulionu wcale nie potrzebujecie mięsa. Najważniejsze są warzywa i przyprawy. Poza oczywistą włoszczyzną zawsze dodaję przypaloną cebulę, jabłko i fenkuł oraz odrobinę ciemnego sosu sojowego i suszone borowiki, które nadają tego smaku umami. Do tego obowiązkowo ulubiony makaron i cała masa świeżej natki pietruszki. Taki rosołek jest idealną bazą do wszelkich innych zup, nie tylko pomidorowej!


6 listopada 2017

WEGAŃSKIE ROGALE MARCIŃSKIE

Rogaliki świętomarcińskie nigdy nie były popularne w tej części kraju z której pochodzę, co nie zmienia faktu że zawsze chciałam ich spróbować. Zanim zaczęły pojawiać się w supermarketach w całej Polsce ja przeszłam na weganizm, więc w zasadzie nigdy ich nie kosztowałam! W większych miastach, szczególnie w Wielkopolsce z powodzeniem można spotkać roślinne wersje tych smakołyków, jeśli jednak macie ochotę przygotować domowe to szczerze zachęcam. Wprawdzie trzeba poświęcić im nieco więcej czasu i uwagi, niż tym drożdżowym ale gwarantuje - warto!  Delikatne, miękkie i cudnie listkujące się ciasto rogalików w połączeniu z makowo-orzechowym słodkim nadzieniem przypominający delikatny, roślinny serek, do tego obowiązkowo lukier i kruszone orzechy!


3 listopada 2017

DOMOWE MASŁO SŁONECZNIKOWE

Masełko słonecznikowe to jedno z moich ulubionych smarowideł,gdy tylko domowe MASŁO ORZECHOWE zaczyna mi się w lekka nudzić (serio?!) to z ogromną chęcią zastępuję je smarowidłem z prażonych nasion słonecznika. Takie masełko sprawdza się na kanapkach zarówno słodkich jak i wytrawnych, jako dodatek do owsianek, ciast, zup i dań obiadowych. Dzięki wcześniejszym prażeniu nasion ma niesamowity aromat i smak, który warto podkręcić odrobiną soli, a dla złagodzenia lekkiej goryczki dodać nieco słodkiego syropu, np. klonowego lub z agawy. Jeśli macie ochotę zaszaleć z deserową wersją możecie przygotować masło w wersji z kakao, czy rozpuszczoną czekoladą. Zrezygnujcie jednak z dodawania oleju, czy wody - słonecznik sam w sobie jest dość tłusty, co za tym idzie podczas długiego rozdrabniania wydzieli swój naturalny olej, który nada odpowiedniej, kremowej konsystencji.

30 października 2017

WEGAŃSKIE CZEKOLADOWE BABECZKI Z OREO I MASŁEM ORZECHOWYM

Babeczki z ciastkami oreo i masłem orzechowym, nazywane czasami babeczkami w paski podbijają internet, oczywiście w wersji niewegańskiej. Jakiś czas temu mignęły mi na instagramie i stwierdziłam, że koniecznie muszę przygotować swoją wersję tych rozpustnych babeczek. Ciasto czekoladowe to klasyk, którego używam przy biszkoptach, jednak z racji tego że babeczek nie nasączamy po pieczeniu to ciasto przygotowujemy z większą ilością płynu, tak aby babeczki były nieco wilgotne - takie są najpyszniejsze! 


26 października 2017

IDEALNE WEGAŃSKIE PHO

O pho, podobnie jak o ramenie można by pisać książki, dzisiaj jednak nie będzie długiego opisu. Więcej o tej wietnamskiej zupie pisałam TUTAJ, kiedy to podzieliłam się z Wami moim pierwszym przepisem na aromatyczny bulion. Pho z poprzedniego przepisu wychodzi pyszne, jednak bulion który przygotowuje dzisiaj jest jeszcze pyszniejszy, głównie za sprawą kopru włoskiego i grzybów, które dodają smaku umami oraz odpowiedniemu balansowi aromatycznych przypraw. U mnie w misce z pho obowiązkowo ląduje rumiane tofu w domowym sosie sriracha, kapusta pak choi, marchew, grzybki, masa świeżych ziół oraz makaron ryżowy. Z dodatkami warzywnymi możecie szaleć do woli, wybierzcie te które lubicie najbardziej!

24 października 2017

BAOZI Z PAK CHOI, SZPINAKIEM I GRZYBAMI SHITAKE - CHIŃSKIE BUŁECZKI NA PARZE

Chińskie bułeczki, którymi mogłabym się objadać cały dzień - idealne na śniadanie ale i maczane w ulubionym, pikantnym sosie także na obiad. Puszyste, niesamowicie mięciutkie o przepyszny, aromatycznym nadzieniu. Bułeczki przygotowuje się wbrew pozorom bardzo szybko, wychodzą zawsze! bez ryzyka zakalca, czy innych niepowodzeń które towarzyszą przygotowywaniu nadziewanych bułek w piekarniku. Bułeczki cudnie rosną, podczas gotowania podwajają swoją objętość więc warto mieć to na uwadze przy formowaniu. Dodatkowo polecam przygotowanie nadzienia dzień wcześniej, dzięki temu wszystkie smaki cudnie się przegryzą.


22 października 2017

WEGAŃSKIE PALUCHY WIEDŹMY - KRUCHE CIASTKA MIGDAŁOWE NA HALLOWEEN

Zdaje się, że to pierwszy, ale pewnie nie ostatni przepis na blogu nawiązujący do Halloween! Na początek padło na słodkie, kruche paluszki wiedźmy z migdałowymi pazurkami, które robią niesamowite wrażenie a przy tym są przepyszne! Ciasteczka standardowo oparłam na moim sprawdzonym przepisie na kruche ciacha, dodałam jednak odrobinę ekstraktu migdałowego, który nadaje wspaniałego aromatu. Chcąc urozmaicić ciasteczka możecie dodać kakao lub karob, kurkumę lub cynamon. Dla większego realizmu koniecznie należy wzbogacić ciastka o dżem lub mus owocowy, szczególnie polecam wiśniowy.


17 października 2017

WEGAŃSKIE ŻEBERKA BBQ

Przepis na wegańskie żeberka długo czekał na publikacje. Moim zmartwieniem nie był fakt, że pewnie pojawią się pytania "po co wymyślać wegańskie zastępniki mięsnych dań" itd., bo to już wielokrotnie przerabiałam. Nigdy jednak nie jadłam 'prawdziwych' żeberek, więc pojawiły się wątpliwości, czy to będzie dość zbliżony smak i konsystencja. Niemniej jednak są bardzo smaczne, o typowo mięsnej strukturze i mocno wyczuwalnym wędzonym aromacie, świetnie komponują się z pieczonymi ziemniaczkami i surówką, jak i w towarzystwie pieczywa. 


4 października 2017

WEGAŃSKA CHAŁKA Z WANILIOWĄ KRUSZONKĄ, IDEALNA

Wegańskie pieczywo śniadaniowe na ogół nie trudno dostać w piekarniach, czy nawet supermarketach, jednak bułki bardziej deserowe zwykle oparte są na tradycyjnych przepisach - tych z dużą ilością jajek, czy mleka. Wegańską chałkę jednak spokojnie można przygotować w domu, a wbrew pozorom nie jest to trudne zadanie. Dzisiaj przepis na klasyczną i według mnie najpyszniejszą wersję - z dużą ilością kruszonki, jeśli jednak macie ochotę to chałkę możecie posypać makiem, czy sezamem.
Chałka idealnie komponuje się z MASŁEM ROŚLINNYM, MUSEM TRUSKAWKOWYM, bądź wytrawnym SERKIEM TOPIONYM, czy po prostu grubo krojona i podana z kubkiem mleka owsianego!


1 października 2017

WEGAŃSKA TARTA Z GRUSZKAMI, KREMEM WANILIOWYM I PŁATKAMI MIGDAŁÓW

Pyszna delikatna tarta na kruchym spodzie, a aksamitnym kremem waniliowym na bazie orzechów nerkowca, do tego ulubione sezonowe owoce - gruszki i prażone płatki migdałów. W tym przepisie wspaniale sprawdzają się wszelkie inne owoce, szczególnie polecam śliwki, czy maliny.


20 września 2017

WEGAŃSKI RAMEN GRZYBOWY PODAWANY Z TOFU I GRZYBAMI SHIMEJI

Jesień pełną parą, więc stale pracuję nad nowymi recepturami na pyszne gulasze i zupy. Dzisiaj padło na esencjonalny, grzybowy ramen podawany standardowo z moim ulubionym dodatkiem - złocistym tofu, makaronem, szczypiorem, sezamem oraz uroczymi grzybkami shimeji. Pamiętajcie, że ramen poza cudownym smakiem i aromatem wspaniale rozgrzewa.


15 września 2017

FOCACCIA Z POMIDORAMI, ROZMARYNEM I KARMELIZOWANĄ CEBULĄ

Bardzo sporadycznie jadam pieczywo, żeby nie powiedzieć wcale ale świeżo upieczonej, chrupiącej i aromatycznej focacci nie jestem w stanie się oprzeć! Dopóki przepyszne pomidory nie znikną ze straganów koniecznie musicie spróbować tej odsłony włoskiego specjału. Do tego domowa karmelizowana czerwona cebula, rozmaryn i najlepsza oliwa.


12 września 2017

WEGAŃSKA ZUPA MINESTRONE

Deszcz za oknem więc zapraszam na przepyszną, rozgrzewającą zupę Minestrone w moim wydaniu, czyli zupa jarzynowa z białą fasolą i makaronem. Do jej przygotowania możecie tradycyjnie używać swoich ulubionych warzyw, u mnie to bez wątpienia jest dynia, cukinia oraz marchew, papryka i obowiązkowo cebula. Dodatkowo zupę wzbogaciłam o szpinak oraz wegański parmezan, który wspaniale komponuje się z całością.


10 września 2017

DOMOWY SOS SRIRACHA LEPSZY NIŻ ORYGINAŁ

Lubicie sos z ostrych papryczek? jeśli tak to ten przepis jest dla Was! Póki sezon na ostre papryczki trwa koniecznie musicie przygotować zapas tego aromatycznego sosu. Moja wersja inspirowana jest znanym sosem sriracha, jest jednak bardziej aromatyczne ale i znacznie mniej słodka orazkwaśna, ale oczywiście jest to rzecz gustu i możecie śmiało dodać więcej cukru i octu. Domowy sos pozbawiony jest wszelkich zagęstników i konserwantów, a mimo to dzięki pektynie zawartej w skórkach i pestkach całość jest gęsta i zwięzła. Sos świetnie pasuje do wszelkich burgerów, kanapek, jako dodatek do dań głównych, czy zup.


8 września 2017

SEITAN PO BURGUNDZKU

Seitan po burgundzku to moja roślinna, ale absolutnie wyśmienita wersja znanej mięsnej potrawki. Głównym składnikiem jest wyżej wspomniany seitan, który tak jak ja możecie przygotować sami lub wykorzystać gotowy produkt dostępny w sklepach ze zdrową żywnością. W daniu oczywiście nie mogło zabraknąć warzyw, czerwonego wina i odrobiny koniaku, poza tym warto dodać wędzone tofu oraz rozmaryn, który świetnie komponuje się z seitanem. Jak każdy gulasz najlepiej smakuje na drugi dzień, więc polecam przygotować go dzień wcześniej (najlepiej wieczorem) przed planowanym podaniem. Świetnie komponuje się z tłuczonymi ziemniaczkami, wszelakimi kluskami, czy makaronem. To także idealna propozycja na rodzinny, odświętny obiad.


6 września 2017

WEGAŃSKIE PIANKI MARSHMALLOWS

Wegańskie pianki marshmallows chodziły za mną odkąd udało mi się przygotować wspaniały WEGAŃSKI BIAŁY NUGAT. Ich podstawą oczywiście jest cukier, ale i ponownie niesamowita, dająca masę możliwości aquafaba! Przerobiłam już kilka gotowych przepisów, wymyślałam własne proporcje i składniki ale nadal to nie było to, aż w końcu trafiłam na inspirującą książkę Aquafaba autorstwa Zsu Denver, która zawiera prawdopodobnie najlepszy przepis na wegańskie pianki! Tam gdzie się dało zastosowałam łatwiej dostępne składniki - cream of tartar, który występuję w oryginalnej wersji z powodzeniem możemy zastąpić sokiem z cytryny, zasmiast gumy ksantwanowej używam gumy guar, którą zdaje się łatwiej namierzyć w polskich sklepach. Kluczowym składnikiem jest także syrop kukurydziany, który w USA jest tani jak barszcz, a u nas nie dość, że drogi to trudno dostępny, niemniej jednak można przygotować jego substytut- syrop glukozowy w domu! Aaa i nie możemy zapomnieć o termometrze kuchennym, tak jak w przypadku nugatu mogliśmy sobie poradzić bez niego, tak tu jest absolutnie niezbędny! Jak łatwo możecie wywnioskować  przygotowanie pianek nie jest super łatwe, szybkie i przyjemne, bo trzeba poświęcić im nieco czasu, sporo uwagi, troszkę nabrudzić w kuchni i uzbroić się w kilka składników i narzędzi, bez których się nie obejdzie.Jednak warto pobawić się w małego chemika, bo efekt końcowy jest zaskakujący.
Gotowe pianki do złudzenia przypominają te tradycyjne, mają lekką i miękką konsystencję, delikatnie się ciągną i cudnie się karmelizują nad ogniem. Wspaniałe do GORĄCEJ CZEKOLADY,  na jesienne ogniska, czy do wyjadania bez zbędnych dodatków.


2 września 2017

WEGAŃSKI SEREK TOPIONY Z AQUAFABY

Serek z aquafaby jest moim ostatnim uzależnieniem! Poważnie, robię go nałogowo odkąd tylko znalazłam przepis na to cudo TUTAJ! Wspaniały do sałatek, makaronów, na pizzę, do tostów... ideał! Cudnie się topi i ma wspaniały, delikatny smak mlecznego serka topionego. Można go wzbogacać o ulubione dodatki - szczypiorek, dowolne zioła, suszone pomidory, oliwki, orzechy, czy owoce!


31 sierpnia 2017

WEGAŃSKIE KIEŁBASKI PAPRYKOWE

Pierwszy przepis na wegańskie kiełbaski pojawił się na blogu aż pięć lat temu! Przez te kilka lat przewinęło się już kilka innych przepisów, które bazowały na glutenie pszennym. Był już BEKON, czy ZIOŁOWA PIECZEŃ. Dzisiaj czas na kolejną odsłonę kiełbasek - paprykową. Bardzo aromatyczną i delikatnie pikantną, może nieco przypominającą chorizo? Kiełbaski można grillować i smażyć na patelni, świetnie sprawdzają się jako dodatek do fasolki po bretońsku, wszelkich zup i gulaszy.


26 sierpnia 2017

WEGAŃSKI TORT RED VELVET

Tort red velvet chodził za mną już od bardzo dawna, musiałam jednak trochę poeksperymentować z pudrem, czy puree buraczanym, sokiem z wiśni, aż w końcu sięgnęłam po syntetyczny barwnik, który sprawdza się idealnie. W prawdzie ja użyłam niewiele barwnika, kolor biszkoptów mógłby być intensywniejszy, ale z białym kremem naprawdę prezentuję się pięknie! a poza wyglądem ten smak. Mój klasyczny kakaowy biszkopt, jednak bardzo mocno nasączony i najlepszy waniliowy krem na bazie mleka kokosowego, które zawsze zdaje egzamin. Ideał!


24 sierpnia 2017

ZUPA KUKURYDZIANO-PAPRYKOWA Z MASŁEM ORZECHOWYM

Uwielbiam masło orzechowe, co z resztą można zauważyć - często pojawia się w moich przepisach. Poza słodyczami i daniami obiadowymi, krem z fistaszków wspaniale sprawdza się także z zupach! Wystarczą dwie, trzy łyżki masła orzechowego i od razu mamy sycącą, kremową i przepyszną zupę. Dzisiaj zapraszam na taką ze świeżą kukurydzą, papryką, pomidorami i wyżej wspomnianym masłem orzechowym. Zupa jest niesamowicie rozgrzewająca i sycącą, idealna na te deszczowe dni.


21 sierpnia 2017

WEGAŃSKIE CIASTKA Z MASŁEM ORZECHOWYM I CZEKOLADĄ

Szybkie i proste ciasteczka z masłem orzechowym, oblane czekoladą i posypane orzeszkami. Brzmi nieźle, prawda? Takie ciasteczka wspaniale sprawdzają się wtedy kiedy macie ochotę na coś słodkiego, a nie chcecie sięgać po gotowce. Do ich przygotowania potrzebujecie jedynie kilku składników, które większość pewnie ma zawsze w swojej kuchni. Jeśli macie ochotę zamiast oblewać ciastka czekoladą możecie ją posiekać i dodać bezpośrednio do ciasta lub zupełnie zrezygnować z tego dodatku,


19 sierpnia 2017

WEGAŃSKI FISHBURGER IDEALNY Z MŁODEGO CHLEBOWCA I CIECIERZYCY

Jackfruit, czyli młody chlebowiec podbija wegański i wegetariański światek już od dłuższego czasu. Jego konsystencja do złudzenia przypomina tę mięsną, wspaniale sprawdza się w WEGAŃSKIEJ KANAPCE PULLED PORK, ale i we wszelkich potrawach mających przypominać rybne. Roślinną wersję fishburgera przygotowywałam zwykle z tofu lub ciecierzycy, ale dopiero połączenie młodego chlebowca z ciecierzycą, które podpatrzyłam TU okazało się strzałem w dziesiątkę! Wspaniały, delikatnie rybny smak i idealna konsystencja! Fishburgera koniecznie podajcie z wegańskim sosem tatarskim, ja swój przygotowałam na bazie przepisu z Kwestii Smaku, który jest idealny i nie wymaga żadnych modyfikacji.


17 sierpnia 2017

WEGAŃSKIE SPAGHETTI A'LA CARBONARA

Wegańska wersja spaghetti a'la carbonara na bazie delikatnego, kremowego sosu z... cukinii! Do tego chrupiące wędzone tofu, roślinny boczek a może tempeh? Wybierzcie swój ulubiony składnik. Pamiętajcie tylko o świeżo zmielonym pieprzu, natce pietruszki i wegańskim parmezanie, które podkręcają całe danie.


13 sierpnia 2017

WEGAŃSKA MOZZARELLA

Po wielu próbach w końcu zapraszam Was po przepis na idealną wegańską mozzarellę.
Mozzarellę możecie przygotować tak jak ja - w formie kulek, które idealnie sprawdzają się w caprese, na wszelkich kanapkach i tostach, takie kulki dobrze jest przechowywać w solance. Jeśli jednak macie ochotę na tartą mozzarellę to masę przelejcie do silikonowego lub plastikowego pojemniczka, a przed planowanym podaniem delikatnie wyjmijcie i schłodźcie przez 30 minut w zamrażarce, dzięki temu z łatwością zetrzecie ser na tarce. Poza tym przygotowaną masę na mozzarellę możecie od razu wylać na pizzę, czy zapiekankę lub zrobić na jej bazie cudnie ciągnący sos serowy.


11 sierpnia 2017

WEGE GOŁĄBKI Z BULGUREM I CIECIERZYCĄ

Gołąbki to moje ulubione comfort food, poza klasycznymi z RYŻEM I SOCZEWICĄ koniecznie musicie spróbować lekko orientalnej wersji. Z całą masą bulguru, ciecierzycy, kuminem oraz rodzynkami, do tego wspaniały delikatny sos pomidorowy z dodatkiem mleka kokosowego!



1 sierpnia 2017

RAVIOLI Z KURKAMI I KREMOWYM SERKIEM Z NERKOWCÓW

MAKARON Z KURKAMI Z KREMOWYM SOSIE ŚMIETANOWYM to do niedawna był mój ulubiony przepis, w którym główną rolę odgrywały kurki. Jednak ostatnio moją kuchnię zdominowały pierożki, z aksamitnym, delikatnym nadzieniem z kurkami i... serkiem z nerkowców! Minimalna ilość składników, a smak... nie do opisania!


26 lipca 2017

TARTA CZEKOLADOWA Z WANILIOWYM KREMEM JAGLANYM I MALINAMI

Czas na deser! Pyszna tarta na kruchym kakaowym spodzie, z puszystym waniliowym kremem na bazie kaszy jaglanej, całą masą świeżych malin i polewą z gorzkiej czekolady! Ciasto można z powodzeniem wykonać w wersji bezglutenowej i bez cukrowej, poza sezonem zamiast malin można wykorzystać inne, ulubione owoce.


24 lipca 2017

MUSZLE MAKARONOWE NADZIEWANE BOBEM I ZAPIEKANE W SOSIE Z POMIDORÓW

Połączenie bobu z pomidorami stale podbija moje kubki smakowe. Tym razem farsz z z bobu i suszonych pomidorów zamknęłam w makaronowych muszlach i całość zatopiłam w sosie ze świeżych, soczystych pomidorków! Brzmi wspaniale, prawda?


19 lipca 2017

WEGAŃSKIE DROŻDŻOWKI Z SERKIEM Z NERKOWCÓW, PORZECZKAMI I LUKREM

Mięciutkie, pachnące latem i waniliowym serkiem cieple drożdżówki to jedno z moich lepszych wspomnień. Moja wersja bułeczek jest oczywiście wegańska, ale równie pyszna niż ta tradycyjna. Nadzienie stanowi kremowy, waniliowy serek na bazie nerkowców, a dopełnieniem są kwaśne czarne porzeczki i lukier, który swój cudny, kolor i aromat zawdzięcza tymże owocom! Z powodzeniem możecie także używać malin, jeżyn, borówek, truskawek... Drożdżówy z dowolnym owocowym dodatkiem będą przepyszne!



17 lipca 2017

PIEROGI Z TOFU, KASZĄ GRYCZANĄ I MIĘTĄ

Rozpływające się w ustach pierożki z nadzieniem z kaszy gryczane, tofu i mięty. Kasza gryczana nadaje wspaniałego orzechowego smaku i zapewniam, że nawet dla osób które nie przepadają za paloną wersją kaszy będzie to wspaniały smakołyk! Do tego kremowe tofu i odświeżająca, aromatyczna mięta. Pierożki świetnie komponują się z domową, wegańską kwaśną śmietanką.


12 lipca 2017

WEGAŃSKA TARTA Z CZEREŚNIAMI - CHERRY PIE

Kiedy tylko wracam do oglądania jednego z moich ulubionych seriali nachodzi mnie ochota na kultowy placek z wiśniami. Mowa oczywiście o Twin Peaks! Sezon na wiśnie i czereśnie w pełni, więc aż szkoda nie skorzystać! Tarta, z którą do Was przychodzę jest banalnie prosta w przygotowaniu, a przy tym bardzo, bardzo smaczna! Delikatne, kruche ciasto i cała masa soczystych, słodkich czereśni, które z całego letniego owocowego dobrodziejstwa chyba kocham najmocniej!


5 lipca 2017

FOCACCIA Z TRUSKAWKAMI I TYMIANKIEM

Sezon na truskawki dobiega końca, więc to ostatni dzwonek na przygotowanie puszystej focacci w niecodziennej odsłonie! Mięciutka w środku i chrupiąca na zewnątrz, cudnie pachnąca oliwą, wzbogacona o soczyste słodko-kwaśne truskawki, aromatyczny tymianek, sól oraz pieprz. Obłędnie pyszny minimalizm! 


27 czerwca 2017

KOKOSOWE CURRY Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I BATATEM

Pierwszy przepis jakim podzieliłam się z Wami to był pomysł na KOKOSOWĄ FASOLKĘ SZPARAGOWĄ, która jest szalenie prosta a przepyszna! Po tylu latach chętnie wracam do tego przepisu, ale dzisiaj przychodzę do Was z jeszcze pyszniejszą wersją - z dodatkiem batata i tajskich przypraw. Tak właśnie powstało danie idealne na te upały!


24 czerwca 2017

WEGAŃSKIE CIASTO Z BUDYNIEM, RABARBAREM I TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ


Póki sezon na truskawki i rabarbar nadal trwa koniecznie musicie wypróbować tego przepisu! Przepyszne ciasto na kruchym spodzie, z waniliowym budyniem, lekko kwaśnymi owocami i chrupiącą kruszonką.


9 czerwca 2017

WEGAŃSKA ROLADA TRUSKAWKOWA

Gdy udało mi się stworzyć przepis na idealną WEGAŃSKĄ ROLADĘ SZPINAKOWĄ, postawiłam sobie że kolejna będzie na słodko. Tę na puszystym biszkopcie, z kremem i galaretką pamiętam z dzieciństwa, moja wersja jest zupełnie inna i mogłabym rzec - pyszniejsza! Przede wszystkim roślinna, na bazie delikatnego biszkoptu i masą świeżych truskawek!


7 czerwca 2017

WEGAŃSKI BEKON SEITANOWY

Dzisiejszy przepis dedykuje wszystkim fanom glutenu!

Była już aromatyczna ZIOŁOWA PIECZEŃ SEITANOWA, więc nie może zabraknąć także jednego z moich ulubionych przepisów - BEKONU! Intensywnie wędzony, słony o ziołowej skórce i pięknym łaciatym przekroju. Wspaniale sprawdza się jako dodatek do kanapek, makaronów, sałatek, dań jednogarnkowych i wielu, wielu innych. Ze względu na to, że sam w sobie nie jest zbyt tłusty, najlepszy smak i konsystencję otrzymuje po przysmażeniu na patelni.


31 maja 2017

WEGAŃSKIE CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM ORZECHOWYM

Ciasto marchewkowe to chyba jedno z najpopularniejszych ciast z dodatkiem warzyw. Wśród moich przepisów znalazły się już słodkie BABECZKI Z MARCHEWKĄ I CUKINIĄ ale do dziś brakowało ulubionego ciasta z dodatkiem samej marchwi. To jest idealne - cudnie pachnące cynamonem, mięciutkie i nieco wilgotne wewnątrz, do tego podawane z kremem na bazie masła orzechowego, chrupiącą posypką z orzechów włoskich i syropem klonowym. Totalna rozpusta.


29 maja 2017

SZAKSZUKA Z TOFU I AWOKADO

Rok w rok czekam tylko na moment, kiedy na straganach pojawią się nasze polskie, najpyszniejsze pomidory! Potrafię zajadać się nimi przez całe lato! Szczególnie ukochałam sobie SPAGHETTI Z SOSEM ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW i PIEROGI Z BOBEM ORAZ TOFU ZAPIEKANE W POMIDORACH , ale i na śniadanie nie może ich zabraknąć. Wiadomo tosty, kanapki, czy TOFUCZNICA Z POMIDORAMI smakują zawsze wyśmienicie, ale gdy tylko nadchodzi sobota lub niedziela to na stole nie może zabraknąć aromatycznej, mocno pomidorowej szakszuki. Moja wersja jest zupełnie roślinna - z dodatkiem tofu, mięciutkiego awokado i szczypiorku. Do tego obowiązkowo ulubione pieczywo maczane w obłędnym, pomidorowym sosie!


25 maja 2017

WEGAŃSKIE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI, IDEALNE!

Szukacie sprawdzonego, prostego przepisu na najlepsze wegańskie muffinki? Oto on! Minimalna ilość składników, krótki czas przygotowania i pieczenia a do tego absolutnie idealna konsystencja i smak. Idealne z dodatkiem świeżych truskawek, ale także jagód, borówek, malin, czy innych lekko-kwaśnych owoców! Babeczki nie potrzebują żadnych kremów, bo same w sobie są wspaniałe jeśli jednak chcielibyście je udekorować to polecam białą wegańską czekoladę i prażone migdały lub lukier kokosowy - PRZEPIS.


22 maja 2017

PIEROŻKI JIAOZI Z MŁODYM CHLEBOWCEM, PAK CHOI I GRZYBAMI MUN

Pierożki to od zawsze moja miłość, czy to te tradycyjne nadziane kapustą i grzybami, włoskie ravioli, czy azjatyckie pierogi gotowane na parze. Te ostatnie wydają się dla mnie wręcz idealne. Delikatne, cienkie ciasto oraz aromatyczne nadzienie, całość w połączeniu z ostrym sosem chilli. Mniam!