8 czerwca 2018

SPRING ROLLSY Z WARZYWAMI, TOFU I TRUSKAWKAMI ORAZ SOSEM ORZECHOWYM

Lekkie, odświeżające rollsy z chrupiącymi warzywami, marynowanym tofu i...truskawkami! To moja kolejna propozycja na wytrawne danie z udziałem truskawek, które dzięki swojej soczystości i słodko-kwaśnym smaku idealnie komponują się z pozostałymi składnikami. Takie spring rollsy są świetną opcją na lekki obiad, czy lunach, do zabrania na wynos, czy do podania na imprezie. Jednak nie zapominajcie o sosie, który dopełnia całości, ten orzechowy jest banalnie prosty w przygotowaniu a przy tym totalnie pyszny!


SKŁADNIKI (10 szt.)
marynowane tofu:
180g tofu naturalnego
4 truskawki
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
świeżo mielony czarny pieprz

dodatkowo:
10 arkuszy papieru ryżowego
10 świeżych truskawek
2 garści świeżego szpinaku
1 mała marchewka
1/4 czerwonej papryki
1/4 żółtej papryki
1/4 czerwonej cebuli
listki świeżej kolendry lub mięty

sos orzechowy:
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżeczka śmietanki kokosowej
1 łyżeczka octu balsamicznego
2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
2 łyżeczki soku z cytryny
1/4 szkl. wody


MARYNOWANE TOFU
  • Tofu odsączamy z nadmiaru wody i kroimy w słupki
  • Truskawki rozdrabniamy w blenderze, łączymy z sosem sojowym, sokiem z cytryny i czarnym pieprzem
  • Przygotowanym sosem zalewamy pokrojone tofu, delikatnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny

SPRING ROLLSY

  • Obraną marchew i paprykę kroimy w słupki, a cebulę w piórka. Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy w plasterki.
  • Arkusz papieru ryżowego moczymy w ciepłej wodzie
  • Przy brzegu arkusza układamy liście szpinaku, marchew, paprykę, cebulę oraz zamarynowane tofu
  • Zwijamy w ten sam sposób co sajgonki lub krokiety, przed ostatnim złożeniem układamy plasterki truskawek i liście kolendry
  • Po zwinięciu jednej pierwszej roladki postępujemy analogicznie z pozostałymi
  • Spring rollsy podajemy z sosem orzechowym

SOS ORZECHOWY
  • Wszystkie składniki sosu łączymy do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji

 Print Friendly and PDF

4 czerwca 2018

PANCAKES Z MASŁEM ORZECHOWYM I MUSEM TRUSKAWKOWO-WANILIOWYM

Z pewnością znacie słynną kanapkę z masłem orzechowym i dżemem? Bazując na ulubionych smakach przygotowałam puszyste placuszki, które idealnie sprawdzają się zarówno na śniadanie, deser, a także jako przekąska na wynos! Ciasto z dodatkiem masła orzechowego, polane musem truskawkowo-waniliowym, do którego dodatkowo dodałam odrobinę chia, ulubiony jogurt roślinny i obowiązkowy element pancakes - syrop klonowy. It's peanut butter jelly time!


1 czerwca 2018

CHRUPIĄCE SKRZYDEŁKA Z KALAFIORA

Skrzydełka z kalafiora zdobyły już nie jedno wegańskie (i nie tylko) serce, a ich smak i faktura niewiele odbiega od tradycyjnych. Serio, wystarczy odpowiednie ciasto z idealną mieszanką przypraw i aromatyczne, chrupiące kawałki gotowe! Moja wersja panierki oparta jest na mące z ciecierzycy z dodatkiem kukurydzianej, ta pierwsza to solidna porcja białka, natomiast ta druga nadaje tej wspaniałej chrupkości, dzięki czemu kalafior śmiało może konkurować z mięsną wersją, do tego jest zupełnie bezglutenowa. Takie skrzydełka świetnie komponują się z domowymi sosami, które szybko możecie przygotować np. na bazie roślinnego majonezu, wystarczy dodać świeże zioła, sos chilli lub pomidorowy.