3 czerwca 2019

WEGAŃSKIE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI I MORELAMI

Kojarzycie przepis na ULUBIONE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI? Jeśli je przygotowywaliście to wiecie, że minimalna ilość składników plus soczyste truskawki wystarczą do przygotowania przepysznych słodkości! Dzisiaj wersja delux, z dodatkiem moreli i kremem ze śmietanki kokosowej i musu owocowego, u mnie morelowy ale może być tak naprawdę dowolny.

SKŁADNIKI (12-15 szt.):
babeczki:
2 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
3/4 szkl. cukru trzcinowego
1 i 1/2 szkl. mleka roślinnego bez cukru
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 szkl. oleju o neutralnym aromacie
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 szkl. pokrojonych truskawek
3/4 szkl. pokrojonych moreli

krem:
1 puszka mleka kokosowego*
1/4 szkl. cukru pudru
2 łyżeczki musu morelowego -> KLIK
 + kilka truskawek i moreli do dekoracji

*1 puszka mleczka kokosowego = 400ml. Wybierzcie mleczko kokosowe o zawartości kokosa nie mniejszej niż 80%. Mleko należy schłodzić przez przynajmniej 12 godzin w lodówce, w sytuacjach awaryjnych można skrócić czas schładzania do 2-4 godzin korzystając z zamrażarki

BABECZKI
  • Do dużej miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, dodajemy cukier i wszystko dokładnie mieszamy
  • W osobnej misce łączymy mleko z octem i odstawiamy na kilka minut, następnie dodajemy ekstrakt waniliowy oraz olej. Całość dokładnie mieszamy przy pomocy rózgi do ciasta i stopniowo dodajemy wcześniej przesiane suche składniki. Mieszamy sprawnie i szybko, jedynie do połączenia składników, dodajemy pokrojone truskawki i morele
  • Blachę do babeczek wykładamy papilotkami i napełniamy je ciastem na ok. 3/4 wysokości. Babeczki pieczemy w 170°C przez 20-22 minuty, do suchego patyczka. Po upieczeniu przekładamy na kratkę do wystudzenia 
KREM
  • Stałą część mleka kokosowego ubijamy na puszystą masę. Dodajemy mus morelowy oraz cukier puder, ponownie ubijamy. 
  • Przygotowany krem schładzamy w lodówce przez przynajmniej 30 minut
  • Wystudzone babeczki dekorujemy kremem i owocami. Przechowujemy w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

31 maja 2019

WEGAŃSKIE BATONIKI MARS

Wśród domowych wersji dla tradycyjnych batoników brakowało tych prawdopodobnie najsłodszych! Wegańska wersja MARS'a? czemu nie! Ta wersja nie jest fit, ba jest wręcz bardzo kaloryczna, ale śmiało może konkurować pod względem smaku ze sklepową wersją batonika. A dla tych, którzy poszukują zdrowszych wersji słodyczy przypominam o przepisie na DOMOWE SNICKERSY. Chcąc przygotować MARS'a wystarczy do masy nugatowej dodać rozpuszczoną czekoladę i/lub kakao oraz pominąć orzeszki ziemne. 


1 maja 2019

WEGAŃSKI KURCZAK SEITANOWY

Po WEGAŃSKICH JAJKACH SADZONYCH czas na kolejny przepis, który odmienił moje życie. W 100% roślinny kurczak domowej roboty! Do tego przepisu podchodziłam już kilka razy, przygotowując go na bazie ciecierzycy, czy białej fasoli jednak tofu ze względu na swój neutralny smak sprawdza się najlepiej. Seitan z tego przepisu ma bardzo zbliżoną konsystencje do prawdziwego kurczaka, ma nawet skórkę! Można go porwać na kawałki, pokroić w kostkę lub duże plastry a'la kotlety.  Smak po ugotowaniu tak jak w przypadku oryginału jest bardzo neutralny, świetnie chłonie aromaty i smaki marynat. Wege kurczak nadaje się na grilla, można go piec, smażyć na patelni, czy w głębokim tłuszczu, dodawać do gulaszy i w zasadzie używać do wszystkich dań bazujących na mięsnej wersji. Kurczak na poniższym zdjęciu był marynowany jedynie w świeżym czosnku, oliwie, sosie sojowym, chilii i imbirze, następnie został upieczony, a smakował totalnie wybornie!


17 kwietnia 2019

PASZTET W CIEŚCIE, Z FASOLI MUNG I FENKUŁA

Ulubiony pasztet pieczony w cieście! Bardzo smaczny na zimno, ale najlepiej smakuje podgrzany w towarzystwie sosu pieczeniowego - super opcja na świąteczny obiad. Do przygotowania tego pasztetu użyłam fasoli mung, ale bardzo dobrze sprawdzi się także zielona soczewica, czy fasolka adzuki. Jeśli zależy Wam na wersji bezglutenowej to ciasto możecie przygotować z mąki owsianej, wówczas pamiętajcie o dodatkowej łyżce lub dwóch wody.


13 kwietnia 2019

WEGAŃSKI CHLEBEK KUKURYDZIANY - CORNBREAD

Chlebek kukurydziany poznałam dopiero w zeszłym roku przy okazji odwiedzin Nowego Jorku i od tego momentu zapragnęłam uzyskać wegański przepis idealny. Receptur na chlebek jest cała masa w sieci, jednak żaden z nich nie smakował mi tak jak ten, który próbowałam po raz pierwszy. Metodą prób i błędów w końcu jest, wspaniały delikatny wewnątrz, a chrupiący na zewnątrz, lekko słodki chlebek kukurydziany! Taki chlebek można upiec w tradycyjnej keksówce i kroić na kromki lub w kwadratowej lub okrągłej blaszce i dzielić na solidne kawałki. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły z odrobiną roślinnego masełka lub jako dodatek do obiadów w amerykańskim stylu.


11 kwietnia 2019

WEGAŃSKA BABKA MARMURKOWA

Klasyczna, szalenie prosta w przygotowaniu babka o delikatnym aromacie migdałów to świetne ciasto na każdą okazję, nie tylko z okazji świąt! Dużym powodzeniem wśród przepisów cieszy się BABKA CYTRYNOWA, mam nadzieję że ta z dodatkiem kakao również przypadnie Wam do gustu! Jeśli nie przepadacie za aromatem migdałowym dodajcie po prostu ekstrakt waniliowy lub pomarańczowy, będzie równie aromatycznie. Babkę można wzbogacić także o orzechy lub suszone owoce, ale sama w sobie jest tak pyszna, że oprószenie jej jedynie cukrem pudrem tworzy ideał!


8 kwietnia 2019

WEGAŃSKIE JAJKA SADZONE

Nadchodzi rewolucja - wegańskie jajko sadzone! I to nie byle jaka imitacja, efekt końcowy jest autentycznie przerażająco zbliżony do prawdziwego jaja. Próbowałam już robić smażone jajka z tofu, czy mąki z ciecierzycy, wychodzą okej ale ciągle to nie było TO. Zmieniło się to gdy trafiłam na przepis Elsa's Wholesome Life, po małych modyfikacjach uzyskałam przepis IDEALNY podmieniając dynię na batata, który moim zdaniem sprawdza się jeszcze lepiej! Nie przerażajcie się tym, że przygotowanie wegańskiego jajka jest bardziej pracochłonne niż po prostu rozbicie skorupki - naprawdę warto, sami będziecie w ogromnym szoku jak bardzo przypomina oryginał!


6 kwietnia 2019

WEGAŃSKI MAZUREK WIŚNIOWY

Wielkanoc bez mazurka nie może się obyć! Długo hitem był MAZUREK POMARAŃCZOWY, dzisiaj do grona ulubieńców dołącza mazurek wiśniowy. Klasyczne lekko słodkie kruche ciasto w połączeniu z o błędnym wiśniowym kremem o pięknym, różowym kolorze do tego odrobina owoców do dekoracji, lukier i płatki migdałów.


4 kwietnia 2019

DOMOWE MASŁO MIGDAŁOWE

O domowych masłach orzechowych pisałam już wiele. Dzisiaj do grona moich faworytów dołącza także masło z migdałów. Świetnie smakuje jedyni ze szczyptą soli i odrobiną syropu klonowego, ale może stanowić także świetną bazę do domowego kremu czekoladowego, w połączeniu z wiórkami kokosowymi stworzyć obłędne śniadaniowe smarowidło. Używam migdałów w skórkach, które wcześniej należy obrać (dzięki temu masło jest delikatniejsze), ale jeśli uda Wam się znaleźć migdały blanszowane to produkcja masełka pójdzie jeszcze szybciej!


29 marca 2019

PENNE W CYTRYNOWYM SOSIE Z BIAŁEJ FASOLI ZE SZPARAGAMI

Przepyszny makaron w kremowym, aksamitnym sosie cytrynowym na bazie...fasoli! Pełen białka i całej innych wartości odżywczych. Do tego najpyszniejsze, wiosenne warzywa - szparagi! Taki sos możecie przygotować dużo wcześniej i przechowywać w lodówce nawet do tygodnia. Świetnie smakuje także z pomidorami, czy grillowanymi warzywami.


25 marca 2019

RAVIOLI Z OKARĄ I JARMUŻEM

Często dostaję pytania co zrobić z okarą pozostałą po produkcji mleka sojowego. Na blogu znalazł się już mistrzowski SERNIK SNICKERS, DROŻDŻÓWKI Z CYNAMONOWYM SERKIEM, czy PIEROGI RUSKIE. Dzisiaj do kompletu dołączają ulubione ravioli z jarmużem. Są tak przepyszne, że wystarczy im jedynie odrobina dobrej jakości oliwy i obiad idealny gotowy!


17 marca 2019

PANCAKES ZE SZPARAGAMI, POREM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Pomysł na leniwe, niedzielne śniadanie? Pancakes! U mnie ostatnio koniecznie w wersji wytrawnej. Sezon na szparagi już rusza więc to idealny czas aby przygotować takie placuszki. Koniecznie z suszonymi pomidorami i ulubionym sosem, u mnie szybki majo pomidorowy.


26 lutego 2019

9 WEGAŃSKICH PRZEPISÓW NA TŁUSTY CZWARTEK

Tłusty czwartek nadchodzi! To idealny dzień na cheat meal, nie tylko w formie tłustego, słodkiego deseru. Zebrałam dla Was 9 najlepszych propozycji na tłuściutkie, kaloryczne pyszności. Nie zabrakło naturalnie klasycznych pączków, oponek, czy faworków. Na liście znalazły się także dania wytrawne - idealne samosy, czy obłędne bezmięsne nuggetsy. Poza frykasami smażonymi w głębokim tłuszczu mamy także pieczone donuty, które będą nieco mniejszą rozpustą w tym dniu.


16 lutego 2019

BURGERY Z CZERWONEJ FASOLI PODAWANE Z SOSEM BBQ I DOMOWYMI FRYTKAMI MARMITE

Zapraszam Was dzisiaj do przygotowania przepysznego burgera będącego klasyką wśród bezmięsnych bułek z kotletem. Podstawą burgera jest kotlet z fasoli i ryżu, który ma idealną konsystencję i aromat, a to za sprawą wędzonej papryki. Dopełnieniem są naturalnie świeże warzywa, u mnie jest to sałata, pomidor i czerwona cebula, burger świetnie smakuje również z rukolą i oliwkami. Wybierzcie swoje ulubione, sezonowe warzywa! Nie pomińcie jednak sosu BBQ, który odgrywa kluczową rolę, to właśnie on dodaje odrobiny pikanterii i świeżego smaku. Burgery proponuję podać z domowymi frytkami z ziemniaka, które pozbawiłam soli na rzecz zaskakującego w smaku Marmite, który jest wspaniałym źródłem witamin z grupy B

7 lutego 2019

BUŁECZKI BAO Z TOFU I PIKLAMI

Puszyste, niezwykle aromatyczne bułeczki bao z moim ulubionym tofu w pysznej marynacie, do tego domowe pikle oraz chrupiący ogórek i orzeszki. Bułeczki na parze przygotowuje się wbrew pozorom bardzo łatwo, jednak potrzebują nieco czasu. Jeśli chcecie takie kolorowe bułeczki zjeść na śniadanie to polecam przygotować je w weekend lub sporządzić ciasto dzień wcześniej i odstawić do wolnego rośnięcia w lodówce i wyjąć na 20 minut przed planowanym gotowaniem.


30 stycznia 2019

12 ROZGRZEWAJĄCYCH WEGAŃSKICH ZUP

Nie będę się rozpisywać o tym jak bardzo nie lubię zimy, napiszę tylko że nieodłącznym elementem jej przetrwania są dla mnie rozgrzewające, sycące dania. Zebrałam dla Was dwanaście super przepisów z bloga na aromatyczne, gorące zupy! Od prostego rosołku i warzywnych zup krem po bardziej konkretne, np. pho, czy minestrone.


22 stycznia 2019

WEGAŃSKIE PIECZONE DONUTY BANANOWE Z CZEKOLADĄ

DONUTY DYNIOWE tak Wam przypadły do gustu, że postanowiłam przygotować nową wersję pieczonych pączusiów. Bananowe, puchate donuty z polewą czekoladową i wiórkami kokosa to idealny deser dla łasuchów! Dodatkowo ciasto możecie wzbogacić o groszki czekoladowe lub orzechy włoskie, które świetnie komponują się z całością.


17 stycznia 2019

CYTRYNOWE RAVIOLI Z BIAŁĄ FASOLĄ, SZPINAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Ravioli - czyli jedne z moich ulubionych pierożków! Dzisiaj w wersji z kremową białą fasolą, szpinakiem i suszonymi pomidorami, do tego odrobina soku z cytryny do podkręcenia smaku i aromatu. Najlepiej smakują polane oliwą lub zapieczone w sosie ze świeżych pomidorów.


11 stycznia 2019

WEGAŃSKIE GOFRY BANANOWE

Szybki pomysł na śniadanie? Chrupiące gofry! Tak jak w przypadku CHLEBKA BANANOWEGO, czy PANCAKES przydadzą się dojrzałe, słodkie banany. Do tego koniecznie ulubione owoce, syrop klonowy i odrobina bitej śmietany i idealne, rozpustne śniadanie gotowe.


5 stycznia 2019

WEGAŃSKA FETA Z NERKOWCÓW, IDEALNA!

Feta z nerkowców to ostatnio jeden z moich ulubionych serków, z resztą pewnie już zauważyliście przy okazji poprzednich przepisów, że uwielbiam roślinne sery! Na blogu wprawdzie pojawiła się już  receptura na fetę z tofu, jest świetna szczególnie dla osób uczulonych na orzechy. Jednak ta na bazie nerkowców to prawdziwy rarytas. Idealna kwaśność i słoność oraz wspaniała miękka, aksamitna konsystencja. Fetę po przygotowaniu możecie jeść od razu, jednak polecam marynować ją w aromatycznej oliwie - jest jeszcze pyszniejsza! (szczególnie do sałatek)