19 listopada 2019

WEGAŃSKA TARTA Z ORZECHAMI WŁOSKIMI I KARMELEM Z DAKTYLI

Kojarzycie bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych ciasto PECAN PIE? To moja polska i oczywiście wegańska wersja tej niezwykle aromatycznej tarty. Zamiast orzechów pekan oczywiście nasze polskie orzechy włoskie, przepyszny krem z dodatkiem daktyli i obowiązkowo klasyczne, kruche ciasto. Tarta super smakuje na zimno, jak i ciepło, najlepiej z gałką domowych LODÓW WANILIOWYCH! A, świetne także na święta.


SKŁADNIKI (forma o średnicy 20cm):ciasto:
1 szkl. mąki pszennej
1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
6 łyżek wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżki zimnej wody

masa karmelowo-orzechowa:
1 i 1/4 szkl. suszonych daktyli
1 i 1/2 szkl. ciepłego mleka roślinnego
1 i 1/2 szkl. orzechów włoskich
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

dodatkowo:
1/2 szkl. orzechów włoskich do dekoracji

*mąkę pszenną można zastąpić mąką jasną orkiszową lub w mąką owsianą

  • Oba typy mąki oraz proszek do pieczenia przesiewamy do dużej miski, dodajemy wegańską margarynę lub olej kokosowy i całość zagniatamy dłońmi, dodajemy zimną wodę i ponownie zagniatamy formując kulę. Ciasto zawijamy w folię i przekładamy do lodówki na przynajmniej 40 minut
  • Przygotowujemy masę karmelowo-orzechową. Daktyle zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy na 5-10 minut aż zmiękną. W kielichu blendera umieszczamy daktyle wraz z mlekiem, 1/2 szkl. orzechów włoskich oraz wszystkimi pozostałymi składnikami. Wszystko miksujemy do uzyskania gładkiego kremu. Pozostałą 1 szkl. orzechów włoskich dodajemy do kremu i mieszamy.
  • Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C
  • Ciasto wyjmujemy z folii, wykładamy nim równomiernie spód blaszki do pieczenia oraz boki. nakłuwamy widelcem, nakrywamy papierem do pieczenia. Pieczemy 180 stopniach C przez . 18-20 minut
  • Na podpieczone ciasto wykładamy masę karmelowo-orzechową, wierzch dekorujemy orzeszkami. Pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach C
  • Po upieczeniu odstawiamy do zupełnego wystudzenia  

 Print Friendly and PDF

12 listopada 2019

WEGAŃSKA ZUPA OGÓRKOWA

Wiele pisać nie będę, to moja ulubiona zupa z dzieciństwa - ogórkowa. Tym razem w klasycznej wersji, zabielana sojową śmietanką i z całą masą świeżego koperku! Prosta, szybka i przepyszna.


4 listopada 2019

TACOSY Z CZEKOLADOWĄ FASOLĄ I MIELONYM TOFU

Tacosy, czyli przepyszne kukurydziane placuszki które świetnie sprawdzają się na imprezach oraz tak naprawdę na każdy posiłek w ciągu dnia. Standardowo wypełnione masą warzyw oraz dodatkowo mega aromatyczną, ale szybką w przygotowaniu czekoladową fasolą z mielonym tofu. Do tego domowy sos sriracha, wegański ser i szczypiorek, mniam!