IDEALNE CHRUPIĄCE NUGGETSY Z TOFU

Przepyszne, mega chrupiące nuggetsy z tofu to idealna przekąska jak i podstawa obiadu. Świetnie komponują się z DOMOWYM SOSEM SRIRACHA, WEGAŃSKIM MAC&CHEESE, czy po prostu ziemniaczanym puree. Tym razem proponuje przygotować je z tofu uprzednio mrożonego, dzięki temu tofu lepiej chłonie smak bulionu oraz ma wspaniałą, "warstwową" konsystencję - bardzo przypominającą tradycyjne mięsne kąski. Płatki kukurydziane możecie zastąpić dowolnymi chrupiącymi płatkami - orkiszowymi, gryczanymi, jaglanymi, czy ryżowymi. Jeśli chodzi o przyprawy to podaje klasyczne, ale w tym przypadku również możecie poszaleć dodając, np. curry, czy garam masala, bądź skorzystać z gotowej mieszanki przypraw do nuggetsów.

WEGAŃSKIE NUGGETSY IDEALNE!

Na moim blogu znajdziecie masę przepisów na roślinne odpowiedniki mięsnych dań, np. WEGE BEKON, czy WEGE PIECZEŃ ZIOŁOWA. Z okazji Tygodnia Wiedzy o Antybiotykach przygotowałam dla Was kolejny przepis, tym razem na nuggetsy imitujące te drobiowe. Receptura podobna do poprzednich, jednak kluczem są przyprawy oraz dodatek tofu zamiast strączków. Konsystencja nuggetsów jest wręcz idealna, mega chrupiące z zewnątrz i miękkie oraz soczyste w środku. Miałam w zamiarze napisać, że mogą być śmiałą konkurencją dla nuggetsów znanych nam z sieciówek, jednak są o niebo lepsze! Poza smakiem, są przede wszystkim wegańskie - nie zawierają produktów zwierzęcych, a przy tym masy antybiotyków!

PULLED JACK FRUIT BBQ - WEGAŃSKA KANAPKA PULLED PORK Z MŁODYM CHLEBOWCEM

Słyszeliście kiedyś o chlebowcu? a konkretnie młodym chlebowcu, który ma strukturę, która do złudzenia przypomina mięso?! a co najlepsze ma dość neutralny smak, który możemy podkręcać dzięki sosom i marynatom! Dzisiaj zapraszam Was na moją ulubioną, klasyczną wersję z sosem BBQ i srirachą, całość podana w formie kanapki. Tak przygotowanego chlebowca możecie także zajadać z ryżem, frytkami, czy ziemniaczanym puree. Szczególnie wspaniale komponuje się z wegańskim majonezem i świeżymi warzywami.

SAMOSY Z ORZECHAMI I RODZYNKAMI

Przepis na idealne, podstawowe samosy już dawno znalazł się na blogu, są przepyszne i chętnie do nich wracam. Te, które dzisiaj Wam przedstawiam są równie smaczne, jednak mają dodatkową nutę słodyczy dzięki rodzynkom i odrobinie chrupkości, której nadają orzechy nerkowca. Wspaniale smakują szczególnie na gorącą, gdy są mocno chrupiące, ale sprawdzą się także jako przekąska na zimno. Samosy możecie podawać z różnorodnymi sosami, np. z mango, daktyli, czy kolendry i limonki, a bywają i tacy co pałaszują je z ketchupem!

BAZYLIOWE WEGEBURGERY Z BIAŁEJ FASOLI

Zanim wiosna pojawi się za oknami zapraszam Was do przygotowania iście wiosennych burgerów na swojej kuchni! Przepyszne chrupiące i pachnące bazylią kotleciki w połączeniu z karmelizowaną cebulką, świeżymi warzywami i apetycznym, kremowym sosem z nerkowców, ach! Do tego koniecznie frytki z piekarnika, koniecznie z pietruszki lub selera! na popitkę pomarańczowa odświeżająca lemoniada podana w uroczych szklanych buteleczkach. Uczta idealna.

WEGAŃSKA PIZZA "CHICKEN CURRY"

Dzisiejszy przepis może być co dla niektórych małym zaskoczeniem. Często spotykam się na różnych forach, czy facebookowych grupach z tym, że synonimem dla weganizmu staje się słowo zdrowy oraz ze stwierdzeniami, że osoby na diecie, czy to wegetariańskiej, czy wegańskiej nie mają prawa spożywać produktów, które imitują produkty pochodzące od zwierząt. Mowa tu głównie o wszelkich kiełbaskach, wędlinach, ale i wegańskich kurczakach, kaczkach, czy w końcu także serach, twarogach, jak i mlekach. Mlekiem powinniśmy nazywać tylko i wyłącznie mleko ludzkie lub zwierzęce, według prawa mleko roślinne jest napojem, serio? Cóż, ja nie lubię się ograniczać do takich schematów. Nigdy nie przepadałam za mięsem, ale uważam że jeśli spożywany przeze mnie pokarm jest w pełni wegański mam prawo nazywać je sobie jak chce, może mi w smaku i wyglądzie przypominać boczek, czy salami, ale to co jem nie zostało splamione krwią. To jest najważniejsze. Mój dzisiejszy przepis powinien przypaść do gustu szczególnie osobom, które nie liczą każdej kalorii i nie stwierdzono u nich ortoreksji :D Pizza na cienkim cieście z obłędnie pysznym sosem curry, kawałkami kurczaka, cebulą i ogromem sera od czasu do czasu nikomu nie zaszkodzi, oczywiście pod warunkiem, że jest wegańska!

BURGERY Z ZIELONEGO GROSZKU I PIECZONE FRYTKI

Wśród przepisów na blogu znajdziecie już wiele propozycji na pyszne, roślinne burgery. Dziś nadszedł czas na kolejny przepis, który oparłam na krążącym w sieci od dawien, dawna przepisie na burgery buraczane. Tym razem buraki ustąpiły miejsca małym, zielonym ziarenkom groszku, które nadają wspaniałego odświeżającego smaku. Tak przygotowane burgery najlepiej smakują w połączeniu ze świeżymi warzywami, ulubioną bułką i pieczonymi frytkami, które są znacznie mniej kaloryczne niż tradycyjne, a przy tym równie smaczne. Sezon wegańskich burgerów uważam za ponownie otwarty! :)

BURGERY Z BATATA I CIECIERZYCY

Roślinne burgery to hit ostatnich kilku lat, który zupełnie nie przestaje być modny. I bardzo dobrze! Wśród moich przepisów znajdziecie już kilka propozycji na wegańskie burgery, m.in.BURGERY Z CZERWONEJ oraz z CZARNEJ FASOLI. Ponad to BURGERY Z CIECIERZYCY, DYNIOWE,  Z BOBU, czy SEITANOWE, Jest zatem już w czym wybierać. Dzisiaj nowa propozycja na bazie dobrze znanej ciecierzycy i słodkich ziemniaków, która mile zaskoczy swoim smakiem nie tylko roślinożerców!

NAJLEPSZE SAMOSY, WEGAŃSKIE

Samosy idealne. Inaczej ich nazwać nie można. Próbowałam już wielu kombinacji i śmiało stwierdzam, że wersja którą przygotowuje od lat jest najlepszą na świecie. Samosy to nic innego jak indyjskie smażone lub pieczone pierożki z przepysznym nadzieniem. Jego podstawą są ziemniaki i zielony groszek oraz aromatyczne przyprawy.

BÓBGER - ULUBIONY BURGER Z BOBU

BURGERY Z CZARNEJ FASOLI

Przedstawiałam już przepis na IDEALNE BURGERY Z CZERWONEJ FASOLI, BURGERY Z CIECIERZYCY, DYŃKOWE, czy SEITANOWE , tym razem czas na burgery z czarnej fasoli. Bardzo sycące, soczyste i zwięzłe, a przy tym mega smaczne i aromatyczne, co jest zasługą przypraw. Ponad to zamieszczam przepis na jedne z lepszych bułek hamburgerowych jakie udało mi się zrobić. Sugerowałam się przepisem z kotlet.tv.  Bułeczki wyszły przepyszne - mięciutkie, delikatne, takie jakie powinny być, serio :)

PAKORA Z CZERWONEJ PAPRYKI

IDEALNE BURGERY Z CZERWONEJ FASOLI

Koniec z ciapciastymi wege burgerami! Nadchodzą super, genialne, nieco ostre kotleciki z czerwonej fasoli z dodatkiem czerwonej papryki, czerwonej cebuli no i czerwonego chillliiii!

Jest to przepis dla osób szczególnie tęskniących za mięsistym burgerem w wersji wege. Szalenie prosty i szybki w przygotowaniu, do tego ulubiona bułeczka, warzywa i raj dla oczu i podniebienia!

PAKORA Z KALAFIORA Z SOSEM MAJONEZOWYM

BURGERY DYNIOWE I RAZOWE BUŁECZKI

SAMOSY Z BOBEM

BURGERY Z CIECIERZYCY

WEGAŃSKI MAJONEZ

Wegański majonez nie wymaga żadnych dziwnych składników, zagęszczaczy, wzmacniaczy smaków itp. Wystarczy jedynie niesłodzone mleko sojowe, odrobina octu i musztardy, spory chlust oleju oraz przyprawy - sól i pieprz. To właśnie czarna sól, nazywana także Kala Namak wzbogaca majonez o jajeczny aromat. Poza tym roślinnej wersji nie brak także puszystości i odpowiedniej gęstości, wprost ideał! Taki majonez przygotowuje się bardzo szybko i prosto, należy jedynie pamiętać o zachowaniu proporcji oraz kolejności.

BURGERY SEITANOWE

Nieśmiało przyznam, że ten burger to jedyny, który mi tak naprawdę w pełni odpowiada. Wcześniej robiłam  burgery z fasoli, samej soczewicy, grochu, warzyw itd. wszystkie w smaku były bardzo smaczne, ale konsystencja nigdy odpowiednia- przypominały zwykle bardziej pasztet niż zbitego burgera. Dodanie glutenu pszennego do masy to strzał w dziesiątkę, zamiast soczewicy można używać każdego innego warzywa strączkowego, u mnie kolejne będą na pewno z czarną fasolą :) Do burgerów specjalnie upiekłam bułki, podałam je z wegańskim serem, świeżymi warzywami i sosami :)

KOTLETY Z FASOLI ADZUKI

Fasolka adzuki to jedno z moich ulubionych warzyw strączkowych, uwielbiam wykorzystywać ją jako farsz do pierogów, czy gołąbków, a dzisiaj postanowiłam zrobić z tejże fasolki kotleciki. Można podawać je jako burgery z bułą lub samodzielne kotleciki np. z odgrzewanym ryżem ze szpinakiem, oliwkami i suszonymi pomidorami- jak dzisiaj u mnie :)