24 maja 2018

WEGAŃSKIE TRUSKAWIANKI - DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z TRUSKAWKAMI

Zanim przyjdzie czas na świeże jagody, a sezon na truskawki nie minie koniecznie musicie przygotować bułeczki drożdżowe. Truskawianki przygotowywałam już kilkakrotnie jednak nie wiedzieć czemu do tej pory nie podzieliłam się z Wami przepisem, ale szybciutko nadrabiam! Bazując na tym przepisie możecie jednak przygotować bułeczki z dowolnymi, sezonowymi owocami - zawsze będą przepyszne. Miękkie, drożdżowe ciasto skrywające jedno z najpyszniejszych połączeń - truskawki z ziarenkami wanilii, do tego słodki lukier...mmm! Nie sposób im się oprzeć.

SKŁADNIKI (12-16 szt.)
3 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. + 1 łyżeczka cukru trzcinowego
20g świeżych drożdży
1 szkl. mleka roślinnego
1/3 szkl. roztopionego oleju kokosowego*
szczypta soli

dodatkowo:
500g obranych truskawek
ziarenka z laski wanilii
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

lukier:
1/2 szkl. cukru pudru
2-3 łyżeczki soku z cytryny

*olej kokosowy można zastąpić wegańską margaryną (ok. 90g) lub innym olejem o neutralnym aromacie, np. rzepakowym bądź z pestek winogron

  • Drożdże rozgniatamy z 1 łyżeczką cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce
  • Mleko roślinne delikatnie podgrzewamy, dodajemy rozpuszczony olej kokosowy oraz rozpuszczone drożdże, całość mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-12 minut
  • Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól oraz wyrośnięte drożdże. Całość dokładnie mieszamy i zagniatamy dłońmi przez 10-15 minut, do momentu aż ciasto będzie gładkie i lśniące
  • Zagniecione ciasto umieszczamy w misce, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, w tym czasie podwoi swoją objętość
  • Truskawki kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy ziarenka z laski wanilii oraz skrobię ziemniaczaną, całość delikatnie mieszamy
  • Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 lub 16 części (zależy czy chcemy tradycyjnej wielkości bułeczki, czy nieco mniejsze)
  • Każdą porcję ciasta delikatnie rozpłaszczamy i na środek nakładamy porcję truskawek, bułeczki dokładnie zlepiamy i układamy zlepioną stroną do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
  • Blachę z bułeczkami umieszczamy w ciepłym miejscu lub wyłączonym piekarniku na 30 minut, aby jeszcze nieco podrosły
  • Drożdżówki pieczemy w 180 stopniach C do zrumienienia, mniej więcej 15-20 minut , w zależności od piekarnika i ostatecznej wielkości bułeczek 
  • Upieczone bułeczki odkładamy do przestudzenia, następnie polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku cytrynowego

Print Friendly and PDF

21 maja 2018

BIAŁE SZPARAGI Z WEGAŃSKIM SOSEM HOLENDERSKIM, TRUSKAWKAMI I ORZECHAMI PINI

Maj to miesiąc szparagów i pierwszych, polskich truskawek, a skoro były już przepisy na zielone szparagi, czas na te białe! Dzisiaj poniekąd klasyka bo szparagi z sosem holenderskim, ale dopełnione prażonymi orzechami pini i truskawkami, które wspaniale komponują się z ich charakterystycznym smakiem. Szparagi możecie ugotować tradycyjnie w wodzie, ale zachęcam do wypróbowania tych gotowanych na parze, są idealne!


17 maja 2018

WEGAŃSKI, BEZGLUTENOWY TORT TĘCZOWY

Wegański tort to nie sztuka, za to wegański i bezglutenowy to lekki wyzwanie do tego... tęczowy! Przygotowanie takiego tortu wydaje się nieco skomplikowane ale zapewniam, że takie nie jest, jedyne czego potrzebujemy to nieco więcej wolnego czasu, gdyż każdy z biszkoptów należy upiec oddzielnie. Tort najlepiej przygotować dzień lub nawet dwa dni wcześniej tak aby przeszedł smakiem, a bezglutenowe biszkopty nabrały odpowiedniej miękkości i delikatności. Koniecznie nie zapomnijcie o ich solidnym nasączeniu. Krem cytrynowy tak jak ja możecie przygotować na bazie wegańskiej margaryny, ale wspaniale sprawdzi się także masa ze śmietanki kokosowej.


10 maja 2018

TOFUCZNICA ZE SZPARAGAMI I CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Pyszna wiosenne tofucznica, czyli pokruszone i smażone tofu z dodatkiem zielonych szparagów i aromatycznego czosnku niedźwiedziego. Aby tofucznica nie była nadmiernie sucha proponuje dodać odrobinę wody i skrobi z tapioki, która dodaje ciekawej, charakterystycznej dla typowej jajecznicy konsystencji. Idealna na leniwe śniadanie, lunch, czy lekki obiad.


8 maja 2018

KOPYTKA Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM I ŚMIETANKĄ BAZYLIOWĄ Z NERKOWCÓW

Brak pomysłów na wykorzystanie czosnku niedźwiedziego? Zapraszam po kolejny! Dzisiaj polecam delikatne kopytka w pięknie zielonym kolorze, podawane ze śmietanką z nerkowców, której dopełnieniem jest aromatyczna świeża bazylia. Do tego obowiązkowo świeżo mielony pieprz lub odrobina dobrej jakości oliwy z oliwek.