16 czerwca 2013

PIEROGI Z FASOLĄ, TOFU I MIĘTĄ

SKŁADNIKI
farsz:
1 szkl. białej fasoli*
180g tofu naturalnego
1 czerwona cebulka, pokrojona w kostkę i usmażona na oliwie
garść liści mięty, posiekanych
przyprawy do smaku: sos sojowy, czarny pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa,kminek, czosnek     granulowany

ciasto:
1/2 szkl. mąki pszennej typ 450
1/2 szkl. mąki pszennej razowej
1/2 szkl. mąki żytniej
1/2 szkl. gorącej wody
1/2 łyżeczki soli
szczypta kurkumy, dla koloru
1 łyżka oliwy z oliwek

*fasolę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin. W tym przepisie można także wykorzystać 2 szkl. fasoli konserwowej, należy ją jednak dokładnie przepłukać




  • Mąkę przesiewamy przez sitko, łączymy z solą, glutenem, kurkumą i oliwą. Dodajemy powoli ciepłą wodę i wyrabiamy intensywnie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kilka minut.
  • Fasolę, lekko rozdrobnione tofu, część podsmażonej cebulki oraz przyprawy łączymy ze sobą za pomocą ręcznego blendera.
  • Do masy dodajemy pozostałą cebulkę oraz liście mięty.
  • Ciasto dzielimy na 2 części, każdą rozwałkowujemy dość cienko i wykrawamy koła, nakładamy po łyżeczce farszu i zlepiamy wedle własnych upodobań.
  • Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem oliwy (żeby się pierożki nie pozlepiały) od czasu wypłynięcia ok 4-6min.
  • Podajemy jeszcze cieplutkie, u mnie z odrobiną oliwy, sosem sojowym, płatkami chilli, czarnuszką i kolendrą - miszmasz :D



3 komentarze:

  1. Ale fajowe! Od tego momentu marzę o nich :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Też często robię pierogi z odrobiną mięty, ostatnio robiłam z nadzieniem ziemniaczanym i liśćmi mięty, następnym razem dodam trochę białej fasoli :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jezu jakie ladne, tez mam ochote na pierogi, tylko nie ma kto mi zrobic xD w domu chca mi robic z jajkami, bo "co to jedno jajko na kilogram mąki" O_O

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *