21 maja 2018

BIAŁE SZPARAGI Z WEGAŃSKIM SOSEM HOLENDERSKIM, TRUSKAWKAMI I ORZECHAMI PINI

Maj to miesiąc szparagów i pierwszych, polskich truskawek, a skoro były już przepisy na zielone szparagi, czas na te białe! Dzisiaj poniekąd klasyka bo szparagi z sosem holenderskim, ale dopełnione prażonymi orzechami pini i truskawkami, które wspaniale komponują się z ich charakterystycznym smakiem. Szparagi możecie ugotować tradycyjnie w wodzie, ale zachęcam do wypróbowania tych gotowanych na parze, są idealne!


SKŁADNIKI:
2 pęczki białych szparagów
garść orzechów pini
kilka świeżych truskawek
szczypiorek lub natka pietruszki

sos holenderski:
1/2 szkl. niesłodzonego mleka sojowego
3 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki płatków drożdżowych
1/4 szkl. oleju o neutralnym aromacie
1 łyżeczka czarnej soli
szczypta kurkumy, opcjonalnie

  • Szparagi oczyszczamy, odłamujemy zdrewniałe części i obieramy. Gotujemy na parze przez 18-20 minut
  • Gdy szparagi gotują się przygotowujemy sos holenderski. Mleko sojowe łączymy z octem i odstawiamy na 2-3 minuty do lekkiego ścięcia, następnie dodajemy płatki drożdżowe, czarną sól oraz kurkumę i całość ubijamy blenderem ręcznym lub malakserem, stopniowo dodając olej. Sos powinien mieć aksamitną, gładką, dość lejącą konsystencję (jeśli jest zbyt gęsty dodajemy więcej mleka sojowego lub wody)
  • Ugotowane szparagi podajemy z przygotowanym sosem, uprażonymi na suchej patelni orzeszkami oraz kawałkami truskawek i szczypiorkiem. Polecam także całość delikatnie posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem

Print Friendly and PDF

17 maja 2018

WEGAŃSKI, BEZGLUTENOWY TORT TĘCZOWY

Wegański tort to nie sztuka, za to wegański i bezglutenowy to lekki wyzwanie do tego... tęczowy! Przygotowanie takiego tortu wydaje się nieco skomplikowane ale zapewniam, że takie nie jest, jedyne czego potrzebujemy to nieco więcej wolnego czasu, gdyż każdy z biszkoptów należy upiec oddzielnie. Tort najlepiej przygotować dzień lub nawet dwa dni wcześniej tak aby przeszedł smakiem, a bezglutenowe biszkopty nabrały odpowiedniej miękkości i delikatności. Koniecznie nie zapomnijcie o ich solidnym nasączeniu. Krem cytrynowy tak jak ja możecie przygotować na bazie wegańskiej margaryny, ale wspaniale sprawdzi się także masa ze śmietanki kokosowej.


10 maja 2018

TOFUCZNICA ZE SZPARAGAMI I CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Pyszna wiosenne tofucznica, czyli pokruszone i smażone tofu z dodatkiem zielonych szparagów i aromatycznego czosnku niedźwiedziego. Aby tofucznica nie była nadmiernie sucha proponuje dodać odrobinę wody i skrobi z tapioki, która dodaje ciekawej, charakterystycznej dla typowej jajecznicy konsystencji. Idealna na leniwe śniadanie, lunch, czy lekki obiad.


8 maja 2018

KOPYTKA Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM I ŚMIETANKĄ BAZYLIOWĄ Z NERKOWCÓW

Brak pomysłów na wykorzystanie czosnku niedźwiedziego? Zapraszam po kolejny! Dzisiaj polecam delikatne kopytka w pięknie zielonym kolorze, podawane ze śmietanką z nerkowców, której dopełnieniem jest aromatyczna świeża bazylia. Do tego obowiązkowo świeżo mielony pieprz lub odrobina dobrej jakości oliwy z oliwek.


28 kwietnia 2018

RISOTTO ZE SZPARAGAMI, POREM, MIĘTĄ I CYTRYNOWĄ NUTĄ

Sezon na szparagi w pełni, więc pora na kolejny przepis. Klasyczne, delikatne risotto przełamane skórką z cytryny i liśćmi mięty. Gotowane na domowym bulionie i wytrawnym, białym winie, które wspaniale podkręca smak. Do tego obowiązkowo domowy parmezan z nerkowców, odrobina czarnego pieprzu i lekki, wiosenny obiad gotowy!


24 kwietnia 2018

PIECZONY KALAFIOR PODAWANY Z SOSEM SEZAMOWYM, PISTACJAMI I GRANATEM

Kolejna iście wiosenna propozycja - pieczony w całości kalafior. Super aromatyczny, lekko chrupiący z zewnątrz i miękki w środku. Podany z szybkim sosem sezamowym, kruszonymi pistacjami, natką pietruszki i chrupiącymi owocami granatu.


21 kwietnia 2018

TOFURNIK TRUSKAWKOWO-MALINOWY

Truskawkowo-malinowy tofurnik na zimno to jedna z lepszych deserowych propozycji na wiosenno-letnie desery! Przygotowuje się go szalenie łatwo i szybko, a smakuje nawet wybrednym przeciwnikom tofu, którym trudno uwierzyć, że nie zawiera ani grama twarogu. Ciasto możecie również wzbogacić o dowolny spód, używając swoich ulubionych ciasteczek lub miksu orzechów/płatków owsianych z daktylami. Pamiętajcie, że tofurnik poza słodyczą to solidna porcja białka, a takie ciasto jest odpowiednie także dla alergików, diabetyków oraz osób na diecie bezglutenowej.


17 kwietnia 2018

MUSZLE MAKARONOWE NADZIEWANE CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM I SERKIEM Z NERKOWCÓW

Przepyszna wiosenna propozycja z wykorzystaniem czosnku niedźwiedziego, na który właśnie rozpoczął się sezon. Połączenie z kremowym serkiem z nerkowców i odrobiną przypraw idealnie sprawdza się jako nadzienie do wszelkich pierożków, czy właśnie makaronu! Do tego delikatny sos pomidorowy i obiad idealny gotowy.


13 kwietnia 2018

SAŁATKA ZE SZPARAGAMI, TRUSKAWKAMI I MANGO ORAZ WĘDZONYM TOFU

Szybka, iście wiosenna sałatka, którą przygotujecie w ekspresowym tempie! Świeże, aromatyczne zielone szparagi oraz truskawki do tego słodkie, miękki mango i chrupiące skwarki z tofu. Całości dopełnia lekko ostra w smaku rukola i obłędny truskawkowy dressing. Połączenie składników może brzmi nieco abstrakcyjnie ale zapewniam, że efekt końcowy jest przepyszny!


29 marca 2018

WEGAŃSKIE TOFFIFEE

Z wegańską wersją toffifee było podobnie jak z WEGAŃSKIM KINDER BUENO - długie poszukiwanie odpowiedniej foremki. Udało mi się znaleźć idealną dosłownie za grosze na Aliexpress - KLIK. Czekoladki wychodzą nie tylko wizualnie bardzo zbliżone do oryginału, ich smak jest bardzo, bardzo zbliżony. Delikatny, miękki orzechowy karmel, orzech laskowy i gorzka czekolada.


27 marca 2018

TARTALETKI Z CIECIERZYCĄ, POREM I ORZECHAMI PEKAN

Można mieć dość słodyczy? chyba nie! ale dla lekkiego urozmaicenia zapraszam do przygotowania mini tart wytrawnych, które są wspaniałe zarówno na gorąco, jak i schłodzone. Delikatne, kruche ciasto w połączeniu z soczystym nadzieniem z mojej ukochanej ciecierzycy i pora, (to połączenie jest idealne!) orzechów pekan i świeżego tymianku.


23 marca 2018

WEGAŃSKA DOMOWA CZEKOLADA

Wprawdzie Walentynki, Dzień Kobiet i Mężczyzny już za Nami, ale przecież nie trzeba wielkich okazji do tego aby obdarować swoich bliskich prezentem. Szczególnie tym wykonanym samodzielnie , pełnym słodyczy! Domowa czekolada to smakołyk, któremu nie dorówna żaden inny, tym bardziej, że może być skomponowana z ulubionych składników. U mnie są to obowiązkowo ciasteczka oreo w połączeniu z masłem orzechowym, orzechy pekan i żurawina oraz płatki migdałów ze skórką pomarańczową. Czekoladę przygotujecie w bardzo szybkim tempie, wystarczy ją opakować w folię lub papier i prezent od serca gotowy!


21 marca 2018

WEGAŃSKIE BABECZKI "JAJECZNE" Z PAPRYKĄ, SUSZONYMI POMIDORAMI I OLIWKAMI

Wegańskie babeczki jajeczne czy to możliwe? No pewnie, wystarczy mąka z ciecierzycy, dodatek płatków drożdżowych i czarna sól. Do tego ulubione warzywne dodatki i idealne babeczki bezjajeczne gotowe. W kwestii dodatków macie wolny wybór, dodajcie swoje ulubione, babeczki warto też wzbogacić o świeży szczypiorek, czy natkę pietruszki.


19 marca 2018

WEGAŃSKIE KOPYTKA ZE SKWARKAMI Z PIETRUSZKI

Klasyczne kluseczki ziemniaczane z dodatkiem aromatycznych, wędzonych skwarek z... pietruszki! Te maleńkie kosteczki potrafią nadać niesamowitego charakteru nawet tak klasycznym, prostym kopytkom. Chrupiące, o dymnym aromacie i naturalnej słodyczy z pietruszki...mniam!


16 marca 2018

WEGAŃSKA TARTA CHAŁWOWA

Wiosennie przychodzę z nowym, słodkim przepisem kruchą tartę ze wspaniałym aksamitnym kremem, przypominający najdelikatniejszy sernik o intensywnym smaku chałwy. Do tego lekko kwaśne, przyjemnie chrupiące owoce granatu, odrobina domowego tahini i gorzkiej czekolady. Idealna także na święta Wielkanocne jako alternatywa dla słodkiego mazurka.


13 marca 2018

SAŁATKA Z CZERWONYM RYŻEM, TEMPEHEM, ROSZPONKĄ I SOSEM POMARAŃCZOWYM

Szybka, wiosenna sałatka z całą masą roszponki i czerwonego ryżu, do tego obowiązkowo odświeżający ogórek i awokado oraz plasterki przepysznego wędzonego tempehu. Wspaniale sprawdza się także na wynos.


22 lutego 2018

FENKUŁY FASZEROWANE BULGUREM I CZERWONĄ SOCZEWICĄ, ZAPIEKANE W POMIDORACH

Uwielbiam smak i aromat fenkułów, który nie wiedzieć czemu przywołuje w mojej głowie wiosnę! Dzisiaj proponuję Wam nafaszerować to cudne warzywo aromatycznym połączeniem kaszy bulgur z soczewicą i rodzynkami. Do tego wspaniała śmietanka z nerkowców, odrobina świeżo mielonego pieprzu i domowy sos pomidorowy. Czego chcieć więcej!


31 stycznia 2018

WEGAŃSKIE OPONKI SEROWE, EKSPRESOWE

Ekspresowy przepis na pyszne wegańskie oponki serowe, które spokojnie mogą konkurować z drożdżowymi PĄCZKAMI, czy DONUTAMI. Do ich przygotowania potrzebujemy jedynie kilku składników i odrobinę wolnego czasu. Oponki nie wymagają długiego zagniatania i wyrastania, dzięki dodatkowi sody pięknie rosną podczas smażenia. Pamiętajcie jednak o dodatku kwaśnej śmietany lub kwaśnego jogurtu, to dzięki tym składnikom nie wyczujecie charakterystycznego posmaku sody.


26 stycznia 2018

WEGAŃSKIE KINDER BUENO

Przepis na wegańskiej Kinder Bueno jest szalenie prosty i na blogu miał pojawić się już dawno temu, jednak aby uzyskać jak najlepszy efekt wizualny usilnie próbowałam znaleźć idealną foremkę na kształt klasycznej wersji. Oczywiście udało mi się odszukać bardzo podobną na amazone, jednak jej cena powaliła mnie z nóg, to też postawiłam na kreatywność i lekką improwizację.Przygotowałam najpierw pralinki Kinder Bueno, które następnie dosłownie przymocowałam za pomocą czekolady do wafelka, potem całość ponownie zatopiłam w czekoladzie i efekt końcowy na tyle mnie usatysfakcjonował, że uznałam to za najlepsze rozwiązanie. Jeśli jednak nie zależy Wam na typowym batoniku możecie pozostać przy klasycznych pralinkach lub każdą z osobna wzbogacić o wafelek. To jakie rozwiązanie wybierzecie nie zmieni faktu, że wegańskie Kinder Bueno jest obłędnie pyszne - intensywnie czekoladowe z najlepszym nadzieniem z orzechów laskowych.


24 stycznia 2018

FALAFELE MARCHEWKOWE

Gdy zimą nachodzi mnie ochota na falafele lubię przygotowywać je z dodatkiem warzyw korzeniowych. Jedną z ulubionych wersji są te z marchewką, która dodaje im soczystości, a w połączeniu z aromatycznym imbirem i curry tworzy przepyszne połączenie. Falafele możecie podawać w picie, tortilli, z ulubioną sałatką, świeżymi warzywami, hummusem i obowiązkowo z szybkim sosem na bazie tahini.


18 stycznia 2018

WEGAŃSKIE CHURROS Z SOSEM CZEKOLADOWYM

Karnawał trwa, a co za tym idzie niebawem nadejdzie jeden z piękniejszych dni - TŁUSTY CZWARTEK! W tym dniu nie może zabraknąć WEGAŃSKICH OPONEK, czy FAWORKÓW albo... CHURROS z sosem czekoladowym! Szybki i prosty przepis na ciasto parzone, do którego wcale nie potrzebujecie jajek, serio! Jeszcze gorące warto obsypać w cukrze cynamonowym, a potem zajadać z intensywnie czekoladowym sosem.


10 stycznia 2018

PIEROGI Z ZIEMNIAKAMI I TEMPEHEM

Pierogi ruskie to moja wielka miłość, dzisiaj przychodzę do Was z przepisem jeszcze doskonalszym! Ziemniaczano-serowe nadzienie w połączeniu z chrupiącym, wędzonym tempehem. Ideał! wspaniale komponują się z odrobiną dobrej jakości oliwy i świeżym koperkiem. Takie nadzieniem możecie także napełnić naleśniki, czy tortillę.