25 czerwca 2020

KALAFIOR W SOSIE BUFFALO

Jeden z prostszych a zarazem smaczniejszych przepisów na kalafiora. Chrupiące, pieczone kalafiorowe skrzydełka zatopione w ostro-kwaśnym sosie, mniam! 


SKŁADNIKI (4 porcje)
pieczony kalafior:
1 kalafior (ok. 1,5kg)
3/4 szkl. + 2 łyżki mleka roślinnego
3/4 szkl. mąki kukurydzianej
1 łyżka oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki soli

sos:
3/4 szkl. ostrego sosu, np. domowego sosu SRIRACHA
5 łyżek roślinnego masła -> KLIK
1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
sól do smaku

  • Kalafiora dokładnie oczyszczamy i  oddzielamy z niego różyczki
  • W misce łączymy mleko roślinne z olejem, mąką kukurydzianą oraz imbirem
  • Do powstałej masy dodajemy różyczki kalafiora i dokładnie mieszamy, tak aby każda była dokładnie pokryta ciastem
  • Tak przygotowane kalafiory układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 200 stopniach C przez 35-40 minut, w połowie obracając każdą różyczkę na drugą stronę
  • Wszystkie składniki sosu umieszczamy w rondelku, stale mieszając podgrzewamy na średnim ogniu. Sosu najlepiej nie zagotowywać
  • Upieczonego kalafiora łączymy z gorącym sosem i od razu podajemy


Print Friendly and PDF

16 czerwca 2020

SMAŻONY RYŻ Z ANANASEM I ORZECHAMI NERKOWCA / E-BOOK AZJATYCKI

Jeden z prostszych przepisów kuchni azjatyckiej, który znalazł się w moim najnowszym e-booku - "Smart Vegan - Kuchnia azjatycka w wersji roślinnej"

Wśród przepisów nie zabrakło totalnych klasyków, takich jak zupa miso, bułeczki bao, czy pad thai. Uwielbianych przeze mnie dwóch aromatycznych odsłon tajskiego curry, intensywnie grzybowego ramenu, czy przepysznych sajgonek. Znalazło się również miejsce na potrawy mniej popularne poza Azją, które koniecznie musicie spróbować! Polecam Wam niepozorne grzyby shimeji w chrupiącej tempurze, czy ‘crab cakes’, czyli bezrybne kotleciki z jackfruita. Nie zapominajmy o deserach! Azjatyckie słodkości są absolutnie wyjątkowe i znacząco różnią się od znanych nam łakoci. Koniecznie spróbujcie najlepszego na świecie mango sticky rice, japońskich pancakes Dorayaki, czy smażonych bananów. 

Wszystkie przepisy są na tyle uniwersalne, że możecie je modyfikować dostosowując do składników jakimi w danej chwili dysponujecie lub dopasowywać do własnego gustu. Poniższe danie będzie smakować tak samo dobrze gdy zamiast z ryżem podacie je z makaronem ryżowym i/lub zamiast nerkowców użyjecie tofu naturalnego.



9 czerwca 2020

WEGAŃSKI QUICHE ZE SZPARAGAMI

Quiche - czyli kisz, a inaczej tarta na wytrawnie z masą bezjajeczną, dzisiaj z zielonymi szparagami oraz odrobiną domowej mozzarelli z nerkowców. Bazując na tym przepisie to quiche możecie dodawać swoje ulubione dodatki, zachęcam Was jednak do wypróbowania tej wersji, póki jeszcze sezon na szparagi trwa w najlepsze!


1 czerwca 2020

WEGAŃSKIE GOFRY ZE SZPARAGAMI I TOFU PO BENEDYKTYŃSKU

W tym roku szparagi jem w ilościach wręcz hurtowych, a to jedno z moich ulubionych śniadań. Chrupiące gofry z dodatkiem suszonego czosnku niedźwiedziego, solidny plaster smażonego tofu polany ekspresowym sosem holenderskim i one - chrupiące, lekko podgotowane na parze szparagi, mniam!