14 grudnia 2017

TOFURNIK PIERNIKOWY ZE ŚLIWKAMI

Moim ulubionym Świątecznym tofurnikiem od wielu lat jest ten POMARAŃCZOWY, który zawsze musi być na stole! W tym roku jednak będzie miał godnego konkurenta - TOFURNIK PIERNIKOWY ZE ŚLIWKAMI! Brzmi wspaniale, prawda? Spód oparty na miękkich pierniczkach, masa serowa o kremowej konsystencji i piernikowym aromacie, w której zatopione zostały najpyszniejsze, polskie suszone śliwki. Do tego obowiązkowo polewa czekoladowa!


SKŁADNIKI (tortownica o średnicy 20cm)
spód:
140g miękkich pierniczków
60g oleju kokosowego lub masła orzechowego

masa serowa:
2 kostki tofu naturalnego
140g miękkich pierniczków
sok z 1 cytryny
sok z 1/2 pomarańczy
1 puszka mleka kokosowego
3-4 łyżki cukru pudru
40g skrobi ziemniaczanej
garść suszonych śliwek
1/4 szkl. rumu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

dodatkowo:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
3-4 łyżki mleka roślinnego
2 miękkie pierniczki lub ciastka korzenne

  • Pierniczki kruszymy na mniejsze kawałki i za pomocą malaksera/blendera miksujemy na gładką masę wraz z olejem kokosowym. Ciastem wylepiamy spód tortownicy i uklepujemy, odstawiamy do lodówki
  • Śliwki płuczemy, następnie zalewamy rumem i odstawiamy
  • Tofu odsączamy z nadmiaru wody i miksujemy w malakserze, dodajemy sok z cytryny i pomarańczy. Całość ponownie miksujemy
  • Dodajemy gęstą część mleczka kokosowego  oraz pierniczki i miksujemy
  • Dodajemy cukier puder i mąkę ziemniaczaną, całość dokładnie miksujemy do uzyskania aksamitnej, gładkiej i napowietrzonej konsystencji. 
  • Masę serową przelewamy do miski, dodajemy odsączone z alkoholu śliwki i ekstrakt waniliowy
  • Wyjmujemy tortownicę z lodówki, na spód wylewamy masę serową
  • Pieczemy do zrumienienia, czyli ok. 40-50min. z termoobiegiem w 180°C.
  • Po wystudzeniu, schładzamy zupełnie ciasto najlepiej w lodówce przez kilka godzin
  • Mleko podgrzewamy, gdy zacznie się gotować ściągamy z ognia i dodajemy kostki czekolady. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia i polewamy czekoladową masą tofurnik, wierzch posypujemy pokruszonymi pierniczkami
  • Odstawiamy do zastygnięcia polewy i podajemy

Print Friendly and PDF

12 grudnia 2017

ŚWIĄTECZNA PIECZEŃ Z TOFU NADZIEWANA PIECZARKAMI I ŻURAWINĄ

Nadziewana pieczeń z tofu to idealna propozycja na Świąteczny obiad. Wspaniały smak i konsystencja pieczeni, która skrywa w  środku soczyste nadzienie z aromatycznych pieczarek i żurawiny. Wspaniale smakuje na ciepło w towarzystwie tłuczonych ziemniaczków, jak i na zimno w ramach przystawki.


8 grudnia 2017

WEGAŃSKI KEKS EARL GRAY

Święta to nie tylko kapusta i grzyby, ale wspaniałe ciasta - pełne orzechów i bakalii! Dzisiaj prosty i szybki przepis na przepyszny keks przygotowywany na herbacie earl gray. Świetnie smakuje polany domowym lukrem lub... czekoladą! Idealny nie tylko jako deser, ale także jako alternatywa dla chlebka przy świątecznym śniadaniu


1 grudnia 2017

WEGAŃSKI ORZECHOWIEC

Orzechowiec, jedno z pyszniejszych ciast - pełne aromatycznych orzechów, kruchego lekko miodowego ciasta oraz najwspanialszych śliwkowych powideł. Czemu dopiero teraz ten przepis tu ląduje? ale jak mówią, lepiej późno niż wcale :) Lista składników na ciasto wydaje się długa, ale wbrew pozorom jest ono bardzo łatwe i dość szybkie w przygotowaniu - najwięcej czasu zajmuje oczekiwanie na moment kiedy placki nabiorą miękkości, przejdą smakiem powideł i masy waniliowej! Jeśli zechcecie orzechowiec przygotować na Święta, pamiętajcie żeby to zrobić 2-3 dni wcześniej, wówczas będzie najpyszniejsze! A i uwaga ze ilością, ciasto jest dość kaloryczne! :)