3 września 2013

WEGAŃSKIE DROŻDŻÓWKI CYNAMONOWE

SKŁADNIKI:
ciasto:
15g świeżych drożdży
1/4 szkl. ciepłej wody
2 łyżki mleka roślinnego
1 łyżka margaryny roślinnej*
2 łyżki cukru trzcinowego
1 szkl. mąki pszennej, typ 500**
1/4 łyżeczki soli

nadzienie:
4 łyżeczki margaryny roślinnej*
2-3 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka mielonego cynamonu
+ opcjonalnie lukier

* margarynę można zastąpić olejem kokosowym
** najlepiej sprawdzi się mąka o typie 550



  •  Pokruszone drożdże łączymy z łyżeczką cukru oraz ciepłą wodą. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min.
  • Margarynę roztapiamy i lekko schładzamy, dodajemy do niej cukier. Gdy zupełnie ostygnie dodajemy mleko.
  • W dużej misce łączymy mąkę z solą, wydrążamy dołek i wlewamy drożdże oraz pozostałe mokre składniki.
  • Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
  • W czasie gdy ciasto rośnie wykonujemy nadzienie. Margarynę roztapiamy i schładzamy, a następnie dodajemy cukier oraz cynamon.
  • Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta i smarujemy je równomiernie cynamonowym nadzieniem.
  •  Zwijamy jak roladę. Ciasto dzielimy za pomocą nici, co 3-4cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując przy tym spore odstępy. Odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 30min.
  • Bułeczki pieczemy w 180-200C z termoobiegiem do zrumienienia, czyli ok. 10-15min.
Print Friendly and PDF


34 komentarze:

  1. Drożdżówki bez jajek?? Niesamowite!

    OdpowiedzUsuń
  2. kiedys wszelkie wypieki na drożdżach mi nie wychodziły, więc sie poddałam...
    muszę znów spróbować bo takie domowe bułeczki to by było coś :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  4. Powiedz proszę jak robiłaś lukier, że wyszedł Ci taki bialutki, na mleku?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A skąd! Toż to cukier puder z sokiem z cytryny :D Proporcji nie podam, zawsze robię na oko. Do cukru stopniowo dodaję sok z cytryny i intensywnie mieszam, dotąd aż uzyskam odpowiednią konsystencję ;)

      Usuń
  5. Ja zaryzykowałam i zrobiłam od razu z... 4 porcji :D Właśnie wyjęłam z piekarnika - wyszły wspaniałe!!! Polecam ten przepis każdemu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wow hurtowa ilość :D ja ostatnio poszalałam z podwójną. Cieszę się, że wyszły i smacznego! :)

      Usuń
  6. Tak, zrobiłam wczoraj, każdy tylko mruczał i mlaskał takie dobre ... a dodam że pierwszy raz w swoim życiu robiłam ciasto drożdżowe! dzięki wielkie za ten przepis!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super, bardzo się cieszę że smakowało ;)

      Usuń
  7. Czy zamiast margaryny obleci olej kokosowy? :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Czy do ciasta zamiast margaryny mogę dać olej rzepakowy? Jeśli tak, to jaką ilość?

    OdpowiedzUsuń
  9. Nie mogę się doczekać, aż je jutro upiekę :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Odpowiedzi
    1. z samej żytniej? mogą być bardzo ciężkie, może spróbuj zmiksować żytnią jasną z jakąś inną lekką mąką? ja zwykle przygotowuje je z pszennej lub orkiszowej jasnej

      Usuń
  11. Wow, piekne! Ja tez upieke, ale zamiast margaryny jako smarowidlo wykorzystam mus jablkowy ;) Dam znac czy wyszly ;)

    OdpowiedzUsuń
  12. mozna suchych drozdzy uzyc? jesli tak to ile

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, jakieś 6-7gramow suszonych :)

      Usuń
    2. Głupie pytanie, ale czy suche drożdże też wymieszać z cukrem i woda i odstawić do podwojenia objętości?

      Usuń
    3. Nie jest to konieczne ;)

      Usuń
  13. a u mnie nie wyszły, słabo wyrosły,mimo że trzymałam się wszystkich punktów w przepisie
    myslisz, że brązowy cukier był przyczyną tego, że drożdże nie wyrosły? Sandra

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to nie wina cukru, z pewnością ;) jeśli drożdże nie wyrosły to przyczyną może być przeciąg lub zbyt niska temperatura w pomieszczeniu. Trzeba spróbować jeszcze raz :)

      Usuń
    2. a już myślałam, że drożdże wolą niezdrowy tryb życia-biały cukier ;)
      trzymałam szklankę z płynem, a później ciasto koło kaloryfera. może już wiem co jest przyczyną, od razu po wyciągnięciu drożdży z lodówki, przystąpiłam do pracy...trzba było dać im szansę nabrać temp pokojowej :)
      ok.jutro próba nr 2 :)
      Sandra

      Usuń
  14. Robie juz trzeci raz. Moje umubione :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Robie juz trzeci raz. Moje umubione :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Robiłam 2x - są przepyszne. Moja mama zażyczyła sobie z rodzynkami i też wyszły ^^
    Dziękuję za przepis :*

    OdpowiedzUsuń
  17. Pyszne! Połowę robie z masą makowa.Polecam z całego serca.

    OdpowiedzUsuń
  18. A jak je upiec w piekarniku gazowym?

    OdpowiedzUsuń
  19. tak jak w przepisie :) rodzaj piekarnika nie ma większego znaczenia, jeśli nie masz funkcji termoobiegu to ustaw góra-dół :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *