3 września 2013

WEGAŃSKIE DROŻDŻÓWKI CYNAMONOWE

SKŁADNIKI:
ciasto:
15g świeżych drożdży
1/4 szkl. ciepłej wody
2 łyżki mleka roślinnego
1 łyżka margaryny roślinnej*
2 łyżki cukru trzcinowego
1 szkl. mąki pszennej, typ 500**
1/4 łyżeczki soli

nadzienie:
4 łyżeczki margaryny roślinnej*
2-3 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka mielonego cynamonu
+ opcjonalnie lukier

* margarynę można zastąpić olejem kokosowym
** najlepiej sprawdzi się mąka o typie 550



  •  Pokruszone drożdże łączymy z łyżeczką cukru oraz ciepłą wodą. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min.
  • Margarynę roztapiamy i lekko schładzamy, dodajemy do niej cukier. Gdy zupełnie ostygnie dodajemy mleko.
  • W dużej misce łączymy mąkę z solą, wydrążamy dołek i wlewamy drożdże oraz pozostałe mokre składniki.
  • Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
  • W czasie gdy ciasto rośnie wykonujemy nadzienie. Margarynę roztapiamy i schładzamy, a następnie dodajemy cukier oraz cynamon.
  • Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta i smarujemy je równomiernie cynamonowym nadzieniem.
  •  Zwijamy jak roladę. Ciasto dzielimy za pomocą nici, co 3-4cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując przy tym spore odstępy. Odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 30min.
  • Bułeczki pieczemy w 180-200C z termoobiegiem do zrumienienia, czyli ok. 10-15min.
Print Friendly and PDF


97 komentarzy:

  1. Drożdżówki bez jajek?? Niesamowite!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. przecież ciasto do pizzy tez jest drozdzowe a bez jajek 🤦‍♀️

      Usuń
  2. kiedys wszelkie wypieki na drożdżach mi nie wychodziły, więc sie poddałam...
    muszę znów spróbować bo takie domowe bułeczki to by było coś :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  4. Powiedz proszę jak robiłaś lukier, że wyszedł Ci taki bialutki, na mleku?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A skąd! Toż to cukier puder z sokiem z cytryny :D Proporcji nie podam, zawsze robię na oko. Do cukru stopniowo dodaję sok z cytryny i intensywnie mieszam, dotąd aż uzyskam odpowiednią konsystencję ;)

      Usuń
  5. Ja zaryzykowałam i zrobiłam od razu z... 4 porcji :D Właśnie wyjęłam z piekarnika - wyszły wspaniałe!!! Polecam ten przepis każdemu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wow hurtowa ilość :D ja ostatnio poszalałam z podwójną. Cieszę się, że wyszły i smacznego! :)

      Usuń
  6. Tak, zrobiłam wczoraj, każdy tylko mruczał i mlaskał takie dobre ... a dodam że pierwszy raz w swoim życiu robiłam ciasto drożdżowe! dzięki wielkie za ten przepis!

    OdpowiedzUsuń
  7. Czy zamiast margaryny obleci olej kokosowy? :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Czy do ciasta zamiast margaryny mogę dać olej rzepakowy? Jeśli tak, to jaką ilość?

    OdpowiedzUsuń
  9. Nie mogę się doczekać, aż je jutro upiekę :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Odpowiedzi
    1. z samej żytniej? mogą być bardzo ciężkie, może spróbuj zmiksować żytnią jasną z jakąś inną lekką mąką? ja zwykle przygotowuje je z pszennej lub orkiszowej jasnej

      Usuń
  11. Wow, piekne! Ja tez upieke, ale zamiast margaryny jako smarowidlo wykorzystam mus jablkowy ;) Dam znac czy wyszly ;)

    OdpowiedzUsuń
  12. mozna suchych drozdzy uzyc? jesli tak to ile

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, jakieś 6-7gramow suszonych :)

      Usuń
    2. Głupie pytanie, ale czy suche drożdże też wymieszać z cukrem i woda i odstawić do podwojenia objętości?

      Usuń
    3. Nie jest to konieczne ;)

      Usuń
  13. a u mnie nie wyszły, słabo wyrosły,mimo że trzymałam się wszystkich punktów w przepisie
    myslisz, że brązowy cukier był przyczyną tego, że drożdże nie wyrosły? Sandra

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to nie wina cukru, z pewnością ;) jeśli drożdże nie wyrosły to przyczyną może być przeciąg lub zbyt niska temperatura w pomieszczeniu. Trzeba spróbować jeszcze raz :)

      Usuń
    2. a już myślałam, że drożdże wolą niezdrowy tryb życia-biały cukier ;)
      trzymałam szklankę z płynem, a później ciasto koło kaloryfera. może już wiem co jest przyczyną, od razu po wyciągnięciu drożdży z lodówki, przystąpiłam do pracy...trzba było dać im szansę nabrać temp pokojowej :)
      ok.jutro próba nr 2 :)
      Sandra

      Usuń
  14. Robie juz trzeci raz. Moje umubione :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Robie juz trzeci raz. Moje umubione :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Robiłam 2x - są przepyszne. Moja mama zażyczyła sobie z rodzynkami i też wyszły ^^
    Dziękuję za przepis :*

    OdpowiedzUsuń
  17. Pyszne! Połowę robie z masą makowa.Polecam z całego serca.

    OdpowiedzUsuń
  18. A jak je upiec w piekarniku gazowym?

    OdpowiedzUsuń
  19. tak jak w przepisie :) rodzaj piekarnika nie ma większego znaczenia, jeśli nie masz funkcji termoobiegu to ustaw góra-dół :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Ten przepis to jest totalna rewelacja. Jeszcze się nie zdarzyło żeby bułeczki nie wyszły (odpukać bo ostatnie siedzą w piekarniku ;) ). Robiłam je już zarówno z nadzieniem cynamonowym, makowym (jak do makowca), dzisiaj masło orzechowe z daktylami w tym część z dżemem rabarbarowym. Tym razem nie kroiłam zawijańca na małe drożdżówki tylko w całości włożyłam do keksówki. Trzymajcie kciuki :P

    OdpowiedzUsuń
  21. Pyszne, robilam wczoraj runde 1,dzisiaj idzie runda druga:) cala rodzina zachwycona. Dzieki za przepis!

    OdpowiedzUsuń
  22. Wyszły super, dzięki. Ela

    OdpowiedzUsuń
  23. Jaki napój sprawdzi się najlepiej? Nie wiem czy iść po sojowe czy migdałowe. I może być niesłodzone?

    I pytanie na przyszłość: gdyby miały być bez glutenu, to da radę na ryżowej czy szukać uniwersalnych substytutów?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dowolne mleko roślinne się sprawdzi, ja najczęściej używam właśnie sojowego lub migdałowego :) Co do wersji bezglutenowej to nie mam doświadczenia w wypiekach drożdżowych ale myślę, że powinno się sprawdzić połączenie mąki ryżowej z owsianą/kukurydzianą i ziemniaczaną :)

      Usuń
  24. Piekę je obsesyjnie i za każdym razem się udają, doskonałe proporcje :) Dziękuję za ten przepis <3 Smakują prawie tak dobrze jak słynne "cynamonki białowieskie" :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję za komentarz! Cieszę się, że trafiają w Twój gust <3 Pozdrowienia!

      Usuń
  25. czy można je mrozić ? :)

    Adrianna

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. upieczone myślę, ze tak (podobnie jak z pieczywem) ale nie testowałam osobiście :)

      Usuń
  26. A jak myślisz wyjdą z mąka bezglutenowa?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. z miksem do wypieków drożdżowych powinny wyjść ;D

      Usuń
  27. Bardzo fajny przepis, dzisiaj go zrobiłam drugi raz, ale z porcji x3, na średnią blaszkę. Wierzch posmarowałam glazurą syrop klonowy z mlekiem roślinnym, wyszło super. Pozdrawiam Magda

    OdpowiedzUsuń
  28. Właśnie zrobiłam. W smaku są super, tylko dlatego wyszły takie chrupkie? :( Jak paszteciki... 🙄

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chrupkie :D? zbyt długo pieczone albo ciasto w ogóle nie wyrosło :( powinny być miękkie i puszyste jak chmurka.

      Usuń
  29. Jak duży powinien być prostokąt z ciasta? Ja chyba rozwałkowałam za cienko i ślimaki wyszły takie trochę odchudzone :)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hej, grubość ciasta powinna mieć nie więcej niż 1 cm.

      Usuń
  30. Super przepis! Znikają w ekspresowym tempie 🤤😅

    OdpowiedzUsuń
  31. Czy zamiast wody można całkowicie zastąpić mlekiem roślinnym? :)

    OdpowiedzUsuń
  32. Czy do nadzienia można użyć oleju rzepakowego, czy drożdżówki się rozlecą?

    OdpowiedzUsuń
  33. Mam dwie lewe ręce do pieczenia, ale te cynamonki wychodzą mi za każdym razem :) Mój wszystkożerny mąż je uwielbia, do tego stopnia, że już mnie nie prosi, abym je zrobiła, a sam je robi! :) :)

    OdpowiedzUsuń
  34. Odpowiedzi
    1. Bo może nie ma roślinnego...?

      Usuń
    2. nie będę zgadywała co autorka pytania miała na myśli :)

      Usuń
    3. To po co pytać 'ale po co?'. Nie lepiej po prostu odpowiedzieć czy można czy nie można?:)

      Usuń
    4. bardzo dziękuję za sugestię.

      Usuń
  35. Genialny przepis! Zawsze wychodzą ❣️

    OdpowiedzUsuń
  36. Hej czy zamiast mleka można użyć maślankę?
    Ola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej Olu, nie używam maślanki w swojej kuchni więc nie wiem ale myślę, że jest zbyt gęsta.

      Usuń
  37. Proszę powiedzcie ile wychodzi z 1 porcji cynamonek? Będę robiła na urodziny i nie wiem z ilu porcji zrobić dla armii gości ;) pozdrawiam, Ania

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z porcji wychodzi mniej więcej tyle co na ostatnim zdjęciu, dla armii to zalecam z potrójnej :D

      Usuń
  38. Podziękowała 😬

    OdpowiedzUsuń
  39. Mój ulubiony przepis na bułeczki cynamonowe. robiłam już kilka razy i zawsze wychodzą super, dzięki! :^)

    OdpowiedzUsuń
  40. A szklanka to ile gram mąki? Każdy ma inne szklanki i mi nie wyszło przez zdecydowanie za dużą ilość mąki :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 1 szklanka to ok. 155-160g mąki pszennej. Ja używam miarek o pojemności 250ml (standardowa szklanka)

      Usuń
  41. Beznadzieja, wszytko zrobiłam zgodnie z przepisem - porażka już na początku- wyrabiałam ciasto nie 10 min tylko pół godziny bo ciągle się lepiło, ale w końcu udało się uzyskać gładką kule. Jakoś wyrosło. Rozwałkowałam, ale musiałam przesypać mocno mąką bo kleiło się okropnie i nie dało się tego rozwałkować inaczej. Zawinięte rolki zostawiłam do ponownego wyrośnięcia. Trochę wyrosły, ale niewiele i są do niczego po upieczeniu.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki za komentarz, jak widać po pozostałych większości jednak wychodzą pyszne ;)

      Usuń
    2. Dzięki za komentarz, jak widać po pozostałych większości jednak wychodzą pyszne ;)

      Usuń
  42. Dziękuje Ci za ten przepis :)
    Robiłam już drugi raz i znowu wyszły pyszne, a to moje pierwsze drożdżowe wypieki.
    Użyłam maki orkiszowej i cukru z kwiatu kokosa i są super :D
    Magdalena

    OdpowiedzUsuń
  43. Jaką pojemność ma mniej więcej jedna szklanka?

    OdpowiedzUsuń
  44. Nie pracowałam wczesniej na cieście drożdzowym, ale już za pierwszym razem wyszły super :D
    Najpierw zrobiłam ilosc jak w przepisie, potem podwójną.. teraz zrobiłam na potrójnej, mam nadzieję, że tym razem przetrwają do jutra i mi wszystkich nie zjedzą ;)
    ~nati

    OdpowiedzUsuń
  45. Dziękuję za ten przepis ! Jest super łatwy wychodza za każdym razem i są lekkie jak chmurka i pycha <3

    OdpowiedzUsuń
  46. Właśnie wytestowałam (z podwójnej porcji) z drobną modyfikacją w postaci dodania pokruszonych orzechów pekan i mam tylko jedno zażalenie: za mało ich!
    Wyrabiałam ciasto w KitchenAidzie więc wyszło ekstremalnie delikatne i puszyste i nie zaszkodziło im nawet to że zapomniałam włączyć termo obiegu. Wyszły wprost cudowne - szczególnie jeszcze lekko ciepłe z odrobiną lukru! Nie-wegańska rodzinka się zajadała!

    OdpowiedzUsuń
  47. Właśnie zrobiłam 2 raz w ciągu tygodnia, rodzina zachwycona :) dzięki za świetny przepis!

    OdpowiedzUsuń
  48. Właśnie dostałem ten przepis zeby go zrobić ale widzę tu tylko bełkot. Szklana, lyzka, co to za gramatury... Jaką szklanką się to mirzy i jaka łyżką. Tak trudno podać przepis w gramach

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Internet jest pełen przepisów- znajdź sobie odpowiedni :)

      Usuń
  49. Dziś je zrobiłam, są super. Zaskakujący przepis, mało składników, proste wykonanie. Dziękuje!

    OdpowiedzUsuń
  50. Ciasto leje sie jak sraka ake wyszky pychotam. mniam mniam me ulbiene

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To pozazdrościć sraki o takiej konsystencji

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *