13 lipca 2018

CHRUPIĄCE PLACKI Z CUKINII, WEGAŃSKIE I BEZGLUTENOWE

Mega chrupiące, a zarazem delikatne w smaku placuszki z soczystej cukinii to jeden z lepszych pomysłów na letni obiad, czy lunch. Przepis jest banalnie prosty z minimalną ilością składników. Moja wersja jest zupełnie bezglutenowa, użyłam mąki z ciecierzycy, która to nadaje tej niesamowitej chrupkości. Swoje placki podałam z sosem czosnkowym z miętą na bazie jogurtu sojowego, i polecam Wam bardzo wypróbowanie tego połączenia. Placuszki można także piec w piekarniku, pamiętajcie jednak o natłuszczeniu blaszki lub wyłożeniu jej papierem do pieczenia.


SKŁADNIKI (ok. 12 szt.)
500g cukinii
4 łyżki mąki z ciecierzycy
8 łyżek wody lub mleka roślinnego
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

dodatkowo:
jogurt sojowy naturalny
2 ząbki czosnku
odrobina oliwy extra virgin
sól, pieprz do smaku
listki mięty

  • W misce łączymy mąkę z ciecierzycy z wodą, dodajemy dwie szczypty soli i odrobinę pieprzu. Całość mieszamy do uzyskania gładkiej, dość gęstej masy (w razie potrzeby dodajemy więcej wody)
  • Cukinię dokładnie myjemy i ścieramy (ze skórką) na tarce o grubych oczkach i nieco odciskamy z nadmiaru wody
  • Do ciasta dodajemy startą cukinię, całość dokładnie mieszamy
  • Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor 
  • Usmażone placki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym
  • Podajemy z sosem czosnkowym przygotowanym z połączenia jogurtu sojowego, przeciśniętego przez praskę czosnku, przypraw i odrobiny oliwy


Print Friendly and PDF

10 komentarzy:

  1. Hej! Czy można zastąpić mąkę z ciecierzycy np. Kukurydzianą albo pszenną? :) Ola

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda przepysznie , trzeba zrobić

    OdpowiedzUsuń
  3. Ooo, właśnie czegoś takiego szukałam! Uuwielbiam Twojego bloga przez łatwość przepisów, piękne zdjęcia i przez to, jaki jest przejrzysty :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Czy da radę upiec te placki w piekarniku? Smażone zawsze mi się rozpadają, od kiedy nie używam jajek :(
    Kaśka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Te się nie rozwalają, a o pieczeniu napisałam we wstępie :)

      Usuń
  5. Dziękuję, przyznam że wstępu nie doczytałam, skupiłam się od razu na składnikach :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Smak jeszcze ujdzie, ale konsystencja nie do zaakceptowania. Wykonane z podanych proporcji właśnie się rozwalają i nawet tak długo smażone, że aż spalone z wierzchu - w środku niedopieczone :-( . AW.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. są to placki z cukinii, doprawiane jedynie solą i pieprzem jeśli jej nie lubisz to smak nie będzie Ci odpowiadał. Co do dalszej części komentarza to prawdopodobnie Twoje placki były zbyt grube lub olej był zbyt gorący skoro są niedopieczone.

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *