24 czerwca 2017

WEGAŃSKIE CIASTO Z BUDYNIEM, RABARBAREM I TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ


Póki sezon na truskawki i rabarbar nadal trwa koniecznie musicie wypróbować tego przepisu! Przepyszne ciasto na kruchym spodzie, z waniliowym budyniem, lekko kwaśnymi owocami i chrupiącą kruszonką.




SKŁADNIKI (duża blacha- ja używam takiej o wymiarach: 36cm x 24cm)
kruche ciasto:
240g mąki pszennej
100g mąki ziemniaczanej
200g wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego
50g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki zimnej wody

dodatkowo:
2 budynie waniliowe*
750ml mleka roślinnego
skórka otarta z jednej cytryny
400g rabarbaru
300g truskawek

*można zastąpić 80g mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego


  • Oba typy mąki oraz cukier puder i proszek do pieczenia przesiewamy do dużej miski, dodajemy wegańską margarynę lub olej kokosowy i całość zagniatamy dłońmi, dodajemy zimną wodę i ponownie zagniatamy formując kulę. Ciasto dzielimy na dwie części w proporcji 3:2, mniejszą część zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki. Większą częścią wylepiamy foremkę wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia i odkładamy do lodówki na 30 minut
  • W rondelku podgrzewamy 500ml mleka, w pozostałej części rozpuszczamy proszek budyniowy, który wlewamy do gotującego się mleka. Budyń gotujemy przez 2-3 minuty stale mieszając, do momentu aż będzie gęsty i gładki, dodajemy skórkę cytrynową i odstawiamy
  • Rabarbar i truskawki oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki
  • Na schłodzony wcześniej spód wylewamy jeszcze ciepły budyń, układamy owoce i na wierzch ścieramy na tarce lub kruszymy w dłoniach zmrożone wcześniej ciasto
  • Tak przygotowane ciasto pieczemy w 180 stopniach C przez 55 minut
  • Upieczone ciasto odstawiamy do zupełnego wystudzenia i posypujemy cukrem pudrem 

Print Friendly and PDF

3 komentarze:

  1. Czy z mąką pszenną razową wyjdzie równie smaczne? ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Warto zrobić z budyniem jaglanym. Ja tak zrobiłam drugim razem szarlotkę. Wyszła jeszcze lepsza. ;)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *