13 lutego 2020

WEGAŃSKIE DONUTY O SMAKU SNICKERSA

Za tydzień TŁUSTY CZWARTEK więc czas na przepis na pączusie! Mega rozpustne donuty o smaku snickersa - z polewą czekoladową, orzechowym lukrem i chrupiącą posypką z orzeszków ziemnych. Ciasto przygotowałam z dodatkiem kokosowego jogurtu naturalnego, dzięki niemu pączusie są lekko "serowe" w smaku i bardziej puszyste.


SKŁADNIKI (ok. 18szt.) 
donuty:
12g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
125ml mleka roślinnego
160ml jogurtu kokosowego*
30ml oleju rzepakowego
300g mąki pszennej typ 550
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 kieliszek spirytusu lub octu jabłkowego
szczypta soli
+olej do głębokiego smażenia

polewa czekoladowa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1/4 szkl. śmietanki kokosowej
szczypta soli

lukier orzechowy:
1/4  szkl. cukru pudru
1 łyżeczka gładkiego masła orzechowego
1-2 łyżeczki mleka roślinnego
+ garść posiekanych orzeszków ziemnych


*jogurt kokosowy można opcjonalnie pominąć, wówczas należy zmniejszyć ilość mąki do 250g
  • W misce łączymy drożdże z cukrem, mlekiem roślinnym i odrobiną mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut
  • Do zaczynu dodajemy jogurt kokosowy (w temperaturze pokojowej!), olej, spirytus, sól oraz mąkę i cukier waniliowy
  • Ciasto wyrabiamy mikserem lub dłońmi do momentu gdy będzie miękkie i elastyczne
  • Miskę smarujemy odrobiną oleju i przekładamy do niej ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godziny w ciepłe miejsce lub na noc do lodówki
  • Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy na blacie oprószonym mąką i rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5-1cm. Z ciasta wycinamy pączki przy pomocy szklanki, w środku robimy dziurkę, np. małym kieliszkiem
  • Ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny do podrośnięcia
  • Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej do temperatury ok. 170 stopni C, następnie zmniejszamy ogień na minimum i smażymy donuty z obu stron na złoty kolor. Odkładamy na kratkę lub papierowy ręcznik aby obciekły z ewentualnego nadmiaru tłuszczu
  • W międzyczasie w rondelku podgrzewamy śmietankę kokosową, ściągamy z ognia i dodajemy podzieloną na kostki czekoladę i szczyptę soli. Mieszamy do momentu rozpuszczenia
  • W szklance łączymy cukier puder z masłem orzechowym, w zależności od konsystencji masła dodajemy 1-2 lub więcej łyżeczki mleka roślinnego tak aby powstał gęsty ale lejący lukier
  • Po przestudzeniu dekorujemy polewą czekoladową, lukrem orzechowym i posiekanymi orzeszkami

Print Friendly and PDF

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *