18 grudnia 2013

TOFURNIK CHAŁWOWY


SKŁADNIKI (tortownica  Ø18cm):
masa serowa:
2 kostki tofu naturalnego*
5 łyżek soku z cytryny
1/2 - 3/4 szkl. cukru pudru trzcinowego
1 opakowanie budyniu waniliowego**
1 szkl. tahini
4 łyżki syropu z agawy
2 aromaty waniliowe, na spirytusie

spód:
2 łyżki wegańskiej margaryny
łyżeczka syropu z agawy
4-6 łyżek mąki pszennej*** lub mieszanki mąk bezglutenowych
odrobina mleka sojowego
lub 60g ciasteczek degestive + 2 łyżki margaryny


* 1 kostka tofu=180g
**1 opakowanie budyniu = 40g, można zastąpić 40g mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczką ekstrakt waniliowego
**margarynę można zastąpić olejem kokosowym
*** najlepiej sprawdzi się mąką pszenna o typie 500

  • Przygotowujemy spód ciasta. Margarynę ucieramy z syropem z agawy, stopniowo dodajemy po łyżce mąki, w razie potrzeby dodajemy odrobinę mleka. Wyrabiamy ciasto, które następnie zawijamy w folię i schładzamy przez 30min. w lodówce. Jeżeli na spód użyjecie gotowych ciasteczek to wystarczy je pokruszyć i zmiksować razem z margaryną na gładką masę i również schłodzić.
  • Tofu odsączamy z nadmiaru wody i miksujemy w malakserze, mieszamy z sokiem z cytryny. Miksujemy.
  • Dodajemy tahini i syrop z agawy, aromat waniliowy. Miksujemy.
  • Dodajemy cukier puder i proszek budyniowy, całość dokładnie miksujemy do uzyskania aksamitnej, gładkiej konsystencji.
  • Masę tofurnikową przelewamy do miski i odstawiamy do lekkiego zgęstnienia.
  • Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy margaryną. Dno pokrywamy równomiernie wcześniej schłodzonym ciastem, nakłuwamy je widelcem i pieczemy przez ok. 10min w rozgrzanym do 180°C piekarniku.
  • Gdy podpieczone ciasto ostygnie, wylewamy na nie masę tofurnikową.
  • Pieczemy do zrumienienia, czyli ok. 40-50min. z termoobiegiem w 180°C.
  • Po wystudzeniu, schładzamy w lodówce przez kilka godzin, polewamy czekoladą i zajadamy.


14 komentarzy:

  1. Ależ zachwycające zdjęcia! Wygląda wspaniale :)

    OdpowiedzUsuń
  2. poszalałaś i to przed świętami!!!! chce taki już tutaj teraz

    OdpowiedzUsuń
  3. Rany boskie! Jaki piękny! I szybkie pytania: czy można zastąpić czymś margarynę, np. olejem kokosowym? oraz, czy do tofu można dodać sok z pomarańczy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Margarynę możesz zastąpić spokojnie olejem kokosowym lub innym roślinnym, najlepiej o neutralnym aromacie, np. rzepakowym lub z pestek winogron ;) Sok z cytryny możesz zamienić na sok z pomarańczy, ale najlepiej takiej ultra kwaśnej, a nie słodkiej ;)

      Usuń
    2. Dzięki bardzo. Pytałam, bo nie lubię margaryn. Spróbuję z olejem kokosowym.

      Usuń
  4. O matko, matko, matkoooo! To jest cudowne! Zakochałam się od pierwszego wejrzenia (chociaż chciałabym od razu kęsa). :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wszyscy się zasadzamy na ten pierwszy kęs! I to zakochanie :-) A to wszystko z tofu - niewiarygodne!

    OdpowiedzUsuń
  6. Mam już tofu, specjalnie pognałam do sklepu :D za chwilę będę robić tylko jak wyjdzie pyszny to będę miała dylemat który zrobić na swieta, bo ten pomaranczowy mnie serio zmiótł :)

    Aga

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najbardziej optymalnym rozwiązaniem wydaje się przygotowanie obu :D

      Pozdrawiam!

      Usuń
    2. Niestety nie mogłam wytrzymać i spróbowałam zaraz po ostygnięciu! i chyba masz rację, muszę upiec dwa- nie mam wyjścia, jest pyszny!

      Usuń
  7. Witaj, jakie wegańskie margaryny (poza Alsan) można dostać w sklepach?
    pozdrawiam Ula

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Używam właśnie Alsan BIO, u mnie w Kielcach można ją kupić np. w Leclercu

      Usuń
  8. Czy mleko sojowe mozna zastapic innym? Np ryzowym lub migdalowym?

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *