24 października 2015

PUMPKIN SPICE LATTE

Kultowe kawiarnie ponownie serwują korzenne kawy, Pumpkin Spice Latte w Starbucks bez wątpienia tej jesieni jest totalnym hitem! W moim mieście nie ma niestety tej kawiarni, a być może na szczęście. Bardzo lubię tę kawę, jednak ilość cukru która jest w niej zawarta przeraża nawet mnie, prawdziwego "słodkoluba"! Poza tym zapach kawy z korzennymi przyprawami, który rozchodzi się po domu jest znacznie przyjemniejszy niż ten zamknięty w plastikowym kubku!
Do przygotowania domowego latte pomocny będzie spieniacz do mleka, który dostaniecie w zasadzie w każdym supermarkecie za kilka złotych. U mnie naturalnie takie przedmioty mają krótki żywot więc mleko ubijam w Thermomixie, ale tradycyjny mikser lub blender z końcówką do ubijania również sobie poradzą. Jeżeli posiadacie ekspres to oczywiście zrezygnujcie z kawy rozpuszczalnej na rzecz tej parzonej z ziaren.


SKŁADNIKI (2-3 porcje):
1 szkl. mleka sojowego
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3/4 szkl. wrzątku
4 łyżki syropu dyniowego*
do dekoracji:
odrobina mielonego cynamonu i syropu dyniowego
  • Mleko sojowe podgrzewamy i ubijamy za pomocą spieniacza do mleka lub miksera z końcówką do ubijania
  • Spienione mleko rozlewamy do kubków lub szklanek
  • Kawę wsypujemy do osobnego kubka i zalewamy wrzątkiem, dodajemy syrop dyniowy i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy na minutę do zaparzenia i przegryzienia składników
  • Do kubków z mlekiem bardzo powoli, ciurkiem wlewamy kawę
  • Wierzch dekorujemy odrobiną syropu i oprószamy cynamonem
* syrop dyniowy:
1 szkl. puree z dyni**
1 i 1/2 szkl. wody
1/2 szkl. cukru trzcinowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki mielonego cynamonu***
szczypta mielonego imbiru
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
1 gwiazdka anyżu
1 ziarenko kardamonu
3 goździki

**puree - dynię kroimy na pół, wydrążamy z pestek , kroimy na plastry i  wrzucamy na blaszkę i do piekarnika. Pieczemy w 200 °C do miękkości. Plastry dyni opcjonalnie obieramy ze skórek, całość rozgniatamy widelcem lub rozdrabniamy na gładkie puree przy pomocy blendera
 ***wymienione przyprawy można zastąpić również 3 łyżeczkami mieszanki przypraw korzennych

  • Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku o grubym dnie i gotujemy przez 15-20 minut
  • Po tym czasie z syropu wyciągamy anyż, kardamon oraz goździki, dodajemy ekstrakt waniliowy
  • Płyn przelewamy do słoiczka i szczelnie zamykamy
  • Ostudzony przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce
Print Friendly and PDF  

20 komentarzy:

  1. Idealny przepis na syrop dyniowy, akurat piekę dynię, więc część wykorzystam właśnie na niego ;) Pumpkin spice latte to dla mnie sztandarowy symbol jesieni, obecny zawsze w przyjemne, wolne popołudnia. I może nie zawsze mleko ładnie się spieni, a wygląd kawy w kubku nie jest tak efektowny jak tej ze Starbucks'a, ale domowa atmosfera robi swoje i sprawia, że picie kawy staje się przyjemniejsze niż w kawiarni :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zrobiłabym sobie takie coś, ale zepsuł mi się spieniacz do mleka, a końcówki do ubijania brak :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Smuteczek! Ciekawe, czy ubiłoby się ręczną trzepaczką/rózgą :D tak, wiem to bardzo szalone!

      Usuń
    2. jeszcze pomyślałam, że można by wlać mleko do słoiczka, zakręcić i bardzo intensywnie potrząsać ;) powinno się ubić nawet lepiej niż jakąś trzepaczką ;0

      Usuń
    3. jeśli mleko sojowe jest ciepłe to z łatwością pieni się za pomocą trzepaczki, wystarczy kręcić w kubku z ciepłym mlekiem trzepaczką trzymaną między dłońmi, jakby się chciało rozpalić ogień w jaskini :P ważne żeby mleko było ciepłe a nie super gorące :)

      Usuń
    4. Hahaha, dzięki dziewczyny, spróbuję :D

      Usuń
    5. dziewczyny, najlepszym ubijaczem do mleka jest taki zaparzacz do kawy
      http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/60241389/, najlepiej nie wlewać więcej mleka niż do połowy i ubija się idealnie :-) jak robię kawę z tak ubitym mlekiem każdy pyta jaki mam ekspres ;-)

      Usuń
  3. Jakieś specjalne mleko sojowe polecasz do ubijania? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja używam najczęściej naturalnego Alpro, bo jest najłatwiej dostępne i świetnie się ubija :) jeszcze lepsze jest "Alpro for Professional", dostępny w sklepie online Sante oraz podobno można spotkać w Makro

      Usuń
    2. Ooo :) spróbuję. Rozumiem ze to z Biedry jest do tego zbyt cienkie?

      Usuń
    3. To z Biedronki rowniez bedzie w porzadeczku :)

      Usuń
  4. A ja mam pytanie odnośnie trwałości syropu. Jak długo jest zdatny do spożycia przy przechowywaniu w zamkniętym słoiku w lodówce? Swoją drogą jest przepyszny :) Dawno nie piłam tak pysznego latte!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przechowywany w lodówce myślę, że wytrzyma dość długo ;) u mnie póki co 2 tygodnie leży i nic się nie dzieje, bo narobiłam wielki słoik ;)

      Usuń
  5. robię podobne, ale ze zwykłego mleka (nie jestem weganką). na drugie śniadanko w sam raz :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Gdzie można dostać taki piękny kubek :O?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moze jeszcze uda Ci sie znalezc w Biedronce :)

      Usuń
  7. ile taki syrop dyniowy może stać? i jak go przechowywać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ile może stac ciezko powiedziec bo szybko znika - do 2-3 miesiecy napewno, mozna tez pasteryzowac

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *