28 lipca 2016

SPAGHETTI Z POMIDORAMI I KAPARAMI ORAZ PARMEZANEM Z MIGDAŁÓW

Idealny lekki, letni obiad to bez wątpienia ten z dużą ilością soczystych, świeżych pomidorów! A jak pomidory to oczywiście ulubiony makaron spaghetti. Klasyczny, pełnoziarnisty, czy bezglutenowy- każdy smakuje wybornie w połączeniu z tym aromatycznym sosem. Danie podkręca dodatek świeżej papryczki chilli, czosnku oraz kaparów,  bez których nie wyobrażam sobie idealnej pasty z pomidorami. Do tego ulubiony parmezan z migdałów, który wspaniale podkręca smak dzięki płatkom drożdżowym.



SKŁADNIKI (2-3 porcje):
makaron z sosem:
5 pomidorów malinowych
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki kaparów
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól do smaku
1 papryczka chilli
1/4 szkl. oliwy extra virgin
200g ulubionego makaronu spaghetti
kilka listków świeżej bazylii

parmezan z migdałów:
1/4 szkl. migdałów
2 łyżeczki płatków drożdżowych
szczypta soli

MAKARON

  • Pomidory sparzamy, drylujemy i obieramy ze skórek. Kroimy na mniejsze kawałki
  • Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente
  • Na patelnię wlewamy oliwę, dodajemy pomidory, posiekany czosnek i chilli oraz kapary
  • Całość dusimy na średnim ogniu przez 15 minut, następnie dodajemy sól do smaku
  • Gdy sos zacznie znacząco gęstnieć dodajemy bazylię i dokładnie mieszamy
  • Ugotowany makaron łączymy z sosem, posypujemy parmezanem i listkami świeżej bazylii

PARMEZAN

  • Wszystkie składniki parmezanu łączymy ze sobą i rozdrabniamy w blenderze kielichowym lub młynku na proszek
  • Powstały parmezan przechowujemy w szczelnie zamykanym pojemniku


3 komentarze:

  1. O, taki parmezan to dla mnie nowość :) Takie spaghetti sama często robię, choć z prawdziwym parmezanem.

    OdpowiedzUsuń
  2. Diabeł tkwi w szczegółach ;) kapary w tym daniu, to dla mnie objawienie :)

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *