12 lipca 2017

WEGAŃSKA TARTA Z CZEREŚNIAMI - CHERRY PIE

Kiedy tylko wracam do oglądania jednego z moich ulubionych seriali nachodzi mnie ochota na kultowy placek z wiśniami. Mowa oczywiście o Twin Peaks! Sezon na wiśnie i czereśnie w pełni, więc aż szkoda nie skorzystać! Tarta, z którą do Was przychodzę jest banalnie prosta w przygotowaniu, a przy tym bardzo, bardzo smaczna! Delikatne, kruche ciasto i cała masa soczystych, słodkich czereśni, które z całego letniego owocowego dobrodziejstwa chyba kocham najmocniej!


SKŁADNIKI
ciasto:
2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
250g wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego
szczypta soli
2-3 łyżki lodowatej wody

nadzienie:
6 szkl. wydrylowanych czereśni*
sok z 1 cytryny
1/2 szkl. cukru trzcinowego**
3 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki wody
3 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej


* można zastąpić wiśniami, wówczas należy pominąć dodatek soku z cytryny
**gdy używacie wiśni dodajcie 3/4-1 szkl. cukru

  • Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiewamy do dużej miski, dodajemy pokrojoną margarynę lub olej kokosowy oraz szczyptę soli. Wszystko zagniatamy w dłoniach, dodajemy wodę i stale zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta
  • Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 3:2, każdą porcję owijamy w folię i schładzamy w lodówce przez przynajmniej 40 minut
  • W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy cukier i stale podgrzewamy na średnim ogniu. W momencie gdy cukier się rozpuści dodajemy czereśnie i całość gotujemy przez 5-6 minut
  • W szklance łączymy skrobię z wodą, którą następnie dodajemy do  gorących czereśni, całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia
  • Większą część schłodzonego ciasta rozwałkowujemy na kształt formy do tarty, wykładamy nim spód oraz boki ciasta, mniejszą część także rozwałkowujemy i wykrawamy pasy o szerokości 1cm
  • Na spód tarty wykładamy przestudzoną masę czereśniową, a na wierzchu układamy naprzemiennie paski ciasta
  • Tartę pieczemy w 180 stopniach C przez 60 minut, po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia i posypujemy cukrem pudrem


3 komentarze:

  1. Na to czekałam!!! :) będę robić

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda przepysznie!!:)
    https://julias-cooking.com/

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *