12 lipca 2017

WEGAŃSKA TARTA Z CZEREŚNIAMI - CHERRY PIE

Kiedy tylko wracam do oglądania jednego z moich ulubionych seriali nachodzi mnie ochota na kultowy placek z wiśniami. Mowa oczywiście o Twin Peaks! Sezon na wiśnie i czereśnie w pełni, więc aż szkoda nie skorzystać! Tarta, z którą do Was przychodzę jest banalnie prosta w przygotowaniu, a przy tym bardzo, bardzo smaczna! Delikatne, kruche ciasto i cała masa soczystych, słodkich czereśni, które z całego letniego owocowego dobrodziejstwa chyba kocham najmocniej!


SKŁADNIKI
ciasto:
2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
250g wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego
szczypta soli
2-3 łyżki lodowatej wody

nadzienie:
6 szkl. wydrylowanych czereśni*
sok z 1 cytryny
1/2 szkl. cukru trzcinowego**
3 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki wody
3 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej


* można zastąpić wiśniami, wówczas należy pominąć dodatek soku z cytryny
**gdy używacie wiśni dodajcie 3/4-1 szkl. cukru

  • Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiewamy do dużej miski, dodajemy pokrojoną margarynę lub olej kokosowy oraz szczyptę soli. Wszystko zagniatamy w dłoniach, dodajemy wodę i stale zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta
  • Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 3:2, każdą porcję owijamy w folię i schładzamy w lodówce przez przynajmniej 40 minut
  • W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy cukier i stale podgrzewamy na średnim ogniu. W momencie gdy cukier się rozpuści dodajemy czereśnie i całość gotujemy przez 5-6 minut
  • W szklance łączymy skrobię z wodą, którą następnie dodajemy do  gorących czereśni, całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia
  • Większą część schłodzonego ciasta rozwałkowujemy na kształt formy do tarty, wykładamy nim spód oraz boki ciasta, mniejszą część także rozwałkowujemy i wykrawamy pasy o szerokości 1cm
  • Na spód tarty wykładamy przestudzoną masę czereśniową, a na wierzchu układamy naprzemiennie paski ciasta
  • Tartę pieczemy w 180 stopniach C przez 60 minut, po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia i posypujemy cukrem pudrem
Print Friendly and PDF

9 komentarzy:

  1. Na to czekałam!!! :) będę robić

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda przepysznie!!:)
    https://julias-cooking.com/

    OdpowiedzUsuń
  3. Dziękuję za przepis, tarta wszystkim smakowała:)
    Ania

    OdpowiedzUsuń
  4. Gdybym chciała zastąpić margarynę zwykłym olejem rzepakowym, to ile powinnam go dodać? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej Maja, lepiej sprawdzi się olej kokosowy ale jeśli koniecznie chcesz rzepakowy to około 3/4 szkl.

      Usuń
    2. Super! Dziękuję za odpowiedź :)

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *