17 lipca 2017

PIEROGI Z TOFU, KASZĄ GRYCZANĄ I MIĘTĄ

Rozpływające się w ustach pierożki z nadzieniem z kaszy gryczane, tofu i mięty. Kasza gryczana nadaje wspaniałego orzechowego smaku i zapewniam, że nawet dla osób które nie przepadają za paloną wersją kaszy będzie to wspaniały smakołyk! Do tego kremowe tofu i odświeżająca, aromatyczna mięta. Pierożki świetnie komponują się z domową, wegańską kwaśną śmietanką.


SKŁADNIKI
ciasto*:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. wrzątku
szczypta soli
1 łyżeczka oliwy extra virgin

farsz:
50g kaszy gryczanej palonej
200g tofu naturalnego
2 łyżki kwaśnej wegańskiej śmietany**
1 szkl. liści świeżej mięty
1 łyżka płatków drożdżowych
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta wędzonej papryki
sól i pieprz do smaku

dodatkowo:
kilka łyżek wegańskiej kwaśnej śmietany**
oliwa extra virgin
listki mięty


* można użyć ciasta bezglutenowego z innego przepisu - KLIK
**PRZEPIS na śmietankę - KLIK, można zastąpić sojowym jogurtem naturalnym

  • Kaszę gryczaną gotujemy na sypko, odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia
  • Tofu kruszymy i blendujemy na gładką masę z sokiem z cytryny i płatkami drożdżowymi
  • Do miski przekładamy wystudzoną kaszę, kremowe tofu i posiekane drobno listki mięty. Dodajemy szczyptę wędzonej papryki i doprawiamy farsz solą oraz pieprzem
  • Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól, oliwę i wrzącą wodę. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką, gdy ciasto nieco przestygnie wyrabiamy je dłońmi do momentu aż będzie gładkie i elastyczne, odstawiamy na 10-15 minut pod przykryciem
  • Ciasto rozwałkowujemy na blacie oprószonym mąką, wykrawamy krążki i na każdy.  wykładamy 1 kopiastą łyżeczkę nadzienia i zlepiamy. Gotujemy w osolonym wrzątku od momentu wypłynięcia 2-3 minuty
  • Ugotowane pierożki podajemy z kwaśną śmietaną, oliwą i listkami mięty


1 komentarz:


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *