24 stycznia 2018

FALAFELE MARCHEWKOWE

Gdy zimą nachodzi mnie ochota na falafele lubię przygotowywać je z dodatkiem warzyw korzeniowych. Jedną z ulubionych wersji są te z marchewką, która dodaje im soczystości, a w połączeniu z aromatycznym imbirem i curry tworzy przepyszne połączenie. Falafele możecie podawać w picie, tortilli, z ulubioną sałatką, świeżymi warzywami, hummusem i obowiązkowo z szybkim sosem na bazie tahini.


SKŁADNIKI
400g suchej ciecierzycy*
200g marchewki
1 biała cebula
2 ząbki czosnku
3-4 cm kawałek imbiru
2 łyżeczki kuminu
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka chilli


*ciecierzycę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin

  • Namoczoną wcześniej ciecierzycę odsączamy z nadmiaru wody i umieszczamy w malakserze. Miksujemy przez kilka sekund.
  • Dodajemy do niej lekko posiekaną marchewkę, cebulę, czosnek oraz imbir i miksujemy.
  • Do powstałej masy dodajemy wszystkie przyprawy i miksujemy lub wyrabiamy łyżką. 
  • Tak przygotowane ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na przynajmniej godzinę.
  • Z masy formujemy kuleczki, które lekko spłaszczamy. Jeśli masa wydaje nam się nadmiernie rzadka możemy dodać 1-2 łyżki mąki z ciecierzycy
  • Smażymy na rozgrzanym oleju ( ok. 175 stopni C) na złoty kolor
  • Podajemy z hummusem, sosem sezamowym, świeżymi warzywami itd

Print Friendly and PDF

7 komentarzy:


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *