21 marca 2018

WEGAŃSKIE BABECZKI "JAJECZNE" Z PAPRYKĄ, SUSZONYMI POMIDORAMI I OLIWKAMI

Wegańskie babeczki jajeczne czy to możliwe? No pewnie, wystarczy mąka z ciecierzycy, dodatek płatków drożdżowych i czarna sól. Do tego ulubione warzywne dodatki i idealne babeczki bezjajeczne gotowe. W kwestii dodatków macie wolny wybór, dodajcie swoje ulubione, babeczki warto też wzbogacić o świeży szczypiorek, czy natkę pietruszki.


Na podstawie TEGO przepisu
SKŁADNIKI
ciasto:
1 szkl. mąki z ciecierzycy
1 łyżeczka czarnej soli
4 łyżki płatków drożdżowych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka czosnku granulowanego
2 łyżeczki suszonej cebuli
1/4 łyżeczki kurkumy
1/2 szkl. mleka kokosowego
3/4 szkl. wody
1 łyżeczka octu jabłkowego
2 łyżki oliwy extra virgin

dodatki:
1/2 szkl. posiekanej czerwonej/ żółtej/zielonej papryki
3-4 posiekane suszone pomidory
1/4 szkl. posiekanych zielonych oliwek
1 łyżeczka zielonego pieprzu
garść posiekanego szczypiorku

  • Blachę do babeczek lekko smarujemy olejem, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C lub wykładamy papierowymi foremkami
  • Do dużej miski przesiewamy mąkę z ciecierzycy, czarną sól oraz proszek do pieczenia. Dodajemy płatki drożdżowe, czosnek, cebulę oraz kurkumę, wszystko dokładnie mieszamy
  • W osobnej misce łączymy mleko kokosowe z wodą i octem, gdy lekko się zetnie dodajemy olej i dokładnie mieszamy
  • Do suchych składników dodajemy mokre, dokładnie mieszamy i dodajemy warzywne dodatki, ponownie wszystko mieszamy
  • Za pomocą rękawic ostrożnie wyciągamy rozgrzaną blachę, do każdego gniazda wlewamy masę na babeczki
  • Pieczemy przez 25-30 minut w 180 stopniach C, po upieczeniu babeczki odstawiamy do wystudzenia


Print Friendly and PDF

7 komentarzy:

  1. Pytanko- jak długo można przechowywać takie babeczki tzn. jak długo są smaczne. Czy drożdże sa nieodzownym składnikiem?
    AniaW

    OdpowiedzUsuń
  2. W przepisie podałam płatki drożdżowe, które są nieaktywnymi drożdżami i mają serowy posmak, można je pominąć :) Najlepiej zjeść je w ciągu dwóch dni.

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy można użyć innej mąki?
    Aga

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W tym przepisie zalecam z ciecierzycy bo faktycznie zachowuje się jak masa jajeczna, jeśli chcesz zrobić podobne babeczki to na blogu znajdziesz przepis na słone muffiny na mące pszennej, można zastąpić ja jasna orkiszowa albo owsiana

      Usuń
  4. Czy mleko kokosowe jest konieczne, czy można zastąpić je innym roślinnym? :-D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ostatecznie można, ale wtedy tez dodaj jakaś łyżkę oleju kokosowego, bo chodzi o to aby mleko bylo dość tluste :)

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *