19 marca 2018

WEGAŃSKIE KOPYTKA ZE SKWARKAMI Z PIETRUSZKI

Klasyczne kluseczki ziemniaczane z dodatkiem aromatycznych, wędzonych skwarek z... pietruszki! Te maleńkie kosteczki potrafią nadać niesamowitego charakteru nawet tak klasycznym, prostym kopytkom. Chrupiące, o dymnym aromacie i naturalnej słodyczy z pietruszki...mniam!


SKŁADNIKI
kopytka:
500g obranych mączystych ziemniaków
100g mąki pszennej/jasnej orkiszowej/jaglanej
szczypta soli

skwarki:
1 pietruszka
2 łyżeczki oleju kokosowego
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
szczypta soli

  • Obrane ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy i jeszcze gorące przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy na puree, odstawiamy do zupełnego przestudzenia
  • Gdy ziemniaki się studzą przygotowujemy skwarki. Pietruszkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i smażymy na rumiano pietruszkę, następnie dodajemy odrobinę soli oraz wędzoną paprykę. Wszystko dokładnie mieszamy i ściągamy z ognia
  • Do zimnych ziemniaków dodajemy sól oraz mąkę, całość zagniatamy dłońmi
  • Na stolnicę wysypujemy odrobinę mąki, ciasto dzielimy na 4-6 części, z każdej formujemy cienki rulonik i wykrawamy kopytka
  • Kluseczki gotujemy w lekko osolonym wrzątku z dodatkiem oliwy do momentu wypłynięcia 
  • Kopytka podajemy z wcześniej przygotowanymi skwarkami

Print Friendly and PDF

3 komentarze:

  1. I do not even know how I ended up here, but I thought this post was great.
    I don't know who you are but definitely you're going to
    a famous blogger if you aren't already ;) Cheers!

    OdpowiedzUsuń
  2. Zapowiada się fantastycznie! Będę tu często zaglądać. Dziękuję za wiosenną inspirację:* AniaAnia

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *