13 kwietnia 2018

SAŁATKA ZE SZPARAGAMI, TRUSKAWKAMI I MANGO ORAZ WĘDZONYM TOFU

Szybka, iście wiosenna sałatka, którą przygotujecie w ekspresowym tempie! Świeże, aromatyczne zielone szparagi oraz truskawki do tego słodkie, miękki mango i chrupiące skwarki z tofu. Całości dopełnia lekko ostra w smaku rukola i obłędny truskawkowy dressing. Połączenie składników może brzmi nieco abstrakcyjnie ale zapewniam, że efekt końcowy jest przepyszny!


SKŁADNIKI (1 porcja)
sałatka:
dwie garści rukoli
kilka listków salaty radicchio, opcjonalnie
10 zielonych szparagów
4 świeże truskawki
kawałek dojrzałego mango
90g wędzonego tofu
1 łyżka oleju kokosowego

truskawkowy dressing:
3 świeże truskawki
1 łyżeczka oliwy extra virgin
1 łyżeczka octu balsamicznego
sól, świeżo mielony pieprz

  • Szparagi obieramy (oddzielamy zdrewniałe części) i gotujemy na parze około 12-15 minut, odstawiamy do przestudzenia
  • Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, na który wrzucamy pokrojone w kostkę tofu, smażymy do uzyskania złotej skórki z każdej ze stron
  • Truskawki kroimy w plasterki, mango w drobną kostkę, a wystudzone szparagi kroimy na dwie-trzy części
  • W misce układamy rukolę i wszystkie wcześniej przygotowane składniki
  • Wierzch polewamy truskawkowym dressingiem, który przygotowujemy dodając oliwę oraz ocet do rozdrobnionych widelcem lub blenderem truskawek, doprawiamy solą i pieprzem do smaku
 Print Friendly and PDF

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *