10 sierpnia 2018

PIZZA BIAŁA Z KURKAMI, CUKINIĄ I POREM

Przepyszna letnia pizza, która wspaniale sprawdza się na takie upalne dni jak teraz. Wiem, wiem trzeba włączyć piekarnik, ale po południu róbcie to śmiało - warto. Sos do pizzy przygotowałam na bazie ulubionych orzechów nerkowca do tego aromatyczny duszony por, cukinia i świeże kurki.


SKŁADNIKI  
ciasto:
2 szkl. mąki pszennej*
3/4 szkl. ciepłej wody
12g świeżych drożdży
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

sos:
1/3 szkl. orzechów nerkowca**
1/3 szkl. niesłodzonego mleka sojowego
2 łyżki płatków drożdżowych
sok z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy extra virgin
1 ząbek czosnku
dodatki:
200g kurek
1/2 cukinii
1/2 pora
2 łyżki oleju do smażenia
świeżo mielona sól i pieprz
listki bazylii


*najlepiej sprawdzi się mąka typowo na pizzę lub o typie 550 lub 600
**orzechy nerkowca najlepiej namoczyć w wodzie jeszcze przed przygotowywaniem ciasta na pizzę

  • Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i rozgniatamy za pomocą łyżki, do momentu aż będą płynne
  • Do drożdży dodajemy ciepłą wodę, dokładnie mieszamy i przykrywamy naczynie ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na kilka minut.
  • Do wyrośniętych drożdży dodajemy olej i ponownie mieszamy
  • Mąkę łączymy z solą, dodajemy mokre składniki i wyrabiamy ciasto ręcznie lub robotem, do momentu aż będzie miękkie i elastyczne
  • Ciasta przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę
  • Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i miksujemy na gładką masę przy pomocy blendera kielichowego lub ręcznego
  • Na patelnie rozgrzewamy olej, na którym lekko smażymy kolejno pora, cukinię i kurki,  warzywa kolejno ściągamy z patelni.
  • Piekarnik rozgrzewamy do 250+ stopni C
  • Wyrośnięte ciasto przerzucamy na blat, rozwałkowujemy na cienki placek i przenosimy na formę wyłożoną papierem do pieczenia
  • Przygotowane ciasto obficie smarujemy sosem, wykładamy kolejno plasterki cukinii, pora oraz kurki
  • Pizzę pieczemy do zrumienienia 5-10minut (w zależności od piekarnika)
  • Po upieczeniu dzielimy na kawałki i posypujemy świeżo mieloną solą i pieprzem oraz listkami bazylii

 Print Friendly and PDF

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *