16 lutego 2019

BURGERY Z CZERWONEJ FASOLI PODAWANE Z SOSEM BBQ I DOMOWYMI FRYTKAMI MARMITE

Zapraszam Was dzisiaj do przygotowania przepysznego burgera będącego klasyką wśród bezmięsnych bułek z kotletem. Podstawą burgera jest kotlet z fasoli i ryżu, który ma idealną konsystencję i aromat, a to za sprawą wędzonej papryki. Dopełnieniem są naturalnie świeże warzywa, u mnie jest to sałata, pomidor i czerwona cebula, burger świetnie smakuje również z rukolą i oliwkami. Wybierzcie swoje ulubione, sezonowe warzywa! Nie pomińcie jednak sosu BBQ, który odgrywa kluczową rolę, to właśnie on dodaje odrobiny pikanterii i świeżego smaku. Burgery proponuję podać z domowymi frytkami z ziemniaka, które pozbawiłam soli na rzecz zaskakującego w smaku Marmite, który jest wspaniałym źródłem witamin z grupy B



SKŁADNIKI (4 porcje)
burgery:
1 puszka czerwonej fasoli
50g ryżu krótkoziarnistego
2 łyżki mąki z ciecierzycy*
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy do smażenia
1/2 łyżeczki suszonej papryki jalapeño
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
2 łyżki sosu sojowego

frytki:
2-3 duże ziemniaki
1 łyżeczka oleju
1/2 łyżeczki Marmite

szybki sos BBQ:
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki dobrej jakości keczupu
2 łyżeczki musztardy
3 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki syropu klonowego lub melasy
1 łyżka oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka chilli

dodatkowo:
4 ulubione bułki
liście sałaty
plastry pomidora
plastry czerwonej cebuli


*można zastąpić skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną

BURGERY:
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości
  • Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i przysmażamy na złoty kolor na oliwie
  • Fasolę odsączamy i rozdrabniamy przy pomocy blendera wraz z przysmażonymi warzywami i ryżem na w miarę gładką masę
  • Dodajemy pozostałe składniki, powstałą masę przekładamy do lodówki na przynajmniej 30 minut
  • Po tym czasie formujemy cztery podobnej wielkości burgery, które pieczemy w piekarniku z obu stron przez ok. 15-20 minut w 180 stopni C
  • Burgery podajemy w ulubionej bułce z sałatą, pomidorami, cebulką i sosem BBQ
FRYTKI:
  • Ziemniaki obieramy ze skórek, płuczemy, kroimy w słupki i łączymy z olejem
  • Przekładamy na blaszkę i pieczemy w piekarniku w 180 stopni C do zrumienienia, przez ok. 15 minut
  • Upieczone frytki polewamy Marmite i mieszamy
SOS BBQ
  • W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej, na którym smażymy na złoto posiekaną drobno cebulkę i czosnek
  • Do przyrumienionych warzyw dodajemy wszystkie rodzaje papryki i mieszamy
  • Dodajemy pozostałe składniki, często mieszając gotujemy całość na małym ogniu przez ok. 40-50 minut
  • Sos studzimy, przelewamy do słoiczka i schładzamy w lodówce
 Print Friendly and PDF

9 komentarzy:

  1. Ojej, chętnie bym sie wprosiła

    OdpowiedzUsuń
  2. Właśnie piekę burgery, ale są tak miękkie, że nie jestem w stanie ich obrócić :( zastanawiam się co poszło nie tak... Czy po ostudzeniu stężeją?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zdecydowanie, jeśli masa jest zbyt rzadka dodaj więcej mąki z ciecierzycy

      Usuń
    2. W smaku super 😊 Po wystygnięciu dały się zdjąć z blachy. Popracuję jeszcze nad konsystencją. Dzięki!

      Usuń
  3. Zrobiłam dziś całość, burgery, frytki i sos na obiad dla mojego roślinożercy (dodam że burgery on ubóstwia i razem z pizzą zajmują podium jego najlepszych dań) i wylizał talerz do czysta :) Obojgu nam bardzo smakowało, a sos bbq - rewelacja! Same burgery wyszły idealne, nie miały problemu z rozpadaniem się, łatwo obróciłam je na drugą stronę w piekarniku. Uwielbiam Twoje przepisy, zawsze się udają! <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo za komentarz :) Cieszę się, że smakowało :* <3

      Usuń
  4. moze byc zwykla maka pszenna?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. będzie nieco inny efekt ale burgery powinny się trzymać :)

      Usuń
    2. DZIEKUJE,zrobie dzis i dam znac jak wyszly:)

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *