BURGERY Z CZERWONEJ FASOLI PODAWANE Z SOSEM BBQ I DOMOWYMI FRYTKAMI MARMITE

Zapraszam Was dzisiaj do przygotowania przepysznego burgera będącego klasyką wśród bezmięsnych bułek z kotletem. Podstawą burgera jest kotlet z fasoli i ryżu, który ma idealną konsystencję i aromat, a to za sprawą wędzonej papryki. Dopełnieniem są naturalnie świeże warzywa, u mnie jest to sałata, pomidor i czerwona cebula, burger świetnie smakuje również z rukolą i oliwkami. Wybierzcie swoje ulubione, sezonowe warzywa! Nie pomińcie jednak sosu BBQ, który odgrywa kluczową rolę, to właśnie on dodaje odrobiny pikanterii i świeżego smaku. Burgery proponuję podać z domowymi frytkami z ziemniaka, które pozbawiłam soli na rzecz zaskakującego w smaku Marmite, który jest wspaniałym źródłem witamin z grupy B

SKŁADNIKI (4 porcje)

burgery:

1 puszka czerwonej fasoli
50g ryżu krótkoziarnistego
2 łyżki mąki z ciecierzycy*
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy do smażenia
1/2 łyżeczki suszonej papryki jalapeño
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
2 łyżki sosu sojowego

frytki:
2-3 duże ziemniaki
1 łyżeczka oleju
1/2 łyżeczki Marmite

szybki sos BBQ:
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki dobrej jakości keczupu
2 łyżeczki musztardy
3 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki syropu klonowego lub melasy
1 łyżka oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka chilli

dodatkowo:
4 ulubione bułki
liście sałaty
plastry pomidora
plastry czerwonej cebuli


*można zastąpić skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną

BURGERY:

• Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości
• Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i przysmażamy na złoty kolor na oliwie
• Fasolę odsączamy i rozdrabniamy przy pomocy blendera wraz z przysmażonymi warzywami i ryżem na w miarę gładką masę
• Dodajemy pozostałe składniki, powstałą masę przekładamy do lodówki na przynajmniej 30 minut
• Po tym czasie formujemy cztery podobnej wielkości burgery, które pieczemy w piekarniku z obu stron przez ok. 15-20 minut w 180 stopni C
• Burgery podajemy w ulubionej bułce z sałatą, pomidorami, cebulką i sosem BBQ

FRYTKI:

• Ziemniaki obieramy ze skórek, płuczemy, kroimy w słupki i łączymy z olejem
• Przekładamy na blaszkę i pieczemy w piekarniku w 180 stopni C do zrumienienia, przez ok. 15 minut
• Upieczone frytki polewamy Marmite i mieszamy

SOS BBQ

• W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej, na którym smażymy na złoto posiekaną drobno cebulkę i czosnek
• Do przyrumienionych warzyw dodajemy wszystkie rodzaje papryki i mieszamy
• Dodajemy pozostałe składniki, często mieszając gotujemy całość na małym ogniu przez ok. 40-50 minut
• Sos studzimy, przelewamy do słoiczka i schładzamy w lodówce