8 kwietnia 2019

WEGAŃSKIE JAJKA SADZONE

Nadchodzi rewolucja - wegańskie jajko sadzone! I to nie byle jaka imitacja, efekt końcowy jest autentycznie przerażająco zbliżony do prawdziwego jaja. Próbowałam już robić smażone jajka z tofu, czy mąki z ciecierzycy, wychodzą okej ale ciągle to nie było TO. Zmieniło się to gdy trafiłam na przepis Elsa's Wholesome Life, po małych modyfikacjach uzyskałam przepis IDEALNY podmieniając dynię na batata, który moim zdaniem sprawdza się jeszcze lepiej! Nie przerażajcie się tym, że przygotowanie wegańskiego jajka jest bardziej pracochłonne niż po prostu rozbicie skorupki - naprawdę warto, sami będziecie w ogromnym szoku jak bardzo przypomina oryginał!


SKŁADNIKI (6 jajek):
żółtko:
100g batata (waga bez skórki, przed gotowaniem)
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki oliwy extra virgin
3-4 łyżki wody
1 łyżka płatków drożdżowych
1/4 łyżeczki czarnej soli* (Kala Namak)
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
szczypta soli himalajskiej

białko:
1/4 szkl. mąki ryżowej
1/4 szkl. mleka kokosowego** lub sojowego
2 łyżki wody
szczypta soli

dodatkowo:
olej do smażenia


* czarna sól w tym przepisie jest bardzo ważna! to ona nadaje jajecznego aromatu i smaku, chcąc uzyskać odpowiedni efekt nie należy jej pomijać ani zamieniać na inny składnik
** jeśli użyjecie tłustego mleka kokosowego należy dodać 1-2 łyżki wody więcej

  • Batata gotujemy do miękkości, po ugotowaniu odstawiamy do zupełnego wystudzenia
  • Wystudzonego batata umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami na żółtko i miksujemy do uzyskania gładkiej, aksamitnej gęstej ale lejącej masy. W przypadku gdyby masa była zbyt gęsta dodajemy więcej wody. Odstawiamy
  • W miseczce łączymy wszystkie składniki na białko i odstawiamy
  • Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju do smażenia, na który wykładamy 2 łyżki masy na białko, patelnię przykrywamy pokrywką na 10 sekund, następnie na środek nakładamy 1 łyżeczkę masy na żółtko, ponownie nakrywamy pokrywką i smażymy przez 30-50 sekund (czas smażenia zależy do tego jak bardzo "ścięte" żółtko preferujemy, ja lubię mocno :P), następnie delikatnie za pomocą szpatułki ściągamy z patelni
  • Z każdym jajkiem postępujemy analogicznie, w razie potrzeby dodajemy więcej oleju przed smażeniem kolejnych

Print Friendly and PDF

18 komentarzy:

  1. wow, ale miazga! zrobię bankowo

    OdpowiedzUsuń
  2. Mega kreatywne! I przepiękne talerze!

    OdpowiedzUsuń
  3. <3
    Czy mąką z ryżu kleistego się nada?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie testowałam ale powinno być okej ;) możliwe, ze trzeba będzie dodać odrobine więcej wody :p może być tez ziemniaczana 🐷

      Usuń
    2. Dzięki! Przetestuję i dam znać!

      Usuń
  4. Już zrobiłam!!! Nie są takie piękne jak Twoje ale smakuja mega prawdziwie, ale czad :D dzięki! (Zamiast maki kukurydzianej dałam tez ryżowej bo nie miałam)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda fenomenalnie! Myślę, że nie jeden nie weganin widząc to zdjęcie myślałby, że to prawdziwe jajka sadzone :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To prawda :D od rana dostaje zapytanie od znajomych, czy rzuciłam weganizm :p

      Usuń
  6. Co można dać zamiast batata i dyni? Wygląda wspaniale!

    OdpowiedzUsuń
  7. Jestem w szoku
    Muszę przetestować
    PS. Smakowite zdjęcia

    OdpowiedzUsuń
  8. Witam serdecznie - moja wnuczka jest weganka dlatego szukam przepisow aby gotowac cos dla Niej. Dziekuję za ten przepis bede robic jajeczka - napiszę jak wyszły.- pozdrawiam Kicia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jesteś super babcią! Daj znać, czy smakowało ;)

      Usuń
  9. Moje życie już nigdy nie będzie wyglądało tak samo :D Dziękuję za ten przepis, jest wspaniały!!! robię już 3 raz te jajka, skończył mi się batat i dzisiaj robiłam jak radziłaś z ziemniaka i marchewki, też pyszka! DZIĘKUJĘ :*

    OdpowiedzUsuń
  10. moje kubki smakowe oszlaly,to jest pyszne :) dzieki!

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *