SKŁADNIKI (6 jajek):
żółtko:
100g batata (waga bez skórki, przed gotowaniem)
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki oliwy extra virgin
3-4 łyżki wody
1 łyżka płatków drożdżowych
1/4 łyżeczki czarnej soli* (Kala Namak)
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
szczypta soli himalajskiej
białko:
1/4 szkl. mąki ryżowej
1/4 szkl. mleka kokosowego** lub sojowego
2 łyżki wody
szczypta soli
dodatkowo:
olej do smażenia

** jeśli użyjecie tłustego mleka kokosowego należy dodać 1-2 łyżki wody więcej
- Batata gotujemy do miękkości, po ugotowaniu odstawiamy do zupełnego wystudzenia
- Wystudzonego batata umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami na żółtko i miksujemy do uzyskania gładkiej, aksamitnej gęstej ale lejącej masy. W przypadku gdyby masa była zbyt gęsta dodajemy więcej wody. Odstawiamy
- W miseczce łączymy wszystkie składniki na białko i odstawiamy
- Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju do smażenia, na który wykładamy 2 łyżki masy na białko, patelnię przykrywamy pokrywką na 10 sekund, następnie na środek nakładamy 1 łyżeczkę masy na żółtko, ponownie nakrywamy pokrywką i smażymy przez 30-50 sekund (czas smażenia zależy do tego jak bardzo "ścięte" żółtko preferujemy, ja lubię mocno :P), następnie delikatnie za pomocą szpatułki ściągamy z patelni
- Z każdym jajkiem postępujemy analogicznie, w razie potrzeby dodajemy więcej oleju przed smażeniem kolejnych

wow, ale miazga! zrobię bankowo
OdpowiedzUsuńMega kreatywne! I przepiękne talerze!
OdpowiedzUsuń<3
OdpowiedzUsuńCzy mąką z ryżu kleistego się nada?
Nie testowałam ale powinno być okej ;) możliwe, ze trzeba będzie dodać odrobine więcej wody :p może być tez ziemniaczana 🐷
UsuńDzięki! Przetestuję i dam znać!
UsuńJuż zrobiłam!!! Nie są takie piękne jak Twoje ale smakuja mega prawdziwie, ale czad :D dzięki! (Zamiast maki kukurydzianej dałam tez ryżowej bo nie miałam)
OdpowiedzUsuń❤️ super!
UsuńWygląda fenomenalnie! Myślę, że nie jeden nie weganin widząc to zdjęcie myślałby, że to prawdziwe jajka sadzone :)
OdpowiedzUsuńTo prawda :D od rana dostaje zapytanie od znajomych, czy rzuciłam weganizm :p
UsuńCo można dać zamiast batata i dyni? Wygląda wspaniale!
OdpowiedzUsuńMoże ziemniak+marchewka :)
UsuńNo nie, normalnie czad
OdpowiedzUsuńJestem w szoku
OdpowiedzUsuńMuszę przetestować
PS. Smakowite zdjęcia
Witam serdecznie - moja wnuczka jest weganka dlatego szukam przepisow aby gotowac cos dla Niej. Dziekuję za ten przepis bede robic jajeczka - napiszę jak wyszły.- pozdrawiam Kicia
OdpowiedzUsuńJesteś super babcią! Daj znać, czy smakowało ;)
UsuńMoje życie już nigdy nie będzie wyglądało tak samo :D Dziękuję za ten przepis, jest wspaniały!!! robię już 3 raz te jajka, skończył mi się batat i dzisiaj robiłam jak radziłaś z ziemniaka i marchewki, też pyszka! DZIĘKUJĘ :*
OdpowiedzUsuń<3
Usuńmoje kubki smakowe oszlaly,to jest pyszne :) dzieki!
OdpowiedzUsuńMusze popracowac nad proporcjami, bo konsystencja mnie nie zachwycila. Ale jest potencjal!
OdpowiedzUsuńCzy płatki drożdżowe są konieczne? Niestety u nas alergia 😪 można czymś zastąpić?
OdpowiedzUsuńmożesz pominąć :)
UsuńCzy można użyć pieczonego batata?
OdpowiedzUsuńpewnie :)
UsuńNie wyszły mi takie piękne jak Twoje ale... o bogowie to jest pyszne! Jeszcze z batatami które uwielbiam. Jak się nad tym zastanowię to żółtko w snaku niewiele sie różni od prawdziwego jajca 🤔 Trochę mi go zostało ale schowałam do lodówki na drugie śniadanie, białko można szybko dorobić 🥰 Super przepis :)
OdpowiedzUsuńbardzo się cieszę :)
UsuńCiekawy pomysł. Placek ryżowy wyszedł mi trochę gorzki, może to wina mojej mąki. Natomiast co do żółtka, chociaż całkiem smaczne, to widzę pewien problem - podczas smażenia żółtko się prawie nie podgrzało, bo naleśnik szybko ciemniał od spodu i w związku z tym zawarta w nim mąka kukurydziana pozostała surowa. Zdania co do szkodliwości surowej mąki są podzielone, ale tak czy siak wyczuwa się ją w smaku i w konsystencji (ciut proszkowa). Czy ona tu jest w ogóle potrzebna?
OdpowiedzUsuńTak, jest potrzebna. Proponuje smażyć „jajka” na mniejszy ogniu :) a co do gorzkiego smaku jasnej czesci to coś nie tak musiało być z mąka, bo masa nawet na surowo nie jest gorzka
UsuńDzięki. Właściwie to się zasugerowałam oryginalnym przepisem i dałam kukurydzianą, ale skrobię, może stąd róznica. Dodam żółtą mączkę kukurydzianą i pewnie będzie smaczniejsza.
OdpowiedzUsuńOj, sorry, widzę, że ze mnie wtórny analfabeta, bo nie przykryłam patelni :) a to wyraźnie stało w przepisie.
OdpowiedzUsuń