PIEROGI Z CIECIERZYCĄ, DYNIĄ, SUSZONYMI POMIDORAMI I MAKIEM

Nie ma jesiennej kuchni bez pierożków dyniowych! Dzisiaj kolejna odsłona z dodatkiem ciecierzycy suszonych pomidorów i... maku. Świetnie komponuje się ze słodyczą dyni, spróbujcie koniecznie!

 

RAVIOLI Z OKARĄ I JARMUŻEM

Często dostaję pytania co zrobić z okarą pozostałą po produkcji mleka sojowego. Na blogu znalazł się już mistrzowski SERNIK SNICKERS, DROŻDŻÓWKI Z CYNAMONOWYM SERKIEM, czy PIEROGI RUSKIE. Dzisiaj do kompletu dołączają ulubione ravioli z jarmużem. Są tak przepyszne, że wystarczy im jedynie odrobina dobrej jakości oliwy i obiad idealny gotowy!

RAVIOLI Z BOBEM, MIĘTĄ I SERKIEM Z NERKOWCÓW

Koniec czerwca, czyli czas na przepisy z bobem w roli głównej! Dzisiaj jedno z moich ulubionych połączeń, czyli świeży bób z dodatkiem mięty i cytryny, do tego kremowy serek z nerkowców który do ravioli zawsze świetnie pasuje. Pamiętajcie o polaniu gotowych pierożków dobrej jakości oliwą, która dopełnia całości.

PIEROGI Z ZIEMNIAKAMI I TEMPEHEM

Pierogi ruskie to moja wielka miłość, dzisiaj przychodzę do Was z przepisem jeszcze doskonalszym! Ziemniaczano-serowe nadzienie w połączeniu z chrupiącym, wędzonym tempehem. Ideał! wspaniale komponują się z odrobiną dobrej jakości oliwy i świeżym koperkiem. Takie nadzieniem możecie także napełnić naleśniki, czy tortillę.

RAVIOLI Z KURKAMI I KREMOWYM SERKIEM Z NERKOWCÓW

MAKARON Z KURKAMI Z KREMOWYM SOSIE ŚMIETANOWYM to do niedawna był mój ulubiony przepis, w którym główną rolę odgrywały kurki. Jednak ostatnio moją kuchnię zdominowały pierożki, z aksamitnym, delikatnym nadzieniem z kurkami i... serkiem z nerkowców! Minimalna ilość składników, a smak... nie do opisania!

PIEROGI Z TOFU, KASZĄ GRYCZANĄ I MIĘTĄ

Rozpływające się w ustach pierożki z nadzieniem z kaszy gryczane, tofu i mięty. Kasza gryczana nadaje wspaniałego orzechowego smaku i zapewniam, że nawet dla osób które nie przepadają za paloną wersją kaszy będzie to wspaniały smakołyk! Do tego kremowe tofu i odświeżająca, aromatyczna mięta. Pierożki świetnie komponują się z domową, wegańską kwaśną śmietanką.

PIEROŻKI JIAOZI Z MŁODYM CHLEBOWCEM, PAK CHOI I GRZYBAMI MUN

Pierożki to od zawsze moja miłość, czy to te tradycyjne nadziane kapustą i grzybami, włoskie ravioli, czy azjatyckie pierogi gotowane na parze. Te ostatnie wydają się dla mnie wręcz idealne. Delikatne, cienkie ciasto oraz aromatyczne nadzienie, całość w połączeniu z ostrym sosem chilli. Mniam!

RAVIOLI Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM, SZPINAKIEM I TOFU

Kremowe, delikatne tofu połączone ze szpinakiem i czosnkiem niedźwiedzim to wiosna zamknięta w cudnej urody pierożku! Do tego znakomite pesto i dobra oliwa, czegóż chcieć więcej?

PIEROGI Z BOBEM, TOFU I SZPINAKIEM, ZAPIEKANE W SOSIE ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW

Znudziło Wam się już wyjadanie ugotowanego, ciepłego bobu? Brzmi trochę nieprawdopodobnie, prawda? Przyznam szczerze, że nie jestem wielką fanką takiego zajadania bobu. Uwielbiam go za to we wszelkich daniach, np. przepysznych BÓBGERACH, czy SAMOSACH. Tym razem połączenie niemal idealne, bób z dodatkiem tofu i szpinaku zamknięty z miękkim cieście pierogowym, pyszność nad pysznościami :) Mało tego, całość zapieczona w cudownym,  lekko ostrym sosie ze świeżych pomidorów.

PIEROŻKI WONTON Z TOFU W AROMATYCZNYM BULIONIE

Azjatyckie zupy często goszczą w mojej kuchni. Jedną z ulubionych z pewnością jest ZUPA PHO oraz ZUPA TAJSKA. Poza nimi bardzo przepadam za aromatycznymi, przejrzystymi bulionami, w których zatopione są pierożki. Wśród przepisów znajdziecie już takie zupy, np. taką z SEITANOWYMI WONTONAMI. Dzisiejsza wersja jest delikatniejsza w smaku i konsystencji, jednak równie aromatyczna i sycąca. Podstawą nadzienia jest tofu marynowane w sosie tamari oraz warzywa, które świetnie komponują się ze smakiem bulionu

PIEROGI RUSKIE Z OKARĄ

Wegańskie pierogi ruskie są wyjątkowe. Do złudzenia przypominają tradycyjną wersję i mało kto jest w stanie odróżnić je od pierogów z tłustym twarogiem. Są przepyszne, a przy tym znacznie zdrowsze. Pierogi ruskie z okarą smakiem niczym nie ujmują tym z tofu, pokuszę się o stwierdzenie, że są jeszcze bardziej delikatne. 

WIGILIJNE PIEROGI, Z KAPUSTĄ KISZONĄ, SOCZEWICĄ I GRZYBAMI

PIEROŻKI WONTON Z GRZYBAMI I SEITANEM

Na blogu w prawdzie już można znaleźć przepis na pierożki wonton, które są banalne i szybkie w przygotowaniu, a przy tym smaczne. Ten przepis jest nieco inny, bardziej przypominający oryginalną wersję wontonów, konsystencja i smak nadzienia jest zupełnie odmienny od poprzednich. Został stworzony na podstawie przepisu z BitterSweetBlog.

Na wstępie należy zaznaczyć, że nie jest to potrawa dla osób będących na diecie bezglutenowej lub osób nie przepadającym za ostrymi daniami. Uprzedzam pytania - nie da się niczym w tym przepisie zastąpić seitana-glutenu oraz nie da się nie dodawać papryczek chilli, a na pewno nie w przypadku, jeśli chcemy otrzymać identyczne w smaku i konsystencji pierożki.  Do wykonania przepisu można wykorzystać kupny seitan lub przyrządzić samemu z mąki (o tak) lub z gotowej mieszanki na gluten. Pytacie często gdzie kupuję gluten w proszku - udaje mi się nabyć za pośrednictwem piekarni, ale na ogól dostępny jest w sklepach ze zdrową żywnością, lub online np. w Vegekoszyk

Poza nadzieniem w pierożkach bardzo ważne jest ciasto, musi być bardzo, bardzo cieniutkie. 

Wontonki w moim odczuciu są idealne, najlepsze i wiem, że ten przepis zagości w mojej kuchni na stałe. Dodam, że takie pierożki w bulionie idealnie nadają się na eleganckie kolacje, obiady, czy imprezy typu wesele, bo są naprawdę przepyszne i bardzo interesujące, a smaki z pewnością są niespotykane w codziennej polskiej kuchni. 

PIEROGI Z DYNIĄ I CIECIERZYCĄ

SAMOSY Z BOBEM

PIEROGI Z FASOLĄ, TOFU I MIĘTĄ

RAVIOLI Z BIAŁĄ FASOLĄ I CYTRYNOWĄ NUTĄ

PIEROGI Z TOFU I DYNIĄ

PIEROGI Z BIAŁĄ FASOLĄ I MIĘTĄ

WEGAŃSKIE PIEROŻKI WONTON

Hello! :)
Dzisiaj przedstawiam Wam mój autorski przepis na pierożki/uszka a'la wonton gotowane na parze, które idealnie komponują się z bulionem urozmaiconym z wodorosty. Polecam wypróbować :)