9 lutego 2014

KLASYCZNE FALAFELE


SKŁADNIKI:
200g suchej ciecierzycy*
3 ząbki czosnku
1 cebula
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 pęczka kolendry
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 - 1 łyżeczka soli
olej do smażenia
+ łyżka mąki z ciecierzycy, opcjonalnie


*ciecierzycę należy wcześniej moczyć przez 12 godzin
  • Namoczoną wcześniej ciecierzycę odsączamy z nadmiaru wody i umieszczamy w malakserze. Miksujemy przez kilka sekund.
  • Dodajemy do niej lekko posiekaną cebulę, czosnek, świeżą natkę pietruszki i kolendrę. Miksujemy.
  • Do powstałej masy dodajemy pozostałe składniki i miksujemy lub wyrabiamy łyżką. 
  • Tak przygotowane ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na przynajmniej godzinę.
  • Z masy formujemy kuleczki, które lekko spłaszczamy. 
  • Smażymy na rozgrzanym oleju na ciemnozłoty kolor. 
  • Podajemy z hummusem, sosem sezamowym, świeżymi warzywami itd


14 komentarzy:

  1. Doskonały przepis :)
    Pozdrawiam i zapraszam do siebie
    przyprawzyciekolorami.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. najlepsze zdjęcia falafli jakie widziałam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. też się nie mogę napatrzeć :)

      Usuń
  3. miałam dzisiaj zrobić, tylko jak na złość mam wszelkie możliwe strączki, a ciecierzycy brak :P
    p.s. cudnie wygląda falafel w takim warzywnym towarzystwie ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ojeju, wielbię falafele ^^ Niestety na razie muszę je sobie darować, bo sadełka narosło tu i ówdzie, ale na pewno nie zrezygnuję na zawsze z takiego pysznego żarełka :D

    OdpowiedzUsuń
  5. mniam od razu zachciewa sie jesc!

    OdpowiedzUsuń
  6. zamieszkaj ze mną i mi gotuj, plis <3

    OdpowiedzUsuń
  7. Super tylko czym zmielić surową ciecierzycę?? czy po namoczeniu jest wystarczajaca miekka, aby reczny blender sie z nia zmiezyl?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz próbować z blenderem ręcznym, być może da radę ale ja jednak nie polecam, bo tak czy siak stępią się ostrza w takim sprzęcie. Miałam wiele blenderów, malakserów itd. i jedyne co moim zdaniem nadaje się do mielenia surowej ciecierzycy to maszynka znana wszystkim mięsożercom oraz termomix.

      Usuń
    2. maszynka do mięsa daje radę, polecam również przepuścić przez nią cebule i czosnek, smak jest bardziej intensywny. No i zalecam dodanie garam masali i asafetydy :)

      Usuń
  8. Witam Cię w akcji ciecierzycowej

    Pozdrawiam
    Laura

    OdpowiedzUsuń
  9. Czyli polecasz na tego typu dania malakser czy termomix?
    Borykam się,co będzie bardziej przydatne... myślę też pod kątem robienia lodów z mrożonych bananów. Byłabym bardzo wdzięczna za odpowiedź! bo widzę,że jesteś bardziej doświadczona :)

    pozdrawiam,Edyta :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Termomix polecam z całego serca, używam od kilku lat niezmiennie i jest niezawodny. Używam go do większości prezentowanych tutaj potraw, mieli, miksuje, rozdrabnia wszystko, poza tym można w nim gotować, w tym również na parze. Dobrze ubija majonez, śmietanę, czy mleko kokosowe, w kilka minut zrobisz masło orzechowe, a lody z bananów w kilka sekund :) także jeśli masz możliwość zakupu Thermomixa to serdecznie polecam, bo ułatwia życie. Malaksery wszelkiego rodzaju też sobie poradzą, są dużo tańsze, ale mają mniejszą moc silnika oraz często się uszkadzają.

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *