12 lipca 2014

BÓBGER - ULUBIONY BURGER Z BOBU



SKŁADNIKI (4 BURGERY):
400g świeżego bobu
1 mała cebulka
1 łyżka oliwy
2 łyżki sosu sojowego
garść posiekanego koperku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
2 łyżki mąki z ciecierzycy
1/2 łyżeczki pieprzu lub ostrej papryki
  • Bób gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Po ostudzeniu obieramy ze skórek i rozgniatamy widelcem
  • Cebulkę kroimy w drobną kostkę i przysmażamy na łyżce oliwy
  • Wszystkie składniki łączymy z bobem i podsmażoną cebulką
  • Powstałą masę odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce
  • Rozgrzewamy piekarnik lub olej na patelni, formujemy burgery i smażymy/pieczemy z obu stron na złoty kolor
  • Podajmy w bułce, z ogromem świeżych warzyw i ulubionym sosem 

Składniki na bułeczki: (4 sztuki)
250 g mąki pszennej (użyłam typ 550)
125 ml cieplej wody
1 łyżeczka cukru
40  oleju rzepakowego
25 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki soli
odrobina wody, sezam

  • Drożdże kruszymy w miseczce, dodajemy cukier i mieszamy do momentu aż się rozpuszczą.
  • Wodę wlewamy do drożdży i całość odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce
  • Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy sól
  • Do rozczynu dodajemy olej i wszystko wlewamy do miski z mąką, mieszamy całość łyżką
  • Ciasto przekładamy na blat i zagniatamy dłońmi przez ok. 10-15 minut, do momentu aż będzie mięciutkie
  • Zagniecione ciasto formujemy w kulkę i przekładamy do miski, która nakrywamy lnianą ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę
  • Rozgrzewamy piekarnik do 200 °C
  • Wyrośnięte ciasto dzielimy na cztery równe części, a z każdej formujemy bułeczkę
  • Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na którym układamy bułeczki.
  • Każdą bułeczkę delikatnie smarujemy wodą i posypujemy sezamem
  • Pieczemy w 200 °C do zrumienienia, ok. 15 minut
! Swoje burgery podałam ze świeżymi warzywami i sosem koperkowo-czosnkowym na bazie wegańskiego majonezu


Print Friendly and PDF

10 komentarzy:

  1. genialny! i świetne zdjęcia :) chętnie chwyciłabym teraz za takiego burgera i zjadła z wielkim uśmiechem na twarzy :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Wow, jaki cudowny, zdrowy burger! ; )
    Prezentuje się wspaniale! : )

    OdpowiedzUsuń
  3. zrobię na pewno, szkoda tylko że w moim mieście bób jest trudno dostępny ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Twoje burgery są idealne *.*

    OdpowiedzUsuń
  5. Czym zastąpić makę z ciecierzycy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mąką sojową, groszkową, ziemniaczaną lub glutenem

      Usuń
  6. Pierwszy raz widzę takiego burgera :) Wygląda naprawdę smakowicie. Muszę go koniecznie spróbować, bo ostatnio ciągle jem tylko potrawy z Road American, które są co prawda przepyszne, ale ile można jeść z tej samej kuchni :) Aczkolwiek jeśli akurat jesteście we Wrocławiu, to zapraszam gorąco do tej restauracji, bo ich dania są obłędne w smaku.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie jadam martwych zwierząt także daruje sobie odwiedzimy :)

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *