27 lipca 2014

PESTO Z JARMUŻU

Nadszedł czas na pięknie zielone pesto, które jest przepyszne i skradło moje serce. Dosłownie, mogłabym je jeść na okrągło - z chlebkiem, makaronem, tofu, w sałatach, czy nawet wyjadać po prostu łyżeczką. Poza tym, że świetnie smakuję jest bombą zdrowia. To zielone cudo na bazie jarmużu bogate jest w żelazo, wapń, magnez, fosfor, cynk, witaminy m.in. A,B,C,E,K. Ponad to pesto zawiera zdrowe tłuszcze pochodzące z orzechów nerkowca oraz oliwy z oliwek. Dodatkowo wzbogacone jest o dużą ilość czosnku, który działa przeciwzapalnie i wspomaga nasz układ odpornościowy.
Zatem takie pesto to podwójna przyjemność - dla kubków smakowych i dla naszego organizmu. Nie zastanawiajcie się długo, tylko lećcie na bazarek, czy do Biedronki po jarmuż :)


SKŁADNIKI(400-500ml słoiczek):
500g jarmużu
350-400g orzechów nerkowca
15 ząbków czosnku
2 łyżki płatków drożdżowych, opcjonalnie ale bardzo polecam (zawierają wiele witamin z grupy B)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
sól, pieprz do smaku


  • Orzechy nerkowca prażymy przez chwilkę na suchej patelni
  • Jarmuż dokładnie płuczemy, osuszamy i odrywamy liście od stwardniałych łodyżek
  • Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę
  • Orzechy umieszczamy w rozdrabniaczu i chwilkę miksujemy
  • Dodajemy czosnek, płatki drożdżowe i odrobinę liści jarmużu, miksujemy
  • Stopniowo dodajemy pozostałą część jarmużu oraz dolewamy odrobinę oliwy (jeżeli Wasz rozdrabniacz jest oporny to warto dodać więcej oliwy lub odrobinę wody)
  • Miksujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji dla pesto
  • Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, mieszając lub ponownie miksując
  • Pesto umieszczamy w uprzednio wyparzonym i osuszonym słoiczku, na wierzch wlewamy odrobinę oliwy i szczelnie zamykamy.
  • Przechowujemy w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

5 komentarzy:

  1. nigdy nie jadłam jarmużu, teraz faktycznie kusi mnie zakup bo pesto wygląda super!

    OdpowiedzUsuń
  2. aż 15 ząbków czosnku?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. na taką ilość jarmużu 15 ząbków to wcale nie tak wiele jak mogłoby się wydawać :)

      Usuń
  3. płatki drożdżowe I raz o czymś takim słyszę w jakim sklepie je kupić .

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *