1 października 2017

WEGAŃSKA TARTA Z GRUSZKAMI, KREMEM WANILIOWYM I PŁATKAMI MIGDAŁÓW

Pyszna delikatna tarta na kruchym spodzie, a aksamitnym kremem waniliowym na bazie orzechów nerkowca, do tego ulubione sezonowe owoce - gruszki i prażone płatki migdałów. W tym przepisie wspaniale sprawdzają się wszelkie inne owoce, szczególnie polecam śliwki, czy maliny.


SKŁADNIKI
kruche ciasto:
1 szkl. mąki pszennej
1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
125g wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego
szczypta soli
1-2 łyżki lodowatej wody


krem waniliowy:
1 szkl. orzechów nerkowca* 
1/2 szkl. mleka roślinnego
3 łyżki soku z cytryny
3-4 łyżki syropu klonowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju kokosowego
ziarenka z jednej laski wanilii

dodatkowo:
2 duże gruszki
1 łyżka soku z cytryny
garść uprażonych płatków migdałowych


*orzechy nerkowca należy wcześniej namoczyć, najlepiej przez 12 godzin
  • Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiewamy do dużej miski, dodajemy pokrojoną margarynę lub olej kokosowy oraz szczyptę soli. Wszystko zagniatamy w dłoniach, dodajemy wodę i stale zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta
  • Ciasto owijamy w folię i schładzamy w lodówce przez przynajmniej 40 minut, następnie ciasto wykładamy na spód formy oraz na bokach. nakłuwamy widelcem. Pieczemy w 180 stopniach C do zrumienienia, czyli ok. 25-30 minut. Upieczone ciasto odstawiamy do przestygnięcia
  • Wszystkie składniki na krem umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera i rozdrabniamy do uzyskania gładkiego, aksamitnego kremu
  • Gruszki obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w plastry, mieszamy z sokiem z cytryny i wykładamy na przestudzone kruche ciasto, następnie wylewamy cały krem waniliowy
  • Tartę pieczemy w 180 stopniach C przez ok.25-30 min, do lekkiego zarumienienia
  • Upieczoną tartę studzimy, wierzch dekorujemy płatkami migdałów
Print Friendly and PDF

13 komentarzy:

  1. wanilia i płatki migdałowe... jestem Twoja! :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy ten krem powinien wyjść taki rzadki jak do babeczek czy coś jak... marcepan, plastelina? Bo mi wyszła coś a'la smaczna plastelina i w sumie ciężko ją rozprowadzić po cieście. :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hmmm krem przed pieczeniem powinien mieć konsystencje raczej płynna- coś jak budyń.

      Usuń
    2. Przepraszam!!! Zapomniałam dopisać o mleku, stad zbyt gęsta konsystencja :( daj znac cY mimo to ciasto wyszlo

      Usuń
  3. Dzien dobry, czy wystarczy orzechy podgotaw w wodzie az zmiekna? Czy olej kokosowy mozna zastapic rzepakowym lub ewentualnie ominac? czy syrop z agawy jest mniej slodki od klonowego i zwiekszyc proporcje? Pozdrowienia
    Kasia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mozes gotować orzechy ale naprawdę nie ma takiej potrzeby, wystarczy je namoczyć :) a jeśli masz mocny blender/malakser to poradzi sobie nawet z takimi moczonymi 10 minut ;) oleju kokosowego nie można zastąpić innym w tym przepisie, natomiast rodzaj syropu dowolny,
      dodaj taka ilość abyś była zadowolona z ilości słodyczy :)
      Pozdrawiam

      Usuń
  4. Aby przerobić na wersję bezglutenową, zamiast mąki pszennej jaką najlepiej dodać oraz w jakiej ilości? Z tego co się orientuję, nie zawsze jest to 1:1. W domu mam obecnie ryżową, amarantusową i z cieciorki.
    Te 125g oleju kokosowego jest ważone w jakiej konsystencji?
    Z góry dziękuję za odpowiedź,
    Justyna

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej Justyno,
      Olej kokosowy w formie stałej i tak zalecam go odmierzać ponieważ tak jest prościej i najdokładniej. Jeśli chodzi o kruche ciasto bezglutenowe to proponuję mąkę pszenną zastąpić owsianą w takiej samej proporcji i dodać dodatkowo 2-3 łyżki więcej zimnej wody.

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *