TOFU SATAY Z SOSEM ORZECHOWYM I SAŁATKĄ Z OGÓRKA

Pomysł na tofu? Przepyszny satay, czyli grillowane aromatyczne tofu podawane z aksamitnym sosem na bazie masła orzechowego i ekspresowymi piklami z ogórka i czerwonej cebuli. Idealne zarówno na śniadanie, lunch jak i obiad. Tak przygotowane tofu możecie także zabrać ze sobą do pracy, czy szkoły bo świetnie smakuje także na zimno.

SKŁADNIKI
satay:
400g tofu naturalnego
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 ząbek czosnku
szczypta kurkumy, opcjonalnie
+olej kokosowy do smażenia
patyczki do szaszłyków

szybkie pikle:
1 świeży, długi ogórek
1/2 małej czerwonej cebuli
1 mała papryczka chilli
1/2 szkl. octu winnego
1/3 szkl. cukru
1/4 szkl. wody
1/2 łyżeczki soli

sos orzechowy:
1/2 puszki mleka kokosowego*
1/3 szkl. masła orzechowego
1/3 szkl. cukru kokosowego
1/2 szkl. wody
1 łyżka octu
1 łyżeczka soli

dodatkowo:
ulubione pieczywo


*1 puszka=400ml

TOFU SATAY

• Tofu odsączamy i kroimy w długie, szerokie na 1-2cm plastry, odkładamy
• Olej sezamowy łączymy z pozostałymi składnikami, taką mieszanką zalewamy tofu i odstawiamy do marynowania na przynajmniej 40 minut
• Zamarynowane plastry tofu nabijamy na drewniane patyczki, grillujemy w obu stron na mocno złoty kolor
• Podajemy z piklami, sosem orzechowym i pieczywem 

PIKLE

• Ogórka oraz cebulę kroimy w ulubione kształty, najlepiej w piórka
• W rondelku podgrzewamy wodę z cukrem i solą, gdy się rozpuszczą ściągamy z ognia i studzimy, następnie dodajemy ocet
• Zalewę dodajemy do przygotowanych warzyw, delikatnie mieszamy i odstawiamy na przynajmniej 30 minut do lodówki

SOS ORZECHOWY 

• W rondelku podgrzewamy mleko kokosowe z cukrem, następnie dodajemy masło orzechowe oraz wodę, całość gotujemy na niewielkim ogniu
• Sos ściągamy z ognia, dodajemy ocet oraz sól, odstawiamy do przestudzenia