17 marca 2019

PANCAKES ZE SZPARAGAMI, POREM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Pomysł na leniwe, niedzielne śniadanie? Pancakes! U mnie ostatnio koniecznie w wersji wytrawnej. Sezon na szparagi już rusza więc to idealny czas aby przygotować takie placuszki. Koniecznie z suszonymi pomidorami i ulubionym sosem, u mnie szybki majo pomidorowy.


SKŁADNIKI
pancakes:
1 szkl. mąki pszennej*
1 szkl. mleka kokosowego**
1/2 szkl. wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
6 zielonych szparagów
3-4 suszone pomidory
1/2 pora
1 łyżka oliwy

sos:
1/2 szkl. wegańskiego majonezu
1/3 szkl. posiekanych suszonych pomidorów
szczypta soli i pieprzu


*mąkę pszenną można zastąpić mąką z ciecierzycy, owsianą lub mixem mąki gryczanej i ryżowej
** mleko kokosowe można zastąpić dowolnym mlekiem roślinnym + 2 łyżeczkami oleju kokosowego


PANCAKES:
  • Pora siekamy, lekko solimy, zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na czas przygotowywania pozostałych składników. Szparagi obieramy i ukośnie w plasterki 2-3cm, suszone pomidory siekamy w kostkę
  • Do dużej miski przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia, dodajemy sól, tymianek oraz mleko kokosowe, wodę i oliwę. Dokładnie mieszamy
  • Do ciasta dodajemy odsączonego pora, szparagi i suszone pomidory
  • Placuszki smażymy na suchej patelni na złoty kolor z obu stron
  • Podajemy z sosem
SOS:
  • Wszystkie składniki sosu umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera i rozdrabniamy do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji

Print Friendly and PDF


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *