29 marca 2019

PENNE W CYTRYNOWYM SOSIE Z BIAŁEJ FASOLI ZE SZPARAGAMI

Przepyszny makaron w kremowym, aksamitnym sosie cytrynowym na bazie...fasoli! Pełen białka i całej innych wartości odżywczych. Do tego najpyszniejsze, wiosenne warzywa - szparagi! Taki sos możecie przygotować dużo wcześniej i przechowywać w lodówce nawet do tygodnia. Świetnie smakuje także z pomidorami, czy grillowanymi warzywami.


SKŁADNIKI
sos:
1 szkl. ugotowanej białej fasoli
2 szkl. mleka roślinnego lub wody
2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka jasnej pasty miso
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mąki z tapioki lub ziemniaczanej, opcjonalnie
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
sok z 1 małej cytryny
1 łyżka oleju kokosowego
1 duży por

dodatkowo:
300g makaronu penne lub innego ulubionego
500g świeżych, zielonych szparagów
garść posiekanych liści bazylii


  • Szparagi oczyszczamy, oddzielamy twardsze części i gotujemy na parze przez 5-7 minut lub do pożądanej miękkości. Makaron gotujemy al'dente i odcedzamy
  • Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego, na który wrzucamy posiekanego w kostkę pora, całość przysmażamy przez 2-3 minuty, następnie zalewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości
  • Wszystkie pozostałe składniki na sos umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera i miksujemy do uzyskania aksamitnego, gładkiego sosu
  • Sos przelewamy na patelnię z porem, gotujemy na średnim ogniu do zgęstnienia
  • Do sosu dodajemy wcześniej ugotowany makaron, posiekane listki bazylii i pokrojone szparagi
  • Podajemy na gorąco
Print Friendly and PDF

5 komentarzy:

  1. Wygląda pysznie :) Czy można na szybko użyć fasoli z puszki? I czy musi to byc biała fasola?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, może być z puszki :) nie musi być biała, ale biała ma najbardziej neutralny smak i kremową konsystencję

      Usuń
  2. Oj, szparagi...zapomniałam o nich w zimie, ale czas sobie przypomnieć:) Dziękuję za inspirację!

    OdpowiedzUsuń
  3. jakie płatki drożdżowe polecasz?

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *