21 października 2020

WEGAŃSKI DYNIOWY MAC&CHEESE Z BEKONEM KOKOSOWYM

Przepis na klasyczny mac&cheese ma już ponad sześć lat, najwyższy czas na publikację jesiennej wersji. Sos z dodatkiem puree z dyni poza cudownym kolorem zyskuje ciekawy słodkawy smak oraz jeszcze bardziej aksamitną i serową konsystencję. Spróbujcie koniecznie z dodatkiem chrupiącego bekonu z kokosa oraz szczypiorkiem!
 

 
SKŁADNIKI
mac&cheese:
2 szkl. niesłodzonego mleka roślinnego
1 szkl. puree z dyni hokkaido
1 szkl. płatków drożdżowych
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka skrobi ziemniaczanej 
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
+300g makaronu

bekon kokosowy:
1 szkl. płatków kokosa*
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka syropu klonowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka oleju

dodatkowo:
posiekany szczypiorek
 


*płatki kokosa funkcjonują także pod nazwą chipsy kokosowe, wiórki kokosowe nie sprawdzą się
 
MAC&CHEESE
  • Makaron gotujemy al dente
  • Wszystkie składniki na sos umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera i miksujemy do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji
  • Powstały sos przelewamy do wysokiej patelni lub garnka i gotujemy przez 10 minut na niewielkim ogniu, do zgęstnienia
  • Do sosu dodajemy ugotowany wcześniej makaron, dokładanie mieszamy i podajemy. Opcjonalnie mac&cheese możemy w tym momencie umieścić w naczyniu żaroodpornym i zapiec w 200-220 stopniach C przez ok. 20-25 minut (do zrumienienia)

 

BEKON KOKOSOWY

  • W miseczce łączymy wszystkie płynne składniki, dodajemy płatki i dokładnie mieszamy najlepiej przy pomocy dłoni, tak aby każdy płatek był obtoczony
  • Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na który wykładamy przygotowane płatki, pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 12-15 minut, co jakiś czas mieszając 
  • Upieczony bekon odstawiamy do przestudzenia

 

 

2 komentarze:

  1. Witam :) Chciałam zapytać czy do przepisu nie wdarł się błąd. Faktycznie chodzi o całą szklankę płatków drożdżowych? - Marta

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *