24 maja 2013

BURGERY Z CIECIERZYCY


SKŁADNIKI (10 małych kotletów)
500g ugotowanej ciecierzycy*
1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę i usmażonej na oliwie
1 cebula, pokrojonej w kostkę i usmażonej na oliwie (razem z papryką)
2 łyżki majeranku
1 łyżka curry
1 łyżka czosnku granulowanego
1 łyżka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka pieprzu białego
1 łyżeczka kminku mielonego
1 łyżeczka ostrej papryki
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy z oliwek
4-6 łyżek płatków owsianych
2-3 łyżki płatków drożdżowych, opcjonalnie
2 łyżki mąki kukurydzianej lub bułki tartej
4-5 łyżek gluten pszennego**
garść posiekanej natki pietruszki


*waga przed ugotowaniem to 250g
** można zastąpić mąką wysokobiałkową



  • Ciecierzycę łączymy ze wszystkimi składnikami poza mąką kukurydzianą, glutenem i natką pietruszki.
  • Miksujemy blenderem na gładką masę, możecie tak jak ja zostawić kilka ziarenek ciecierzycy w całości i rozgnieść je dłońmi, potem fajnie chrupią w burgerach :)
  • Do powstałej masy dodajemy mąkę kukurydzianą oraz gluten i natkę pietruszki. Wyrabiamy dłońmi do połączenia wszystkich składników.
  • Formujemy burgery i wykładamy je na uprzednio natłuszczoną blaszkę. Pieczemy w 200°C do zrumienienia z obu stron, ok. 20min.
  • Podajemy z ulubioną bułką (u mnie nie ulubiona, ale akurat nie udało mi się znaleźć innej optymalnie dużej), świeżymi warzywami i domowym wegańskim majonezem.

W czasie pieczenia warto przerzucić burgery na drugą stronę, aby nadmiernie nie spiekły się nie wyschły. Burgery można także usmażyć, będą bardziej soczyste ale i tłuste. Jeden taki burger to wypasiona porcja obiadowa, nie będziecie z pewnością po jego zjedzeniu głodni do rana dnia następnego:D

12 komentarzy:

  1. Będę go zjadł :) Wygląda mega zachęcająco, w weekend próbuję. Na grilla też się nada?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście. Można grillować, piec, czy smażyć co kto lubi :P

      Usuń
  2. ale fajne te burgery! Mój mąż za nimi przepada, moze warto spróbować wegetariańskiej wersji.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przede wszystkim zdrowe i bardzo smaczne, aromatyczne od przypraw. Polecam wypróbować :)

      Usuń
  3. planuję na sobotnie grillowanko, tylko zastanawiam się.. może najpierw je usmażyć, a na grillu tylko podgrzać? [nie grillowałam jeszcze nigdy burgerów..] i czy zawinąć je do grillowania w folię alu, czy raczej będą trzymać fason i się nie rozlecą? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że na grilla się spokojnie nadadzą, bo masa wychodzi dość zwięzła i nie ma problemu z tym, że burgery się rozwalają. Jeśli uznasz, że wyszła zbyt rzadka to faktycznie można wcześniej podsmażyć na patelni, a potem tylko wrzucić na grillka, folia będzie zbędna.

      BTW. Na chwilę obecną komentarze są moderowana ze względu na dużą ilość spamu jaka się pojawia, dlatego nie pojawiają się od razu po napisaniu :P

      Usuń
  4. Kurcze! jeden na cały dzień?! to chyba porcja głodowa!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na caly dzien od obiadu a obiad o 19

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *