16 października 2013

BURGERY DYNIOWE I RAZOWE BUŁECZKI


SKŁADNIKI (5 burgerów):
2 szkl. puree z dyńki hokkaido*
3/4 szkl. czerwonej soczewicy, ugotowanej do miękkości lub nawet nieco rozgotowanej
1 cebulka, podsmażona na łyżeczce oliwy i duszona na wodzie, do miękkości
2 garstki nasion słonecznika, uprażonych na suchej patelni
garść świeżego koperku, mocno posiekanego
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki płatków owsianych, zmielonych na mąkę
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka chilli
odrobina świeżo zmielonej kolendry i pieprzu ziołowego

*PUREE Z DYNI- dynię kroimy na pół, wydrążamy z pestek , kroimy na plastry i  wrzucamy na blaszkę i do piekarnika. Pieczemy w 200 °C do miękkości. Plastry dyni obieramy  ze skórek, a wszystko co pozostanie to nasze puree, która można rozgnieść dodatkowo widelcem  lub zblendować, bo dynia hokkaido jest jednak dość mączasta.
! W czasie pieczenia warto przerzucić burgery na drugą stronę. Gdy burgery przyrumienią się od góry można wyjąć blaszkę z piekarnika, odczekać chwilę aż lekko przestygną, przerzucić bez problemu na drugą stronę i znów włożyć do piekarnika.

  • Wszystkie składniki dokładnie łączymy ze sobą.
  • Formujemy burgery i wykładamy je na uprzednio natłuszczoną blaszkę. Pieczemy w 200 °C do zrumienienia z obu stron, ok. 20min.
  • Podajemy z ulubioną bułką, najlepiej domowej roboty, świeżymi warzywami i domowym wegańskim majonezem.



SKŁADNIKI NA BUŁECZKI:
15g świeżych drożdzy
1/2 szkl. ciepłej wody
6 łyżek mleka roślinnego
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka cukru, jeżeli używacie niesłodzonego mleka to lepiej dodać łyżkę cukru
1 szkl. mąki pszennej, typ 500+
1 szkl. mąki pszennej lub żytniej pełnoziarnistej
1 łyżeczka soli
sezam


  • Pokruszone drożdże łączymy z łyżeczką cukru, mlekiem oraz ciepłą wodą. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min.
  • W dużej misce łączymy mąkę z solą, wydrążamy dołek i wlewamy drożdże oraz olej.
  • Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
  • Ciasto dzielimy na pięć części, z każdej formujemy kulkę, którą lekko spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Każdą bułeczkę obsypujemy sezamem. Odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 30min. 
  • Bułeczki pieczemy w 180-200 °C z termoobiegiem do zrumienienia, czyli ok. 10-15min. 


Print Friendly and PDF

18 komentarzy:

  1. wyglądają jak z krowarzywy, przysięgam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dyniowego nie miałam okazji jeść :D ale uznaję to za komplement, bo uwielbiam seitanexa i jaglanexa :D

      Usuń
    2. seitanex dla mnie średni, cieciorex i jaglanex najlepsze :)

      Usuń
  2. O, ale fajnie, dyniowe burgery! :) Nie bardzo przepadam za dynią samą w sobie, ale może w burgerze będzie smaczna.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam spróbować, szczególnie z dyni hokkaido, jest dużo smaczniejsza niż inne odmiany ;)

      Usuń
  3. Ta biala weganska czekolada jest ohydna :/ P:P niestety ale taka prawda smakuje jak tluszcz z cukrem chemicznym jakims :P ale wiem ze sa dobre biale weganskie czekolady :P chce wyprobowac biala ryzową dostepna w jednym sklepie na necie albo tez widziala zem ozna dostac fajna czekolade w anglii biala niby wiec tez ja jakos dostane albo sama bede robic jak kupie maslo kakowe :)
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masz rację ta czekolada nie jest fenomenalna, ale mi osobiście smakuje na tyle, żebym mogła zjeść całą :D Próbowałam ryżową firmy Bonvita, ale mi dużo mniej smakuje niż ta powyżej. Jak na razie moim numer jeden jest taka z wiśniami Naturata, którą też dostałam w ramach wymiany. Za każdym razem proszę o białą czekoladę :D:D Teraz poluję na te trzy:

      https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRcXMXYu7SHK7kmE0YwGM11JqpHgxKXBeQcZUmQPRKLDe5-85Tq :D

      Usuń
  4. ale pychota...Uwielbiam bezmięsne hamburgery ;p pysznościiiiii

    OdpowiedzUsuń
  5. Odpowiedzi
    1. Proszę robić, póki świeża dynia jeszcze jest ;)

      Usuń
  6. Odpowiedzi
    1. Też jestem zadowolona :D Najlepszy wegański ser jaki do tej pory jadłam nom nom

      Usuń
  7. Ta biała czekolada i śmietana Soyatoo są super, reszty nigdy nie jadłam. A dyńkowe burgery zapowiadają się pysznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Taak! ;) i polecam burgery z całego serca, bo są przepyszne :P

      Usuń
  8. a z tymi poczekam na dyniowy sezon :)
    Pozdrawiam
    Monika

    OdpowiedzUsuń
  9. Pytanko : czy można zamiast świeżych drożdży użyć instant? Akurat takie mam w domku :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oczywiście, 15 gramom świeżych odpowiada ok. 7 gr suszonych (czyli chyba jedna torebeczka) :)

      Usuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *