2 listopada 2013

PAKORA Z KALAFIORA Z SOSEM MAJONEZOWYM


SKŁADNIKI:
1 wielki kalafior, podzielony na małe różyczki
2 szkl. mąki z ciecierzycy
2 szkl. zimnej wody
przyprawy:
1-2 łyżeczki kuminu rzymskiego mielonego
1 łyżeczka nasion kuminu rzymskiego
1 łyżeczka kozieradki
1/2 łyżeczki papryczki habanero
1/2 łyżeczki chilli
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka curry
olej do głębokiego smażenia




  • Za pomocą trzepaczki mieszamy mąkę z przyprawami.
  • Dodajemy stopniowo wodę, cały czas mieszając masę.
  • Ciasto na pakorę powinno być w miarę gęste i nie powinno ściekać z kalafiora. Jeżeli jest zbyt rzadkie -dodajemy więcej mąki, jeżeli zbyt gęste - rozrzedzamy je wodą.
  • Różyczki kalafiora pojedynczo zanurzamy w cieście i smażymy na mocno rozgrzanym oleju do zrumienienia.
  • Pakorę wykładamy na papierowy ręcznik, odsączamy z nadmiaru tłuszczu i zjadamy na ciepło lub zimno z ulubionym sosem.


SKŁADNIKI na sos:
200ml mleka sojowego niesłodzonego
1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sczypta soli
2-3 łyżki oleju rzepakowego


 Mleko ubijamy w blenderze kielichowym wraz z octem lub sokiem z cytryny, do momentu aż będzie delikatnie spienione.
 Dodajemy pieprz ziołowy i sól, miksujemy.
♥ Ciągle miksując dodajemy bardzo powoli olej. Mleko powinno zgęstnieć, tworząc konsystencję sosu.
♥ Powstały sos jest bazą do wielu kombinacji smakowych, np. zioła + świeżo wyciśnięty czosnek / ketchup +sos z papryczek piri piri


10 komentarzy:

  1. Wyglądają jak bryłki złota, przepiękne!

    OdpowiedzUsuń
  2. o! o! o! to koniecznie muszę zrobić! super!

    OdpowiedzUsuń
  3. No czad :) po co ludzie jedzą żarcie z KFC jak to wygląda podobnie, a smakuje pewnie jeszcze lepiej :D

    OdpowiedzUsuń
  4. 1 szklanka = 500 ml?! Na pewno nie 250?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na pewno :D odmierzałam w wielkich szklankach na piwo, ale ja użyłam wielkiego kalafiora i ciasta mi w zasadzie nic nie zostało :) Generalnie chodzi o to, żeby wody było tyle samo co mąki.

      Usuń
  5. haha w wielkich szklankach na piwo <3 ja mam szklaneczki niecałe 200 ml, to chyba muszę poszukać miniaturowego kalafiora ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wystarczy mały lub średni, bo mój naprawdę był duży :D poza tym jeśli zostanie Ci ciasta to zawsze możesz wykorzystać inne warzywa, np. paprykę, czerwoną cebulę, czy nawet pieczarki :D

      Usuń
  6. Jesteś genialna, robiłam wczoraj to jest pyszne !

    OdpowiedzUsuń
  7. robiłem dzisiaj, dla mnie bomba!

    OdpowiedzUsuń


* BARDZO PROSZĘ, ABY OSOBY ANONIMOWE PODPISYWAŁY SIĘ U DOŁU SWOIM IMIENIEM LUB KSYWĄ - UŁATWI TO WSPÓLNĄ KOMUNIKACJĘ *