ZUPA Z ZIELONĄ SOCZEWICĄ I POMARAŃCZĄ

Coraz szybszym krokiem nadchodzi moja prawie ulubiona pora roku, bo oczywiście ulubioną jest lato. Od zawsze kochałam siedzieć w domu pod kocem, popijać gorącą herbatę gdy za oknem robiło się coraz bardziej pomarańczowo od liści, a potem wręcz szaro od deszczu, mgły i pluchy! Jestem dziwakiem, ale kocham jesień, nie tylko za pogodę ale i za dary jakie ze sobą przynosi. Przede wszystkim dynie, orzechy, gruszki! ale i za to, że bez żadnych wyrzutów sumienia mogę powrócić do sycących gorących śniadaniowych owsianek, czy zup. Zupy pełne warzyw to moje absolutne must have na jesienne i zimowe obiady. Dzisiaj jedna z najprostszych zup, czyli ta na bazie zielonej soczewicy, z kawałkami warzyw, jednak jej absolutnie unikalny smak uzyskujemy dzięki soku z pomarańczy, który wspaniale współgra z pozostałymi składnikami, dodając przy tym delikatnego cytrusowego aromatu. 

 

SKŁADNIKI (4 porcje):

1 szkl. zielonej soczewicy

2 średniej wielkości marchewki

4 małe ziemniaki

1 żółta cebula

2 laski selera naciowego

1/2 małej czerwonej papryki

2 ząbki czosnku

2 cm korzenia imbiru

1 mała papryczka chilli

1 łyżka nasion kuminu

1 łyżka nasion kolendry

łyżka oleju kokosowego 

2 liście laurowe

2 ziarenka ziela angielskiego

sok z dużej pomarańczy 

2 L bulionu warzywnego lub wody

4 łyżki sosu sojowego

garść liści świeżej kolendry

• Na suchej patelni prażymy nasiona kolendry i kuminu, następnie rozgniatamy je na proszek w moździerzu, odstawiamy
• Wszystkie warzywa oczyszczamy, obieramy. Marchewkę oraz ziemniaki kroimy w dużą kostkę, natomiast pozostałe warzywa siekamy nieco drobniej
• W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej, na który wrzucamy wszystkie przygotowane warzywa. Chwilę przysmażamy i dodajemy opłukaną zieloną soczewicę. 
• Wszystko dokładnie mieszamy i zalewamy bulionem lub wodą, dodajemy także ziele angielskie, liście laurowe oraz wcześniej przygotowaną kolendrę i kumin. Gotujemy do zupełnej miękkości soczewicy i warzyw
• Pod koniec gotowania dodajemy sos sojowy i sok z pomarańczy. Zupę podajemy gorącą z liśćmi świeżej kolendry